Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā

Kāpēc? Nepatīk garša?

Man tas patīk, man patīk viss, bet es jau esmu pieradis pie saldākiem zefīriem ar minimālu cukura daudzumu. Un šo ābolu tik un tā vairs nav.

zefīru taisīšana no Antonovkas!

Mēs gaidām rezultātu.

Pastila izžūst 14,5 stundas. Rokas niez, lai izslēgtu, jo visos aspektos tas izskatās kā gatavs, virsma ir sausa, zīmes pēc nospiešanas ir izlīdzinātas, BET ESMU FLINT! Es pagaidīšu vēl vismaz 1,5 stundas, tad apskatīšu.

Rokas niez, lai izslēgtu. Es pagaidīšu vēl vismaz 1,5 stundas, tad apskatīšu.

Esi mierīgs ..

Galja, zefīra stūri paceļas, redzams, ka malas jau ir labi izžuvušas, tas maksā 15,5 stundas. Sasodīts, ko man darīt? : girl-th: Āboli ir dažādi. Ja tas būtu izgatavots no anīsa, es to neskatītos pirms 20 stundu žāvēšanas. Vai no Antonovkas tas var izžūt ātrāk? Tas pats, es to vēl 1,5 stundas žāvēšu un varbūt ar to pietiek? Es mēģinu ar sērkociņu, tas iznāk vizuāli sauss, berzēju sērkociņu ar pirkstu, it kā uz tā būtu kaut kāds mitrums.

ko tad darīt?

Izņemt.
Apgrieziet lapu ar papīru uz augšu un vidū mēģiniet ar nazi noplēst papīra lapu un redzēt, kas tur ir, jūs varat redzēt to sausu vai nē.
Nu, man gadās, ka stūri ir augstāki par ūdenslīniju. nekas tad neatstāj un nemīkstina ..
Vai arī pagrieziet to otrādi un ļaujiet tam vēl nožūt.

[Gaļina]

Pastila, kas man ir šoreiz, ir jāizstrādā. Nu, pagājušajā reizē es izturējos pret visiem, un mani satricināja, ka nākamreiz zefīrs būs līmenī, un izbāžos ikviena Gaļinas zefīra fotogrāfiju kā pareizā Belevskaja zefīra standartu.



Gaļina, Es to izmēģināšu tagad

Pastila, kas man ir šoreiz, ir jāizstrādā.

Jā, tas darbosies, kurp viņa ies ..

bakstīja visus

Lūk, starptautiskā atzīšana !! Viņa dzīvoja (prieka un laimes asaras) ..

Es to izmēģināšu tūlīt

Vispirms mēģiniet noplēst papīru vidū un meklēt, un pēc tam izžāvējiet, ja nepieciešams.

[Gaļina]

Gaļina, Galija, es to izmēģināju. Viņa pagriezās, pa vidu, nedaudz notrieca papīru, ar galu nlzha nedaudz pavēra slāni - mitru. Ļaujiet tai nožūt, līdz tā ir sausa.

Ļaujiet tai nožūt līdz sausai

Suši nozīmē tālāk. Tas var būt pat otrādi.

[Gaļina]

Gaļina, Galija, pagrieza to otrādi un uzmanīgi noņēma papīru vidū.

vidū.

Vai pa vidu nav mitrs? Jūs pieskaraties savai rokai, turiet roku zem papīra, tam jābūt mīkstam, ja tas nav gatavs .. tieši šeit mīksts-mīksts .. Piemēram, biskvīts, saliekts ..
Neuztraucieties, kaut kāds zefīrs ir izžuvis 18 stundas ..

Gal, tāpēc man tas vienmēr ir pieskāriena mīksts un dažreiz sauss, un, sagriežot, iekšpusē ir nedaudz sausa. Es tūlīt aizbēgu darījumu dēļ, samazināju pusstundu, izrādās, 19 stundas izžūs. Man šķiet, ka travola netur noteiktos 70 grādus.
Šobrīd es eju ārā, kāds vīrietis netālu no mājas pārdod Antonovku par 50 rubļiem. par kilogramu. Virs 5 kg. kaulējās par 40 rubļiem. Man bija jāatgriežas mājās, jāizlādē. Tāpēc tagad man ir konveijers

Šobrīd es eju ārā, kāds vīrietis netālu no mājas pārdod Antonovku par 50 rubļiem. par kilogramu

Vai es eju ārā, nav zemnieka, neviens Antonovku nepārdod. Viņa nopūtās, paņēma spaini, kāpnes un devās lasīt ābolus no ābeles .. Mums jāizgatavo divas pastilas. Viens dosies uz Vīni. Vienai labai sievietei, daudzbērnu mātei. Nu, un mēs paši ēdīsim otro, kāpēc tur ir ...

