Čebureki ar rīvētiem kartupeļiem "Cheburaniki"

Čebureki ar rīvētiem kartupeļiem "Cheburaniki"
Kategorija: Ēdieni no graudaugiem un miltu izstrādājumiem
Sastāvdaļas
mīkla:
milti 2 glāzes
ūdens 2 \ 3 tases
olas dzeltenums 1 gab
dārzeņu eļļa 4 ēd.k. \ l
degvīns 1 ēd.k. \ l
sāls 1 tējk
cukurs 1 h \ l
pildījums:
kartupeļi (neapstrādāti) 1 gab. lieli
zaļumi (dilles \ pētersīļi \ cilantro) ķekars
garšvielas (sausie ķiploki, karstie / saldie / melnie pipari) pēc garšas
olu baltums 1 gab
Gatavošanas metode

Es mīklu gatavoju KhP, glāzi 250 ml, paņēmu miltus ar slaidu (330-350 g), visus šķidrumus + līdz ūdens tilpumam, mīkla iznāca 600 g.
Vispirms ielej ūdeni, sāls-cukuru, dzeltenumu, degvīnu, eļļu, pievieno visus miltus un t.sk. īsa partija, izcila maizīte tiks mīcīta 8 minūtēs. Pēc 30-40 minūtēm atkārtojiet vēl vienu partiju, jūs varat arī būt īss. Mīkla izrādās maiga, ļoti plastiska, nelīp pie rokām un galda, bet, griežot to, vajadzēs to viegli apkaisīt ar miltiem.
Kamēr mīkla mīcās un nosēžas, mēs gatavojam pildījumu: smalki sagriež zaļumus, pievieno ķiplokus (1-2 tējk.), Garšvielas, neapstrādātu olbaltumvielu, rupji sarīvētus kartupeļus, kārtīgi samaisa un labāk vēl nav sālīt, citādi būs būt par daudz sulas.
Tālāk mēs mīklu sadalām 10-12 daļās, katru ar rullīti izvelciet plānā pankūkā (1-1,5 mm), uz pusi no kūkas ielieciet pildījumu ar apmēram cm slāni, pievienojiet, pārklājiet ar otro pusi un uzmanīgi saspiediet malas, pēc tam nedaudz izspiežot gaisu (bet bez pārāk lielas dedzības, pretējā gadījumā sula plūst).
Parasti, kamēr tiek veidots pirmais pastiņu pāris, eļļai ir laiks labi sakarst, un es tos uzreiz iemetu cept, un šobrīd modelēju nākamo pāri. Es cepu katlā uz vidējas uguns, izvelku un apgriezu ar spraugu karoti.
Ja jūs ievietojat gatavās pastas uz šķīvja kaudzē, piemēram, pankūkas, viena otrai virsū, tad mīkla izrādīsies mīkstāka, un, ja vēlaties kraukšķīgu garozu, tad tas ir jāizliek vienā kārtā.

Trauks ir paredzēts 3-4 porcijām
Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas
Piezīme
Pildījums garšo gandrīz kā kartupeļu biezeni un pikantumam var pievienot pikantu sieru vai ceptas sēnes, bet kas mani iepriecināja - eļļa cepšanas laikā neplīst, pat ja mīkla plīst, labi, sastāvdaļas ir visas, ēdiens ir vienkāršs, varētu teikt, budžets, bet diezgan garšīgs.
Viss ir par testu, recepte nav mana, es to sastādīju no vairākiem vietējiem un pārbaudīju, tagad slavēšu un iesaku visiem. Mīkla ir garšīga, tā atslāņojas, burbuļo un vienkārši kūst mutē, pat vienkāršākais pildījums to nesabojā. Mmmm!

[Krona]

Krona, Gaļina, interesanti čeburaniki! Ja gramos, tad 330-350g miltu un 170g ūdens? Citādi man nepatīk mērīt brilles

Dīvaini, kāpēc tik krāšņie čeburaniki netiek atspoguļoti kreisās puses jaunajās receptēs? Es piesaistīju uzmanību ziņu plūsmas vārdam interesants ...

[Alla]

Allajo foto nav! Žēl - vienmēr ir skaidrāk "garšīgāk"!

Ja gramos, tad 330-350g miltu un 170g ūdens? Citādi man nepatīk mērīt brilles

Gluži pretēji, es neko nesveru, ūdeni ieleju stingri pēc mērglāzes zīmēm (receptē, kuru laizīju, uz glāzi ūdens bija trīs glāzes miltu), vispirms izlēju divas glāzes miltu "zem naža", bet sajaukšanas procesā kļuva skaidrs, ka mīkla būs ūdeņaina, un es noplosīju vēl divus mērīšanas st. ēdamkarotes miltu ar slaidu.

jo foto nav!

Jā, man ir rāviens ar fotām, bet pastijas, kā mēdz teikt Āfrikā, konditorejas izstrādājumi vienmēr izskatās vienādi.



Šodien man bija brokastu čebureki ar kafiju, pēc garšas auksti tie atgādina pīrāgus ar kartupeļiem, bet tikai satraukums bija nesalīdzināmi mazāks.Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka jūs varat to maisīt un ātri un burtiski dot no kalna no pieejamajiem līdzekļiem.
Nākotnē šo mīklu izmēģināšu uz klasiskām gaļas pastām, bija eksperiments ar kartupeļiem.

Liels paldies par gan mīklas, gan pildījuma recepti! nav mulsinoša un ātra, bet arī garšīga