Šokolādes banānu kūka ar šokolādes putām

[Kūka:]

Šokolādes banānu kūka ar šokolādes putām

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūka:
Sviests (man ir kokosrieksts)	110 g
Piena šokolāde (man ir melna)	90 g
Alus	125 g
Cukurs	300 g
Olas	4 lietas
Milti	200 g
Kakao	60 g
Soda	1/2 tējas l
Gatavi banāni	2 gab
Banānu karamele:
Banāni	150 g
Cukurs	100 g
Krējums 33%	100 g
Sviests	50 g
Želatīns	5 g
Ūdens želatīna mērcēšanai	25 g
Piena šokolādes putas:
Piens	50 g
Krējums 33%	60 g
Glikozes sīrups	60 g
Piena šokolāde	150 g
Želatīns	6 g
Ūdens želatīna mērcēšanai	30 g
Krēms 33-35%	150 g

Gatavošanas metode

• 

  Kūkai: katliņā uzkarsē sviestu, pievieno sasmalcinātu šokolādi, izņem no plīts, ļauj nostāvēties minūti vai divas, labi samaisa un ļauj atdzist.
  

  Apvienojiet miltus, kakao un sodu atsevišķā traukā, samaisiet ar putojamo slotiņu
  

  Pievienojiet alu sviesta un šokolādes maisījumam, samaisiet.
  

  Sakuļ olas, sākot ar maisītāja mazāko ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu un pievienojot cukuru.
  

  Sakuļ līdz pūkainam un gaišam.
  

  Olu maisījumam pievieno eļļu, samaisa.
  

  Pievienojiet banānus, kas saspiesti ar dakšiņu, samaisiet.
  

  Sajauciet sausās sastāvdaļas divos vai trīs posmos.
  

  Mīkla ir diezgan šķidra. Cepiet veidnē (man ir 20 cm), apsedzot dibenu ar cepamo papīru, 170'C temperatūrā apmēram 40 minūtes, līdz sauss iesms.
  

  Es vienmēr saņemu šo biskvītu vienmērīgi, bez izliekta jumta.
  

  Apgrieziet biskvītu un pilnībā atdzesējiet uz režģa. Tad iesaiņojiet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī nogatavināšanai no vairākām stundām līdz pāris dienām.
  

  Banānu karamelei: iemērciet želatīnu aukstā ūdenī. Izkausē cukuru traukā ar biezu dibenu. Uzkarsē krējumu un karstu pievieno izkausētajam cukuram, aktīvi un pastāvīgi maisa.
  

  Vāra līdz viendabīgai konsistencei, lai nebūtu cukura gabaliņu.
  

  Pievienojiet kartupeļu biezeni un sviestu, kārtīgi samaisiet un noņemiet no uguns. Pievienojiet uzbriedinātu želatīnu, samaisiet un sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai masai.
  

  Lej veidnē ar mazāku diametru nekā cepta garoziņa. Ielieciet saldētavā un sasaldējiet vairākas stundas (vai dienas).
  

  Kad viss ir gatavs: kūka ir nogatavojusies, banānu karamele ir sasalusi, mēs turpinām gatavot Moussa no šokolādes Mērcē želatīnu aukstā ūdenī proporcijā 1: 5. Katliņā apvieno pienu, krējumu un glikozes sīrupu, uzvāra.
  

  Sasmalciniet šokolādi (man ir piena un baltuma maisījums) un ievietojiet traukā.
  

  Pienu sajauciet ar šokolādi, pagaidiet pāris minūtes un kārtīgi samaisiet.
  

  Ieduriet ar blenderi, pievienojiet želatīnu un labi samaisiet.
  

  Maisījumu atdzesē līdz 25 ° C. Šajā laikā labi atdzesētu krējumu sakuļ līdz mīkstām virsotnēm.
  

  Trīs soļos uzmanīgi pievienojiet krējumu atdzesētajam šokolādes maisījumam.
  

  Ievietojiet acetāta lenti sadalītajā gredzenā, ielieciet kūku gredzenā (es eksperimentēju ar bumbieru dekoru un ievietoju to gredzenā ar kūku). Kūku var iemērc (man ir sīrupa piesūcināšana + baileys).
  

  Pusi putas uzliek uz garozas, uz putām uzliek no saldētavas izvilkto banānu karameli (šo posmu aizmirsu nofotografēt) un pārklāj ar atlikušo putu.
  

  Pievelciet formu ar pārtikas plēvi un ielieciet saldētavā uz 2-3 stundām (man bija nakts).
  

  Pēc nepieciešamā laika beigām izņemiet kūku no saldētavas, noņemiet to no gredzena un noņemiet acetāta lentu.
  Mēs rotājam, kā vēlaties un laiku.
• Pilināšanai izmantoju bumbieru dekoru un spoguļu glazūru
• 
• 
• Tikai tāds griezums (kas tika fotografēts ballītē)
• 
• Vēl viena šīs kūkas versija, ļoti ātra ...
• 

Gatavošanas programma:

Krāsns, plīts

Piezīme

Es nolēmu izlikt dekoru no bumbieriem atsevišķā receptē

Bumbieru dekors (Elena_Kamch)

Mēs varam teikt, ka tas ir beztraipu daļēji humusa kūka variants. Sākotnēji viņu interesēja ātrāka ražošana, salīdzinot ar klasisko putu kūku un interesantu cepumu recepti.
Es vairākas reizes cepu kūku un vēl biežāk uztaisīju putas ar dažādām kūkām. Visiem tas ļoti patīk!
Putas ir diezgan vienkāršas, stabilas un garšīgas. Kūka man patika vairāk nekā mana mīļākā šokolāde pa 1-2-3, kuru es bieži cepu iepriekš. Tas ir maigāks un sulīgāks (alus dara savu darbu).
Sākotnēji recepte tika uzņemta uz homebaked (liels paldies autoram), nedaudz mainīja to un nolēma padalīties ar to manā iecienītajā forumā.

