Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā

Maisījums.

Nākamreiz jums būs jāizgatavo tikai āboli. Eksperimenta tīrībai. : D Un salīdzinājumam ..

Es izgatavoju zefīrus no pašmāju ievārījuma - lai gan burka bija pēdējā, tas bija biezs ievārījums, tas bija pēdējais, 700 g, nevis saldais ievārījums. Skaisti saputota. kļuvis balts. Skaista masa.
Es pievienoju 1 olbaltumvielu - tas saputo vēl skaistāk, piemēram, krēms.
Bet tas šķita nedaudz, pievienoja vēl 3 olbaltumvielas, kārtīgi sasita, piemēram, uz biskvīta.
smērē uz pergamenta, žāvē zālē, žāvē līdz sausai - poraina, vieglākā, kūst uz mēles. Garšīgs ābolu bezē.

žāvēts līdz sausam - porains, vieglākais, kūst uz mēles. Garšīgs ābolu bezē.

Šīs gurkstēšanas izrādījās ..

drīzāk bezeshki, jo ievārījumu + olbaltumvielas saputoju līdz cietām virsotnēm - kā alternatīvu Belevskajas pastilai - labi, ļoti garšīgi, ēdu tikai acumirklī

kā alternatīva Belevskaja pastilai

Ābolu bezē .. Alternatīva .. labi, varbūt alternatīva.

[gawala]

gawala, Gaļina, Es atkal esmu ar sveicieniem
Es žāvēju zefīru, drīz to pielīmēšu.
Tirgū paņēmu ābolus, vislētākos zaļos, šķirni neatceros, nezinu. Es nolēmu nepievienot pektīnu, lai gan es to jau biju nopircis. Biezeni normāli saputo. Es pievienoju nedaudz kanēļa.
Es arī perforēju papīru ar zobu bakstāmo, lai masa labāk izžūtu, šķiet, ka tas ir palīdzējis. Šoreiz tas vienmērīgi izžūst. Un malas nav sausas, un vidus nav mitrs. Es to iesaku tiem, kas sūdzējās par nesausinošo vidu.
Tāpēc es atnesīšu griezumu, lai to parādītu vakarā.

[gawala]

gawala, Gaļina, Es ļoti vēlos pagatavot pūkainu zefīru. Vakar bija pirmā pankūka, kas ir vienreizēja. Šodien būs otrais mēģinājums, kuru es vēlētos tuvināt rezultātam.
Es nezinu, ko šoreiz mainīt. Avots ir tas pats - saldēti āboli ar ādu, bet bez vidusdaļas. Iepriekšējā reizē izrādījās 970g kartupeļu biezeņa + 50g cukura + 1 olbaltumviela. Nepārtrauca masu noteikti. Konsistence bija ļoti līdzīga jūsu fotoattēliem.
Cik daudz paplātes jums vajag no 1kg kartupeļu biezeņa?
Es to ievietoju cepeškrāsnī uz "karstā gaisa" 70 * temperatūrā. Durvis bija aizvērtas. Pēc stundas virsma izlīdzinājās (no lāpstiņas pēdām), tad tā sāka nedaudz apsēsties un no rīta bija plastmasas pankūka 2-3mm. Pankūka, protams, ir arī garšīga, bet es arī gribu sulīgu skaistumu.
Es domāju, vai es varu pievienot pektīnu? Ja jā, tad cik un kā iekļūt? Man tas ir vairumā.

Es kaut kā to nedarīju no saldētiem āboliem .. šķiet, ka nav ko darīt ... Svaigi vienmēr ir klāt ..
varbūt tāpēc, ka sasalusi, iegūstot cepšanu, struktūra ir nepareiza. Vai esat cepis ābolus vai vienkārši atkausējis un saputojis tos olbaltumvielās un cukurā?
Man joprojām ir nedaudz atšķirīgs žāvētājs un citi pretrunīgi, tie ir parādīti pirmajā lappusē. tas ir tikai 1 cepešpannai 950g-1kg kartupeļu biezeņa, bet, kad sākat izlīdzināt masu, tad pārpalikums tiek atsevišķi nogulsnēts burkā, lai iegūtu vēl vienu slāni. Ideāli manām cepešpannām 950g. slānis 2 cm. žāvētā veidā iegūst 1 cm.
Krāsnī nav nepieciešams žāvēt visu nakti, parasti tas prasa 6 stundas.Krāsns joprojām ir jāatver un tur jāieslēdz ventilators. Pārmērīgais mitrums pazudīs. Sāku gatavot zefīrs krāsnī. Bet tad iestatiet nevis 70 grādus, ja cepeškrāsns ir pusvaļā, bet 85 grādus, ņemot vērā, ka cepeškrāsns ir pusvaļā un darbojas ventilators, labi, ja tāds ir, protams, ja nē, tad labāk ir atvērt cepeškrāsns līdz galam.
Ne visiem āboliem ir nepieciešams pektīns. Antonovkā tas nav vajadzīgs. Es to nepievienoju savai mājsaimniecībai. Iegādātajos .. Fotoattēlā ir pektīna iepakojums, šeit ir viens iepakojums 2,4 kg gatavam biezenim, ceptam un biezenim.Pieņemsim, ka es to pievienoju no "plikpauriem" šādās proporcijās, jo es arī nezinu, cik daudz vajag un pareizi .. Bet rezultātā izrādījās labi. saskaņā ar instrukcijām par 1,5 kg izejvielu iepakojumu, vienu pektīna iepakojumu.
Ievietojiet to kartupeļu biezenī un vāriet trīs minūtes, vienkārši aizveriet vāku, pretējā gadījumā kartupeļu biezenis sāk izplūst kā vulkāns. viena šāda izpūšana un visa virtuve tiks "izšļakstīta" ar ābolu masu ..