Man šķiet, ka travola netur noteiktos 70 grādus.

Mēriet tikai temperatūru.
Es mērīju raktuvēs ar pistoli. ? 70 krusa, kā viens santīms. Infrarotē parādījās pat +71, bet tieši tad infrarots darbojās.

Vai es eju ārā, nav zemnieka, neviens Antonovku nepārdod. Viņa nopūtās, paņēma spaini, kāpnes un devās savākt

[Silyavka]

Silyavka, tā mēs dzīvojam ..

[Jackdaw]

Tu palaidi garām Jackdaw jūsu tiesības tagad vīrietis ar Antonovku .....

Pašlaik tev pietrūka tavas Džekas, vīrieša ar Antonovku ...

Ak, un nesaki krusttēvs ..

Un es nekad neuzvarēju zefīru ... Žāvēšanas procesā viņa man sāka plēst asaras. Tas cieši pieķērās tīklam un paletēm ...
Bet mīļais teica, ka tas izrādījās yummy pat šajā formā.

Žāvēšanas procesā viņa manī izplūda asarās.

Ak kā! Un kāpēc?

[Gaļina]

Gaļina, Es nezinu, es to labi saputoju, noliku uz paletēm, un viņa, viņa ... tātad ar mani
tā viņa izplūda asarās

šādi tas iestrēdzis (palete karājas, es turu to pie tīkla malas, tīkla caurumi ir apmēram milimetru)

tā viņa izplūda asarās

Izskatās, ka sintētiskais siets neatbilst jūsu gaumei. Papīrs vai dabīgs audums (teorētiski es to neesmu izmēģinājis, nezinu)

Tas žāvēja 19 stundas, gulēja nepilnas pusstundas laikā, malas izžuva tā, ka tās sabruka, knapi norāva papīru no malām. Es sagriež slāņus uz pusēm un-un-un, vidus ir ļoti nedaudz mitrs. Es baidījos tādā stāvoklī iesmērēt sufli un likt to nožūt, jo tas vēl vairāk mīkstinās, es to atkal ievietoju žāvētājā. Sasodīts, kā jūs to varat nožūt? Baidos, kamēr vidus pilnībā neizžūs, no malām nekas nepaliks. Es caurdūru papīru ar zobu bakstāmo, un pēdējās 2 stundas es to žāvēju otrādi ar papīru, kas noņemts no vidus.

[elvin]

elvin, mierīgi, bez panikas, man gadās arī tā, ka malas drūp, labi, tu maigi ieeļļo sufli un nosusini, viss mīkstinās. Principā ir labi, ka vidus ir nedaudz taisns, nedaudz slapjš, tas notika arī ar mani. Plāna slapja sloksne .. Sasmērēta un sausa. Garša necieta, un starp kūkām nebija manāms, ka daži diegi tur nav pilnībā izžuvuši. Nu, turpiniet un pabeidziet eksperimentu.

Jā, Gal, šāds pavediens, šķiet, ir slapjš. Tad tieši tagad to izvelciet, atdzesējiet, kārtojiet slānī un ielieciet nožūt?

tāds pavediens ir slapjš it kā. Tad tieši tagad to izvelciet, atdzesējiet, kārtojiet slānī un ielieciet nožūt?

Jā .. tā pavediens ir slapjš. tas viņai šķiet mazliet sauss. Tas ir labi, ja sviestmaizi un žāvē. Nekas nemirkst ..

Tas ir viss, Galija, to viņa arī izdarīja. Atkārtoti labi sakuļiet sufli un izklājiet ar to kūkas. Es to ievietoju žāvētājā. Es jums rīt parādīšu griezumu. Un visbeidzot, es sapratu, ka ar manu žāvētāju jums ir jāizžūst vismaz 20 stundas, periods.

Es jums rīt parādīšu griezumu

Aiziet. gaidīšu. Es to daru arī tagad. Divas pastilas ..

Un visbeidzot, es sapratu, ka ar manu žāvētāju jums ir jāizžūst vismaz 20 stundas, periods.

