Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā

[Buttercup]

Buttercup, shikardos !!! Es klausītos mūžīgi ...

"kājas ir kā rokas, un rokas ir kā grābekļi

Tieši tā, tieši ..

Klausījos

Vai Raikina klausītos vai izžāvētu zefīru?

Man pietrūka Antonovkas tirgū par 25 rubļiem
Vakar bija. Un šodien es devos tieši uz viņu, un viss ((((
Nu, es daru kaut ko tālāk

Man pietrūka Antonovkas tirgū par 25 rubļiem
Vakar bija. Un šodien es speciāli gāju pēc viņas, un viss ((((
Nu, es daru kaut ko tālāk

Daria, man vispār nav Antonovkas un nekas, es kaut kā tieku galā ..

Jā, kad es redzu vēl vienu zefīra šedevru! Es saprotu, ka Austrijas āboli ir skaidri ir grēkojuši ar nirēju cēlās asinis

Jā, kad es redzu vēl vienu zefīra šedevru!

Labi, ka neesi redzējis šodienas "šedevru" ..

Klausījos

Nogalini ...

Vai Raikina klausītos vai izžāvētu zefīru?

Un klausījās un žāvējās !!

ar parasto viss izdevās lieliski

Galja, nē. paņēma konditorejas rūgto šokolādi, Callebout firma, 70,5%

un ko traucēt, izlej to uz masas un ar lāpstiņu ātri un uzmanīgi iejaucās

Nekas netika sakauts, no vārda vispār

pareizi, olbaltumvielām nepatīk tauki, tas ir, šokolāde

kad es mēģināju pagatavot zefīru ar mango, ir tas pats stāsts) mango ir tauki, kas nevēlas draudzēties ar olbaltumvielām

nē. paņēma saldumu rūgto šokolādi,

Šeit ... tieši tāpat. konditorejas izstrādājumi, bet ne parastie, rūgtie. Es visu to pašu nodomāju pareizi .. cik es esmu gudra ..

Galja, cepumos, kas. Es to izmantoju putu kūkās un konfektēs

cepumos,

Es sapratu Dženu, par ko mēs šeit runājam, un es to izdarīju pirmo reizi.

konditorejas izstrādājumi, bet ne parastie, rūgtie.

Konditorejas šokolāde ir šokolāde ar augstu kakao saturu (55–70%), un to parasti pārdod īpašos piedāvājumos. konditorejas veikalos, tā ir ļoti laba šokolāde.

meitenes, uzlieciet klasisko gatavo biezeni, kas pagājušajā gadā ir sarullēts burkās. rīt redzēšu kūku rezultātu.
raža un masas tilpums ir iespaidīgi
Galja saka maz, sagatavojiet recepti un nevis riteni, lai izgudrotu olbaltumvielas ar dakšiņu putās, un pēc pievienošanas putukrātā biezenī process norit rosīgi

Ar palielinātu olbaltumvielu daudzumu tas izrādījās plakanāks, 6 kūku augstums ir gandrīz vienāds ar gabalu no pēdējās 8 kūku reizes.


Žāvēts uz stiepļu sieta gludināšanai. Tas tika uzdrukāts uz paletēm, bet beigās tika noņemts bez problēmām. Varbūt es joprojām sausi šādā veidā, ventilācija ir labāka un žūst ātrāk un vienmērīgāk, man šķiet.

Konditorejas šokolāde ir šokolāde ar augstu kakao saturu (55–70%), un to parasti pārdod īpašos piedāvājumos. konditorejas veikalos, tā ir ļoti laba šokolāde.

Mums ir jebkurš lielveikals.

Galja teica maz,

Un šis ar rullīti.

Un šis ar rullīti.

pat šodien viņi mani nesaprot, nevis mani, bet jūs, maz, mums vajadzēja vairāk

pat šodien viņi mani nesaprot, ne mani, bet jūs, maz mums vajadzēja vairāk

Dodiet vairāk rullīšu tapas, labas un atšķirīgas!
🔗

BŪS MAZS !!
🔗

BŪS MAZS!

Pietiekami ..

Mums ir jebkurš lielveikals.

Callebaut šokolāde callets? Forši!

Callebaut šokolāde callets? Forši!

Varbūt es neesmu saldumu šokolādes zīmolu speciālists. Es necepu kūkas un konditorejas izstrādājumus, no vārda mani tas vispār neinteresē. Man ir tiesības nezināt par šādu zīmolu. Es domāju parasto konditorejas šokolādi, kuru visi un dažādi lieto jebkurā kafejnīcā vai restorānā. Nu, Vīne, varbūt kādā snobiskā kafejnīcā un viņi gatavo kūkas, izmantojot šo zīmolu, labi, tā, ka par vienu kumosu, un izmaksas ir tādas pašas kā Shuttle .. Bet mēs tur nedodamies, tas ir paredzēts tūristiem ...
Bet, ja es izjūtu vēlmi pagatavot zefīru ar tieši tādu šokolādi, tad es to nopirkšu. Tas nav tik daudz par satracinātu cenu, sākot no 7 eiro par 400g - piena produktu, līdz 32 eiro par 100g - rūgtu.

