Gaļas ruļļi vīnā un dubultā prosciutto

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
cūkgaļas fileja	300 g
Parmas šķiņķis vai jebkurš sauss konservēts	100 g
parmezāns (var aizstāt ar jebkuru cieto sieru)	30 g
salvija, rozmarīns	pēc filiāles
sausais baltvīns	150 ml
olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

Izmēģiniet itāļu cūkgaļas ruļļus (uculetti capatti) Parmas šķiņķī, kas ir divslāņu uz ruļļiem - iekšpusē un ārā. Smalki ruddy gabaliņi, un tajā pašā sulīgajā gaļā ar salvijas garšu un aromātu!
Cūkgaļas fileju sagriež šķēlēs, katra sver ne vairāk kā 60 g. Katru šķēli nedaudz sakuļ. Katru šķēli mēs viegli pārspējam. Sāls, pipari un ielieciet salvijas lapu katram.
Uz augšu ielieciet sloksnēs sagrieztu šķiņķi (to nevar sagriezt, bet ielieciet visu gabalu - man bija apaļa griezums).
Tagad ielieciet siera šķēles un pagrieziet
ruļļos.
Uz pannas uzkarsē eļļu un uz tās uzkarsē salviju un rozmarīna lapas.
Aptiniet katru ruļļu ārpusē ar plānu šķiņķa sloksni un nostipriniet ar iesmiem.
Un apcepiet ruļļus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārnesiet tos uz cepšanas trauku, ielejiet tajā vīnu un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 * C.
Mēs 20 minūtes cepam vīnus vīnā.
Mēs pasniedzam uzreiz, citādi aromāts visus tracinās.
Cūkgaļas fileja "sadraudzējās" ar šķiņķi un sieru un kopā - tā ir maiga gaļa, kas kūst mutē. Siers ir nedaudz izkusis un drīz beigsies. Salvija un rozmarīns cūkgaļai piešķīra izsmalcinātu garšu.
Labu apetīti!