Visi žāvētāji ir atšķirīgi. Tas viss ir jāņem vērā. 20, labi, tas nozīmē 20 ..

[gawala]

Viens dosies uz Vīni. Vienai labai sievietei, daudzbērnu mātei. Nu, mēs paši apēdīsim otro, kas tur jau ir.

gawala, Gaļina, un nedaudz zefīra?

un mazais zefīrs?

Bērnam vienmēr, pirmkārt, vienmēr ..

[Gaļina]

Gaļina, labi!

nu!

Rīt ..

Galja, es steidzos ar apsveikumiem pateikt, ka saule ir uzlēkusi !!!! Un tajā pašā laikā parādiet savu zefīru.


Pastila izrādījās superfood garšīga, mīksta, smaržīga, ābolu. Vidus izrādījās mazliet mitrs, bet tas nav svarīgi, tas neturpināsies ilgi. Šobrīd es sāku jaunu zefīra partiju. Es pats sev noteicu algoritmu, nožāvēju 19 stundas, apgriezos, uzmanīgi noņemu papīru no vidus un vēl 2 stundas nožāvēju.
Akmentiņ, ļauj man noskūpstīt tevi gandrīz diennakts palīdzībai, par uzmundrināšanu un neļaušanu manām rokām, par tavu pareizu un savlaicīgu padomu. Liels paldies Galya! (šeit vajadzētu būt zemai paklanāmai emocijzīmei)
Gal, es domāju, ja jūs to uzliekat uz 1kg. suflē 2 olbaltumvielas, vai tas var labāk nožūt? Ko tu domā?

joprojām mazliet mitrs,

Elvir,. tas gulēs pie jums un jūs redzēsiet, tas būs sausāks.Nez kāpēc skābo ābolu slāņi izrādās nedaudz mitri. Varbūt skābes dēļ es nezinu.
Nu ko es varu pateikt? Nav ko teikt! Pastila jums izrādījās neparasta. Viss ir sauss, viss ir gluds, viss ir mīksts.

Es domāju, ja jūs uzliekat 1kg. suflē 2 olbaltumvielas, vai tās var labāk nožūt? Ko tu domā?

Kāpēc jums vajadzīgas šādas grūtības? Vakar uz 900g uzliku 1 olbaltumvielu un viss bija pilnās mežģīnēs. Un vienmēr pilnā ažūrā. Kāpēc radīt sev nevajadzīgas grūtības? Kā izturēsies konfektes ar diviem proteīniem, es nezinu, es to nedarīju.
Nē, ja jūs vēlaties apmulst un vīrietis sēž pie ieejas ar āboliem, tad, protams, jums ir jāmēģina. Nu, ja tas neizdodas vai rezultāts neapmierina, tad vīrs ir tieši tur ar Antonovku ..

sēž cilvēks pie ieejas ar āboliem, tad kaneshna, jums ir jāmēģina. Nu, ja tas neizdodas vai rezultāts neapmierina, tad vīrs ir tieši tur ar Antonovku ..

Nē, šobrīd viņa staigāja, vīrieša nebija, redzu, viņš nopirka visus ābolus !!!

Nē, šobrīd nebija neviena vīrieša, es redzu, ka viņš nopirka visus ābolus !!!

Tad pagatavo 1 kg -1 olbaltumvielu.
Bet es jums vienkārši no sirds iesaku sist visu to pašu silto biezeni. Tas izrādās labāk, pat ja jūs pārtraucat masu, tad tas nekādā veidā neietekmēs gala rezultātu.
Vakar man nebija pietiekami daudz ābolu, es vēl negribēju iet lasīt, un tāpēc man nācās cept ābolus 5 reizes, es izgatavoju divas pastilas, kā es rakstīju iepriekš. No tiem āboliem, kas bija, izrādījās 4 paliktņi, bet man vajadzēja 5, sestais nedarbosies, tas ir, nepietiks masas izkliedēšanai. Nu, pieci ir labi. Divas pastilas, katrā piecas rindas. Nu, tā, es apzināti sāku pārtraukt masu ļoti spēcīgā virsotnē, man to vajadzēja daudz un pietiekami piektajai paletei. Un kartupeļu biezeni bija silti, un masa tika saputota un perfekti pārtraukta, tas iznāca ļoti maigs, viss perfekti izžuva, 14 stundas. Papīrs uzreiz nomizojās, slāņus pat neatstāju žāvētājā. Izbraucot, viņi bija elastīgi, pēc tam atdzisa un kļuva grūti, bet tas ir normāli. Perfekti sagriezts. Viņa sagrieza ar lineālu un zāģa nazi. Tagad sauss.

