Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā

Ak, jūs nerātnie puiši. Atdod Antonovku tev ..: D Un mēs šeit sēžam un neesam kaprīzi, veidojam no tā, kas mums ir .. Un nekas tāds .. šķiet, ka tas darbojas ..

Elvir, cik skaists zefīrs, tik spilgts. Uztriepei jābūt garšīgai, aromātiskai. Jums ir upenes, vai ne?

Jā, Galja, upenes.

Ak, tu nerātns deffki

Jā, es tagad priecājos arī par visiem āboliem. Nākamajā gadā, ja Dievs vēlas, ar Antonovkas pirmo ražu es uzņemšu zefīru!

Es tagad priecājos arī par visiem āboliem.

Tā tas tika cauri, iekļuva ...
Es kaut kur aprīlī-maijā pabeidzu zefīru izgatavošanu no nopirktiem āboliem, iespējams, precīzi neatceros, bet sāku to darīt atkal, kad manas zaļās muguras jau karājās uz ābelēm, es ar tām eksperimentēju. Tāpēc uzskatiet to par visa gada "trakošanu".

visa gada garumā notiekošais "ārprāts".

jā, jā, un kolektīvi

un kolektīvs

Jā, daudzi ir pievienojušies ..

Vai jūs varat žāvēt zefīru gāzes krāsnī un kā?

[Tatjana]

Tatjana, meitenes šajā tēmā rakstīja, lasīja.

Meitenes, no kurienes jūs tagad ņēmāt Antonovku? Mēs jau sen esam aizlidojuši. Un tie, kas gatavo marinētus ābolus, jau ir paspējuši samirkt tiem, cik gāzēts - gaumīgs mēnesis - vismaz mucā. Un tagad tikai varonis, bet dažādi senap. Nu, daži sarkanie, es nezinu nosaukumus.

[Natālija]

Natālija, iespējams noņemams. Esmu savējo jau nolietojis.

[Silyavka]

Silyavka,
Vai atceraties, kas rakstīja par autoru? Lai pārlasītu tik daudz lapu - es neesmu gatavs šādiem varoņdarbiem

[tati-ana]

tati-ana, Tatjana, ritiniet uz leju lapu
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=504609.60

Alla, francevna un Olga VB, Olgažāvē krāsnī.

Vai jūs varat žāvēt zefīru gāzes krāsnī un kā?

Teorētiski jūs varat .. Galvenais ir tas, ka krāsns varētu darboties minimāli.
Ja jūs joprojām to izdarīsit, pagatavojiet tikai vienu porciju. Eksperimentam vienmēr varat to sagriezt trīs daļās un iesmērēt. Jums jāatrod pareizā temperatūra. Orientēties izmantojiet tikai savu krāsni.
Bet es tomēr iesaku ievietot ābolu poru rāmī, būs vienmērīgāka žāvēšana. Jūs tik un tā noņemsiet rāmi, bet suflē paliks un izžūs, tas nekur neaizbēgs un neskaidros, ja tiks pareizi saputots. Žāvē 85 grādu temperatūrā un durvis ir atvērtas, lai mitrums varētu izkļūt. Atvērtas durvis dos tādus pašus 70 grādus kā žāvētavā
Un žāvēšana jau ir pie 55 grādiem, bet krāsnī temperatūra jānosaka augstāka, 60-65 grādi, un tās pašas nedaudz atvērtās durvis dos tos pašus 55 grādus. Tas viss prasa ilgu laiku, lai nožūtu, neatkarīgi no krāsns vai žāvētāja. Lasiet nākamajā filiālē, varbūt jūs atradīsit kaut ko sev nepieciešamu.

Belevskajas zefīrs "Cara delikatese" (MariS)

[Gaisma]

Gaismakā tu visu tik ātri atrodi?
Es no sava ziņojuma izveidoju ekrānu

Svetjaška, kā tu visu tik ātri atrodi?

Viņas atmiņa nav jaunava ..

[Alla]

kā tu visu tik ātri atrodi?

Alla, francevna, Nezinu, nez kāpēc atceros to 4. lpp.

Vakardienas zefīrs, nakts stāvēja, kļuva blīvāka, bet atsperīga un lieliski atgriežas sākotnējā stāvoklī. Nav smalks cepums. Es domāju, ka tas ir tik blīvs aprikožu biezeņa dēļ. Es veidoju zefīrus ar svaigiem aprikozēm, zefīri bija tikpat blīvi un elastīgi. Ar avenēm pastila izrādās citāda, maigāka un gaisīgāka.

Un šodien es ieliku zefīru ar zemeņu pulveri. Suflē krāsa izrādījās maiga - maigi rozā.
Kā pāris es daru un daru šo zefīru, kā parasti. Kāds paslēpa manus žāvētāja tuneļus!

zefīrs ar zemeņu pulveri

Būs garšīgi. Es to izdarīju ar svaigu. Ir tikai daudz nepatikšanas. Es trīs reizes filtrēju caur marli, lai atbrīvotos no ejas, bet tas izrādījās labi. smaržīgs.

