Smazhenin

Smazhenin

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: Baltkrievu

Sastāvdaļas
Gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa)	500 gr.
mizoti kartupeļi	800 gr.
burkāns	1 dators.
selerijas (saknes)	70 gr.
sīpolu sīpoli	2 gab.
skābais krējums	130 ml.
Lauru lapa	1-2 gab.
milti	1 ēd.k. l.
sāls, malti pipari	garša
speķi	1-2 ēd.k. l.
piparu graudi, garšvielas	pēc vēlēšanās un garšas

Gatavošanas metode

• Gaļu (man ir cūkgaļa, plecu lāpstiņa) sagriež šķēlēs un nedaudz sakuļ

• Sāls un piparu gaļas gabaliņus, velmējiet miltos un apcepiet līdz zeltaini brūnai

• Ielieciet gaļu katlā

• Sagrieziet sīpolus, burkānus un kartupeļus šķēlēs

• Novietojiet kartupeļu šķēles uz gaļas

• Pievienojiet burkānus un sīpolus virsū, pārlejiet ūdeni ar katla pleciem, aizveriet vāku un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 45 minūtes

• Pēc 45 minūtēm katlā pievieno selerijas, lauru lapas, sāli un garšvielas.

• Uz augšu ielieciet skābu krējumu un nosūtiet visu, lai nomierinātu vēl 15-20 minūtes

• Labu apetīti!
• 

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Gaļu var un pat vajadzētu sagriezt lielākos gabalos, tas ir pareizāk un autentiskāk. Šī ēdiena pagatavošanā tika izmantota gan cūkgaļa, gan liellopa gaļa, tāpēc jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes un maka. Nu, par skābo krējumu, ir receptes bez krējuma, bet tas, man šķiet, ir vairāk grauzdēts nekā sviests. Izmēģiniet to, dalieties iespaidos, apetīti!

[Pusaudzis]

Pusaudzis, labi, ir skaidrs, ka tas ir nenormāli garšīgi un to es sagatavošu tuvākajā nākotnē !!
Es gatavoju gandrīz visas jūsu receptes, visas ir lieliskas, viss ir manai gaumei! Es vispār mīlu baltkrievus visu mūžu. Un es gribu zināt, kāpēc smazhenin - smazhenin? Jo tas ir iesmērēts ar krējumu? Un kāpēc tad skrāpējumi ir skrāpējumi? No kā tas ir? Un kur ir viņu stress? .. Paskaidrojiet, lūdzu, tas ir tik interesanti!

[TATbRHA]

TATbRHA, Taņa, paldies

Un es gribu zināt, kāpēc smazhenin - smazhenin? Jo tas ir iesmērēts ar krējumu? Un kāpēc tad skrāpējumi ir skrāpējumi? No kā tas ir? Un kur ir viņu stress? .. Paskaidrojiet, lūdzu, tas ir tik interesanti!

Taņa, fakts ir tāds, ka par dažu vārdu izcelsmi var tikai minēt, jo nav neviena, kam jautāt, un dažās vecajās pavārgrāmatās un piezīmju grāmatās, protams, nav paskaidrojumu
Nu, šiem diviem nosaukumiem.
Smazhenina baltkrievu kustībā "smazhanina", no vārda "smērviela", tas ir, "mazuļi". Es domāju, ka ēdiens tika nosaukts tā gaļas iepriekšējas cepšanas dēļ. Akcents būs "SmazhanIna", "SmazhenIna". Principā jebkuru smaidītu gaļas maltīti var saukt par smazhenina.
Skrilki, baltā krāsā. Pārvieto "skrylkI", skylark ir šķēle, tas ir, saskaņā ar šo ēdienu, izrādās, ka nosaukums nāk no kartupeļu griešanas metodes - šķēles.
Nu, lūk, ko es pats varu izdomāt

Tas kļuva vēl garšīgāks!

