"Burkāns" no blanšētiem burkāniem

[Visas devas karotēs ņem bez slaida]

"Burkāns" no blanšētiem burkāniem

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: korejiešu

Sastāvdaļas
Mizoti burkāni	1 kg
Sīpolu sīpoli	80-100 g
Dārzeņu eļļa	100 ml
Ķiploki	3-4 zobi
Sāls (16-17 g)	1 ēd.k. l. no HP
Cukurs (12 g)	1 ēd.k. l. no HP
Etiķis 9%	2 ēd.k. l.
Paprika	1 tējk
Sarkanie karstie pipari	1 tējk
Zemes koriandrs	1 tējk
Sojas mērce	1-2 tējk
Visas devas karotēs ņem bez slaida

Gatavošanas metode

• Ja jūs esat Korejas burkānu mīļotājs, bet kādu iemeslu dēļ daži to cietība patiešām nepatīk, tad šī vārīšanas metode ir domāta jums.

• Vispirms jums jāsasmalcina burkāni. Man patīk Bernera sarīvētie burkāni ar 3,5 mm ieliktni. Turiet burkānus leņķī, lai salmiņi būtu garāki.

• Es parasti saņemu salmiņus no astoņiem līdz trīspadsmit centimetriem.

• Iegūtie salmi nav ļoti plāni un, manuprāt, prasa zināmu mīkstināšanu. Blanšēšana mums palīdzēs šajā jautājumā. Lai to izdarītu, mēs uzņemam plašu kastroli (manējais ir 4,5 litri), ielej 2,5 litrus ūdens un vāra. Tiklīdz sākas vardarbīga vārīšanās, mēs visus burkānus iemetam ūdenī uzreiz un uzreiz iestatām taimeri uz 30-40 sekundēm. Kamēr es ķengājos ar savu kameru Pagājušas 50 sekundes (Jāatzīst, ka šis burkāns man patika pat vairāk nekā trīsdesmit otrais). Bet jebkurā gadījumā 1 minūte ir absolūtais maksimums. Galvenais nav gatavot! Un tad jūs nāksit vēlāk cīnīties.)))

• Tagad ātri ielieciet burkānus caurdurī. Es izmantoju Teskom pusvāka-caurduri - ērtākais, man jāziņo jums (papildu trauki netīra, viss tiek darīts vienā pannā, nu ... plus arī panna))) Jums nav nepieciešams iztukšot visu ūdeni no pannas, jūs varat atstāt 50 mililitrus - nākotnē salātu sulīgums. Tātad, mūsu burkāns atrodas katliņā. Pievienojiet tam sāli, cukuru, etiķi un sojas mērci. Sajauciet ar dakšiņu, lai nesadedzinātu sevi.

• Tagad sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos un nelielā pannā sautējiet to eļļā uz lēnas uguns. Mēs ejam garām, nevis cepam. Pārāk zeltainie sīpoli kontrastēs ar burkāniem, piešķirot tiem nedaudz netīru izskatu.

• Kamēr sīpols tiek sautēts, notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Jūs varat to izlaist caur drupinātāju. Man patīk vairāk izmantot rīvi, no kuras izdalās sīkas ķiploku pārslas, kuras mēs tūlīt sūtām uz burkāniem. Mēs sajaucam.

• Tagad nelielā bļodiņā izmēra papriku, asos piparus un koriandru. Tiklīdz sīpols sāk nedaudz apzeltīt, nekavējoties izslēdziet uguni un ielejiet maisījumu no bļodas (it kā to pagatavotu). Izrādās nesalīdzināma tumši sarkana krāsa, un aromātu parasti ir grūti aprakstīt.)))

• Patiesībā sīpoli nav jāieliek burkānā, ja tas jums nepatīk. Tad jums tas jāsagriež briest gredzenos un apcep brūnu. Pēc tam izdzeriet to un pievienojiet sviestam garšvielas. Arī ļoti bieži sīpoli burkānos vispār neparādās, nekādā veidā. Tad jums vienkārši jāuzsilda eļļa un jālieto tajā garšvielas. Kā pareizi pagatavot piparus, es jums pastāstīšu piezīmē.

