Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā

Tāpēc es nodrebēju. Ābolu bija maz, iznāca 1 kg biezeņa. Lieliski saputota. Kūka bija 3 cm gara un samazinājās līdz 2. Es vispār nepievienoju cukuru. Skābums ir izteikts, bet ar tīru sirdsapziņu es pārkaisa porcijas ar cukura pulveri.
Paldies Checkmark!
Palīdzi sev

Paņemiet kausu un korollas.

tas būs ērtāk bļodā - viss uzreiz. Un 1,7 litru glāzi vajadzētu sadalīt tikai divās porcijās. Kāpēc mumuk, ja ir labs kauss.

Tāpēc es nodrebēju

Ak .., mūsu pulks ir ieradies .. Un tik brīnišķīgi, ka tas ir ieradies. Tik jauks zefīrs!
Nata, kādu aparātu tu izmantoji?

tas būs ērtāk bļodā - viss uzreiz. Un 1,7 litru glāzi vajadzētu sadalīt tikai divās porcijās. Kāpēc mumuk, ja ir labs kauss.

Nē, labi, jūs nelasāt, ko jums saka gudrās pūces? Blenderī to nevar izdarīt. Jūs nevarat! turpat virtuvē, uz sienas uzrakstiet ar sarkaniem burtiem .. Nekas neizdosies. Jūs to nevarat blenderēt, tas pats stikls būtībā ir blenderis .. kokteiļiem, kartupeļu biezenim, kokteiļiem, bet ne pātagošanai pūkainā vieglā masā.

Man ir zvērs Ankarsrum. Ļoti spēcīgs. Mums jāsamazina pātagu laiks no visām receptēm.

Ankarsrum

Jā, tā ir lieta!

Meitenes, sastādiet tik daudz, cik nepieciešams.

sastādiet tik daudz, cik nepieciešams.

Atkal tu esi ar saviem āboliem .. Viņi tev paslēpjas .. Paslēpies .. Redzēsi, neizrādīsies par maz ..

Nē, labi, jūs kaut ko nelasāt

tātad tu esi gudra pūce, nelasi! ES rakstu

bļodā būs ērtāk - visu uzreiz ... Kāpēc mumuks, ja ir laba kauss.

[Gala]

Viņi saka paslēpties .. Paslēpt ..

Gala, slēpa.

[Elena]

Elena, Lena, labi darīts, taupīgs! Tagad jums ir pietiekami daudz zefīra līdz nākamajai sezonai!
Meitenes, kā vislabāk izglābt zefīru? Es sagriezu 3 gabalos, pārkaisa ar pulveri un iesaiņoju pergamentā. Vai nevajadzētu likt plastmasas maisiņos?

[Elena]

kam to vajag.

Elena, labi, tik uzkrāti! Bet jums joprojām ir jāiet!

[Nata]

Natakāds skaists, zelta zefīrs @

ES rakstu

Jums beidzot nevajadzētu par to rakstīt, pat nevajadzētu domāt par to ...

Es sagriezu 3 gabalos, pārkaisa ar pulveri un iesaiņoju pergamentā. Vai nevajadzētu likt plastmasas maisiņos?

Manā kūku nesējā. Bet man tas ir paredzēts pārtikai, nevis uzglabāšanai. Meitenes kartona kastēs braukā, pergamentā.

par to pat nevajadzētu domāt ...

Es klausos, Guru!

Kopā ..

[Gaļina]

Gaļina, un, ja man ir rokas mikseris ar jaudu 300 vati, tad man atliek tikai sapņot par zefīru

[Jevgeņijs]

Jevgeņijskas tas ir ?? Jā, jūs uzvarēsiet visu, rokas maisītājs parasti sit no 300 Wt, jauda ir pietiekama.

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Es mēģināju pārspēt masu pirmajam zefīram ar rokas mikseri, ar jaudu 400 vati. Šāda suflē slāņi neizžuva pat pēc 19 stundu žāvēšanas, un iekšpusē palika mitri un blāvi. Slikti saputotam suflē nav gaisīguma, kāds piemīt ar labu mikseri saputotai suflei. Pēc vairākiem veiksmīgiem zefīru gatavošanas mēģinājumiem pirmās kļūdas ar zefīriem piedēvēju nepietiekami sakratītai masai vāja maisītāja dēļ.

[Elvīra]

Elvīra, paldies par atbildi, un, ja jūs mēģināt ar rokas mikseri pārspēt nevis visu masu uzreiz, bet mazās porcijās, un pēc tam visu apvienot un sajaukt ... Tad tas izdosies?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Zhen, es nezinu, man joprojām ir neliela pieredze zefīru gatavošanā. Viena mana žāvētāja palete aizņem 850-900 gramus. kartupeļu biezputra.Es domāju, ka labi pārspētā pirmā daļa var norēķināties, kamēr jūs pārspējat otru. Masu sakuļu, ielieku paplātē, nolīdzinu un uzreiz ieslēdzu žāvēšanu, lai, kamēr esmu aizņemta ar nākamā slāņa masu, pirmā nožūst un nenosēžas. Bet mums jāgaida meitenes, mēs varam kaut ko tādu darīt, un viss bija kņudošs.