Es apstiprinu, ka savos veikalos viņi pārdod jebkāda veida šokolādi kuletēs, proti, konditorejas izstrādājumus !! Es to redzēju par humānāku cenu ...

Kāds šodien nopirka kastīti Antonovkas, un pārdevēja mani atceras arī kopš pavasara, kad viņa nopirka gandrīz visus pārpalikumus

Mēs turpinām sarunu ..
Šāda veida zefīrs tiek iegūts no ļoti stāvā biezeņa. Āboli nemaz nav sulīgi. tur bija kartupeļu biezeni, es nevarēju izmantot karoti. Pirmie divi slāņi tika izgatavoti gandrīz, izmantojot krekeru tehnoloģiju. Tas ir, sākumā es saputoju kartupeļu biezeni bez cukura, viss saputo ļoti ātri, burtiski divas minūtes. tad es pievienoju pilnu cukura normu, man ir maz cukura, 50g uz 850g biezeņa, saldie āboli. pārspēt 3 minūtes un pēc tam visu olbaltumvielu un vēl trīs minūtes. Viss tika saputots ļoti foršā masā un neatkarīgi no tā, cik ātri tas tika saputots. Es mainīju ātrumu uz 4, uz 6 .. biezenis ir ļoti stāvs, neatkarīgi no ātruma.
Trešā mise tika saputota, kā parasti. uzreiz cukurs kartupeļu biezenī, tad olbaltumvielas.
Viss tika žāvēts 17 stundas.
Rezultātā tika iegūtas pirmās divas kūkas, mīkstas gandrīz visā virsmā, un trešā kūka izrādījās kartona.
Pastila ir blīva, bet pēc žāvēšanas mīksta, sausa, ļoti aromātiska un ābolu.

[Gaļina]

Gaļina, forši!

forši

Marin, tur bija forša misa. Tas ir kaut kas ar kaut ko. Tie ir āboli, no kuriem es sāku gatavot zefīrus, no kuriem es visu ziemu gatavoju pagājušajā gadā, bet pērn āboli bija sulīgi, šogad bez sulas. pārsteidzoši vienkārši.

[Gaļina]

Gaļina, tā es sapratu, ka āboli atrisina gandrīz visu. Ābeles ir dzīvas un dod atšķirīgu kultūru atkarībā no situācijas, kādā tās dzīvo. Tāpēc jūs vairāk nekā vienu reizi pārsteigsit mūs ar brīnišķīgiem zefīriem.

tā es sapratu, ka āboli atrisina gandrīz visu.

Dabiski. Es vienmēr to saku. tie paši āboli, bet atšķirīgi rezultāti.

Meitenes, vai kāds no bumbieriem gatavoja zefīrus? Es gribu mēģināt pagatavot, bet viņiem nav pektīna

Kurš izgatavoja zefīru no bumbieriem? Es gribu mēģināt pagatavot, bet viņiem nav pektīna

Nu, ja tikai biezenī pievieno pektīnu. daudz pektīna. Es gatavoju tikai aprikozes. Tas izrādījās vairāk kā žāvēti aprikozes. Smaržīgs.

Meitenes, divus gadus vēlāk es tomēr izlēmu par zefīru Kā ir: labāk vēlu nekā nekad
Man tāda žāvētāja nav, eksperimentēju krāsnī, kur temperatūra ir no 50 grādiem un ir konvekcija.
Pirmā lieta, ar kuru es saskāros: pēc tam, kad es to ievietoju cepeškrāsnī, vai pastilas "taisnstūris" pilēja, visas malas izpletās vai es izdarīju kaut ko nepareizi?
Kā vislabāk nožūt: ar konvekciju vai bez tās? Ja durvis ir aizvērtas, tad stikls svīst, es redzu, kā caur tām plūst mitrums. Ieslēdzu ventilatoru, nedaudz atveru durvis un kļūst ērti. Aizveru - tie paši pētersīļi.

Un pats galvenais: ko darīt tagad? Bērns iebāza ziņkārīgo degunu cepeškrāsnī, vāks, kas kalpoja par aizbāzni durvju "neaizvēršanai", nokrita, viņa to neredzēja, mēģināja aizvērt, bet nespēja. Rezultātā, kad ieraudzīju gandrīz pilnībā atvērtu krāsni, bija jau par vēlu - trīs cepešpannas "pankūkas" nožūt
Kā tagad pārbaudīt viņu gatavību? Droši vien ir nepieciešams nevis žāvēt 17 stundas, bet mazāk? Es to ievietoju apmēram pirms 5 stundām.

