Šķidrie rauga pīrāgi ar plūmju pildījumu Redmond daudzkamerā (panelis "kurabie" RAMB-131)

[Pildījumiem, kuriem ir tendence izbēgt, ir svarīgi aizpildīt pildījumu ar mīklas augšējo daļu pirms apakšējās mīklas sastingšanas !!!]

Šķidrie rauga pīrāgi ar plūmju pildījumu Redmond daudzkamerā (panelis "kurabie" RAMB-131)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Lielapjoma rauga mīkla (saite receptē)
Plūme	6 gab = 200 g bez papīra
Cukurs	60 g
Ciete	20 g
Ūdens (pēc izvēles)	35 ml

Gatavošanas metode

• Mēs izmantojam mīklu pīrāgiem beztaras raugs.
• Pildījumu var pagatavot jebkurā jums pazīstamā / ērtā veidā vai kā aprakstīts.
• Atbrīvojiet plūmi no sēklām un sagrieziet mazos kubiņos. Mēs piepildām ogu ar cukuru un, ja laiks ir garlaicīgs, ļaujiet tai nostāvēties, līdz izdalās sula. (Izmēģiniet cukuru un pielāgojiet savas gaumes.) Man nebija laika gaidīt, un plūme bija ļoti spēcīga, tāpēc es pievienoju ūdens līdz ogai. Visu samaisa un sāc sildīt nākamo pildījumu. Pa virsu pārkaisa ogu ar cieti un intensīvi maisa, līdz ciete tiek pagatavota. Apakšā cieti pagatavo ātrāk, visu laiku maisa, lai nepiedeg!
• 
• Atdzesētais pildījums izskatās šādi:
• 
• Mēs sildām multibaker.
• Svarīgs!!! neaizpildiet visas šūnas uzreiz! Mīkla ātri sastingst. Pildījumiem, kuriem ir tendence izbēgt, ir svarīgi aizpildīt pildījumu ar mīklas augšējo daļu pirms apakšējās mīklas sastingšanas !!!
• Man pildījumā nebija daudz šķidruma, tāpēc es katrā pildīju 4 pīrāgus. Kad es to daru, piemēram, no saldētām ogām, varbūt es to samazināšu līdz diviem vienlaikus.
• Mīklai un pildījumam - kaudzītes ar kaudzēm.
• Mēs izklājam 1/2 ēd.k. l. mīklu līdz pelējuma apakšai. Ielieciet 1/2 tējk uz augšu. pildījumi.
  Ja pildījums nav plūstošs (ceptas sēnes + ola + marinēts gurķis; kāposti utt., Tad jūs varat uzklāt vairāk - 1-1,5 tējk.)

  .
• 
• Šī ir mīklas palieku fotogrāfija, tāpēc vidējā rinda ir aizpildīta. Es parasti sāku tālu.
• Ielieciet 1 tējk uzpildes augšpusē. pārbaude. Mēs to darām tā, ka pa pelējuma perimetru "augšējā" mīkla saplūst ar "apakšējo" mīklu, pārklājot visu pildījumu.
• 
• RAMB-131 panelī ir mazas šūnas, tāpēc "augšējo" mīklu var izlikt centrā un sadalīt līdz malām. Bet šūnām ar lielu laukumu (piemēram, sendvičtipa paneļiem RAMB-01 un RAMB-101) vispirms mīklu izlieku pa perimetru (tam jums ar karoti jāvelk gar šūnas malu, pakāpeniski "nolaižot" mīklu no karotes), un pēc tam "iesmērē" šūnu centru).

• Mēs aizveram multibaker, neaizspiežam aizbīdni. Mēs cepam 5 ', koncentrējoties uz produkta krāsu.
• 
• Var redzēt, ka mīklas bija par daudz (izlika pārpalikumus). Bet principā roka ir pildīta:
• 
• 

Trauks ir paredzēts

Ar šo mīklas un pildījuma daudzumu pietiek apmēram 3 cilnēm = 36 gab.

Laiks sagatavošanai:

Cepšana: 5 '

Gatavošanas programma:

Multibaker Redmond

Piezīme

Mīkla ir nedaudz salda. Bet saldajiem pīrāgiem varat pievienot tam vairāk cukura.

Lenok! Jūs esat ar ogām, kas paredzētas nākamās nedēļas garajā nedēļas nogalē. Es domāju, ka izmēģināšu ar saldētu aprikožu biezeni. Vēlreiz paldies par želejas rauga mīklas grūti iegūto recepti!