Galja, es vienmēr pātagu siltu kartupeļu biezeni, varbūt pat nedaudz karstu. Ceptos ābolus es pārnesu uz stacionāru maisītāju, tas ir ar labu jaudu, tad es to izlaižu caur sietu, tur burtiski paliek šķiedras, diezgan maz. Un uzreiz maisītāja traukā, lai saputotu. Gal, šķiet, ka tu uzrakstīji, šobrīd baidos, ka neatradīšu, ar kādu ātrumu tu pātini masu?

šķiet, jūs rakstījāt, šobrīd baidos, ka neatradīšu, ar kādu ātrumu jūs pārspējat masu?

Man ir 6 ātrumi. jauda 1200. Es saku ābolu ar cukuru ar 6 ātrumiem, 6 minūtes, pievienoju olbaltumvielas un pārslēdzos uz 4 ātrumiem. Beat, atkarībā no masas, no 6 līdz 8 minūtēm. Izmēģinot un kļūdoties, labāk pārspēt 8 minūtes. Es iestatīju laiku uz virtuves taimera. Es pabučoju, visu izslēdzu un nolieku uz paletes. ... Ja man vajag sadalīt masu blīvākā, tad pusotru minūti ieslēdzu 6. ātrumu.

Labi, paldies! Man ir jauda 1000, 6 ātrumi, es to izdarīšu pēc jūsu shēmas.

Man ir jauda 1000, 6 ātrumi, es to izdarīšu pēc jūsu shēmas.

Nu, 1200 ir deklarēts, mans vīrs teica, ka 1000 noteikti ir. kad olbaltumviela ir pievienota, minimums ir 6 minūtes, paskaties uz masu, apstādini procesoru, paņem bļodu rokās, paskaties, kā tur ir, masa, tai nevajadzētu daudz izliet, ja ātri ielej tavs viedoklis, tad vēlreiz sakuļ, foto iepriekšējā lappusē Paskaties, ja ir tāda masa, tad tas ir izdarīts, to saputo 8 minūtes.

silts biezenis, varbūt pat nedaudz karsts.

Optimāls ir 29 -30 grādi.

[elvin]

elvin, speciāli ieradās apskatīt jūsu zefīru. Mīlu to! Ļoti skaista, pūkaina

[Irina]

Irina, Paldies! Es pats esmu tik priecīgs un apmierināts staigājot !!!! Un viss paldies mūsu guru un padomdevējai Galechka!

mūsu guru

Tas viss ir blēņas. Guru tur ir atšķirīgi ..
Šeit ir vissvarīgākā lieta (skat. Zemāk).

Es pats esmu tik laimīgs un apmierināts, ka staigāju

Šis zefīrs rīt dosies uz Vīni. Kurš nesaprot, tad šo ābolu uzzīmē ..

Galja, šobrīd saskaņā ar tavu shēmu es saputoju sufli uz pirmā slāņa. Nu, izrādījās pavisam cita kvalitāte. Un tik daudz no tā. Saputo 1 kg. ābolu masa, tas izrādījās uz rāmja, un joprojām bija atstāta pilna bļoda. Un rāmis palika gandrīz tīrs. Īsāk sakot, pasaulē pilnībai nav robežu. Es likšos banāls, bet paldies Galečkai par vēl vienu mājienu.
Kopumā būtu jauki visus šos padomus ievietot iesācēju pirmajā lapā. Tikai daži uzdrīkstēsies pārlasīt visas lapas.



Man bija 4 slāņi ar šādu pātagu shēmu, un uz slāņa palika bļoda

Kopumā būtu jauki visus šos padomus ievietot pirmajā lapā.

Elvir, tad viss jāpārceļ uz pirmo lapu. Es to sakārtoju (klusi pats, praktiski vadot sarunu) katru savu zefīru. Un tādu pastilu bija gandrīz 53 lappuses. Gada darbs pie sevis un zefīra.

Tikai daži uzdrīkstēsies pārlasīt visas lapas.

Nu, tie, kas neuzdrošinās apgūt visas lapas, jautās tiešsaistē ..

saskaņā ar jūsu shēmu pārspēj sufli pirmajā slānī.

