Pīrāgs "Makovnik"

Pīrāgs "Makovnik"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1 ēd.k.
Cukurs	1 ēd.k.
Sviests	125 g
Olu	4 lietas.
Magone	1 ēd.k.
Amonijs	1 tējk
Sasmalcināti rieksti	50 g

Gatavošanas metode

• Stikls vienā receptē = 250 ml
• 4 dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un sviestu. Tad pievieno magoņu sēklas (magoņu sēklas nedaudz vāra pienā, nokāš un 2 reizes sasmalcina), amoniju, miltus un riekstus.
• Beigās sakuļ 4 olu baltumus un pievieno mīklai.

Laiks sagatavošanai:

25-30 minūtes

Gatavošanas programma:

Cep 180 * temperatūrā.

Piezīme

Šī recepte ir viena no iecienītākajām manā ģimenē.
Magoņu sēklas nav sausas, maigas un ļoti garšīgas.

Labu apetīti!

Sakiet, vai tas nav saprātīgi, vienkārši cepiet formā vai velmējiet to rullītī, vai vispār citādi?
Magoņu sēkla ir pīrāgs, vai ne?
Es mīlu visu, kas saistīts ar magoņu sēklām !!!!!!!!! Vai ir iespējams kaut ko ieeļļot un uz kāda pelējuma diametra tiek aprēķināts mīklas daudzums? Paldies! Atvainojiet par uzmācību

[Jeannet]

Jeannet cep formā. var būt multivarkā.
Tas ir tāpat kā cepumu mīkla - sajauciet visas sastāvdaļas un cepiet. Magone vienmērīgi sadalās pa visu mīklu. Mīklas krāsa ir tumša.
Es mīlu magoņu sēklas, bet ruļļi ar magoņu sēklām man nav ļoti sausi. Šī recepte ir paredzēta tikai manai gaumei.

Patiesībā oriģinālā šī recepte izskatās šādi:
0,5 l magoņu,
0,5 l cukura
1 ēdamkarote dzeltenumu utt.

Tas tiek cepts ļoti lielā kvadrātveida formā.
Manis uzrakstītā recepte tiek cepta parastā padomju pannā bez roktura, diametru es varu pateikt, kad esmu mājās - ja tas nedeg.

Es neieeeju ar krējumu, bet, ja jums patīk ar krējumu, tad es domāju, ka tas būs labāk ar skābu krējumu.

Kam domāts amonijs?
Vai jums ir jāpievieno?

Mana panna ir 27 cm diametrā un 6 cm augsta.

Šajā receptē es neesmu mēģinājis aizstāt amoniju, bet, spriežot pēc gatavā produkta struktūras un garšas, esmu pārliecināts, ka cepamais pulveris vai soda nāks ar sprādzienu.
Mums amonija nav pārdošanā, māsa man to iedod no citas pilsētas. Parasti amonijs ievērojami atlaidina plānos produktus, tas ir īpaši pamanāms smilšu mīklas mīklā.

qween, un magoņi jāizlaiž caur gaļas mašīnā, vai es varu to tā atstāt?

qween, un magoņi jāizlaiž caur gaļas mašīnā, vai es varu to tā atstāt?

Nē, tāpēc atstāt to ir ļoti nevēlami - vai nu gaļas mašīnā, vai kombainā ir labāk nedaudz sasmalcināt, pretējā gadījumā tas vienkārši paliks izturīgs un bez garšas

[Anastasija]

Anastasija, Paldies par palīdzību

taņa1962 Ziniet, recepte, protams, ir traucējoša. Es izmēģināju citas magoņu apstrādes iespējas, bet, kā es pareizi atzīmēju Anastasija- rezultāts nav vienāds. Pat rokas blenderis nepalīdz.
Bet, ticiet man - rezultāts ir jūsu laika un pūļu vērts.