Vasaras āboli, es nezinu šķirni, bet ne tieši Antonovka. Radinieki iemeta dažus maisus, es lielāko daļu pārcēlu uz ievārījumu (vārīti mikroviļņu krāsnī), un dažus sagriezu ceturtdaļās / pusēs, nomizoju un iemetu saldētavā. Jo bija steidzami kaut ko darīt ar viņiem.
Es tos izlēju saldētus uz cepešpannas un cepu, pēc tam sablendēju un noslaucīju no ādas uz virtuves kombaina.
Es jautāju par cepešpannas izmēru, jo mūsu platības ir aptuveni vienādas. 31x31 = 961cm2, un man ir 26x36 = 936cm2.
Vai jūs varētu pateikt, cik daudz pektīna ir iepakojumā, kas atrodas jūsu fotoattēlā (vai ir tikai pektīns vai kaut kas cits?) Es tikai vienu reizi paņēmu 1 kg pektīna, tāpēc tā joprojām ir daudz.
Pārbaudīšu, vai ventilators manā krāsnī darbosies, kad durvis būs atvērtas. Ja nē, es samainīšu paplātes.
Tas ir sāpīgi skaists zefīrs, es ceru, ka tas man kādreiz izdosies.

[gawala]

gawala, Gaļina, un kādā temperatūrā jūs cepat ābolus un cik ilgi apmēram?

un kādā temperatūrā jūs cepat ābolus, un cik daudz laika?

200 grādi, līdz gatavs. Viss ir atkarīgs no ābolu šķirnes. Tur tiek cepts ātri, nav ļoti daudz. Es to caurdūru ar nūju, maigi nozīmē gatavs. Vidēji 45 minūtes, bet pilna palete ar augšpusi. Āboli, sagriezti uz pusēm un ar serdi. Pat ja tie ir nedaudz cepti un mizoti, tas nav svarīgi. viņš izmeta koruhu, bet mīkstums palika. Tas neietekmē gala rezultātu.
Bet vēl viens brīdis, no nopirktiem āboliem ir daudz sulas, es šo 45 minūšu laikā divas reizes iztukšoju. Pārmērīgs mitrums vispār nav vajadzīgs. Pastila var vienkārši nebūt pūkaina un sausa. jau bija pieredze nesaņemt pareizo zefīru tieši ļoti liela sulas daudzuma dēļ, kas netika iztukšota, bet tika iespiesta ar blenderi kartupeļu biezenī kopā ar mīkstumu.

Paldies!

Viss. Šī ir pēdējā Belevskaja šajā sezonā .. Tagad līdz rudenim. pēdējais ķirsis un kazene.
Un jā .. Negrieziet zefīru, kas nav pilnībā atdzisis ..

[gawala]

Šī ir pēdējā Belevskaja

gawala, Gaļina, Paldies!
Es atņēmu pēdējo gabalu

Es atņēmu pēdējo gabalu

Šis nav pēdējais. pēdējo, ko es tev krastā iesaku, to nevienam nedodu ..

[gawala]

pēdējo, kuru es tev krastā iesaku, to nevienam nedodu

gawala, Gaļina, Urā! Es izlidoju ārā!

Es izlidoju ārā!

ES gaidu ..

Rāmis.

Atzīme, paldies! Es to parādīšu draugiem, ļaujiet viņiem to darīt, ja viņi vēlas ēst zefīru.

Es to parādīšu saviem draugiem, ļaujiet viņiem to darīt, ja viņi vēlas ēst zefīru.

