Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā

Provocēta ..
Āboli ar mājās gatavotu aprikožu marmelādi.

hachu uz chiba

hachu uz chiba

Es jau reiz teicu milen, nāc ..

[gawala]

gawala, Gaļina, kā vienmēr izcili!

kā vienmēr izcils!

Un cik garšīgi! Vīrs kusmanu ēda ar prieku.

[Gaļina]

Gaļina, bet man nebija šaubu, ka tas bija garšīgi.

bet man nebija šaubu, ka tas bija garšīgi.

Marin, vai tu to nedari tagad?

[Gaļina]

Gaļina, Es to tagad nedaru, mans teica, ka mēs ēdīsim kartupeļu biezeni no burkas, mēs nevēlamies pirkt ābolus no nopirktiem āboliem, un ne visiem es patīk, mužikiem vairāk patīk cepumi. Jā, un darba vēl ir daudz, nevis laika zefīriem. Es apbrīnošu tavējo un Žeņu.

zemnieki dod priekšroku cepumiem.

Nu labi. izmēģināju. gūt alnis ir izcils. Jūs to izdarīsit pēc vajadzības ..

[Gaļina]

Gaļina, Es darīšu, darīšu, gaidīšu pašreizējo brīvajā laikā.

Gaidīšu pašreizējo brīvajā laikā.

Vasara ..

Kas zina, varbūt vasarā, varbūt pavasarī

Kas zina, varbūt vasarā, varbūt pavasarī

Gaidīšu!

Es ziņošu

Es ziņošu

Es nesu, atliekas ir saldas

Es nesu, atliekas ir saldas

Oho !!

Oho !!

Ak tu ... !!

Citāts: gawala no Vakar plkst. 16:23
Oho !!
Ak tu ... !!

Mēs visi esam astronauti!

Meitenes, paldies jums visām par uzslavu

[Ljna]

Ljna, Zhenya, tu mani esi aizkaitinājusi ar savu skaisto zefīru. ... Vakar gatavoju kartupeļu biezeni, šodien gribu mēģināt attēlot šokolādes zefīrus. Es rakstu savu algoritmu, ja kļūdāties, lūdzu, izlabojiet mani. Es uzvāru kartupeļu biezeni ar pektīnu, pēc tam izveidoju pirmos divus kārtīgos slāņus, trešo bultiņas biezeni sakušu ar cukuru un olbaltumvielām. Kad tas pārspēj vēlamo stāvokli, uzmanīgi ielej izkausēto šokolādi, viegli maisa un ielieciet to rāmī. Vai tas ir pareizi? Zhen, vai Babaev plāksnes šokolāde ir piemērota? Man nebūs laika pēc darba apstāties pie konditorejas.

[elvin]

elvin, tieši tā, šokolāde derēs, vienkārši salauziet to. Samaisiet kā miltus uz biskvīta, ielejiet rāmī, un lieko arī atsevišķi plāksnē. Kad jūs saņemsiet to uztriepei, samaisiet abas masas, sakuliet kā parasti, viss izdosies.

[Ljna]

Ljna, paldies, Zhenya! Es to vēlāk atgriezīšu, kas notiks!

vai Babaevsky plāksnes šokolāde ir piemērota?

Elvir, es nezinu par Ženiju, manu parasto rūgto, un no tā nekas neiznāca. Varbūt saskaņā ar Zhenya shēmu tas izdosies. Kā viņa dara, viņa sajauc izkausēto šokolādi pēc .. Es to darīju savādāk. Nāc, pamēģini, tad tu pateiksi ..

Pēc strādnieku lūguma vakar tika veikts eksperiments, kas beidzās ar pilnīgu izgāšanos .. Bet es apzināti devos uz šo eksperimentu, lai uzzinātu, vai man vajag ļoti lielu lēnu plīti ar 8 litriem vai nē. Kā vislabāk pagatavot kartupeļu biezeni cepeškrāsnī vai lēnu. Āboli tika nopirkti tieši vienam letei.
Krāsns vietā tika izmantota lēna plīts.
Kopumā skat. Vai vēlaties atkārtot, nevēlaties atkārtot.
Ābolus sagrieza ar Bullet smalcinātāju.



Mēs 4 stundas bremzējām lēnā plīts režīmā HI režīmā.



Pēc programmas beigām notecina caur sietu. Sula izrādījās 350 ml. Biezs un ļoti koncentrēts.