Kāds paslēpa manus žāvētāja tuneļus!

Jums beidzas āboli un noliekat žāvētāju.

Kā pāris es daru un daru šo zefīru, kā parasti.

Vai jūs ēdat vai izplatāt sevi?

Vai jūs ēdat vai izplatāt sevi?

Mēs ēdam un izplatām sevi. Man patīk ārstēties, vai drīzāk dižoties

Mēs ēdam un izplatām sevi. Man patīk ārstēties

Nu, tāpēc jūs neko nesaņemat kā rezultātā ..

lielīties

Nē, labi, lielīties, vienkārši ir kaut kas.

[Elvīra]

lielīties

Elvīra, sistraaaa man arī patīk lielīties.
Un mans zefīrs aizgāja no mājām. Rīt gatavošu kartupeļu biezeni.

Un mans zefīrs aizgāja no mājām

Kur viņa aizgāja? Pastāstiet par saviem iespaidiem nākamajā dienā, kad zefīrs ir atdzisis un nobriedis.

pa kreisi

Dēls un meitene atnāca un atstāja viņiem.

Pastāstiet par saviem iespaidiem nākamajā dienā, kad zefīrs ir atdzisis un nobriedis.

Tas ir kaut kas, viņa ir maiga, ābolu-ābolu maiga, elastīga, bezsvara un viņai ir ābolu garša vispārējā mirstībā. Mana vedekla uzlēca, kad es viņai pasniedzu zefīru kasti.

Tas ir kaut kas, viņa ir maiga, ābolu-ābolu maiga, elastīga, bezsvara un viņai ir ābolu garša vispārējā mirstībā

Tas nozīmē, ka viņa stāvēja. Jūs to nevarat ēst uzreiz. Nakšņojiet nakti noteikti iesaiņotā pergamentā.

Mans zemeņu zefīrs. Ļoti aromātisks un garšīgs. Bet ne pūkains un maigs kā no Antonovkas. Bet tomēr ļoti garšīgi. Izgatavots no žāvētām zemenēm. Interesanti, ka tas izrādīsies no sasaluša, vai pēc atkausēšanas tas ir ļoti ūdeņains?

[Elvīra]

no sasaluša izrādīsies,

Elvīra, Es arī domāju par to.

pēc atkausēšanas ļoti ūdeņains

iztukšojiet lieko sulu, es to izmēģināšu rīt.

Jā, Len, izmēģini, tad tu pateiksi

[Elvīra]

Elvīra, jau ielieciet zemenes cepeškrāsnī pie āboliem.

Interesanti, ka tas izrādīsies no sasaluša, vai pēc atkausēšanas tas ir ļoti ūdeņains?

Noteikti cepiet to. Jebkurā gadījumā es cepu visu, kas ir sasalis.

Ko tu, dauzies!

[Gaļina]

Gaļina,

jau ielieciet zemenes cepeškrāsnī pie āboliem.

Bet ne pūkains un maigs kā no Antonovkas.

Parasti pūkains un gaisīgs zefīrs tiek iegūts no tīra ābolu zefīra. Pildvielas ir nedaudz atšķirīgas. Blīvāks, es tā teiktu.

jau ielieciet zemenes cepeškrāsnī pie āboliem.

Lini, tikai noteikti noslaukiet to, lai sēklas nenokļūtu biezenī, labi, vienkārši patīkamāk ēst, bez sēklām. Ja tas jums nav kritisks, tad atstājiet to tādu, kāds tas ir. Es to vairākas reizes noslaucīju caur pāris sietiem ..

Mana zemeņu konfekte

Ļoti labs zefīrs .. Tas stāvēs naktī, nobriedīs, būs vēl garšīgāk.

Un es šodien nopirku dzērvenes. Ražots Polijā. Es mēģināšu izdarīt ..

ko iegūst no tīra ābolu zefīra.

Gal, kas izgatavots no Antonovkas ar avenēm, bija kā perinka, mīksts un pūkains. Šis zefīrs, protams, ir blīvāks, bet savā veidā ļoti garšīgs. Es mēģināšu nākamo pagatavot bez piedevām, tīru ābolu.

[Elvīra]

Elvīra, un vai tu neveidoji tīru ābolu?

no Antonovkas ar avenēm

Bet ar avenēm izrādās tieši perinka-perinka.

[Elena]

Elena, Len, es no Antonovkas pagatavoju tīru ābolu. Pūkains un maigs bija


Bet no šiem āboliem nav skaidrs, kāda veida, es gatavoju tikai ar piedevām

Bet no šiem āboliem nav skaidrs, kāda veida, es gatavoju tikai ar piedevām

Nu es arī nesaprotu-kāda veida, bet zefīrs ir skaists. Un piedevas un bez tām. Tāpēc dari to drosmīgi. Būs ļoti garšīgi.