Zem fotoattēla ir saputotās masas konsistence.

Ko es lasīju par bumbieriem tirānā:
"Mizu var nogriezt ar dārzeņu mizotāju, taču pieredzējuši pavāri iesaka mizā pagatavot bumbieru zefīru, jo tas satur lielu daudzumu pektīna."
Un tad caur sietu

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, un pieredzējuši pavāri mizā cep bumbierus, sautē nelielā ūdens daudzumā vai tvaicē?

Kā jūs to ievietojāt cepeškrāsnī, vai pastilu "taisnstūris" pilēja, vai tie izplatījās pa visām malām, vai es izdarīju kaut ko nepareizi?

Nepietiekami eksponētā masa, visticamāk, ir ..
Nekam nevajadzētu plūst.
Mēs cepeškrāsnī izveidojām zaru. Viņa ienāks un pastāstīs vairāk. Nianses.
Kopumā jāuzliek 85 grādi, ventilators, nedaudz atvērtas durvis ir nepieciešamas, bet ne daudz, pāris centimetri.

Kā tagad pārbaudīt viņu gatavību? Droši vien ir nepieciešams nevis žāvēt 17 stundas, bet mazāk? Es to ievietoju apmēram pirms 5 stundām.

Masai no papīra sāniem, ja jūs to turat ar roku, nevajadzētu atstāt mitruma sajūtu, tā ir tik mīksta, acīmredzami nav nožuvusi, augšējam slānim nevajadzētu “čīkstēt ar burbuļiem”. Nepietiek ar 5 stundām. , ļaujiet tai stāvēt tagad, līdz tā ir uzvaroša.

pieredzējuši šefpavāri iesaka pagatavot zefīru no bumbieriem mizā, jo tas satur lielu daudzumu pektīna "

Es atradu šo informāciju.
Kulinārijas apkrāptu lapa. Pektīnu saturs ogās un augļos Produkti un sastāvdaļas
atsauces informācija
Kas ir visvairāk pektīna? Ābolos? Bet nē! Izrādās, jāņogās un ... TADAM! - bietēs Vispār, ja jums patīk gatavot zefīrus un nepatīk aprobežoties tikai ar āboliem, šī plāksne ir domāta jums. Nu, tiem, kam patīk gatavot ievārījumus un marmelādes, es domāju, ka informācija arī noderēs . Tas parāda pektīna vidējo procentuālo daudzumu dažādos augu materiālos. Procents var būt vairāk vai mazāk atkarīgs no katra konkrētā produkta šķirnes un augšanas apstākļiem.
Produkti Pektīnu saturs
Bietes 1.1
Upenes 1.1
Sarkanās jāņogas 1.1
Apple 1
Plūme 0,9
Aprikoze 0,7
Zemene 0.7
Dzērveņu 0,7
Ērkšķoga 0,7
Persiks 0,7
Oranža 0,6
Aveņu 0,6
Bumbieris 0,6
Burkāni 0.6
Arbūzs 0,5
Baklažāni 0.4
Sīpoli 0.4
Ķirsis 0,4
Ķirbis 0,3

Un tad caur sietu

Tad bumbieris jāizvēlas tā, lai nebūtu mazu sēklu vai to pareizības. Visi tie paši ir jūtami zefīros vai krekeros. Un bumbieris nedod aromātu. Man tā ir sava veida dīvaina pēcgarša. Bet katram ir atšķirīga gaume.
Buttercup, izmēģiniet to, pēc tam dalieties plusi un mīnusi.

Sveiki!!!
Meitenes, es dažas lasīju un es gribu raudāt - kas jums sagādā stresu ... godīgi - es jums visiem tikai televīzijā dāvātu!) Šogad vēl nebijušu ražu, un man ar viņiem tagad nav laika ar mēnesi vecu bērnu ((un tāpēc viņa jau izplatīja, cik varēja, visiem radiniekiem un draugiem, bet viņiem daudz nevajadzēja ((Antonovka joprojām palika pusaudzis uz koka)



Tātad ... es kaut ko nesapratu

Es gribu raudāt - kas stresa ar āboliem

Tāpēc mana māte vēlas raudāt. Viņas kuces saplīst no ābolu svara. Melbas vairs nav. Antonovka tagad un Warrior Memory ir ceļā. Arī tur viņš sauca pilns

Tātad ... es kaut ko nesapratu

Tādā nozīmē?

