Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā

pēc 12 stundu žāvēšanas kūkas ir sausas, vai tās var uzlikt īsāku laiku?

Izmēģiniet to, bet kontrolējot, lai nepietiekami žāvētie nebūtu. Nu, reizi 12 stundās tie ir gatavi, tad ābolu biezenis bija ļoti slapjš. Kad nav "sauss" biezenis, tas izžūst ātrāk.
Pēdējā žāvēšanas procesā viss būs mīksts. neuztraucies.

Pēc cepšanas es redzēšu, vai viņi dod daudz sulas, ko vārīt ar pektīnu.

Sulu iztukšojiet tikai cepšanas laikā. un tad skaties. Jebkurā gadījumā, mēģiniet to izdarīt ar pektīnu, salīdzināšanai. Jūs neko nezaudējat, zefīrs joprojām darbosies.

ļaujiet viņam labi atpūsties, rīt jūs to nokavēsiet un nosusināsiet.

Lens, es uzskatu, ka tas nav obligāts. Es pārāk neuztraucos, es noņemu papīru un uzmanīgi to sagriež, pārklāj un nosusina. Bet kurš pie tā pieradis un kuram ērtāk. Šeit nav jēgas dot padomus. Turklāt es nekad neatstāju nakti .. Neko gudru nevaru pateikt.
Zhen, jūs varat atstāt žāvētavā 3-4 stundas pēc programmas beigām.

Mēģināju masu sakult biezākā pārklājumā, iesmērēju ar plānu kārtu, tornīša augstums ir tikai 5 cm

Un cik tev vajag? 10cm? Ren, tas ir normāli 6 slāņiem. Man ir daudz pektīna, tāpēc kūkas daudz nenosēdās, viss notiek pēc standarta.
Sākotnēji 2 cm augstums, saraušanās gadījumā 1 cm, izrādās 1 cm, viena slāņa augstums.

[gawala]

gawala, Galja, un tu uzreiz visu biezeni uzvāri ar pektīnu? Es domāju, ka par 2,7 kg pietiek ar vienu maisu pektīna (10 g).

un tu uzreiz visu biezeni uzvāri ar pektīnu?

Elvir, cepts, berzēts, nosvērts, uz plīts, tūlīt pektīnu, masu ar blenderi ar pektīnu iesita vienmērīgumam un vāra 4-5 minūtes ar aizvērtu vāku. Galvenais ir tas, ka temperatūra bija 60 grādi un vairāk. tad pektīns sāk darboties. Es nezinu, kāda veida pektīns jums ir, man ir tas, kas ir fotoattēlā. Fotoattēlā masa ir saspringta, bet vēl nav vārīta ar pektīnu.
Un zemāk. novāra un atdzesē. Mazliet biezāka. Es pievienoju vienu paciņu, 24 g paciņā. Tas ir paredzēts marmelāžu vārīšanai, papildus pektīnam tiek sajaukti arī visādi atkritumi, bet pektīns ir galvenais ... Un kam tas tagad ir viegli?

[gawala]

gawala, paldies Galechka! Mēģināšu, eksperimentēšu!
Elena, Lena, vai jūs, šķiet, rakstījāt, ka vienā slānī ievietojāt 2 vāveres ābolu mērcē? Kā jums patīk rezultāts? Ko dod olbaltumvielu pieaugums?

Ko dod olbaltumvielu pieaugums?

Krāšņums .. Manuprāt, nekas cits. Masa būs ļoti spēcīga. Kaut kā kaut ko izdarīju. Bet tajā laikā es žāvējos krāsnī, un nekas labs neiznāca. tāpēc es atgriezos pie vienas vāveres .. Bet jūs varat mēģināt, ja vēlaties.

[Elvīra]

Elvīra, Man ir sulīgi āboli, protams, ka es iztukšoju sulu, visu nakti nosvēru kartupeļu biezeni un sakāvu 1 kg kartupeļu biezeni ar diviem proteīniem, es parādīju rezultātu iepriekš, un kūkas un pati pastila, kā man izrādījās kūkas lai būtu elastīgāks un blīvāks, piemēram, laba maize, nav gumijas, es nezinu, varbūt es kļūdos, bet šīs ir manas jūtas, es nepievienoju pektīnu. Elvīra, mēģini neko nezaudēt, tas tik un tā izdosies.

LABI. Meitenes, es šoreiz izmēģināšu ar pektīnu. Es atteikšos no rezultāta, es ziņošu!

[Jevgeņija]

Es atteikšos no rezultāta

mēs gaidam...



Jevgeņijaun griezēja vadotne?

