Kokosriekstu piena maizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	450 g
kokosriekstu piens	115 ml / 150 g
govs piens	115 ml / 150 g
kokosriekstu pārslas (žāvēti kokosrieksti)	25 g
sviests	40 g mīklai + 10 g eļļošanai
baltais cukurs	50 g mīklā
brūnais cukurs	2 ēd.k. l. kaisīšanai
sāls	0,5 tējk
sausais raugs	1 tējk
vaniļas cukurs / vaniļas esence	1 tējk / 0,5 tējk

Gatavošanas metode

1. Mīklas mīcīšana un pierādīšana
Mīciet mīklu, izmantojot esošo tehniku. Vispirms sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot brūno cukuru un sviestu, līdz milti ir pilnībā samitrināti, un atstājiet uzbriest 10-20 minūtes. Tad pievienojiet sviestu un mīciet mīkstu, gludu mīklu. Ar mīklas vai rauga mīklas programmu, kurā notiek mīcīšana un silta pārbaude, ir ļoti ērti iemīcīt maizes automātu. Es mīcījos Panasonic 2512 maizes gatavotājā uz programmas 15. Tas man prasīja daudz šķidrāku daudzumu nekā avotā (vērtība pēc slīpsvītras). Fotoattēlos redzama mīkla mīcīšanas sākumā un beigās, kā arī pēc koriģēšanas. Kā redzat, mīkla tik daudz nepaaugstinājās, un nez kāpēc Panasonic veica mīcīšanu 20 minūtes pirms programmas beigām, un, protams, mīklai nebija laika pienācīgi uzkāpt. Ja jūs atlaižat bez viedo tehnoloģiju palīdzības, ielieciet to siltā vietā uz pusotru stundu, pēc 45 minūtēm grumbu.
2. Maizīšu veidošana.
Mīklu saburziet, saliekot to aploksnē, noapaļojiet un sadaliet 12 gabalos.
Salieciet katru daļu aploksnē un velmējiet bumbu.
Tālāk katra daļa ir jāievelk apmēram 38 cm garā "virknē". Kas zina, kā - pārejiet tieši uz nākamo soli. Tiem, kuru "stīgas" nevēlas izvērsties, saīsināt un sarauties - es jums pastāstīšu vairāk.
Galvenais noslēpums ir nemēģināt to visu ritināt uzreiz. Tas ir jāpārtin pakāpeniski, dodot mīklai atpūtu starp "sesijām".
Pirmkārt, es no katras bumbas izveidoju nelielu joslu. Man patīk to darīt: nedaudz izlīdziniet bumbu, tuvāko kūku trešdaļu ielieciet līdz vidum, tad kūkas tālāko trešdaļu līdz vidum, salieciet sagatavi uz pusēm un saspiediet. Tad jūs varat nedaudz ripināt garumā. Jūs saņemsiet šādus briest sagataves. Kamēr mēs esam aizņemti ar pēdējiem, pirmie jau ir atpūtušies, mēs tos rullējam ilgāk. Jūs varat veikt trešo pieeju.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai silikona paklāju. Salieciet katru "auklu" spirālē un novietojiet uz cepešpannas, atstājot starp tām brīvu vietu. Saliekt galu un nostiprināt.
3. Pierādīšana un cepšana.
Pārklājiet maizītes ar dvieli un atstājiet siltā vietā 30 minūtes vai līdz tās ir 1,5-2 reizes lielākas.
Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem.
Nelielā traukā izkausē sviestu. Ar to notīriet ruļļu augšdaļu un apkaisa ar brūno cukuru.
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet 12 līdz 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Gatavās maizītes pārnes uz restēm, lai tās atdziest.

Trauks ir paredzēts

12 gab

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

maizes automāts / mīcītājs, krāsns

Piezīme

Maizītes ir maigas, ar vieglu kokosriekstu aromātu un ne pārāk saldas.
Nepievienojiet citas garšvielas, izņemot vanilīnu, citādi kokosriekstu aromāts paslēpsies aiz spēcīgākām smaržām.
Kokosriekstu pienu var aizstāt ar 20% krējumu, bet kokosriekstu pārslas - ar jebkuriem rīvētiem riekstiem. Tiesa, šīs vairs nebūs kokosriekstu maizītes ... Bet tik un tā būs garšīgas!
Vietnei jau ir līdzīga recepte