Metināju no abām pusēm, jo ​​materiāla bija maz. Un tāpēc, ja tā ir pietiekami, pietiek ar vienā pusē sametināt sloksni un visu sasmalcināt. Labāk ir izdarīt augstumu, kas nepārsniedz 2 cm. Es domāju, ka iepriekš tas nav tā vērts.

Atzīme, paldies! Parādīja, apsolīja darīt!

apsolīju darīt!

Līdz ābolu ražai vēl ir laiks ..

[gawala]

gawala, Galja, cik daudz pektīna ir uz 1 kg ābolu?

cik pektīna uz 1 kg ābolu?

Lil, 12. lpp. “Atbildēt # 239, 2018. gada 11. marts, manis izmantotā pektīna fotoattēls. Uz 2 kg masas 1 paciņa. jūs varat paņemt maisiņu 1: 2, manējais saka 1: 3. Es domāju, ka jūs pārdodat šādu pektīnu .. Tas ir austrietis, bet jums, šķiet, tas ir.
Es negatavoju konfektes par 1 kg, man vienmēr ir vairāk masas. Es paņēmu divus maisus, kuru svars pārsniedz divus kg .. Vārīt nevajag ļoti ilgi. Maksimums pāris minūtes, vienkārši aizveriet vāku ar visiem līdzekļiem pie pannas, daudzas lietas "iespļauj".
pēdējo reizi uz 2 kg masas pagatavoju 1 paciņu 1: 3.

Āboli + aprikozes.
Kūkas ir mīkstas, pilnībā izžuvušas. Bija 3 kg ābolu un 1 kg aprikožu. jau biezeni. izrādījās 4 paletes. Man bija jāizmanto divi žāvētāji.
Šodien viesojās mana vīra bērnības draugs, viņš ir profesionāls maiznieks, viņš nevarēja noticēt, ka tas nav biskvīts, līdz viņš to izmēģināja.

[gawala]

gawala, Gaļina, krāšņas konfektes!

krāšņa konfekte!

Jā. Pats negaidīja, ka tas izrādīsies.
Kūkas uzreiz bija mīkstākās, dažreiz tas tā nedarbojas. Es nezinu, kas to ietekmēja, aprikozes vai “sauso” ābolu mērci. Es ieleju sulu, kas izdalījās cepšanas laikā, un āboli tika cepti gandrīz bez sulas. Starp citu. "Es pārdodu ideju" par nopirktiem āboliem .. lai "ķīmija" neceptos un pēc tam netiktu noslaucīta .. Viena lieta ir tā, ka cepšanas laikā āboli ir jāmaisa, lai tie ceptu vienmērīgi . Bet tā nav problēma.

Taksis, es esmu apm. Es nedodu klasi, es atnācu šeit, zefīrs !!!!
Vasara ir sākusies, zefīrs ir pagājis!

Klase neļauj piegādāt

Kas tur slikts?

Vasara ir sākusies, zefīrs ir pagājis

Aprikozes gāja .. spāņu, un āboli vēl ir pagājušajā gadā, tāpēc es izmantoju pīlingu ..

Jā, man no planšetdatora ir iztukšots apmēram. Byada turpinās, tik tikko domā un glitching, bet es vēlāk mēģināšu vēlreiz!

Jā, man no planšetdatora ir iztukšots apmēram.

Ah .. saprotami, bet es tiešām domāju, varbūt es to nepareizo izspiedu. paskatījās, nē, viss ir kārtībā .. izelpots ..

[gawala]

gawala, Oļu pastila šedevrs !!!!!!!!
Es jau nopirku pektīnu, un āboli ir tikai jātaisa.
Vienīgais, ko es nolēmu uztaisīt folijas lokus, jo nerūsējošā tērauda nav ...... !!!!

Es jau nopirku pektīnu, un āboli ir tikai jātaisa.

Vai ...

Dariet

Tikai visi pirksti saliekas kā ventilatori, bet neviens to nedara ..
🔗

ata: Kokoschka no Šodien plkst.19: 21
Tikai visi pirksti saliekas kā ventilatori, bet neviens to nedara

[gawala]

gawala, Galja, paldies par detalizēto meistarklasi, kuru gatavoju, kamēr biju krāsnī, mans žāvētājs ir vājš, es sapņoju par Grass skapi. Es domāju, ka līdz rudenim es būšu nobriedis pirkumam)))
Pa to laiku pats gardums ir neticams - ābolu un ķiršu konfektes. Nu tas ir tik ļoti garšīgi un smaržīgi !!!! Visiem steidzami jāgatavo! Īpaši Ilmirushka, jo man patiešām ir jāzina, kā tiks galā Travolkina skapis))))

neticami garšīgi - ābolu-ķiršu konfektes

Ak, pirmais aizgāja! Beidzot!
Izrādījās lieliski !!!
Nataša, vai tas tiešām nav viegli?