[Elvīra]

vai tas izdosies?

Es domāju, ka tas darbosies, tikai nejauciet, kā arī izklājiet pa daļām uz paliktņiem.

labi pārspēta pirmā daļa var nokārtoties

Elvīra, ja jūs to labi pārspējat, tad es domāju, ka tas neizdosies, es savu trešo piekāvu gandrīz līdz bezē, un tas nenosēdās.

[Silyavka]

Silyavka, to pašu es ļoti gribu ābolus

[Jevgeņijs]

Jevgeņijs, 3 litri ābolu ir lieliski saputoti ar manu 450 wt Boshik.
300 vati prasīs litru biezeņa.
Mīciet mīklu maizei un sakuliet kartupeļu biezeni.

Viena mana žāvētāja palete aizņem 850-900 gramus. kartupeļu biezputra.

par daudz, tāpēc ilgi žūst.

daudz, tāpēc ilgi žūst.

Par ko mēs tagad runājam par Belevskajas zefīru? Ja par viņu, tad tieši tik daudz man vajag, lai iegūtu 2 cm augstu slāni. Vājš maisītājs neputoja kartupeļu biezeni pūkainā masā, un man vajadzēja paņemt 1200 gramus kartupeļu biezeņa, lai izlīdzinātu masu zem rāmja augstums 2 cm.

[elvin]

elvin, Es nestrīdos, tas tikai prasīs ilgāku laiku nožūt, tas ir dabiski.
Un tas izlaužas normāli, masa ir sulīga, no 300 vatu maisītāji ir pilnīgi iespējami.
Bet - kā jūs sakāt, tā ir jūsu pieredze.

Mīciet mīklu maizei un sakuliet kartupeļu biezeni.

Man šķiet, ka tās ir nedaudz atšķirīgas lietas, mīciet mīklu un lielā ātrumā sakuliet biezeni

par daudz, tāpēc ilgi žūst.

Nu, visa palete. Smalki. Man ir tas pats.
Žāvē 15-16 stundas. Žāvētāji katram ir atšķirīgi.

[elvin]

elvin, Es tikai paskaidroju, ka 300 W ir pilnīgi pietiekami pat maizes mīklas mīcīšanai.
Un ābolu biezenis ir daudz mazāk blīvs.

uz visas paletes. Smalki.

Jā. Tikai tik plāns slānis drīz neizžūst, jā.
Tas ir atkarīgs arī no āboliem, žāvēšanas laika, arī tiem ir atšķirīgs sausums un blīvums, āboli ir kaut kas.
Tas, ko esat minējis vairāk nekā vienu reizi.

no 300 vatiem mikseri ir pilnīgi iespējami.

Jā, jūs varat pātagu visu, ko vēlaties, viņi pāris dienas pirms revolūcijas mani sita ar virpu. Bet, ja ir iespēja, tad labāk pārspēt ar jaudīgu procesoru. Lēni kustīgais ātri pārkarst, ja tas nav 0,5 kg biezeņa, bet pārspēj 2-3 kg biezeņa.
Man ir spēcīgs, un tas sakarst.
Nu, kam ir kāda veida aprīkojums, tas darbojas. Kāds var un dara visu perfekti ar vāju maisītāju.

Jā. Tikai tik plāns slānis drīz neizžūst, jā.

Tātad būtība ir tāda, ka labi saputota masa izžūst daudz ātrāk un labāk nekā slikti saputota masa. Turklāt biezeņa daudzums abos gadījumos ir vienāds.

Jā. Tikai tik plāns slānis drīz neizžūst, jā.
Tas ir atkarīgs arī no āboliem, žāvēšanas laika, arī tiem ir atšķirīgs sausums un blīvums, āboli ir kaut kas.

Jā, ļaujiet tai nožūt, problēmu nav. Ja mēs to darām, tad pilnībā ielādējiet žāvētāja jaudu. Lai pie izejas iegūtu labu produktu, būtu patīkami to apēst vai pasniegt kā dāvanu ..

