Vistas piena desa

Vistas piena desa

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Vistas fileja	2 kg.
Vistas āda	300.g.pmē
Ledus piens	0,5 l.
Akmens sāls	22 g
Nitrīta sāls	22g.
Cukurs	1,5 tējk.
Zemes koriandrs	1 tējk
Ķiploku sausās granulas	1 tējk ar slaidu
Malti melnie pipari	0,5 tējk
Rīvēts muskatrieksts	1/3 tējk

Gatavošanas metode

• 
• Vistas fileju un ādu 2 reizes izlaiž caur lielu gaļas mašīnā. Maltā gaļa ir jāatdzesē (vai labāk nedaudz sasalst) Pievienojiet sāli, ledus aukstu pienu, garšvielas un garšvielas pa daļām. Maisiet līdz pavedieniem. Ielieciet ledusskapī (maisa ik pēc 12 stundām). Pēc 48 stundām maltā gaļa ir nogatavojusies. Tagad mums ir jāstrādā ar tārpu. Tas ir saglabāts sālī. Mūsu uzdevums ir izskalot apvalku no šī konservanta. Lai to izdarītu, jums ir jāuzliek viens dzemdes gals uz ūdens krāna (vispirms ar vāju plūsmu, līdz ūdens iziet cauri visam garumam) .Turklāt spiedienu var palielināt, bet bez fanātisma. Tagad apvalku vajadzētu iemērc tīrā ūdenī 1 stundu.
• Tagad mēs procesā iesaistām gaļas mašīnu ar desu stiprinājumu. Mēs kārtīgi uzvelkam visu dzemdes garumu uz sprauslas un sākam pasniegt malto gaļu. Tiklīdz tas tikko parādās no sprauslas, jums jāsaista zarna ar auklu. Pēc tam apvalku piepilda ar desu masu (nav stingra). Mēs arī sasienam malu. Iegūto klaipu ar auklu ievelkam vairākās desās vai vīnēs (gaumes jautājums). Tagad mums ar plānu adatu jāstaigā visā desas garumā. Tas tiek darīts, lai piepildīšanas laikā izveidojušies gaisa burbuļi varētu izkļūt termiskās apstrādes laikā un lai produkti neplīstu. Ielieciet desu lēnā plīts, ielejiet aukstu ūdeni. Režīmā "Multipovar" iestatiet laiku 2 stundas 15 minūtes. Pirmās stundas laikā ik pēc 15 minūtēm pievienojiet 10 *, sākot no 40 * C. Režīma pielāgošana līdz 80 * С. Tiklīdz process ir beidzies, noņemiet desas un iegremdējiet tos aukstā ūdens traukā. Ātri atdzesē. Mēs noslaukām un ievietojam ledusskapī.

Piezīme

Jūs varat gatavot ēdienu parastajā katliņā, taču tam jums ir nepieciešams dalītājs un termometrs.
Daļu desu ieliku saldētavā un daļu pagatavoju. Es arī izņemu desu no vārītās partijas saldētavā, lai pārbaudītu, vai starp neapstrādātu saldētu un vārītu saldētu ir garšas un kvalitātes atšķirība.
Tātad, pirmā pieredze, protams, kļūdas ... kur mēs varam iet bez tām .... Bet process acīmredzami bija prieks.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, es noteikti atkārtošu jūsu recepti. Iekšas saldētavā, gaida spārnos. Tas ir tikai saspringts laika gaitā. Bet, tiklīdz es būšu brīvāks, es nopirkšu fileju un darīšu to.

[Irina]

Irina, līdz šim es tikai sapņoju par desu. Un tāpēc priekā pēc sūtījuma saņemšanas ar iekšām es ieniru desu biznesā. Es ļoti satraukti gaidīju rezultātu un nogaršoju gatavo produktu. Izrādījās tik garšīgi-oi-oi-oi ... Un maigi, un sulīgi. Un tas ir tik jauki grauzt kopā ar čaumalu)))) Jā ... mazie tārpi nenovēsīs, ak, viņi nenovēsīs)) Nu, es priecājos, ka viss izdevās, es neko nesabojāju un tajā pašā laikā es nebiju vīlusies.
Skumjas ir tikai tas, ka ir tik daudz foršu recepšu, taču tās visas ir paredzētas krāsnij, kuras man diemžēl nav.

[Nataša]

ir daudz lielisku recepšu, taču tās visas ir paredzētas krāsnij, kuras man diemžēl nav.

Nataša, bet arī Kuzinā "cepeškrāsns" režīms darbojas lieliski. Nu, atkal, ja jums ir Kuzinki ... Un gaisa cepeškrāsnī, gaisa žāvētājā?

[Ilmira]

Ilmira, nav Kuzina, nav AF. Ir gaisa žāvētāja vāks. Bet es nezinu, kā zem tā pagatavot desu.

[Nataša]

Nataša, ir nepieciešams pastaigāties AG tēmā, tur meitenes, iespējams, sniegs kaudzi receptes un padomus.

[Nataša]

Nataša, ir nepieciešams pastaigāties AG tēmā, tur meitenes, iespējams, sniegs kaudzi receptes un padomus.

Sapratu. Paldies.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, natasha, classsss !!!

Kristīne, es pati to negaidīju. Dejo no prieka. No speciālistu acu skatiena, visticamāk, tas ir bērnišķīgs ņurdēšana, bet man varoņdarbs, kuru es garīgi gatavoju ēdiena gatavošanai. Uztraucas par mīcīšanu (lai nepārkarstu), noraizējies par čaumalas pildīšanu ... Kā pirms eksāmena. Nu, tagad tas notika. Garša mani tik ļoti iepriecināja, ka es piezvanīju visām manām tuvajām ausīm par savu masveida uzvaru))) Iespējams, ka tā ir pašapmierinātība no manas puses. (jā ... jums jābūt pieticīgākam ... pieticīgākam)

Paldies par uzmanību, Kristīne.

jā ... tev jābūt pieticīgākam ... pieticīgākam

ej ... forša desa.

ej ... forša desa.

Pasiba-ah.