Meitenes, es skrienu ar ziņojumu. Es sāku plūkt ābolus zefīram un ieraudzīju, ka kastes augšpusē gulēja vienmērīga sēklu rinda, nākamā rinda mijās ar kādu citu šķirni. Āboli ir lieli, skaisti, garšīgi, bet nav sēklas. Bet ne par to ir runa! Es sagatavoju ābolus un tos cepu. Pēc cepšanas āboli deva daudz sulas, bet viņi paši nevārījās.Tāpēc es tos uzmanīgi ieliku blenderī ar lāpstiņu ar spraugām, iesita, biezeni ielika sietā un ļāvu sulai vēl nedaudz notecēt. Masa izrādījās bieza, paskatoties uz to, es nolēmu šoreiz mēģināt to pagatavot bez pektīna. Tad, kā vienmēr, saputoju, izlīdzināju, ieliku žāvētājā. Kūkas tika žāvētas ilgu laiku - 16 stundas. Pēc 13 stundām mēģināju noņemt papīru no vidus, papīrs labprātīgi neatstāja, tas pavilka masu sev līdzi. Pēc 16 stundām viņa noņēma papīru, sagrieza, kārtoja un nolika nožūt. Pastila izrādījās mīksta, maiga un ļoti, ļoti smaržīga. Augstums 6 cm 2 mm. Šoreiz es to izdarīju bez piedevām, es gribēju tīru ābolu klasisko zefīru

Nākamo darīšu ar pektīnu. Tagad man ir daudz ābolu, es centīšos atrast sev labāko veidu, kā pagatavot šo brīnišķīgo delikatesi!

[Elvīra]

Elvīra, cik viņa ir skaista, tu izrādījies super! No sākuma es domāju, ka tā ir Gaļinas fotogrāfija.

Elvīra, cik lielisks zefīrs !!! Var redzēt, ka tas ir mīksts, gaisīgs ..

Tagad man ir daudz ābolu, es centīšos atrast sev labāko veidu, kā pagatavot šo brīnišķīgo delikatesi!

Tas ir pareizi. Žāvētāji ir dažādi, arī āboli, cukurs, olbaltumvielas un tie ir atšķirīgi. Dariet, kā vēlaties, ar vismazāko piepūli. Iznāciet savu tehnoloģiju.
Un, lietojot pektīnu, tas ir tīri eksperimentējams un salīdzināms. Man tas šobrīd ir ar pektīnu. Es ēdu tikai šobrīd, manam vīram ir problēmas ar smaganām, atturoties no visa saldā, viņš teica, ka arī āboli ir saldi, labi, viņa bizness .. tāpēc to es gribu teikt, pastilas katru dienu kļūst sausākas, neizžūst, bet ir sauss, ļoti garšīgs un ar izteiktu ābolu garšu .. neticu .. cepti āboli. Man tāda bauda, ​​kad to ēdu ..

neticu ..

kāpēc mēs tam neticam?

kāpēc mēs tam neticam?

Nu kā es varu zināt ...

Es gandrīz pabeidzu savējo, man jāveido jauns.

Es gandrīz pabeidzu savējo, man jāveido jauns.

Vai jūs mēģināt viens pats vai palīgi?

Viens

mantkārīgs es esmu alkatīgs viens kāmis

[Elena]

Elena, jā, Lena, smaržīga un ļoti mīksta, jūs varat ēst ar lūpām. Tas ir tik labi, ka Galja iemācīja mums pagatavot zefīrus! Taisni, man neapnīk pastāvīgi pateikties viņai, ka tagad mums vienmēr uz galda ir tāds cienasts. Un arī konfektes, palīdz ievērot diētu. No rīta pagatavoju kafiju un brokastoju ar zefīru. Un sāta sajūta ir tāda pati kā apēst labu kūkas gabalu.



Rakstot, cik daudz tu esi uzrakstījis. Galija, šeit ir vēl viens jautājums. Kāpēc jāberzē zefīrs ar pulveri? Lai nepieliptu? Man šķiet, ka tas tik un tā nav lipīgs. Vai arī tas tiek glabāts šādā veidā?

Un tāda sāta sajūta

Jā. tas ir ļoti apmierinošs un pat ar minimālu cukura daudzumu. Ja dodos uz pilsētu, tad paņemu gabalu, labi, piemēram, gabalu, kura platums ir 3 cm .. ok, vispār, nedaudz. Jūs to ēdat un trīs stundas nedomājat par kādu ēdienu. Es šodien gāju, sēžu rindā, un kā tas sāk burbuļot manā vēderā. Viņa piecēlās, aizgāja aiz nodalījuma un ēda to ar minerālūdeni. Viss. trīs stundas viņa nedomāja par ēdienu. Tikko līdz tam laikam ieradās mājās.
Es aprēķināju savu kaloriju saturu ar minimālu cukura daudzumu. 62kcal uz 100g. Neuzskatu to par neko.

zefīrs katru dienu kļūst sausāks, neizžūst, proti, sauss, ļoti garšīgs un ar izteiktu ābolu garšu.