• Tagad mēs ielej šo skaistumu burkānos, rūpīgi samaisa un garšo ar sāli. Ja burkāns pats bija salds, tad var pievienot šķipsniņu sāls. Bet nepārlieciet to, jo, lai gan burkāni ir silti, ir ļoti grūti raksturot to garšu. Garša veidosies pēc pilnīgas atdzesēšanas (pēc divām stundām), tad, ja kas, būs iespējams pievienot nedaudz sāls. Tātad, ielieciet pannu ledusskapī un ļaujiet burkāniem pareizi marinēties.

• Lai uzzinātu vairāk, taksometrus un izskata autentiskumu, es viegli pārkaisa burkānus ar rupji maltu čili pārslu.

• Tas tā, mūsu salāti ir gatavi! Pamēģini. Varbūt jums tas patiks.
• Burkāni ir ļoti mēreni pikanti, bet pārbaudei, iesākumam, jūs varat ievietot pusi karsto piparu normas.
• 
• Es novēlu jums visiem apetīti!
• Es gāju labi ar peldētāju ...
• 

Piezīme

Es gribētu piebilst, ka blanšēšanas laiks ir paredzēts 3,5 mm burkānu salmiņiem. Es domāju, ka 30 sekundes ir Roco rīvētu burkānu griesti. Vai arī nemaziniet to.
Un manam burkānam 50 sekundes bija labākais laiks.

Un paskatieties, cik skaisti šo burkānu ar sezama sēklām rotāja mūsu Svetulka Svetlenki


Viņš saka, ka ļoti garšīgs burkāns.
Nu, es esmu tik ... es tikko pieminēju ... pēkšņi jūs neticēsiet man vienatnē.
Tātad, ja kas, Svetka - es saprotu.

Tagad par piparu pagatavošanu:
Nekad nesildiet eļļu, lai smēķētu! Jūs vienkārši sadedzināsiet piparus, iznīcinot ne tikai lielāko garšas daļu, bet arī skaisto krāsu. Masa vienkārši kļūs brūna (un tai jābūt tumši sarkanai), un garša kļūs nedaudz rūgta.
Tāpēc, lai nekļūdītos, to izdarīt ir vieglāk: nevis piparus - eļļā, bet eļļu - piparos. Izmēra nepieciešamo garšvielu daudzumu nelielā traukā, un eļļu ielieciet mazā pannā vai kausā, lai sasildītos. Burtiski pēc trīsdesmit sekundēm jums jāsāk pārbaudīt temperatūra: paņemiet dažus pilienus eļļas ar sausu tējkaroti un piliniet to uz pipariem. Ja tas neatšokst, tad mēs turpinām sildīt un pārbaudīt vēlreiz. Tiklīdz uz pipariem parādās pat mazākie burbuļi (tieši mazākie, jo, neaizmirstiet, ka, kamēr mēs "pilinām šeit", "tur" eļļa turpina temperatūru), tāpēc nekavējoties izslēdziet uguni un ielejiet eļļu uz pipariem tas svilps un brūvēs. Labi samaisa. Viss, skaista un smaržīga mērce ir gatava. Tas ir lieliski piemērots jebkuriem korejiešu salātiem, kas satur eļļu. Un pat viena no šimču gurķu šķirnēm kļūst daudz garšīgāka nekā tikai ar sausajiem pipariem.



BLANCHING, viens no produktu termiskās apstrādes veidiem, kas sastāv no to ātras applaucēšanas vai applaucēšanas. Produkts tiek vai nu nolaists slēgtā traukā ar verdošu ūdeni, vai arī iegremdēts verdošā ūdenī (līdz 1 min).

Līdzīgas receptes

Burkānu kūka ar apelsīnu miziņu (Cixlida)

Biezpiena kastrolis ar burkāniem, āboliem un rozīnēm (ātrvārāmā katla Polaris 0305) (Šelena)

Burkāni makreles grauzdēšanai gaisa fritē (Klaidonis)

Vooot, tagad tas vienmēr būs pa rokai!

Kā jūs sakāt, krītot. Es vienmēr esmu.

Urā !! Es to ievietoju grāmatzīmēs!
Ļeņuska, jaunekli!

Un es to paņēmu grāmatzīmēs ... Man patīk šīs Timkinas receptes!

[Ļenočka]

Urā! Ļenočka, Paldies, tagad jūs nepazudīsit un neaizmirsīsit, aiznesiet to pie savām grāmatzīmēm!

