Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā

[francevna]

francevna, Alla, es mēģinu ..

Pievienojot aveņu sulu suflē.

Galja, krāsa !!!!!! Ļoti labi. Par garšu es klusēju, un tāpēc tas ir skaidrs. Jūs esat zefīru karaliene. Vai pats esi laimīgs? Sasniedzāt virsotni?

Pēdējais eksperiments ar iegādātajiem āboliem. Ļoti zaļa un ļoti skāba.
Viņi praktiski nedod sulu. Biezenis izrādās ļoti biezs un zaļš .. Un galvenais ir nenogalināt masu ar olbaltumvielām .. sakarā ar to, ka biezenis ir ļoti foršs.
Es priecājos par rezultātu.

[gawala]

gawala, Checkmark, akrobātika!

Sasniedzāt virsotni?

Tas, iespējams, nav iespējams. pilnībai nav robežu ..

Es paņēmu savas krāsns veidnes. Es atkal mēģināšu nopirkt ābolus. Es arī gribu tādu kā tavs Galjūns

[gawala]

gawala, Galja, viņa ir dievišķa! Bravo

Es arī gribu tādu kā tavs Galjūns

Ar gaiši zaļu ...
🔗

[gawala]

gawala, Galja, es beidzot mīlu visu zaļo. Un tik mīksts

Pēdējais eksperiments

ekstrēms

ekstrēms

Nē, pēdējais šonedēļ ..

[Gaļina]

Gaļina, un āboli ir neapstrādāti? vai sautējums?

Vai āboli ir neapstrādāti? vai sautējums?

Belevskaja tiek pagatavota tikai no ceptiem āboliem. Esmu izcepusi, iesitusi ar blenderi un noslaucījusi caur sietu. patiesībā es daru visus zefīrus tā.

[Gaļina]

Gaļina, šedevrs zefīrs!
Cieņa pret jums!

Paldies Marīnai!

Un tik zaļa, es domāju, ka tas ir mitrs.

Un tik zaļa, es domāju, ka tas ir mitrs.

NĒ, tie jau ir cepti āboli, iesisti ar blenderi un izberzti caur sietu. Izrādījās ļoti bieza masa ..

[gawala]

gawalacik laba recepte. Tikai man nav žāvētāja.

cik laba recepte. Tikai man nav žāvētāja.

Jā .. labi ..
Elektriskā krāsns ir arī laba.

Tad es mēģināšu, paldies

Izmēģiniet ..

Ābolu-plūmju-ķiršu zefīrs ..

Ak, Galija, kāds skaistums! Plūmes un ķirši no saldētavas?

Galja, tu vilini ... Skaistums.

Plūmes un ķirši no saldētavas?

Protams..

vilinošs ..

Darīt .. Garšīgi. Mīksts ..

[Gaļina]

Gaļinacik skaists zefīrs!

nē, bet es biju pārliecināts, ka jūs neveidojat zefīrus no ziemas ķimikālijām, bet katram gadījumam es pajautāju.
Gal, krāsa un slāņi ir pārsteidzoši, ļoti ēstgribu!

jūs neveidojat zefīrus no ziemas ķīmiskām vielām,

Iegādāti āboli, manējie jau sen ir beigušies, bet es izvēlos bioobus. Tie ir pilnīgi atšķirīgi, nevis kā "ķīmiski" ..

Protams .. Dariet .. Garšīgi. M yagko ..

Pagaidām ne no kā. Vasarā. Ogas palika tikai ar cukuru, pārnestas uz saldētavu.

Vasarā.

Nu tad līdz vasarai ..
Mums jau šodien nekas nav palicis pāri. Vīrs aktīvi griež gabalus. Un par vīģi es no mājām aizvilku 10 kg saldumu, vai tu jautāsi? Nu, patiesība ir tā, ka tas viss ir ziedots. Che šoreiz viņi deva daudz saldumu .. Bet izrādījās, ka nekas nav labāks par Belevskajas pašmāju zefīru ..

[Galja]

Jā, Galja zefīru gatavošanā tu esi burve!

zefīru gatavošanā tu esi burvis!