Es iesitu ar blanderi. Es to neberzēju caur sietu. Es nevārījos ar Quittin. Biezenis bija diezgan biezs.


Sakuļ virtuves procesorā. 6/6 Nedaudz cukura. Āboli ir saldi.


Pievienots proteīns. Masa tika saputota ļoti slikti. 6/10


Rāmī un uz paletes. Masa bija ļoti plūstoša un jau bija skaidrs, ka nekas labs no tā neiznāks.




Es nesausināju 17 stundas. Nebija jēgas.
Pat ja es to būtu izžāvējis līdz galam, es būtu saņēmis plānu sausu kūku, un turpmākā žāvēšana nebūtu glābusi situāciju. Tas būtu stingrs un gumijots, tas ir labākajā gadījumā.
Fotogrāfijā šķiet, ka viss ir kārtībā, bet tas ir maldinošs iespaids.



Lielisks ir ievārījums vai vienkārši ābolu mērce ar lēnu plīti.Bet šis biezenis ir pilnīgi nepiemērots zefīriem. Varbūt citas ābolu pagatavošanas tehnoloģijas dēļ. Visu to pašu, 4 stundu ilga 96 grādu temperatūrā, krāsnī uz 1 stundu maksimālā un augstā temperatūrā ir attiecīgi dažādi izejvielu apstrādes veidi un atšķirīgi rezultāti. Iespējams, ka mani āboli nav piemēroti šai konkrētajai metodei. . Iespējams, ka ir slikti proteīni .. Viss ir iespējams ... Bet es to vairs nedarīšu.

Lēna plīts var nevārīties. Šķidrums saplūda no gatavajiem āboliem, bet joprojām bija smags, piesātināts biezenis.

Lēna plīts var nevārīties. Šķidrums saplūda no gatavajiem āboliem, bet joprojām bija smags, piesātināts biezenis.

Domuzīme, viss ir iespējams. Dabiski, ka bļodā karājas sula no āboliem .. Var teikt, ka tie tajā peld. Bet 360ml iztukšots. Nu vispār nav ko galvā dauzīt ar kaut kādām blēņām ..
bet kurš vēlas eksperimentēt, tam ir visas tiesības.

[gawala]

gawala, tāpēc varbūt tāpēc es nevarēju pārspēt šo masu, lai gan es to pārspēju ar manuālajiem maisītājiem, bet es nevarēju dabūt normālu kūku. Bet mans biezenis ir ļoti biezs, sulas vispār nav. No dažiem ļoti sulīgiem āboliem bija sula, bet es pamanīju tikai vienu šķirni. Pārējie āboli ir stāvi biezeni. Vai varbūt vajadzēja pievienot rindu. Nu, es esmu es, es apgalvoju. Tas ir ļoti kauns.



Paldies, Galija, par veltīto laiku. Žēl un žēl, ka kartupeļu biezenis neizdevās piemērots zefīriem.

Paldies, Galja par veltīto laiku

Jā, nemaz ..
Mans personīgais laiks pavadīts ne vairāk kā 20 minūtes .. Bet rezultāts. Precīzāk, viņa prombūtne. Bet tas ir arī rezultāts. Bet tagad mēs visi zinām, ka nav vērts tērēt laiku un pūles, un ābolus ..
Kvitins šeit nepalīdzēs, kartupeļu biezeni bija normāli. Ja ābolus ceptu cepeškrāsnī un nepievienotu pektīnu-kvitīnu, tad šī kartupeļu biezeni tik un tā sakultu un pūkaina masa, cits jautājums ir tas, ka šī kūka pie izeja var pārvērsties par kaut ko, bet šī ir cita saruna. Ilga nīkšana.
Nu, vispār, kurš vēlas atkārtot varoņdarbu, tad viņš to var izdarīt, un pēc tam pateikt, bet pēkšņi tas izdosies.

.



Meitenes, sveikas! Es skrienu pie jums ar ziņojumu, kā es apsolīju. Viss izdevās, lai arī tas bija aizraujoši. Es saputoju kartupeļu biezeni ar cukuru un olbaltumvielām līdz pūkainumam, izkausēju šokolādi un sāku maigi ielej šokolādi masā un arī maigi to sajaucu. Bet masa pēkšņi sāka svilpt, burbuļot un sāka apmesties tieši mūsu acu priekšā. ... Es ievērojami sabruku. Īsti nemaisot, es visu iemetu rāmī un nosūtīju uz žāvētāju. Mana kūka izrādījās ar traipiem, piemēram, zebras kūka. Nu, es domāju, kamēr tas izžūs, šokolādes pankūka paliks. Bet, par pārsteigumu, viltīgie procesi žāvētājā apstājās, un šokolādes kūka izžuva tikai tīra ābolu kūka, kaut arī žāvēja stundu ilgāk.
Pastilai ir spēcīgs šokolādes aromāts. Mīksts un garšīgs.
Ženija, liels paldies par dalīšanos pieredzē. Un es katru rītu atceros Galju ar labu vārdu par pastila zinātni.