Ļenočeks teica: Ļeņočeks darīja! Es noteikti gatavošu ēdienu grāmatzīmēm un ar plovu!

[Elena Tima]

Elena Tima, SKAISTUMA UH ..

Super !! Paldies)
Es pērku visus maisiņus, gatavu maisījumu Korejas burkāniem. Un tur etiķis .., jau notriec viņam kājas.
Lena, es gribēju pajautāt. Bet es arī dzirdēju (bet nemēģināju), ka sīpoli tiek cepti, tieši cepti līdz tumši brūnai un tiek izmantota tikai cepšanas eļļa. Vai arī tas ir absurds ..

ka sīpoli ir cepti, taisni cepti līdz tumši brūnai un tiek izmantota tikai cepamā eļļa. Vai arī tas ir absurds ..

Es to daru .. un tas nav absurds, tas ir arī garšīgi un ļoti ..

Kamēr ūsas guļ, viņa ir šeit ar labumiem raznitsa, Lenusik pasib, tagad viņa nepazudīs!
Un es noteikti izmēģināšu šo iespēju!

[Žanna]

Es pērku somas, gatavu maisījumu Korejas burkāniem. Un tur etiķis .., jau notriec viņam kājas.

Žanna, Es arī bieži ņemu apmēram maisiņus ar gatavu garšvielu komplektu, bet es nesapratu par etiķi. Garšaugi mums ir tikai maisos, un jums pašam jāpievieno etiķis, es to daru pēc manas pašas izpratnes un vēl nevienu neesmu notriekusi no kājām. Starp citu, es tagad ieskatījos garšvielu organizatorā ...
Lena, kompozīcija ir gandrīz jūsu, kāpēc "gandrīz", jo joprojām ir malta krustnagliņa. Vai tu viņu nemīli, vai kā?
Man ir mērce sooooo nravitSa, ražotājs ir Čeļabinskas uzņēmums. Jebkurā gadījumā es izmēģināšu jūsu recepti šo vissvarīgāko burvju dēļ 40-50 sekundes! Hunt, lai salīdzinātu burkānu stāvokli

Lielisks burkāns !!!!!!!!!

Vai arī tas ir absurds ..

Nav blēņas ... es arī tā daru ... jā, šeit uz Bernera man nepatīk sagriešana, tā ir bieza ... Jāmēģina ar blanšēšanu

Lielisks burkāns !!!!!!!!!

Nekas, kamēr Lenka guļ, tu esi

[Helēna]

Helēna, Ašānā par 70 rubļiem nopirku teročku ar nomaināmām mazām plāksnēm. Plāni berzējot.
Ksyusha)) jā, process ir tik ērts, es pat nepamanīju, kā es zupu un burkānu

Es atzīmēju, ka es nezaudētu.

, Ašānā par 70 rubļiem nopirku teročku ar nomaināmām mazām plāksnēm. Plāni berzējot.

Nav bildes?

[Helēna]

Helēna, Ašānā par 70 rubļiem nopirku teročku ar nomaināmām mazām plāksnēm. Plāni berzējot.
Ksyusha)) jā, process ir tik ērts, es pat nepamanīju, kā es zupu un burkānu

tāpēc arī es lēta darbaspēka dēļ esmu jau parādījis ..
Dārzeņu rīves, kevlara cimdi # 670

Man tāds ir, Berner, es domāju, ka šis būs biezāks?



Un ir tāda kā Lenuska, bet viņa neberzēja korejieti Nikadu, es domāju, ka tā būs ļoti bieza, man bija jāmēģina ...

Ja jūs esat korejiešu burkānu mīļotājs, bet kādu iemeslu dēļ daži to cietība patiešām nepatīk, tad šī vārīšanas metode ir domāta jums

Ak, šis veids man ir piemērots
Mēs mīlam korejiešu burkānus, bet pēdējā laikā es tos gatavoju reti, tieši šī iemesla dēļ, tā ir stingrība
Berzējiet burkānus uz Roco rīve, un mums tas joprojām kļuva grūts
Es mēģināšu tagad, kā Timkina iesaka!

[Meitenes, liels paldies]

Bet es arī dzirdēju (bet nemēģināju), ka sīpoli tiek cepti, tieši cepti līdz tumši brūnai un tiek izmantota tikai cepšanas eļļa. Vai arī tas ir absurds ..