[Tatjana]

Tatjana, Tanjuša palīdziet sev

Smazhenina baltkrievu kustībā "smazhanina", no vārda "smērviela", tas ir, "mazuļi". Es domāju, ka ēdiens tika nosaukts tā gaļas iepriekšējas cepšanas dēļ. Stress būs tik "SmazhanIna", "Smazhenin". Principā jebkuru smaidītu gaļas maltīti var saukt par smazhenina.

"Cepties" ukraiņu un poļu valodā: smazhiti, smażyć

Lai gan attiecībā uz ukraiņu virtuvi šādu ēdienu sauc par "Pečeniju", kaut ko līdzīgu "Karstam".

No Wiki, 🔗, krieviski:

Aknas ir ēdiens, kas izgatavots no kartupeļiem un ceptas vai ceptas gaļas.
Aknas ir populārs gaļas ēdiens. Gaļu (galvenokārt cūkgaļu) pannā cepa ar sīpoliem, pēc tam sautēja katlā ar saknēm un garšvielām, dažreiz pēc garšas pievienojot skābo krējumu, kvass-kvass vai sūkalas. Cepta mērce tika ļoti novērtēta.Dažreiz cepetis tika sautēta ar kartupeļiem, bet biežāk tiem tika izlejami vārīti kartupeļi un graudaugi.

Kas var būt garšīgāks par kartupeļiem ar gaļu? Jautājums ir retorisks ...

[Konstantīns]

Lai gan attiecībā uz ukraiņu virtuvi šādu ēdienu sauc par "Pečeniju", kaut ko līdzīgu "Karstam".

Konstantīns, paldies, acīmredzot "Smazhenina" un "Liver" ir dvīņu brāļi

[V-tīna]

V-tīna, protams! Mums, slāviem, ir daudz kopīgu lietu. Un virtuves - vēl jo vairāk. Ukrainā ir arī ēdiens ar nosaukumu "Smazhenina", kas nav skaidrs, ar ko tas atšķiras no "Pechenya". Iespējams, nosaukums mainās atkarībā no apgabaliem ...

Smazhenina ir tradicionāla ukraiņu gaļas vai zivju gatavošanas metode ar dārzeņiem, kurā visas sastāvdaļas tiek iepriekš apceptas vai vārītas, ievietotas cepamajā katlā, pārlej ar skābo krējumu vai uz miltiem balstītu mērci un tiek sūtītas nīkt krāsnī. Izrādās lielisks sātīgs ēdiens.
🔗

Paldies par recepti!

Paldies par recepti!

Nav par ko

[V-tīna]

V-tīna, Tinočka, paldies par recepti! Ņammīgs!!!
Es noteikti gatavošu, bet es dabūšu labu kartupeli! Un tad viss ozols tiek pārdots kopā ar mums.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, es priecāšos, ja tev tas patiks Pat manam dēlam patika, un tagad viņš to bieži prasa, bet jā, labus kartupeļus pie mums nopirkt nav viegli, bet es ceru, ka tev izdosies

[V-tīna]

V-tīna, Tinočka, cik mīļa meitene! Kaut ko es gribēju ēst, es eju uz virtuvi ... atpūsties Un par kartupeļiem jā, to izvēlēties ir arvien grūtāk. Ja es to paņemu tirgū, es eju augšā, jautāju: vai jums ir baltie kartupeļi? -Ja viņi atbild jā, es eju tālāk. Un veikalā uz viltīgā naga es caur tīklu nokasu ādu - ja tas ir dzeltens, es to paņemu. Un tāpēc tīrīšanas stadijā ar nazi jūs jau varat pateikt, kas tas būs: vārīts vai ozols.

[Oršanočka]

Oršanočka, Tanjuša, paldies.Mēs ņemam kartupeļus no mammas, viņa aug labāk un viņai ir kur uzglabāt, dodamies palīgā, tad rudenī paņemam maisu vai divus, paēdam - un tad paņemam.