Focaccia ar vīnogām un mozzarella ar šķidru raugu

Focaccia ar vīnogām un mozzarella ar šķidru raugu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla uz šķidrā rauga	150 g
Ūdens	200 g
baltvīns	100 g
Cukurs	1 tējk
Sāls	1 tējk
Olīvju eļļa	30 g
Kviešu milti, augstākās klases	350 g
Mocarella	150-200 g
Bezsēklas vīnogas	100 g
Piparu maisījums	garša
rozmarīns	1-2 zari vai 1 tējk

Gatavošanas metode

• Tvertnē sajauciet ūdeni un vīnu, augšanas virsotnē pievienojiet mīklu ar šķidru raugu

• Labi samaisa līdz viendabīgai masai

• Visus miltus izsijā, pievieno cukuru un kārtīgi samīca. Atstāj uz 10 minūtēm autolīzei. Pievienojiet sāli, samaisiet, ielejiet olīveļļu un kārtīgi samīciet mīklu

• Eļļojiet vēl vienu trauku ar olīveļļu, pārnesiet mīklu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet 8-12 stundas. Man tas prasīja apmēram 18 stundas

• Izņemot mīklu no ledusskapja, tā izskatījās šādi. Ļaujiet mīklai sasilt apmēram 1,5-2 stundas

• Pārnesiet mīklu no trauka uz darba virsmas. Mana mīkla izrādījās ļoti mitra

• Izstiepiet un salieciet mīklu un atstājiet vēl stundu

• Sadaliet mīklu tik daudzās daļās, cik jūs to cepsiet. Pārsūtīšana uz veidlapām. Mīklai jābūt apmēram 2-3 cm augstai. Un ļaujiet nostāvēties un celties apmēram stundu.

• Es saņēmu divus focacci no šī mīklas daudzuma

• Pēc mīklas pacelšanas ielieciet vīnogas un mocarellu un noslīciniet tos mīklā. Apkaisīt ar rozmarīnu, piparu maisījumu un apsmērēt ar olīveļļu

• Uzkarsē krāsni līdz 230C-240C. Mīklu formas ievieto cepeškrāsnī. Cep 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai

• Atdzesējiet focacci uz stieples un izbaudiet!
• 

Trauks ir paredzēts

3-5 porcijas

Laiks sagatavošanai:

Pierādīts apmēram 20 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Fokači izrādījās ļoti smaržīgi, smalki un garšīgi ar ažūra caurumiem! Es noteikti gatavošu vairāk

Recepte ir ņemta no Ņinas Tarasovas tīmekļa vietnes. Es cepu ar savu šķidro raugu, nelietoju rūpniecisko raugu.
Šajā receptē sīki aplūkots šķidrā rauga temats

Kviešu maize ar pilngraudu miltiem uz šķidrā rauga ar šķiedrvielām no Ivan-tējas (Elena_Kamch)

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, ar recepti jums
Atņēma gabalu

[Gaisma]

Gaisma, Svetik, paldies! Palutini sevi ar prieku Izrādījās garšīgi

Un es apskatīju šo recepti! Es noteikti to izdarīšu !!!

Jā, garšīgi, it īpaši tikai no krāsns un ar remdenu sieru ... mmm ...
Es atkal gribēju cept taisni

Es ļoti baidos, ka es viņu apēdīšu ... VISUS uzreiz!

ka es to apēdīšu ... VISUS uzreiz!

Jā, viņa ir tik ... mānīga! Ir grūti atrauties
Tas jādara pirms viesu ierašanās, lai jūs nesaņemtu daudz