[Elvīra]

Elvīra, nu, kā tā ... kāds skaistums !! Es nerunāju par garšu .. labi izdarīts!

[Olya]

Olya, sanāca garšīgi. Šokolādes mīļotājiem tas ir viss!

[Elvīra]

Elvīra, ļoti labi! Jauks skats!

Pastilai ir spēcīgs šokolādes aromāts. Mīksts un garšīgs.

Kāda skaistule!!
Nu, vēl viens brīnišķīgs cilvēks ir apguvis šokolādes zefīru .. Paldies manai sievai par meistarklasi.

izkausēja šokolādi un sāka maigi ielej šokolādi masā un arī maigi tajā iemaisa. Bet masa pēkšņi sāka svilpt, burbuļot un sāka apmesties tieši mūsu acu priekšā.

Es domāju, bet tas ir tikai no teorijas, lai pārbaudītu tikai eksperimentāli ..
Kopumā, ja jūs pievienojat kausētu šokolādi šādi: puto biezeni ar olbaltumvielām, kā paredzēts, izkausējiet šokolādi un pievienojiet šai šokolādei nedaudz saputotu masu, samaisiet un viegli pievienojiet masai. Ja sviestu ievada biskvītā tā, lai mīkla nenosēstos, tad kāpēc gan neizmēģināt to ar ābolu mērci un šokolādi? To neizdomāju es
Šeit ir citāts no Mišelas ziņas par ēdiena gatavošanu

.. "Izkausētajā un atdzesētajā sviestā pievienojiet dažas ēdamkarotes mīklas un pēc tam tikpat uzmanīgi iejauciet to biskvītā. Ja visu sviestu ielej uzreiz, tad zem tā svara biskvīta mīkla uzreiz nokritīs, un tā , pievienojot sviestam nelielu daudzumu mīklas, mēs to padarām gaisīgāku .. ". (citāta beigas)

... Starp citu, es neesmu liela uzticēšanās grāmatu grāmatām, kas nav grāmatas, bet šī dāma ir profesionāle, un neatkarīgi no tā, ko es daru no viņas receptēm, tas vienmēr izrādās ..
Es domāju, ka šim šokolādes sajaukšanas veidam ir pat tiesības uz dzīvību.
Bet atkal es esmu teorētiķis .. Maz ticams, ka es tomēr gatavošu šokolādes zefīru .. Mēs joprojām klasiku vērtējam ļoti augstu. Vai nu ķirši, vai aprikozes. Mans uzdevums bija izmēģināt, parādīt un pēc tam patstāvīgi ...
Elvīra, Ženija, paldies!

Galja, paldies, reizēm es izmantošu šo metodi. Ja godīgi, es atkal pārliecinājos, ka esmu arī klasikas cienītājs. Man patīk ābolu gars zefīrā, ābolu dabiskais skābums. Man patīk ēst šokolādi atsevišķi. Bet šī ir laba pieredze dažādu pastilu pagatavošanā.

dažreiz es izmantošu šo metodi.

Bet tikai uz vienas paletes, un pēkšņi tas nedarbosies ..

Bet šī ir laba pieredze dažādu pastilu pagatavošanā.

Tas ir tieši Elvir. Jūs varat redzēt, cik daudz dažādu zefīru esmu pārtaisījis, un tas, tas un ar bietēm un ar šokolādi un no ābolu kūka un daudzkrāsains .. Bet tas viss ir tikai vienu reizi. Tas ir paredzēts pieredzei, eksperimentiem. Es vairs neatgriezos pie šīm receptēm. Ne tas, ka mani neinteresē tos atkārtot, bet vienkārši tas nav vajadzīgs. Vai esat to izmēģinājis? Mēs to izmēģinājām! Vai mums ir ideja? Mums ir. Nu pietiek. Kāds ir ieinteresēts un pastāvīgi gatavo, piemēram, Žeņa, piemēram, šokolādi. Viņa to noveda līdz pilnībai, tā tagad ir viņas lieta. Kāds dod priekšroku, piemēram, kūkai. Starp citu, labs zefīrs izrādās, bet tam jāpievieno kaut kas skābs, ķirši, aprikozes ..

klasisks ventilators

Un klasika, jā, tā ir klasika .. Vīrs no rīta apēd gabaliņu zefīra un saka, ka kāda garša, cik mīksta .. Ābols ..

