Pistācijas aveņu kūka ar vertikālām maizēm - recepte ar fotoattēlu Mcooker: labākās receptes

Pistācijas-aveņu kūka ar vertikāliem slāņiem

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts
Olas	4 lietas
Cukurs	120 g
Milti	120 g
Pistāciju pastas	2 stundas l
Aveņu biezenis
Avenes (izberzt caur sietu)	120 g
Cukurs	50 g
Krēms 1
Krējuma siers	200 g
Krēms	100 g
Pūdercukurs	50 g
Aveņu biezenis	1 ēd.k.
Krēms 2
Krēms	200 g
Pūdercukurs	100 g
Sviests	300 g
Kondensētais piens	150 g
Ganache
Baltā šokolāde	150 g
Sviests	75 g

Gatavošanas metode

Sakuļ baltumus ar pusi cukura, līdz stāv virsotnes. Man ir vecs maisītājs, šitāds saputots
Dzeltenumus sakuļ ar cukura otro pusi. Pievieno pistāciju pastu un sakuļ līdz viendabīgai masai
Saputotajiem dzeltenumiem pievieno saputotus olu baltumus un viegli samaisa ar silikona lāpstiņu
Pievieno miltus un ar lāpstiņu maisa līdz viendabīgai masai
Izrādījās tāda mīkla, maiga un gaisīga

Pārnesiet mīklu uz cepampapīra uz cepešpannas, sadaliet pa visu laukumu un lieciet cepešpannu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 10-15 minūtes. Man sanāca apmēram 20 minūtes, un biskvīts nedaudz pārgatavojās

Apkaisiet dvieli ar cukura pulveri un ielieciet uz tā karstu sūkli, noņemiet cepamo papīru
Tūlīt pēc cepamā papīra noņemšanas, kamēr mīkla ir silta, velmējiet to uz dvieļa ruļļa un atstājiet atdzist

Lai iegūtu aveņu biezeni, avenes (man ir saldējums) ievietojiet blenderī, sasmalciniet un iegūto masu berzējiet caur sietu. Iegūto aveņu biezeni ielej katliņā ar granulētu cukuru. Uzvāra un vāra 3 minūtes, līdz tā viegli sabiezē

Tvertnē apvienojiet auksto krējuma sieru un krējumu, kā arī cukura pulveri, pievienojiet 1 ēdamkaroti aveņu biezeņa
Visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei

Sadaliet velmēto ruļļu 3 daļās. Katru daļu vispirms ieziest ar aveņu biezeni, uz tās uzklāt krēmu un savīt. Otro un trešo slāni tāpat pārklāj ar aveņu biezeni un krējumu un katru nākamo slāni aptin ap pirmo slāni

Iztaisnojiet kūku ar rokām un novietojiet to uz pamatnes
Pārlieciet atlikušo krējumu pa visu kūku, lai nostiprinātu drupatas. Aptiniet kūku maisiņā vai plastmasas iesaiņojumā un ielieciet to ledusskapī, lai ievadītu un iemērc
Mana kūka nakti stāvēja ledusskapī, un no rīta tā izskatījās šādi
Tā kā kūka ir ļoti maiga un mīksta,
Es nolēmu veikt pirmo pārklājumu ar ganache eļļā. Ganache gadījumā šokolādi ievieto traukā un izšķīdina ūdens vannā
Labi samaisiet šokolādi tā, lai nebūtu gabaliņu, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet sasmalcinātu mīkstu sviestu. Maisa līdz viendabīgai masai
Nedaudz atdzesē sviesta un šokolādes maisījumu un ar mikseri lielā ātrumā sakuļ līdz krēmveida konsistencei
Pārklājiet kūku ar ganache un atdzesējiet. Es īpaši nesalīdzināju, jo kūka izrādījās liekta un it kā bija pietiekama krēma kārta
Krēmam sakuļ labi atdzesētu krējumu līdz mīkstām virsotnēm. Mīkstināto sviestu atsevišķā traukā sakuļ līdz baltumam. Turpinot sist, pamazām pievieno iebiezināto pienu.
Pievienojiet putukrējumu sviesta krēmam un samaisiet ar mazāko maisītāja ātrumu
Krēms izrādās ļoti blīvs
Atdzesēto kūku pārklājiet ar krējumu, izlīdziniet un izrotājiet, kā vēlaties
Un šeit ir pašas kūkas, par kurām viss tika sākts

Trauks ir paredzēts

4-6 porcijas

Gatavošanas programma:

Krāsns, plīts

Piezīme

Recepte ir ņemta no alexmilana vietnes.Ilgu laiku es viņu skatījos un ļoti gribēju pamēģināt pagatavot šādu kūku un apskatīt vertikālās kūkas. Tiklīdz man izdevās atrast pistāciju pastu, es sāku kūku. Atnesa rezultātu.
No šī biskvīta sastāvdaļu daudzuma es saņēmu kūku, kas sver 1350 g. Joprojām ir krēms izlīdzināšanai un dekorēšanai, tas izrādās daudz.