Ak labi .. Nu, kāda burve. pārbaudīta tehnoloģija, un tas arī viss. nekas grūts nav. Viena lieta ir tāda, ka ar nopirktiem āboliem zefīrs izrādās citāds, nevis tāds pats kā pie mums. Viss ir atkarīgs no ābolu mīkstuma. Jo pūkaināka masa, jo garšīgāka ir zefīrs. Iegādātie āboli "grēko" ar lielu daudzumu sulas un vienmērīgāku mīkstumu. Cepti un biezeni tie ļoti atgādina homogenizētu bērnu pārtiku.

[Gaļina]

Gaļina, krāšņas konfektes!
Tagad nav labu ābolu. Antonovka man neaug. Kuri āboli jums ir labākie? Es nerunāju par šķirni, bet gan par garšu, kuru es lūdzu. Skābs, salds? Vai jūs varat pagatavot no agrīnām, vasaras šķirnēm?

... Kuri āboli jums ir labākie? Es nerunāju par šķirni, bet gan par garšu, kuru es lūdzu. Skābs, salds? Vai jūs varat pagatavot no agrīnām, vasaras šķirnēm?

Jebkurš, ne no lielveikala. Tikai no sava dārza .. nu vai no kaimiņu dārza ..
Mani āboli ir rudens-ziema.Bet šķirnes ir vietējas, vai drīzāk šķirnes. Šogad bija tikai šī šķirne, es nezinu nosaukumu. Viņi ir neitrāli pēc garšas, viņi gatavoja vīnu. sulīgs, ļoti liels, mīkstums ir stingrs, nav trausls ..
Ja šogad ir vasaras, tad es tos izmēģināšu .. Principā var pagatavot no jebkuriem āboliem, ja tie ir saldi, tad cukura ir minimums vai vispār nav.

Tagad nav labu ābolu

Es būtu nobaudījusi sliktos, bet mums tādu nav .. Mums vajag ceptus ābolus, un sliktajos, starp citu, ir liels pektīna saturs .. tātad mīkstums būs labs, nevis sulīgs .. Jo sulīgāka masa, jo smieklīgākas ir kūkas .. un tas nav tas, ko mēs vēlētos. kūkai pie izejas jābūt mīkstai, bet žāvētai .. bet no stipri sulīgiem āboliem tas nedarbojas. tas, protams, izrādās, bet ne tas. Tagad gatavoju tikai no nopirktiem āboliem, manējais jau sen ir beidzies .. Nu, zefīrs neiznāk kā biskvīts .. āboli ir dažādi. Garšīgi, mīksti, bet ne tas. Gaidu savus ābolus, bet pagaidām pēc vīra lūguma gatavošu no nopirktajiem.

Galja, es redzu. Grāmatzīme līdz vasarai. Es arī gribu izmēģināt vasaras, tās ir ļoti smaržīgas, sulīgas, ar nelielu skābumu. Parasti es no tiem gatavoju ievārījumu, tas izrādās smaržīgs. Un viņu vienmēr ir daudz, krīt, nav kur likt.

Parasti es no tiem gatavoju ievārījumu, tas izrādās smaržīgs. Un viņu vienmēr ir daudz, krīt, nav kur likt.

Vienkārši nemēģiniet pagatavot zefīru no gatavā ievārījuma. spēku, ievārījuma un elektrības nodošana. Es nezinu, kas var notikt, varbūt, protams, tas būs garšīgi, bet tas nebūs Belevskaja, pareizāk sakot, nemaz ..
Šī konfekte guļ, iesaiņota pergamentā, viņi saka sešus mēnešus, mums bija maksimums nedēļa. Man nebija laika to darīt rudenī ..
izmēģiniet, nekas sarežģīts nav, galvenais ir mēģināt ievērot tehnoloģiju.

nemēģiniet pagatavot zefīru no gatavā ievārījuma

Jā, Galja, es visu sapratu.

galvenais ir mēģināt ievērot tehnoloģiju.

Kamēr es studēšu teoriju

Kamēr es studēšu teoriju

Pētījums.