Šai kūkai es paņēmu 1/2 normu produktu garozai, un putām - pilnu porciju. 20 cm kūka ir aptuveni 5,5 cm augsta.

Līdzīgas receptes

Kūka "Šokolādes-banāns" (pamatojoties uz Selezņeva desertu) (Ishwari)

Banānu kūka ar karameli (ang-kay)

Banānu pīrāgs multivarkā Redmond RMC-M10 (happyjul)

Lena, kāda kūka!
Un dekors ir tik elegants!

[alba et atra]

alba et atra, Ļenočka, liels paldies! Es mēģināju Tas ir arī garšīgi
Bet, kamēr neesat visu pabeidzis, aprakstiet to ...

[Lena]

Lena, brīnišķīga kūka!
Un kur ir griezējs?

[Gala]

Gala, Gaļina, Paldies! Es ievietoju griezumu, bet tikai šīs kvalitātes ...

Ļenočka, paldies par griezēju! Bet es nesapratu, no kurienes radās baltais slānis?

Tas ir tik atsvaidzinoši ... Baltais slānis ir šokolādes putas, un starp tiem ir bumbieru karamele
Kūka ir tāda pati, tikai šaujot dažādos apstākļos ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, šeit tu esi !!!
Lini, forša kūka)) banānu smalkmaizītes ir mūsu iecienītākās)
Jautājums! Nē, nav jautājums, lūdzu !!!!!!!
Iemācieties gatavot šādus bumbierus

[Žannptika]

Žannptika, Jannul, Es vienkārši izliku bumbierus. Tagad es šeit pievienošu saiti uz recepti.
Es nolēmu darīt visu uzreiz, citādi jau vairākus mēnešus eju ar bumbieriem ...

banānu smalkmaizītes ir mūsu iecienītākās)

Recepte arī ar alu? Es to redzēju pirmo reizi

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, dEvushka jūs esat maladets ..

[kristina1]

kristina1, Paldies! Prieks, ka patika.
Šo kūku ir vērts izcept

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helēna, ļoti skaista un garda kūka! Paldies

[Atzīme]

Atzīme, Es priecāšos, ja jums tas patiks. Mums ļoti patīk

Lenkaaaa! 🔗

Es nezināju, ka jūs zināt, kā izveidot šādus šedevrus!
Kā man patīk šie neparastie dekori!
Parasti es reti ieeju kūkās (nu ... es joprojām nezinu, kā tās cept, un es to nespēšu, tad kāpēc par neko aizrīties ar siekalām), bet es nevarēju paslīdēt garām tavējām. Bravo!

Lenuskaaa, es pazaudēju tevi skūpstu es tevi vilināju! Un viņa atveda manu mīļo žurku. Tas ir gluži kā medus man tagad būšu Gordaja!
Kas man patīk šajā kūkā - to ir viegli izpildīt! Jūs varat vienkārši cept kūku, ielej putas. Viss! Un visādi garšīgi!

to ir viegli izpildīt! Jūs varat vienkārši cept kūku, ielej putas.

Ar ko tu runāji?

Un atveda manu mīļoto žurku

Oooh, man ir daudz šīs lietas, žurkas, goferi ... ņem tik daudz, cik vēlaties! Žurkas, es domāju. Ar Goferu man nepietiek.

ņem cik gribi! Žurkas, es domāju. Ar Goferu man nepietiek.

Nu, labi ... Nu, vismaz viena gofera fotogrāfija, atved Lyubovats ...

Ar ko tu runāji?

Aiziet! Es visu skaidri aprakstīju Rakstot ilgāk nekā darot šo putu
Pēc alus ballītes ir palicis nevajadzīgs alus, un tu esi tāds sprādziens ... kūka !!!

Pēc alus ballītes ir palicis nevajadzīgs alus, un tu esi tāds sprādziens ... kūka !!!

Chooo? Jā, pēc alus ballītes esmu kā - bam ... un zem galda!

Tutliki

Klase, cik jauki! Paldies!

No rīta tu celies pēc ballītes, lūk ... alus pazūd ..
Un, tāda, bam ... kūka!

Ļeņusik, paldies!

No rīta tu celies pēc ballītes, lūk ... alus pazūd ..

Un Luda un Ilona - bam ... un acīs! Par pļāpāšanu.

Nē, labi, mēs esam biznesa lietās .. Par kūkas sastāvdaļām
Kopumā es neko negaidu ar ziņojumu

Kkavo? M ... minja? Ko tu, māte?
Jā, no visām kūkām es varu pagatavot tikai vienu garšīgi - kārtaino pīrāgu ar jēru.
Otta kūka ir tik kūka! Un jūs pat nevarat smērēt ar šokolādi.

Ak, meitiņ, tu maldini visus godīgos cilvēkus! Viss sākās tieši pirms gada ar jūsu kūku! Prāgas nakts, kura

Aiziet?! Figase, es esmu forša! ... Kādus konditorus es audzinu.

Figase, es esmu forša! ...

Nav tas vārds! Iedvesmotājs!