Pileška nošāva sarmu

Pileška nošāva sarmu

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: bulgāru

Sastāvdaļas
Vistas aknas	400 gr.
garengraudu rīsi	150 gr.
sīpolu sīpoli	1 dators.
dārzeņu eļļa	2-3 st. l.
mājās gatavots jogurts (skābs krējums, skābs piens)	250 ml.
olu	1-2 gab.
kviešu milti	2 ēd.k. l.
pētersīļi	garša
sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

• Vistas aknas sagriež mazos gabaliņos, sagrieziet kubiņos sīpolu un apcepiet, līdz tas ir pagatavots līdz pusei

• Pievienojiet tasi (150 gramus) mazgātu rīsu

• Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sāli un piparus

• Mēs visu pārliekam 2 litru veidnē, pievienojam trīs tases ūdens (trīs reizes vairāk tilpuma nekā rīsi) un nosūta to cepšanai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 30–40 minūtes. (Es vados no tā, ka traukā nedrīkst palikt ūdens)

• Jogurts (skābs krējums) jāsajauc ar olu, sāli, miltiem, šo maisījumu pārlej ar rīsiem un cep vēl 10-15 minūtes.

• Labu apetīti!
• 
• 

Trauks ir paredzēts

6-8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Frakcijas sarma ir populārs bulgāru ēdiens, ko pasniedz kā ceptu jēra gaļas ēdienu vai ēd tieši tāpat. Tas ir sagatavots no aitas kausiem, taču ir receptes, kas pielāgotas tiem, kas atrodas tālu no Bulgārijas un nevar nopirkt īpašu aknu, plaušu, sirds un citu iekšējo daļu komplektu (spriežot pēc redzētā, tās ir resnās zarnas).
Šim ēdienam ir daudz variāciju, es neizliekos autentisks, bet es gribēju padalīties ar jums.

[Tinočka,]

Tinočka, tam vajadzētu būt garšīgam. Es mēģinātu, tikai bez iekšām. Sakiet, vai aknas ir mīkstas?

[Andžela]

Andžela, Es arī mēģinātu bez iekšām, bet mums ir šāds komplekts, es pat nezinu, kur nopirkt. Aknas nav maigas taisnas, bet arī ne grūtas, man patika. Mēs un dēls nemēģinājām, ja godīgi, es šo ēdienu negaršoju, piemēram, amatierim, bet mēģināt ir vērts

Tiem, kas ēd aknas. Es tikko saņēmu vienu recepti. Arī tur aknu pagatavošana prasa ilgu laiku. Tāpēc es tev jautāju.

Es tikko saņēmu vienu recepti. Arī tur aknu pagatavošana prasa ilgu laiku.

Tam vajadzētu būt labi, es gatavoju divas reizes, abas reizes aknas nebija grūtas

Meitenes, acīmredzot, viskozā biezā graudaugu barotne neļauj aknām sacietēt. Jauka recepte.

[Elena]

Elena, acīmredzot, paldies par paskaidrojumiem un uzslavu. Kopumā, kā es sapratu, ir daudz gatavošanas iespēju, es satiku receptes, pievienojot vistas kambarus un sirdis, ar burkāniem un bez pildījuma, ir arī iespējas. Kā kāds pareizi atzīmēja, šis ēdiens ir plova un kastrolis hibrīds.

[V-tīna]

V-tīna, Tīna! Recepte bija interesanta, jo īpaši tāpēc, ka viss ēdiena gatavošanai nepieciešamais izrādījās mājās.
Bet man patīk gatavot ēdienus, kuros pilnībā saprotu nosaukumu, un, protams, ēdiena vēsture vienmēr ir interesanta. Tā kā receptes tekstā neatradu dažus datus, devos uz internetu, kur uzreiz netika atrasts viss nepieciešamais.
Es gribētu padalīties ar to, ko atradu. Varbūt kāds cits būs ieinteresēts.
"Frakcijas" definīcija bulgāru valodā nozīmē divu veidu iekšējos orgānus: "melnā frakcija" ir aknas, bet "blakšu frakcija" ir gaiša. Pats vārds "sarma" ir aizgūts no turku valodas un tiek tulkots no tā kā "tinums" . "ka, pamatojoties uz šo progresīvo kustību, tā kļuva par lietvārda" sarma "(kāpostu ruļļi) definīciju, kas, izplatoties osmaņu valdībai, migrēja ne tikai uz bulgāru, bet arī uz serbu, grieķu, rumāņu un moldāvu virtuvēm. . Tādējādi šī ēdiena nosaukumu var samērā precīzi tulkot, piemēram, "kāpostu ruļļi ar aknām (aknām)".
Oriģinālā sarmas šāvienu izdara no jēra (jēra) aknām, sirds un plaušām. Bet, tā kā nopirkt labu jaunu jēru ir diezgan grūti, un šīs gaļas smarža ir specifiska, tad diezgan pienācīgs aizstājējs ir vistas aknas (dažreiz plus citi vistas iekšieni). Tādējādi atrastās nosaukumu šķirnes - Pileshka frakcija Sarma un Agnieszka frakcija Sarma. Tulkojumā kā Pileška vai drīzāk Pileško, šī ir vistas gaļa, Agnieszka, šī ir aitas gaļa, kas izgatavota no jēra.
Ja sekojat ēdiena nosaukuma turku burtam un Maķedonijā un Serbijā izplatītajām kulinārijas tradīcijām, tad pildījums jāiesaiņo salīdzinoši mazos omentum gabaliņos, kurus dēvē arī par tauku tīklu. Salocīšanas ērtībai tīklu labāk ievietot kausā. Tad tīklā ieliek pāris karotes pildījuma. Mēs savācam acs malas, uzliekam vienu acs malu uz otru, it kā mēs izveidotu kāpostu rullīti. Gatavos pildītos kāpostus ielieciet cepšanas traukā.
Tomēr Bulgārijā biežāk tiek izmantota cita cepšanas metode, kas, it īpaši armijas vai rūpnīcas ēdnīcu gadījumā, ir tehnoloģiskāka. Rīsu pildījums vienkārši iekļaujas cepešpannā, bez liekiem tekstiem. Tas ir pārklāts ar tauku sietu un ievieto krāsnī 30-40 minūtes. Pēc receptē norādītā laika virsū lej jogurta pildījumu un trauku vāra tālāk. "
Atvainojiet, es nevaru iztīrīt zem spoilera. Ja jūs tā sakāt, es vienkārši izdzēsīšu visu ziņu.
Un paldies par vēl vienu vienkāršu un neapšaubāmi garšīgu recepti.

[Elena]

Elena, paldies par informatīvo stāstu. Es nolēmu, ka receptē nav lietderīgi sniegt tik garus paskaidrojumus. Lai noņemtu tekstu zem spoilera, jums tas jāizvēlas un jānospiež poga Sp

Tas ir pārklāts ar tauku sietu un ievieto krāsnī 30-40 minūtes. Pēc receptē norādītā laika virsū lej jogurta pildījumu un trauku vāra tālāk

Bulgārijas vietnēs ir daudz receptes bez režģa un vispār bez pildījuma. Es neesmu pārmetums, bet tikai informatīvs, lai viņi netiktu nogalināti tauku tīkla meklējumos

Interesanti, grāmatzīme!

[Dina]

Dina, Es priecāšos, ja tas noderēs

Lieliska recepte !!! Es mīlu šīs "kastrolis".

[īriss]

īriss, Irina, Paldies