Līdz cietajam stāvoklim?

un vēl ir palikusi pilna bļoda.

Vakar divas porcijas sasitu līdz spēcīgām virsotnēm, ieliku paplātē, pārējās - traukā. Tad viņa paņēma šo atlikumu un atkal bļodā un kārtīgi sasita, un es saņēmu vēl vienu paleti, tikai trešo. Divas nākamās masas es pārspēju nevis līdz stuporam, bet tā, lai paliktu masa divu zefīru starpslānim. Un rezultātā masas pat izrādījās mazliet par daudz. Pārāk daudz starpslānim un nepietiek trešajai paletei otrajam žāvētājam.

Līdz cietajam stāvoklim?

Nu, ne gluži līdz spēcīgām virsotnēm, un nedaudz stingrāk, nekā iepriekš saputota. Galja, 8 kūkas, iespējams, ir ļoti augstas, vai tas izrādīsies zefīrs?

Man bija 8 kūkas. Nu, labi, viņi to ēda, neviens netika saindēts vai aizrīts. .. Vieta ļauj žāvētājā izveidot šādu augstumu, ņemt to un padarīt to pārbaudei. Tad jūs pats izlemjat, vai to darīt vai nē.

un nedaudz blīvāks nekā iepriekš saputots

Jā, es to saprotu. Šeit mums vēlreiz jāskatās uz gala rezultātu. Vai jūs gribētu saputoto zefīru tieši tāpat vai nē. Ja tas jums ir piemērots, dariet to daudz. Viss, ierakstot.



Nu, un vakardienas zefīra griezums. Mīkstākais, gaisīgākais ... To nozīmē dažādas ābolu šķirnes ..

Galja, vai tu esi šeit? Pastilas tika žāvētas 21 stundu garumā, burtiski līdz rīvmaizei. Kas arī man liekas nav labi. Es atdevu viņai vairāk nekā stundu atpūtai, papīrs viegli atdalījās, bet paši slāņi palika maigi un trausli, tikai cukura. Viņa sāka uzmanīgi griezt ar nazi, un viņš uzreiz sašķēlās.
Labi, viens bija rezerves. Es jau baidījos sagriezt pārējos trīs, nokavēju saputoto sufli, kāda tā bija, un noliku tās nožūt. Gal, vai jūs domājat, ka tas tūlīt nedaudz mīkstinās, sagriezīs to, uzliks viens otram virsū un sūtīs nožūt, vai tagad ļaujiet tai nožūt 3 lielas kūkas? Vai pēc 3 stundām pēc žāvēšanas pastila var palikt vēsā žāvētājā, vai arī ir nepieciešams to no turienes noņemt?

vai tu esi šeit?

Nē, es tikko atnācu. Es nebiju mājās.
Nu, viņš atdalījās, un Dievs viņu svētīja. Paņemiet to, kas neatdalījās, kas tajā neatbrīvojās utt. Jums tas nav jāpārgriež uz pusēm, jūs varat to pārklāt un nosusināt ar veseliem plaukstām. Nav atšķirības.
Pēc pēdējās žāvēšanas neatstājiet to žāvētājā, tas vispār nav vajadzīgs, tur tas var vienkārši saslapināties. Un kāpēc jūs viņu turat tur, kāda jēga?
Elvir, laiks ir jāizvēlas, paskaties uz slāni, es vienmēr to saku. Jūsu kartupeļu biezeni saputo nedaudz savādāk, tas ietekmē arī žāvēšanas laiku. Varbūt 21 stunda nav vajadzīga, varbūt mazāk. Tas ir labi, viss būs kārtībā. Neuztraucies. Kad jūs jau esat ieguvis zefīru, tad nākamais vienmēr darbosies.

Galija, paldies! Pēc 25 minūtēm es to izvilku, sagriezu, nedaudz nokavēju abu pusīšu krustojumu un uzvilku viens otram virsū. Es iesmērēju griezuma vietu un atgriezu to atkal nožūt. Mani steidzami izsauca uz darbu, tāpēc es domāju, vai viņa varētu tur atdzist.Bet tā kā tas nav iespējams, tad esmu noregulējis laiku, pēc stundas skrienu mājās, izvedīšu, par laimi strādāju netālu no mājām.

tāpēc es domāju, vai viņa varētu tur atdzist.

Labāk neatstāt. Suflē augšējais slānis kļūst lipīgs.