[Jevgeņijs]

tad pilnībā ielādējiet žāvētāja jaudu.

dabiski.
ES atbildēju Jevgeņijs, kurā maisītājs ir iegremdējams, un nav nekustīgs, it kā - ļaujiet viņam mēģināt, mans to dara, varbūt to darīs arī viņas maisītājs.

un ja man ir rokas mikseris ar jaudu 300 vati,

Jevgeņijs, un iesākumam vienkārši nedaudz sakuļ biezeni un skaties, kas notiks.
Lai veiktu eksperimentu, cepiet trīs ābolus, labi, vai, lai kopā izveidotu mārciņu kartupeļu biezeni, lai jūs nezaudētu olbaltumvielas 300 g, piemēram, kartupeļu biezeni. Pārliecinieties, ka laiks tiek noteikts ar cukuru, ar olbaltumvielām .. maisītājs ir vājš, un, protams, tas prasīs vairāk laika. Bet jums ir jāmēģina, lai jūs zināt, ko darīt tālāk. Kādai masai jābūt fotoattēlā. Koncentrējieties uz to. Es nezinu, kāda veida žāvētājs jums ir, mēģiniet nožūt šo masu un redzēt, kas notiek. Un pēkšņi viss izdosies. Jums nav ko zaudēt. Pamēģini.

Citāts: Jevgeņijs no šodienas plkst. 19:13
un ja man ir rokas mikseris ar jaudu 300 vati,

Pirmo pastilu ar 150 W rokas maisītāju izgatavoju vairākos posmos dzesēšanai. Saprotot, ka vēlētos vēl daudzas reizes šo atkarīgo zefīru, es nopirku planētu maisītāju (es vēl ilgi to vēlējos) un tagad esmu laimīgs

... Saprotot, ka šo atkarīgo zefīru es gribēšu vēl daudzas reizes

Es brīdinu visus par to ..

Meitenes, liels paldies par atbildēm un padomiem. Pēc nedēļas sinoptiķi mums sola gaisa temperatūras pazemināšanos dienā līdz +10, bet naktī līdz 0 grādiem (man nav žāvētāja, un virtuve uzvarēja no krāsns nav tik karsts kā vasarā), un tad es mēģināšu pagatavot zefīru!

nopirka planētu maisītāju

Nu skaidrs. Laba tehnika ir laba tehnika. Katra situācija ir atšķirīga. Jevgeņijai vajadzētu mēģināt darīt to, kas viņai ir, un tad mēs redzēsim. Tomēr žāvēšanas laikam jābūt pienācīgam, el. enerģija .. nu utt. tas viss ir skaidrs.

Man nav žāvētāja, un virtuve nebūs tik karsta no krāsns kā vasarā), un tieši tad es mēģināšu pagatavot zefīru!

Jā .. ar žāvētāju viss ir skaidrs. Nu tad, krāsns, izmēģini, eksperimentē.

Laba tehnika ir laba tehnika.

Eh, par labu maku tas izdilis. Es to paņēmu par saviem līdzekļiem, (5800 rubļi) Ķīna 1000W Thunders-squeals, bet pātagas.

Pērkoni, čīkst, bet pātagas.

Arī es tagad pērkoni-grabuļi, bet pātagu. Bet viņš strādā pēdējo gadu ...

[Gaļina]

Gaļina, vēlreiz paldies! ES mēģināšu. Vasarā, kad temperatūra virtuvē bija + 31, cepeškrāsni vajadzētu vadīt 15-16 stundas. Un šoruden mums ir daudz ābolu.

Vasarā, kad virtuvē temperatūra bija + 31, vadiet krāsni 15-16 stundas

Tas izklausās pazīstami .. Es ievietoju žāvētāju sava vīra darbnīcā. Tur bija salīdzinoši forši .. Šogad vasara bija ļoti karsta ..

Pilsētas dzīvokļos vasarā ir grūti atrast vietu, kur jūs varētu ievietot žāvētāju (ja vien nav brīvas istabas). Mans balkons tika sasildīts līdz 45 grādiem, un žāvētāja atstāšana (ja tāds man bija), piemēram, pagrabā, uz 15-16 stundām un satraukums ... tas nav variants.

Pilsētas dzīvokļos vasarā ir grūti atrast vietu, kur varētu ievietot žāvētāju

Tas ir jā. Piekrītu.

Palīdzi sev

Skaists !! Un man arī ir interesanti, kur tāds yummy izrādījās?

[Daria]

Daria, Es jau atbildēju iepriekš.

Ankarsrum. Bet viņš labi pātagu tikai lielos apjomos. Tas ir saistīts ar trauka ar diskiem konstrukcijas īpašībām; tas ir atsevišķi no galvenā tur esošās mīcīšanas trauka. Ja jums ir nepieciešams pārspēt pāris olbaltumvielas, tad jūs varat kļūt traks, jo korollas uztver tikai pusi. Īsāk sakot, vienība nav bez nepatikšanām.

Un skaistums tiek iegūts tikai pātagu pakāpes dēļ. Man personīgi slāņi nosēdīsies, ja masa paliks šķidra. Bet, ja jūs to sasitat blīvās putās, tad žāvēšanas laikā nekas nenosēžas, un jūs iegūstat izcilu sūkļainu "biskvītu".

