Pupas ar kartupeļu pankūkām (Gordona Ramsay recepte)

Pupas ar kartupeļu pankūkām (Gordona Ramsay recepte)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
Baltās pupiņas	4 ēd.k. l.
Speķis	80 g
Sīpolu sīpoli	1 vidējs sīpols
Ķiploki	2-3 krustnagliņas
brūnais cukurs	1 ēd.k. l.
Ābolu etiķis	2 ēd.k. l.
Leho	5 ēd.k. l.
Rūgtie pipari	1 gredzens
Sāls, malti pipari, itāļu garšaugu maisījums	Garša
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sviests	3 ēd.k. l.
Kartupeļi	4 lietas. liels
Milti	5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mērcē pupiņas 2 stundas aukstā ūdenī. Tad vāriet. Es to darīju Redmond RMC-01 multivarkā režīmā "Quenching" 2 stundas.

• Sagatavojiet kartupeļu biezeni. Es vārīju kartupeļus nedaudz ūdens ar sāli un sviestu Steba DD2 spiediena katlā, dārzeņu režīmā, 15 minūtes, spiediens 0,7. Tad viņa ar rokas stūmēju sasita visu bļodas saturu, pievienoja miltus (3 ēdamkarotes) un ar blenderi visu masu nogādāja viendabīgu.

• Veidojiet pankūkas un ielieciet tās miltos.

• Cepšanas panna labi uzkarsē, ielej augu eļļu un ielieciet pankūkas. Starp tiem ielieciet sviesta gabalu.

• No vienas puses apbrūnina, apgriež otrādi un vāra līdz maigumam.

• Ielieciet mazos kubiņos sagrieztu bekonu sausā karstā pannā un apcepiet to līdz kraukšķīgai. Pievienojiet itāļu garšaugus, karstos un maltos piparus, saspiediet ķiplokus ar presi un pievienojiet tur, sasmalciniet sīpolu kubiņos un pievienojiet bekonam. Pievieno 1 ēd.k. l. brūnā cukura un 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis, lecho. (Lecho ir mana iniciatīva. Gordons Ramsay nepiedāvā lecho, bet gan rīvētus tomātus un Worcester mērci.)

• Tagad ielieciet vārītas pupiņas, visu samaisiet un vāriet 10 minūtes.

• Un tagad ielieciet pankūkas uz šķīvja, ielieciet pupiņas virsū un baudiet!

• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

9 gab.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda, ja kartupeļu un pupiņu biezeni ir iepriekš pagatavoti.

Gatavošanas programma:

Multivarkas, pannas.

Piezīme

Sākotnējais receptes avots ir šeit:

Ak, kā man tur ir, tik garšīgi Man vienkārši ir vairāk pupiņu, vairāk !!!!!
Galijs, esmu pārliecināts, ka tas ir ļoti garšīgi !!!

[gala10]

gala10, GaļinaCik vilinoši! Un dod man

Man vienkārši ir vairāk pupiņu, vairāk !!!!!

[gala10]

gala10, Galina, es nebiju par slinku pārdot un noskatījos video. Recepte ir ļoti interesanta, bet es nevaru vārīt pupiņas tādā stāvoklī kā konservos savā sulā. Tāpēc, visticamāk, mēģināšu darīt ar iepirktajām pupiņām kārbās. Es to noņemu no ūdeles!

[IRINA]

IRINA, Antoņina, Tatjana, paldies, ka apstājāties. Palīdzi sev. Es ceru, ka jums tas patiks.