Kopumā mana DISPOST būtība
Uzraksti adresi - visiem aizsūtīšu ābolus
Un, protams - par zefīru)
Esmu pietiekami daudz redzējis Ženijas satraukumu Instā, es arī gribēju to izmēģināt!
Bet! Man nav žāvētāja, kaut arī vīģei ir āboli) un krāsns ar minimālo T 130 "(grādi), Real tas ir 100-110", jo krāsns ir liela un netur deklarēto T. Bezē tajā ir sausa ar atvērtām durvīm, tā izrādās lieliska. Jautājums - vai es tajā varu izžāvēt zefīru
Kopumā āboli un mana vēlme jau ir gatava) es gaidu jūsu atsauksmes par krāsni

Tāpēc mana māte vēlas raudāt. Viņas kuces saplīst no ābolu svara. Melba ir visa apkaunota. Antonovka tagad un Warrior Memory ir ceļā. Arī tur zvanīja pilns ..


Tādā nozīmē?

Mani ziņojumi nav pilnībā nosūtīti ((cut off ((

un krāsns ar min T 130 "(grādiem), reālajā krāsā tā ir 100-110", jo krāsns ir liela un netur deklarēto T.

Žāvē zemā temperatūrā.
Gaidīsim Zaru. Viņa to izdarīja krāsnī. Tagad viņai ir laba žāvētāja.

Uzzinājis pietiekami daudz Ženijas sacīkstes instā,

Un mums tas ir jāredz. Tas ir interesanti ..

Vai bumbieri tiek cepti mizā, sautēti nedaudz ūdens vai tvaicēti?

Nu, es nedomāju spriest, cik viņi ir pieredzējuši, bet tajā rakstā viņi nodzēsa ar nelielu daudzumu ūdens, lai gan tas nav par Beljova versiju, es sākšu to pašu ar vienkāršu versiju un skatoties uz viņu es Izmēģināšu Gaļina versiju.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Buttercup, es cepu bumbierus ar mizām. Tad izberzē caur sietu, bet pēc tam sajauc ar ābolu mērci.
Jūs varat pievienot pektīnu. Nu, katram gadījumam.

[gawala]

gawala, šogad mums nav ābolu, es izmēģināšu tikai bumbierus. Es jums pastāstīšu vēlāk

Šogad mums nav ābolu, es izmēģināšu tikai bumbierus.

Mana bumbieris ir labs, bet ar to nepietiek. Žēl tulkot zefīros. Arvien vairāk vīna bumbieru, tur ir daudz sulas. Un viņi ada ļoti daudz, un šo bumbieri mēs speciāli iestādījām pārtikai ..
Kopumā mēs gaidām rezultātu.

Un ļoti adīts

Vai pēc žāvēšanas garša neuzlabojas? Piemēram, hurma pēc žāvēšanas nav adīta.

un pēc žāvēšanas garša neuzlabojas?

Kas tos žāvēja?

Nepietiekami eksponētā masa, visticamāk, ir ..
Nekam nevajadzētu plūst.
Mēs cepeškrāsnī izveidojām zaru. Viņa ienāks un pastāstīs vairāk. Nianses.
Kopumā jāuzliek 85 grādi, ventilators, nedaudz atvērtas durvis ir nepieciešamas, bet ne daudz, pāris centimetri.

Gaļina, masa atgādināja šajā fotoattēlā redzamo https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/ga...rpics/125058/PICT7706.JPG
Tiešām viens pret vienu. Ļoti stiprs. Tajā pašā pavedienā es izlasīju, ka arī nav labi pātagu atkārtot, tad kā saprast, kur enta ir zelta vidusceļš?

Atstāj nožūt visu nakti. No rīta: viena kūka ir pilnīgi sausa, pat papīru nevarēja normāli noņemt. Viens bija nedaudz sauss vidū, trešais bija slapjš. Ir visu izžuvis, tagad ir nepieciešams sagatavot uztriepi, jo vakar visa tunika iegāja tunikā un palieku vispār nebija.

... Tajā pašā pavedienā es izlasīju, ka nav labi ēst pārāk daudz,

Irina, es rakstīju, ka, ja masa tika nogalināta, tad nav nekā slikta. Pastila joprojām strādās. Es viņu dažreiz apzināti pārtraucu.
Jums vienkārši jāizlasa viss no sākuma līdz beigām. Visus šos gadus es arī mācījos veidot zefīrus un rakstīju par tiem.
Šeit ir tāda masa. Tam nevajadzētu izplatīties, to var tikai iesmērēt ar lāpstiņu un pēc tam izlīdzināt.

Un mums tas ir jāredz. Tas ir interesanti ..

Un sho tu tur neredzēji
Saīsināts tutu

Tāda masa

Skaists! Es tik un tā būtu to apēdusi.

Skaists! Es tik un tā būtu to apēdusi.

Nē, tas nav garšīgs .. labāk gatavā produktā.

Un sho tu tur neredzēji
Saīsināts tutu

Nav labi, viņi rakstīja instā. Cik es saprotu, tas ir Instagram. varbūt ir kaut kas tāds, ko mēs redzam, nokrītam un mirstam?