Es domāju ar žāvēšanu
Bet es jau atradu, ka kabinets ir Travola.
Ar mikseri Kenwood man viss ir kārtībā, es nesūdzos. Bet žāvētāja nav. Bet es jau viņu gribu

Bet es jau viņu gribu

Domuzīme, ja finanses atļauj, tad gribi to pašu, ko manējo, bet ar infrarotu.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Labdien visiem! Un es ķēros pie zefīru gatavošanas. Man ir Isidri.
Es lūdzu padomu. Kešī ābolu mērcē 6 minūtes. Es pievienoju olbaltumvielas. Nepieciešams pārspēt ar mazāku ātrumu vēl 5-6 minūtes. Bet pēc minūtes man bija blīva masa, kas vispār nebija šķidrums. Ko darīt? Cik minūtes pārspēt? Galu galā viss nesajaucas minūtē.

Mēs turpinām sarunu ..
Lena-Silyavka mudināja mani pagatavot zefīru ar marmelādi, kurš pats pagatavoja zefīru ar vīnogu želeju.
Es gatavoju ar aveņu marmelādi. Es nesvēru marmelādi, kaut kā viss bija tik spontāni, prātā ienāca Ļeņina vīnogu ķīselis, un manas kājas aiznesa uz ledusskapi, un roka sniedzās pēc marmelādes burkas .. Bet 150 grami marmelādes bija pārliecība.Mana marmelāde tiek pagatavota ar cukuru, kas satur pektīnu. Āboli tradicionāli bija ļoti sulīgi. Atkal bija daudz sulas. Pirmo biezeni ābolu masai es tūlīt pievienoju marmelādi, tā bija ļoti karsta un uzreiz visu iesita ar blenderi. Masa kļuva diezgan šķidra. Viņa berzēja nākamās masas un nekavējoties sajauca ar pirmo masu un atkal to iesita ar blenderi. Rezultātā viss bija gandrīz šķidrs. Es nolēmu to pārspēt bez cukura, jo āboli ir saldi un plus vēl aveņu marmelāde, bet tajā bija cukurs. Nepievienojot cukuru, masa vispār atteicās pātagu pat ar olbaltumvielām. Šķidrums. Katrā grāmatzīmē man bija jāpievieno pāris ēdamkarotes cukura. Tūlīt gāja labāk. Bet masa tika saputota ļoti slikti. Jau pēdējā cilnē virtuves process atteicās darboties. Viņš pārkarsēja, bet pirms pārkaršanas izdevās vairāk vai mazāk pieklājīgi pārspēt kartupeļu biezeni. Kopumā katrai grāmatzīmei bija nepieciešamas 15 minūtes, lai brauktu ar vislielāko ātrumu. Bet aromāts bija ļoti spilgts ar aveņu-ābolu marmelādi. Žāvētas visas 14 stundas. Varēja būt vēl mazāk. Bet viņa deva 14 pilnas stundas. Ir skaidrs, ka bija "putu" slāņi. Es iesmērēju visu sufli, kuru droši nogrieza pa nakti, bet pēc atkārtotas pātagu ar mikseri viss normalizējās. Žāvēts, kā vienmēr, 3 stundas un 54 grādos. Viss paredzami mīkstinājās. Pastila izrādījās ļoti garšīga, ar izteiktu aveņu garšu un aromātu.
Rezultāts.
Pastilu ir iespējams pagatavot ar marmelādes piedevu, lai gan ar pātagu masu ir nedaudz grūti. Bet es to attiecinu uz saviem ļoti sulīgajiem āboliem. Jā, .. man bija cieti vārīta marmelāde. Nav šķidrums. Uzreiz rezervēšu, nav jēdziena ievārījums, tāpēc rakstu marmelādi, bet visa marmelāde šeit tiek pagatavota ar cukuru, kuram jau pievienots pektīns. No parastā cukura nav iespējams pagatavot marmelādi. Tāds šeit ir cukurs.
Nākamais eksperiments būs ar aprikožu marmelādi. Viņš vienkārši nav biezs.

... Nepieciešams pārspēt ar mazāku ātrumu vēl 5-6 minūtes. Bet minūtes laikā man bija blīva masa, kas nemaz nebija šķidruma. Ko darīt? Cik minūtes pārspēt? Galu galā viss nesajaucas minūtē.

... Tas ir labi, pārspēj vēl pāris minūtes ar vidēju ātrumu. Un novietojiet to uz paletēm un ielieciet to žāvētājā. Ne vienmēr masa izrādās šķidra, viss ir atkarīgs no āboliem. Esmu to rakstījis vairāk nekā vienu reizi un parādījis fotogrāfijas. Dažādi āboli dod atšķirīgus rezultātus. Neuztraucieties, viss būs kārtībā.

Galja, liels paldies par ātro atbildi! Es devos turpināt veidot zefīrs