Nē, tas nav absurds. Šī miegainā Timkina aizmirsa to pieminēt nakts vidū.
Nē, galvenais ir tas, ka es par to kurnēju uz katra stūra, bet es aizmirsu uzrakstīt savu recepti - čukundru.
Esmu jau pabeidzis visu pašu recepti un kaut ko pievienojis piezīmei.

Lielisks burkāns !!!!!!!!!

Ak, cik priecīgs es esmu, tev nav ne jausmas! Jūs jau esat otrais, kurš gatavoja un patika. Un tad es vienkārši uztraucos, vai visi domās, sho Timkina traka "gatavot burkānus".

Meitenes, liels paldieskas nepagāja garām un iegāja vizītē. Es esmu tik ļoti apmierināta!
Pateicos jums visiem atsevišķi.

Arī es vienmēr cepu sīpolus līdz brūnai, un pēc tam no šiem sīpoliem garšvielās iztukšoju verdošu eļļu. Tātad tas bija rakstīts uz zīmītes, kas bija piestiprināta pie tirgus rīve, kuru es jaunībā nopirku uz maketa tirgū. Ilgi nav papīra, un arī tā rīve vairs nav, un recepte ir saglabāta manā atmiņā

šeit uz Bernera man nepatīk griezt, tas ir biezs

Jā, šeit, jūs saprotat, kas par lietu ... Kad jūs redzat vienu burkāna izskatu 20 gadus, un pēc tam, ierodoties Maskavā, viņi jums saka, ka uz Roko rīve tas ir autentiskākais, pēc tam gribot negribot tas rodas tā, kā teikts mūsu forumā, kognitīvā disonanse. Ir sajūta, ka viss, ko jūs redzējāt iepriekš, ir nepareizs. Bet tajā pašā laikā "pareizi" neizraisa apetīti. Stāvu kastrolī, bet es to negribu! Man tas ir pārāk plāns, lai gan es zinu, ka tas ir garšīgs, jo es to gatavoju pats, bet, kad paskatās, rodas nepatīkamas asociācijas ar veikalā nopērkamajiem burkāniem, kuriem nav nekāda sakara ar korejiešu valodu. Un ne tikai es tā domāju, bet arī mans vīrs, mamma un tētis, kā arī viņu draugi (protams, ne visi, protams, ir tādi, kuriem patiešām patīk plāns burkāns vairāk nekā tas, ko viņi kādreiz ēda).
Šī nav pirmā reize, kad es atgriežos pie 3,5 mm smalcinātāja. Jā, tas arī nav pats autentiskākais, tas tiešām ir mazliet biezāks nekā tas, ko izmanto korejieši (viņu salmiņu biezums "karājās" tieši starp Roco un 3,5 mm ieliktni), bet, pateicoties blanšēšanai, kas salmus padara plānāks, es varēju tik ļoti pietuvoties “savam ideālam”, ka nemaz negribu neko mainīt. Un es to nedarīšu. Tādu es domāju.

[Elena Tima]

Elena Tima, Helēna, paldies par recepti, izmēģināšu arī tavu versiju.
Arī es, tāpat kā Nelechka, apcepu sīpolus, līdz tie ir ļoti zeltaini, sagriež veselos sīpolus uz pusēm un labi apcep, noņem sīpolus un ielej burkānus ar karstu eļļu.

[Nelechka, Natusik, meitenes]

Nu, sasodīts! Galu galā ir tikai trīs galvenās gatavošanas iespējas:
1) Sīpolus sautē un kopā ar eļļu nosūta uz burkāniem.
2) Sīpoli ir labi apcepti, eļļa aromatizējas, bet burkānos tā neietilpst.
3) Sīpoli ēdiena gatavošanā vispār nepiedalās.

Izrādās, ka katram ir savs garšas variants.

Nelechka, Natusik, meiteneskuram nebija laika sasveicināties, paldies, ka apstājies! Sveiki visi vēlreiz!

[Elena Tima]

Elena TimaPaldies, Helēna. Es noteikti speršu to tuvākajā laikā

Jauka recepte! Viņa arī dabūja to rokās.

trīs galvenās gatavošanas iespējas:

Un man ir ceturtais, es sīpolu smalki sagriež un uzreiz sajaucu ar burkāniem, labi, viņiem nepatīk mana ceptu sīpolu garša, tāpēc man nācās iziet no galyazza ...