: meitene-jā: apstiprini! Eksperimentam es zefīru mēnesi turēju papīra amatniecības maisiņā, periodiski to izmēģinot. Sākumā bija nedaudz gumijots blīvums, pēc tam arvien maigāks. Tagad tas vienkārši izšķīst mutē, mīksti sauss

No rīta pagatavoju kafiju un brokastoju ar zefīru.

Un sāta sajūta ir tāda pati kā apēst labu kūkas gabalu.

un šeit es jums pilnīgi piekrītu.

mīksts sauss

Šeit ir .. precīza definīcija!

Meitenes, es tur rakstīju par pulveri. Kāds ir tā mērķis?

Galija, šeit ir vēl viens jautājums. Kāpēc jāberzē zefīrs ar pulveri? Lai nepieliptu? Man šķiet, ka tas tik un tā nav lipīgs. Vai arī tas tiek glabāts šādā veidā?

Un tas nelīp, un, manuprāt, tas kaut kā uzņem mitrumu sevī un tiek labāk uzglabāts .. Arī es neesmu lipīga, bet tas stāvēs un kļūs lipīgs .. Un pulveris noņem lipīgumu.

Eksperimentam es zefīru mēnesi turēju papīra amatniecības maisiņā, periodiski to izmēģinot. Sākumā bija nedaudz gumijots blīvums, pēc tam arvien maigāks. Tagad tas vienkārši izšķīst mutē, mīksti sauss

jāslēpjas no sevis ...

Paldies, Galechka !!!!

būs jāslēpjas no sevis ..

Vai nav .. jūs tagad aktīvi zaudējat svaru. Un zefīrs ir lielisks saldumu aizstājējs. Tāpēc nosakiet sev, piemēram, dienas normu, un viss būs kārtībā, bet tas ir risks, nevis zefīrs, bet sākt mest ar saldumiem.

Paldies,

Elvir, nevajag to noberzt ar biezu un biezu slāni, vajag tikai pulverveida .. es no visām pusēm putēju ..

sāciet mest cepumus ar saldumiem.

Es šo netaisos mest, jo man tā nav, bet vienmēr ir zefīrs, tagad karājas vēl viena kartupeļu biezeņa partija, es plānoju sākt rīt, un es zefīru saplaisāju divas reizes dienā, nevis daudz, es ēdu vairāk, bet tas ir tik apmierinošs .. .. pēc tā es patiešām nevēlos ēst ilgu laiku.

Nemetīšu, jo nē

Labi, es ticu!

[Elvīra]

Elvīra, Ļoti skaists zefīrs.
Nekad neesmu bijusi tik gluda.
Man pietrūka kura tev ir žāvētāja?

[Elvīra]

Pastila izrādījās mīksta, maiga un ļoti, ļoti smaržīga. Augstums 6 cm 2 mm.

Elvīra, tagad, iespējams, ražotāji no pastilātu lietām no skaudības žņaudzas ar siekalām! Nu iznāca ļoti skaisti!

[gawala]

gawala, Galja, es slēpšu jautājumu

vai kūkas dibenu vajadzētu smērēt?

elvin, Ale, zefīrs ir nesalīdzināms !!!

Jevgeņijs, un griezēja ceļvedis?

Lena, nē, to slēpa. Gaidu, kad naži saasināsies

vai kūkas dibenu vajadzētu smērēt?

nekā? Masa nav nepieciešama, bet es no visām pusēm apkaisu gatavo pastilu ar pulveri.

Ak, meitenes, slavētas, slavētas! ... Paldies!
Anya, Travola žāvētājs 9 paletēm.

vai kūkas dibenu vajadzētu smērēt?

Nē. ne. tas paliks pie paletes.

pulveris Es apkaisa gatavo zefīru no visām pusēm

Tieši tā. Pulveris no visām pusēm, un viss.

[gawala]

Meitenes, pirms pusstundas ieliku žāvētavā. Urā !!!!!
gawalaGalja, man ir bail nožūt naktī, viņa nolēma to man ieslēgt trīs režīmā manā žāvētavā, tas ir 60 grādi. kas, jūsuprāt, ir pareizs?