Šo magoņu sēklu es vienmēr cepu Lieldienās, tikai lielu daļu. Un es cepu vēl vienu pīrāgu, ko sauc par "Royal". Viņi aiziet pirmie.

Cepts Lieldienās "Makovnik", kā vienmēr 2 ēdamkarotēm magoņu sēklām.



Iekšā ļoti sulīgs, un garšīgs.

Un no augšas ir cukura pulveris?

Jā

[Vienkārša magoņu kūka]

Par godu svētkiem "Makovei" cepa magoņu sēklas:



Pēc receptes izlasīšanas Vienkārša magoņu kūka no Gaši, pievienoja skābo krējumu un kokosriekstu. Ļoti garšīgs

Priecīgus svētkus visiem!

Man ir kauns, bet es nebiju pazīstams ar amoniju
Lūk, es to atradu internetā:
Amonija karbonāts ir piemērots plānu pīrāgu, cepumu, kas cepšanas laikā kļūst ļoti karsti, cepšanai.
Amonjaks izdalās aptuveni 60 ° C temperatūrā, un, ja kūka ir bieza, tā izdalīšanās ir grūta, kas produktam piešķir nepatīkamu pēcgaršu.
Pirms lietošanas amonija karbonāts jāmaļ, jāsēj miltos vai jāuzsūc šķidrumā.
Starp citu, no zinātnes viedokļa
amonija karbonāts (amonija karbonāts) - sāls, bezkrāsaini kristāli.Labi izšķīdināsim ūdenī. Tas ir ļoti nestabils gan gaisā, gan šķīdumā, jo jau istabas temperatūrā tas izdala amonjaku, pārvēršoties amonija bikarbonātā. 60 ° C temperatūrā tas ātri sadalās amonjakā, oglekļa dioksīdā un ūdenī. Šis process, kas saistīts ar gāzu izdalīšanos, ir balstīts uz amonija karbonāta izmantošanu rauga vietā maizes un konditorejas rūpniecībā.

Tagad divi jautājumi:
1. Kāds cepamā pulvera daudzums jāaizstāj?
2. Ja ar amoniju, tad kāds ir maksimālais augstums, lai ceptu magoņu podu, jo man ir bail no šīs "nepatīkamās pēcgaršas"?

[Toša]

Toša, ja vēlaties ievietot cepamo pulveri, tad ielieciet 2 tējk. ar šķēli.

Es bieži cepu dubultu porciju apaļā formā 28 cm (ielieciet amoniju). Viss tiek izcepts lieliski, un es jums apliecinu, ka absolūti nav amonija smaržas. Pretējā gadījumā mana ģimene noteikti nebūtu ēdusi.

Ja es cepu parasto porciju, tad es cepu vai nu tādā pašā formā, vai nedaudz mazāk, vai arī lēnā plīts.

Un amonijs var smaržot tikai pēc amonjaka.
Esmu tikpat pieradis pie amonija kā pie soda. Un cepamais pulveris mūsu virtuvē parādījās daudz vēlāk.

Es cepu vakar uz cepamā pulvera, 1 ēdamkarote. l. Izrādījās brīnišķīgs cepums. Paldies par recepti. Tikai es redzu šo kūku ar iebiezinātu piena krēmu, bet es nezinu, kura.

[Celestīns]

Celestīns, Tavai veselībai!

Ļoti garšīgs krēms tiek iegūts no saputota mājas krējuma (jūs varat nedaudz atšķaidīt ar pienu) un vārīta iebiezināta piena. Daudz garšīgāks par sviestu ar iebiezinātu pienu.

Mūsu kafejnīcā šādas kūkas tika pārdotas ar magoņu kūkām un dzeltenu krēmu, bet kas tas ir

[Celestīns]

Un man gadījās pēc draugu ieteikuma doties uz vienu iestādi citā pilsētā. It īpaši, lai nobaudītu viņu firmas magoņu kūku, kuru visi apbrīnoja.