[Ksyusha]

Un man ir ceturtais

Ksyusha, Iesaku piekto: sīpolus marinē atsevišķi. Man patīk marinēti sīpoli

Timočkina, labi, es beidzot saņēmu no jums vēl vienu garšīgu kārumu. Recepte tika pievienota grāmatzīmēm. Gatavošu pie pirmās izdevības

[Fifanja]

Un man ir ceturtais

Es iesaku piekto

Āāāā! Šobrīd abi divi paluchiti! Nu, es runāju par galvenajām iespējām, nevis par dažu izgudrotajām alternatīvām, mēs nerādīsim ar pirkstiem, "šņācēju pīļu mednieki".

Fifanja, Kaljuša, VitaVM, meitenes, ļaujiet man tevi noskūpstīt!

izdomāja daži

Āaaaaa, demokrātija un vārda brīvība žņaudz !!!!

Es iesaku piekto

Ilmirčik, es jūtu, ka mēs neiesim pēc pīlēm, bet

[Ksyushik🌻🌼]

Es jūtu, ka mēs neiesim pēc pīlēm,

Ksyushik🌻🌼, Es esmu par jebkuru jautrību, pat Himalajos!
Cho, vai jūs domājat, ka Lenka atpaliks? Jā, viņi steigsies ar mums, tikai pie mums un pīlēm !!!

Un es

Es ņemšu līdzi tutlikofu.

Es ņemšu līdzi tutlikofu.

Nu, tas mums bija jādod, mēs šaujamies, tutliki mums trenēs pīles! ... Ejam uz priekšu ar pirmajiem stariem!

ifanya, Kalyusya, VitaVM, meitenes, ļaujiet man tevi noskūpstīt!

Kā ar mani ? Es vairs nesakārtoju rokas, bet gatavoju jau piecas reizes ... garīgi

Ak, tizh may zolyata! Es to nedarīju apzināti, es vienkārši pārskrēju pāri receptēm - tiesu tiesas, tiesas tiesas ... pārdošana vēl nevienam cilvēcīgi nepateicās.
Raichka, gopher, ejiet abym un zēns

garīgi

Viņi saka, ka prāts ir materiāls, tāpēc skaitiet un gatavojiet un ēdiet
Es esmu pēc tutlikoff ar rokām un kājām, bez tām es nemaz nemedu!

Kā ar mani ? Es vairs nesakārtoju rokas, bet gatavoju jau piecas reizes ... garīgi

Šeit es esmu tāds pats ...

Jā, es tikko sāku visiem izdalīt skūpstus.
Lenusiček, nāc šurp, mana zaya

Urā !!! Ko es visi noskūpstīju
Man ir burkāns

Aaaaaaa!

[Ļeņčiks Tims]

Oho, trīs lapas jau ir sakrautas, un es esmu izrāpusies internetā. Ļeņčiks Tims, forši visu uzrakstīju un nokrāsoju! Pasibki

Lyudochek, labi darīts, lai apstātos! Un tad es tevi vienkārši pazaudēju - es domāju, ka tu kavējies ar idejām? ...

Es tusēju pilsētā, šodien es tikos ar Anya 1957, tad es klīdu pa veikaliem, es nokļuvu internetā, citādi nav laika, ciematā nav kur iet

Ak, tur viņa ir, tas nozīmē, ar kuru viņa spēlēja trikus - ar manu vecāko Donu. Skaidrs. Nu, ar viņu jūs varat.
Bet ciematā tu man patīc labāk. Vismaz vienmēr ir zināms - jūs esat.

tas vienmēr ir zināms - tu esi

Duc tur un tad nav kur iet mežā, tam nav nekā, dārza-dārzeņu dārzs jau ir beidzies, bitēm sāk ziemot, labāk viņus netraucēt, un citu izklaides tur nav .. ne kā veikali pilsētā ... atkal pilsētā ir televizors, ciematā vīrs neļauj startēt .. pazūdu zem "takas" virtuvē, gatavoju nākotnes lietošanai pirms gulēšanas internetā

[Elena Tima]

Elena Tima, Es to nevaru izturēt, es jums saku ar pārliecību

par ko un kur - es vēl nezinu, BET PASŪTĪTU