Uzkodu spinātu rullītis ar burkāniem un sēnēm

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
svaigi spināti	250 g
rāceņu sīpols	1 dators.
ķiploki	1 zobs.
ola C1	3 gab.
cietais siers	80 g
milti	40 g
smalkas maizes drupatas	60 g
piens	60 ml.
burkāns	200.g.pmē
sēnes (man ir šampinjoni)	100 g
majonēze vai skābs krējums	1-2 ēd.k. l.
sāls	garša
malti melnie pipari	garša
zaļumi (man ir pētersīļi)	1 ēd.k. l.
dārzeņu eļļa	cepšanai
sviests	eļļošanai

Gatavošanas metode

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un apcep kopā, līdz ķiploki smaržo.
Spinātus ir ļoti labi mazgāt, žāvēt un sagriezt. Pievieno pannai.
Cep 2-3 minūtes, līdz gatavi spināti. Pārnes uz citu trauku un ļauj atdzist.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
Atdzesētajos spinātos pievienojiet dzeltenumus, rīvētu sieru, krekerus un miltus. Pagaršo ar nedaudz sāls un pipariem. Jūs varat pievienot muskatriekstu.
Ielej pienu un maisa līdz viendabīgai masai.
Beat baltumus līdz virsotnēm.
Vairākos posmos olbaltumvielas, saliekot, sajauciet ar mīklu.
Izrādās diezgan pūkaina mīkla.
Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai paklāju, un izlīdzina taisnstūrī. Es katram gadījumam iesmērēju papīru ar sviestu. Viņa tika pārapdrošināta.
Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī 10-15 minūtes.
Kūkai jābūt nedaudz zeltainai.
Ielieciet kūku uz dvieli kopā ar papīru.
Un satīt. Atstāj atdzist.
Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Cep uz lēnas uguns, līdz gandrīz gatavs.
Pievienojiet burkāniem smalki sagrieztas sēnes un visu kopā apcepiet, līdz tā kļūst mīksta. Pagaršo ar sāli un pipariem. Ļauj atdzist.
Ielejiet zaļumus pildījumā un ielieciet vienu vai divas ēdamkarotes majonēzes vai krējuma. Samaisiet.
Paplašiniet atdzesēto rullīti un ieeļļojiet ar pildījumu.
Vēlreiz velmējiet ar papīru. Es salocos īsajā pusē. Aptiniet un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.
Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!