[notka_notka]

notka_notka, Nataša !!!!! Bravo !!!!!!!!!

Travolkina skapis var tikt galā

Nataša, kāds ir palešu augstums Travolā? Ja augstums ir 1 cm, tad tas tiks galā, pat nevilcinieties.

[gawala]

gawala, Galja, es sēžu tēmā, kopēju nianses un drukāju jūsu padomu kopā ar recepti.
Lūdzu, sakiet, vai jūs iztukšojat sulu, kas veidojas, cepot ābolus, vai nē?

Lūdzu, sakiet, vai jūs iztukšojat sulu, kas veidojas, cepot ābolus, vai nē?

Apsēdieties divi! jūs slikti klausāties nodarbībā! Atbildēt # 326 2018. gada 27. maijs 16:22
Uzrakstiet .. Obligāti jāizlej sula, jo vairāk biezenis ir, jo labāk būs zefīrs.
Ierakstīja ..?

Jā, es to pierakstīju !!!

Jā, es to pierakstīju !!

Jauns vīrietis! ej to dari. Nākamajā nodarbībā jūs izturēsiet pārbaudījumu ...

[Atzīme]

Atzīme, Paldies!!! Gatavot nemaz nav grūti. Bet ir tik ļoti grūti gaidīt, kamēr konfektes tiek pagatavotas, un aizrīties ar siekalām no trakās smakas. Un par Travolkas palešu augstumu es pat nenoķēru. Būs jājautā ap meitenēm profilā Temko.
Lilechka, gatavosim jau yummy. Sulu no āboliem neiztecēju, to tagad bija ļoti maz - veikala āboli bija pagājušajā gadā. Bet pēc sulas cepšanas daudz kas iznāca no ķiršiem, es to visu ieleju glāzē un izdzēru.

Sulu no āboliem neiztecēju, to tagad bija ļoti maz - veikala āboli bija pagājušajā gadā.

Es neiztecēju sulu no saviem mājās gatavotajiem āboliem, bet vienmēr no nopirktajiem. to ir daudz .. Ja Natašai ir savi āboli, ir skaidrs, ka tie nav vienādi, ne tik sulīgi, bet tajos ir daudz pektīnu. Kopumā cepšanas procesā jums jāaplūko svars.Ja redzat, ka sulas ir daudz, iztukšojiet to labāk, neatstājiet lieko šķidrumu.

[gawala]

gawala, Gaļina, jā, āboli noteikti nav vienādi. Tie ir pagājušā gada, atvesti no Lebedyan krātuves, nevis importēti. Tajos jau ir nedaudz sulu, apakšā cepešpannā bija 4 karotes. Es izkratīju ceptos ābolus kopā ar šo sulu bļodā un sablendēju (kopā ar sēklām un mizām), un pēc tam sietā CM. Es negribēju mizot un sagriezt ābolus, tāpēc visu vienkāršoju)))

Lebedjans

Ak, jūsu slavenie āboli un augs ir sulīgi .. vai kā nu ir pareizi. Nu, īsāk sakot, sulas dara vai darīja. Es dzēru šīs sulas, man tas patika.

Es negribēju mizot un sagriezt ābolus, tāpēc visu vienkāršoju)))

Un nevajag mizot šos ābolus, es nemizoju savus, es esmu es importēti Es veicu tīrīšanu no kaimiņu federālās zemes. Tie ir tikpat svaigi, spīdīgi .. labi, kopumā apstrādāti, tie satur pusotru litru sulas .. uz paletes. Es joprojām ar tik apaļu kaulu noņēmēju izņēmu vidu no manējās un cepu to bez vidus un kauliem.

āboli, protams, nav vienādi.

Bet šādos ābolos ir daudz pektīna. Jā, viss izdevās labi. Tik gaišs zefīrs.
Tas ir interesanti, kas jums ir izdevīgāk, izveidot savu zefīru vai pirkt, ņemot vērā, ka tas, manuprāt, maksā dārgi, 100gr -200 rubļi?
Man nav iespēju, mēs to nepārdodam. Jūsu āboli, elektrība. lēts.

Gal, kur tu dzīvo?

Galja, man par kaunu, es nekad neesmu ēdis nopirkto Belevskajas pastilu. Un es to neredzēju pie mums pārdošanā, varbūt vienkārši nepievērsu uzmanību. Un man nepatīk zefīrs kā lucum - ir dzīvs cukurs, tāpat kā zefīros.