Pīrāgs ar karameli un cidoniju

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pamatu
kviešu milti / šķira	220 g
cukurs	50 g
dzeltenums	2 gab
sviests	120 g
ūdens ir auksts	1 ēd.k. l.
sāls	šķipsnu
vaniļas	garša
Karameļu
cukurs	220 g
tauku krēms	220 g
sviests	50 g
ūdens	3 ēd.k. l.
sāls	šķipsnu
vaniļas	garša
-----	-----
valrieksti	150 g
maza cidonija	1 dators.
citronu sula	1 ēd.k. l.
forma d 22

Gatavošanas metode

Iesijā miltus, pievieno sāli un vaniļu. Lej procesorā. Pievieno aukstu kubiņos sagrieztu sviestu.
Sajauciet sviestu un miltus ar pākšaugiem, lai izveidotu mazas drupatas, piemēram, mitras smiltis.
Pievienojiet dzeltenumus, ieslēdziet procesoru.
Ja mīkla nesavāc vienreizēju, tad ielej ar aukstu ūdeni.
Pārnes mīklu uz cepampapīra vai folijas. Piesegt. Izlīdziniet un atdzesējiet stundu.
Izņemiet, sarullējiet plānā lokā uz cepamā papīra vai paklāja.
Pārnes uz veidni, izveido pamatu, nogriež lieko. Trauka dibenā ieliku cepamo papīru. Viegli sasmalciniet dibenu un atdzesējiet vēl stundu.
Dabūt to. Liek uz 20 minūtēm 175 grādu krāsnī.
Cepiet riekstus sausā pannā.
Rupji samaļ.
Cidoniju sagriež plānās šķēlēs, iepriekš tās nomizojot no serdes. Pārlej ar citrona sulu. Ja cidonija ir ļoti cieta, tad blanšējiet plāksnes 2-3 minūtes.
Cukuru ielej ar biezu dibenu, piepilda ar ūdeni un uzliek uguni. Sildiet krējumu līdz ļoti karstam, bet nevāriet to.
Vidējā siltumā, nemaisot, pagatavojiet sīrupu līdz vēlamajai krāsai. Jūs varat nedaudz šūpot spaini.
Noņemiet no uguns, pievienojiet mīkstu sviestu un ātri samaisiet. Uzmanīgi, tas spēcīgi paceļas un tvaicē.
Daļās ielej karstu krējumu, sāli un visu kārtīgi izmaisa. Ļaujiet tai atdzist.
Mēs ievietojam riekstus pamatnē.
Uzpildiet riekstus ar karameli, atstājot 2-3 ēdamkarotes.
Uzlieciet cidoniju uz augšu un ieeļļojiet to ar atlikušo karameli.
Mēs nosūta uz cepeškrāsni un cep 45 minūtes 170 grādu temperatūrā. Koncentrējieties uz savu krāsni.
Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!