Es baidos naktī izžūt, es nolēmu to ievietot režīmā trīs manā žāvētavā, tas ir 60 grādi. kas, jūsuprāt, ir pareizs?

Lil, es neko nevaru pateikt, es žāvēju 70 grādos un ne mazāk. Tas izžūst 14 stundas. Pēc 60 gadiem žāvēšana būs ilgāka, un es domāju, ka daudz ilgāk. Ja ir vēlēšanās, veiciet eksperimentu un atstājiet 60 grādus, pakļaujiet to visu nakti, cik daudz laika jums tur ir, no rīta skatieties, kas noticis. iespējams, ka ir nepieciešams pabeigt žāvēšanu. Lil, nebaidies to nožūt, tas viss mīkstinās pēc turpmākas žāvēšanas 54 grādos. Mēs visu nosusinām līdz kartona stāvoklim. Ikvienam ar nākamo galīgo žāvēšanu viss kļūst mīksts un maigs.

[gawala]

gawala, Galechka saprata! Es kontrolēšu!

[Lilija]

Lilija, Es ceru, ka Galja atbildēs pareizi. Bet es jums pateikšu savu viedokli. Vēlams 70 grādi. Un nebaidieties nožūt. Labāk izžūt, nevis nožūt. Un tas, iespējams, neizžūs pa nakti.



Rakstot, Galja jau ir atbildējusi. Mūsu ātrā palīdzība.

Es kontrolēšu!

kontroli, bet Elvīra visu uzrakstīja pareizi .. 70 grādi Lil. zem kāda jēga. Viņai nekas nenotiks, ar zefīru, Un 60 grādu temperatūrā tiks pavadīts vairāk laika. Bet, es atkārtoju, ja ir vēlme veikt eksperimentu, tad dariet to, bet pirmo reizi es tomēr ieteiktu to darīt 70 grādu temperatūrā. 60 grādu temperatūrā, jūs varat kļūdīties slāņu gatavībā, it īpaši tāpēc, ka jums vēl nav pieredzes .. Un pie 70 grādiem viss izžūs garantēti. Nu, pārliecinieties paši, jo tas jums ir ērtāk, un dariet to. Mēs varam sniegt tikai dažus ieteikumus. Pieredzējuši padomi.

Un es esmu traks par savu zefīru.Tik garšīgi, maigi un smaržīgi izrādījās. Šeit tas burtiski kūst mutē. Es nonāku pie secinājuma, ka zefīra struktūra ir atkarīga no ābolu šķirnes. Es vienmēr daru to pašu, bet rezultāts ir atšķirīgs. Tomēr šoreiz manas olas bija ļoti lielas - divu dzeltenumu. Varbūt tas ietekmēja?

Es nonāku pie secinājuma, ka zefīra struktūra ir atkarīga no ābolu šķirnes.

Vai jūs vienkārši nākat? Un es par to runāju jau gadu .. Neviens netic ..

Tomēr šoreiz manas olas bija ļoti lielas - divu dzeltenumu.

Grūti pateikt, manas olas ir mājās gatavotas, ļoti lielas. Dažādas ābolu šķirnes, tik dažādi rezultāti. Un rezultāts arī atšķiras no tiem pašiem āboliem. Šķiet, vai ne? Bet fakts paliek. Man ir āboli no viena koka, bet zefīrs izrādās citāds ..

Varbūt viss ir saistīts ar mēnesi? Tāpēc es pats un pierakstu - padarīt belevskajas zefīru, tikai tad, kad mēness aug ...

Varbūt viss ir saistīts ar mēnesi?

Jā, jā .. Luna, viņa ir tāda, viņa pie visa ir vainīga .. vai nevainīga ..

Luna, viņa ir, viņa ir pie visa vainīga .. vai nevainīga

Sievišķā enerģija.

zemeņu ābols

garšīgi

zemeņu ābols

Tā ir kontrole ..

Tā ir kontrole ..

ej, man ir vienalga tālu no tevis.

ej, man ir vienalga tālu no tevis.

Nekas nav tālu. Visi jau ir kļuvuši vienādi prasmēs. Kāpēc viņai kaut kas jādara? Pāris reizes visu sabojāju, tad sāku darīt, kā bija paredzēts, un pēc tam ejam prom.

[Gaļina]

Gaļina, biezenis sagāba un bija ļoti bieza sula, es nezinu, ko ar to iesākt, vai jūs varat ieteikt ko?

[Elena]

palika ļoti bieza sula

Elena, kompotu, vāra želeju.
Pagatavojiet sīrupu, lai mērcētu biskvītu.