Pēdējais eksperiments ar iegādātajiem āboliem, kas beidzās ļoti labi.
Steidzami atsaucu savus vārdus, ka no nopirktiem āboliem nav iespējams pagatavot konfektes, kā no mūsu pašu. Izrādās, bet ar obligāto, es uzsveru, obligāto Pektīna pievienošanu. Es gatavoju no saviem āboliem, kuros es jau biju pilns ar pektīnu un pievienoju pektīnu, bet ne tīru pektīnu, bet sajaucu ar cukuru, šeit mēs gatavojam marmelādi tikai ar šo cukuru un dabiski pievienojam uzreiz kartupeļu biezenim un saputotam .. Un es to izdarīju nezinot slepeno pektīna vārīšanas noslēpumu, viena no meitenēm rakstīja, ka, pievienojot tīru pektīnu, obligāti jāvāra vismaz pāris minūtes, jo pektīns sāk darboties 60 grādu temperatūrā. Liels paldies šai jaukajai dāmai! Dzīvo un mācies!
Nu, vakar es atradu pektīnu un no nopirktiem āboliem izveidoju zefīru, pievienojot tīru pektīnu. Viena paciņa uz 3 kg biezeņa, vārīta trīs minūtes ..
Tad viss bija kā parasti, saputo ar cukuru, pievienoja olbaltumvielas un viss izrādījās kārtībā. Izejas kūkas bija mīkstas.
Rezultāts ir patīkams. Fotoattēlā ir āboli ar avenēm.
Tātad, kurš "baidās" tuvoties pastilai, nebaidieties. Galvenais ir nenogalināt masu, nožūt 70 grādu temperatūrā, 12-14 stundas, atkarībā no biezeņa slāņa augstuma. Un nokavētās kūkas 3-4 stundas žāvē 54 grādu temperatūrā. Bet pat tad, ja masa tiek pārtraukta, dosukas procesā loksnes mīkstinās. Pārbaudīts eksperimentāli.

[gawala]

gawala, Galja, nu, vismaz tagad ir cerība atkārtot šedevru. Un tad nav ābolu ...
Interesantākais izrādās negaidīt rudens ražu ???
Mums pasaulē ir ļoti pienācīgi āboli😀

Interesantākais izrādās negaidīt rudens ražu ???

Nu, izrādās, ka jā, nevajag .. Nepieciešams pektīns. Mūsu valsts āboli ir ļoti sulīgi .. No 3 kg 1 l. sula .. Viņi gandrīz tajā peld. Viņos nav tāda negoda ..

bija cerība atkārtot šedevru

Vai Lil, tas ir lētāk nekā nopirkt simts gramus par lielu naudu. Viss, jums ir mīļais .. Un mums to vispār nav.
Starp citu, es pievienoju 30 gramus cukura, ne vairāk, uz 1 kg kartupeļu biezeņa .. Viss jāskata pēc kartupeļu biezeni salduma.

[gawala]

gawala, par cukuru tas ir labi, ka maz!
Arī tagad mēs pārdodam sulīgus ābolus!
Galvenais ir nevis būt slinkam, lai to izdarītu, ..... Es redzēju pektīnu pārdošanā, tajā pašā vietā Globusā

uzņemties nepatikšanas

Dariet to !!

Meistardarbs !!!!!!!!

āboli "grēko" ar lielu sulas daudzumu un vienmērīgāku mīkstumu.

Gaļina, es izdarīšu atzīšanos, rudenī es mēģināju izveidot tavu zefīru no ābolu izspaidu, tas ir, masu no sulu spiedes pēc sulas izspiešanas.
Es nepublicēju rezultātu, tas neizrādās tik perfekts kā jūsu fotoattēlos, bet es noteikti mēģināšu vēlreiz.
Mūsu āboli, "ekoloģiski", bet sulīgi. Izspiedusi sulu, mīkstums tika cepts un tālāk saskaņā ar shēmu.
Divi ieguvumi no viena ābola gribēja izdrāzt

[gawala]

gawala, Galija, kur tu dabūji tādu rāmi grāmatzīmei tieši pastilas?

no sulas izspiešanas no ābolu izspaidu veidojiet zefīru, tas ir, masu no sulu spiedes.

Nu, šogad tas ir jāgatavo no parastiem ceptiem āboliem.

Un kur jūs saņēmāt šādu rāmi grāmatzīmei tieši pastilas?

Mans vīrs to izgatavoja pēc manām "skicēm".

[gawala]

gawala, forši, vai tad šis ēdiens ir nerūsējošais tērauds vai kā?

Galja, jūsu konfektes kļūst arvien labākas, jūs pilnveidojat savas prasmes
Es šogad gaidu savus ābolus.