Un vai jūs varat iedomāties, kāds bija mans pārsteigums, kad tika pasniegtas šīs magoņu sēklas. Tikai neliela dekorēta porcija, turklāt ļoti dārga. Kā!

PS: Mēs devāmies uz citu pilsētu mūsu uzņēmējdarbības nolūkos un šajā iestādē ar nolūku.

Celestīns, bet vismaz kā dzeltenā krēma garša?

[Celestīns]

Celestīns, bet vismaz kā dzeltenā krēma garša?

izskatās pēc sviesta, ļoti garšīgs, tāpēc es pieņēmu, ka sviests ar iebiezinātu pienu (tas bija ilgs laiks, vairs neatceros), bet kā es izmēģināju šo pīrāgu, tas man ienāca atmiņā

Jā, iebiezinātais piens būs tieši šeit

Mūsu kafejnīcā šādas kūkas tika pārdotas ar magoņu kūkām un dzeltenu krēmu, bet kas tas ir

Es domāju, ka krāsa krēmam piešķīra krāsu, bet mājās burkānu sulu var pievienot jebkuram krēmam.

Es domāju, ka krāsa krēmam piešķīra krāsu, bet mājās burkānu sulu var pievienot jebkuram krēmam.

Es nedomāju, ka krāsviela, kafejnīca "U Vincent" ir ļoti pienācīga (Kijevas iedzīvotāji zina), un krāsa ir dabiski dzeltena, piemēram, sviests

[Qween]

Tāpēc es nevarēju, es nevarēju pretoties ...

Qween , pirmkārt, paldies, ka pamudinājāt pirmo reizi izmēģināt magones gaļas mašīnā. Man ir mazs sietiņš, pastēte, un tāpēc man tas patika! Pirms tam es neticēju, ka magones var apstrādāt citādi, bez "makitra un makogon".



Pati magoņu sēkla izrādījās garšīga, taču doma par krēmu mani neatstāja. Un vakar, vēlu vakarā, un, visticamāk, šodien, es nolēmu, ka man joprojām ir nepieciešams krēms! Ledusskapī nebija ne skāba krējuma, ne iebiezināta piena, tāpēc tika izveidots Šarlotes krēms. Un, protams, krēmam pievienoju pāris karotes brendija.



Brokastis bija veiksmīgas! Mani zemnieki ar neticamu prieku norija "Magoņu kūku". Un es nokopēju viņa recepti savā piezīmju grāmatiņā, kūku sadaļā, ar atzīmi "Klase!"

Qween , vārdā un vārdā, es sūtu lielu paldies! 🔗

Qween, liels paldies par Makovnik recepti.
Es nolēmu gatavot šo dienu par godu Makovei.
Izrādījās, ka nekad iepriekš nebiju pat garšojusi tik garšīgus ēdienus.
Neviens to nedarīja
Sagriež 3 kūkās un kārtainā krējumā, kas saputots ar cukuru un vaniļu.
Ļoti garšīgs!!!
Kamēr nedomāju nofotografēties, tad fotosesijai nekas cits neatlika
Un pats galvenais: cik vienkārši un ātri tas tiek darīts. Tātad: garāmejot

[Qween]

Qween, Paldies! Garšīgas magoņu sēklas!
Es pagatavoju 1,5 porcijas (atbilstoši sasmalcinātu magoņu klātbūtnei). Izrādījās ļoti gaisīga un garšīga kūka. Es neko nesmērēju un neapslacīju. No rīta pēc tējas. Tas patika arī manam vīram

Vienīgais tika cepts daudz ilgāk. Kad es paskatījos pēc 25 minūtēm, tas bija šķidrs (sasmalcināto sviestu varēja redzēt tikai izkusušu. Vai to var uzreiz sildīt, nevis berzēt?).
Bet tas bija garšīgi !!!