[Gaļina]

Gaļina, un, ja cukurs tiek aizstāts ar medu?

un ja cukurs tiek aizstāts ar medu?

Priekš kam? Un tas ir atkarīgs no tā, kā. Ja akācija, tā pēc garšas ir neitrāla.Pārējais viss ir smaržīgs. Nu, vismaz pie mums. Un es nezinu, kā tiks saputota masa ar medu un olbaltumvielām. man nekad neienāca prātā kaut ko darīt ar medu. Man ir ļoti saldi āboli, tāpēc medus nerullē, es cukuru 1 ēd.k. l uz 900g masas pievienoju, un tas ir salds ..

Man ir ļoti saldi āboli

un man ir skābs.

un man ir skābs.

Nu, paņemiet to un izmēģiniet vienu grāmatzīmi, tas ir, izveidojiet vienu slāni ar medu. Būs ar ko salīdzināt.

mēģiniet

tāpēc es gribu izmēģināt.

tāpēc es gribu izmēģināt

Izmēģiniet, protams. Paņemiet tikai medu, kas pēc garšas ir neitrāls, lai gan jums var patikt spilgti vyryzhenny garša, tad paņemiet to. Tas smaržos pēc garšīga medus ..

Vēl viens zefīrs devās uz žāvētāju, ābolu-zemeņu kūkas un tīras ābolu kūkas ar vaniļu, nepievienoja medu (mans vīrs pagrieza degunu).

ābols ar vaniļu,

Ja vēlaties, varat pievienot arī kanēli.

[Gaļina]

Kanēlis

Gaļina, Es dievinu, un mans vīrs pagriež viņai degunu.

Es dievinu, un mans vīrs pagriež viņai degunu.

Jā. Skaidrs, kaprīzs vīrs .. nesaprot savu laimi ..

[Gal]

kaprīzs vīrs

Nē Gal viņš nav kaprīzs, viņam vienkārši nepatīk kanēlis. Un viņš ēd medus medības, viņš teica, ka labāk ir zefīrs bez medus.

zefīrs ir labāks bez medus.

Ja medus garšo neitrāli, un tikai akāciju medus garšo neitrāli, varbūt ir arī citi, bet es tos nezinu, tad jūs pat nepamanīsit, ka tiek pievienots medus. Bet, tā kā mēs esam medībās, lai viss būtu tradicionāls, ar cukuru.
Nu, rīt jūs man pastāstīsit, kas notika ar vaniļu. Starp citu, es vīram piedāvāju arī kanēli, kategoriski atteicos, kaut arī esmu kanēļa cienītāja, bet tikai piparkūkās. Viņa mīļākās ir aveņu konfektes. Viņa teica, ka mēģināšu ar dzērvenēm un tad darīšu ar avenēm, jo ​​man to ir daudz. Bet izrādās, ka ābolu nav tik daudz, pāris mēnešus.

Mēs turpinām sarunu ...
Ābolu-dzērveņu pastila. Poļu dzērveņu (dzērveņu). Tas bija jau 300g biezenis. Par katru 1 kg ābolu 100g dzērveņu biezeņa. Cukurs pievienoja 70 g uz 1 kg ābolu. Biezeni es nebāzu ar blenderi, tikai izberzēju caur sietu. Saskaņā ar maniem novērojumiem, ja āboli ir ļoti sulīgi un sula tiek iztukšota un biezeni sietā, izkāsta, bet, ja jūs izlauzties cauri ar blenderi, tad masa kļūst plānāka un sliktāk. Iespējams, ka tas bija saistīts ar faktu, ka manās iepriekšējās pastilās bija avenes, aprikožu marmelāde, nevis pildvielā bija kaut kāda veida augļu biezenis. Masa sita ļoti labi, lieliski palielinājās apjomā ar vidēju maisītāja ātrumu. Augstie apgriezieni nebija nepieciešami. Atlika pat masa ceturtajai kūkai. Es pagatavoju 4 kūkas. Es ievietoju visas 4 paplātes vienā žāvētājā, nožūt prasīja nedaudz ilgāku laiku. Izņēmu nožuvušo slāni, pārkārtoju paletes, lai viss labāk izžūtu. Kopumā pēdējais slānis bija gatavs 16,5 stundās. Pārējie bija gatavi agrāk, apmēram 14-15 stundu laikā.
Ļoti labs zefīrs izrādījās. ar vieglu dzērveņu garšu. Ar nelielu skābumu un ļoti maizi. Naktī tas nogatavosies vēl labāk. Divas kūkas izrādījās ar izteiktu dzērveņu krāsu. Šķiet, ka dzērveņu biezenis ir "parādījies". Kāpēc tā, es nezinu. Tas nekādā veidā neietekmēja garšu.