Droši vien, ka tas ir par ābolu apstrādi. Ilga nīkšana.

Kad ievārījuma receptēs ieteicams pievienot pektīnu, tad bonusa veidā tiek samazināts gatavošanas laiks.
Varbūt 4 stundu laikā pektīns mainīja struktūru, un šāds rezultāts tika sagremots ...
Arī es esmu tā, piemēram, domāju par jaunu procesu

Kad ievārījuma receptēs ieteicams pievienot pektīnu, tad bonusa veidā tiek samazināts gatavošanas laiks.
Varbūt 4 stundu laikā pektīns mainīja struktūru, un šāds rezultāts tika sagremots ...
Arī es esmu tā, piemēram, domāju par jaunu procesu

Svetlans, tas ir iespējams. Varbūt bija vērts atdzesēt un iemest pektīnu-quittin ..? Nu, labi, ja es atkal sanāks, es darīšu to ar quittin vai pektīnu, tas pats, pektīns nav pieprasīts.

Elija, krāšņās konfektes !!!

Par šokolādes ieviešanu masu nedaudz ieliku uz šķīvja, ātri maigi samaisu, ieleju traukā un arī ātri samaisu. Masa vienmēr burbuļo! tas ir normāli, it kā tas netiktu ievietots paplātē ar milzīgiem burbuļiem, es to ātri uzmanīgi izlīdzinu, noņemu rāmi un žāvētājā.

Masa vienmēr burbuļo!

Šķiet, ka es neburbulēju. Lai gan tur nebija ko burbuļot, es uzreiz visu sajaucu un sāku sist ..

[gawala]

gawala, bija vēl viena tehnoloģija, kurai nebija nekā burbuļot

bija cita tehnoloģija, tāpēc nebija ko burbuļot

Kopumā tādu nebija, ja godīgi, un godīgi sakot .. Bija tikai doma ..

Atradu vienu šoko fotogrāfiju, var redzēt saplēstas malas un masa burbuļo

redzamas saplēstas malas un masa burbuļo

Bet gala rezultāts ir iespaidīgs ..

Kroņprincis Rūdolfs mani nepievīla ..

Galja, pati pilnība !!!

[Ukka]

Ukka, nāc, Ol, es esmu atradis sava veida pilnību. Visi ir ideāli ..
Bet zefīrs izrādījās ļoti garšīgs. Vakar biju ļoti noraizējusies, nopirku maz ābolu, domāju, ka ar to nepietiks trim pilnvērtīgiem pretiniekiem. Rezultātā ar to pietika 4 cilvēkiem, un vīrs lika viņam pagatavot divas pastilas.Es gribēju izveidot 8 slāņu augstumu .. Izrādījās divi 4 slāņi katrā. Ļoti mīksts, gaisīgs, bezsvara taisns .. Ābolu mērce un pievienota skābo ķiršu biezenis un mājās gatavotas aprikozes, sasalstot viss ir skaidrs.

[gawala]

gawala, taisni un es aizdedzos.
Bet, kamēr es skrienu kā kļūda.

Bet, kamēr es skrienu kā kļūda.

Jums būs laiks, jums būs. Lietas ir svarīgākas.

Un jūs vēlaties konfektes!

Un jūs vēlaties konfektes!

Tad jums tas jādara ..

Ābolu-ogu pastila.
Braeburn āboli un saldētas ogas: sarkanās, upenes, avenes, kazenes.
Es ļoti iesaku pēc ogu izcepšanas cepeškrāsnī iztukšot sulu un uzvārīt to ar nelielu daudzumu cukura, un pēc tam pievienojiet šo želeju kreisajai suflē kūkas izkliedēšanai un ļoti labi sakuliet līdz bezē. Tas ir, izrādās, tieši želeja, un ir nepieciešams to sasist ilgāk, lai želejas gabali pareizi izkliedētos .. Tiek iegūts ļoti smaržīgs uztriepes, ar izteiktu ogu aromātu.