Un vakar es uztaisīju magoņu rullīti.
Mīkla:
1 glāze piena (var aizstāt ar ūdeni)
2 ēd.k. cukura
1 tējkarote sāls
3 ēdamkarotes sviesta
3 1/4 glāzes miltu
1 tējkarote rauga
Pildījums:
1 ēdamkarote magoņu sēklas
1 ēdamkarote eļļas notekas
3 ēd.k. cukura
2 tējk maltu kanēli

Mīciet mīklu.
Magone vai stundu ielej verdošu ūdeni, vai vāra 20-30 minūtes (gaļas mašīnā nav, tāpēc es izkāpju). Celms, ļaujiet nožūt.
Sajauciet magoņu sēklas, sviestu un cukuru. Ļaujiet tai pagatavot.
Mīciet mīklu ar rokām un izrullējiet, ielieciet pildījumu 2-3 cm attālumā no malām. Apkaisa ar kanēli. Jo plānāk rullē, jo garšīgāka pamošanās! :)

Rullē rullī. Šoreiz es saņēmu ļoti garu ruļļu (velmēja to garumā, un ne vairāk platumā), un tāpēc man tas bija jādara ruļļos.

Ielieciet cepešpannu uz taukiem un atstājiet siltā vietā vismaz 40 gadus. Kad tas dubultojas,

veiciet griezumus, ieeļļojiet ar olu un ielieciet iepriekš uzkarsētu 200 gr. Virsū arī uzkaisīju magoņu sēklas un nedaudz brūnas. Cep 25-30 minūtes.

[Nata333]

Nata333 , Tavai veselībai!
Es ievietoju sviestu istabas temperatūrā, bet, ja jums tas ir ērtāk, varat to iepriekš izkausēt, bet ne līdz caurspīdīgam.
Un tas, ka cepšanai nepieciešams ilgāks laiks, ir atkarīgs no krāsns. Garšu tas neietekmēs.

Anya, liels paldies par recepti. Garšīgs Makovņiks.




Mačs pulsē iebrauca blendera bļodā. Es paņēmu sasmalcinātus lazdu riekstus (man bija nopirkts). Cepts silikona veidnē 150 grādu temperatūrā 30 minūtes. Sulīgs, mīksts biskvīts. Viss tas pats, man ļoti patīk amonijs kā cepamais pulveris! Manā krāsnī kūkas vienmēr tiek kuprotas. Šeit ir pilnīgi gluda biskvīta kūka.

Un, pats galvenais, vienkārši, ātri, bērniem tas ļoti patika

[Sveta]

Sveta, krāšņs pīrāgs!
Un krēms - iebiezināts piens un krējums? 1: 1?

Qween, paņēmu recepti vēlāk, paldies!

[acs]

acs, TatjanaLiels paldies par komplimentiem manam pīrāgam. Tajā pašā laikā es praktizēju, izmantojot Saint-Honore sprauslu

Un krēms - iebiezināts piens un krējums? 1: 1?

Man ledusskapī bija pārpalikumi
mājās gatavots tofi - 200 gr
maskarpone - 100 gr
Filadelfija - 100 gr

Es tos sajaucu - dabūju tādu šķidru glazūru. Ledusskapī viņa nevēlējās pārvērsties krēmā. Saputo 150 gramus krējuma, pievienoja 1 ēdamkaroti pūdercukura, lai stabilizētos, un tajā ielej glazūru. Gatavs sulīgs krēms.

Biskvīts ir garšīgs! Es domāju, ka rīt būs forši. Viņam vajadzēja stāvēt, bet mani zēni to nedeva.

Man ledusskapī bija pārpalikumi ar mājās gatavotu tofi - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr Ledusskapī viņa nevēlējās pārvērsties krēmā. Saputo 150 gramus krējuma, pievienoja 1 ēdamkaroti pūdercukura, lai stabilizētos, un tajā ielej glazūru. Gatavs sulīgs krēms

unikāls!

Tajā pašā laikā es praktizēju, izmantojot Saint-Honore sprauslu

nepārtrauktu labumu no jūsu radošuma!
gudrs!