Aknu desas

Aknu desas

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas aknas	3 kg.
Svaigi cūkgaļas tauki	600 gr.
Ķiploki	1/2 - 3/4 galvas
Sīpolu sīpoli	1,5 - 2 lielas galvas
Sāls	3 tējk
Malti melnie pipari	garša
Desu apvalki	5 m. (Aptuveni)

Gatavošanas metode

• Iepriekš atkausē aknu, speķa, desu apvalku. Mēs mazgājam aknas, iemērc 30 minūtes. Mēs iztukšojam ūdeni. Ķiplokus, aknas un speķi izlaižam cauri lielai gaļas mašīnai (mana d ir aptuveni 0,8 cm). Sasmalciniet sīpolu vidējos gabaliņos un apcepiet ar nelielu augu eļļu. Pievienojiet sīpolu maisījumam, kas izvadīts caur gaļas mašīnā. Sāls. Pipari. Mēs visu rūpīgi mainām. Sagatavojiet desu apvalkus saskaņā ar instrukcijām. Manā gadījumā bija pietiekami, lai to noskalotu no sāls ūdenī. Mēs paņemam desu sprauslu, velkam čaumalu virs sprauslas snīpa, uzstādām sprauslu uz gaļas mašīnā, čaulas galu, kas karājas no snīpa, var nekavējoties sasiet, pēc tam, kad viss gaiss ir atstājis sprauslu un sāk parādīties malta gaļa . Ja jūs to uzreiz sasiet, tad caurduriet apvalku ar adatu pie mezgla, lai atbrīvotu gaisu. Mēs sākam apvalku, līdz maltā gaļa vai pats apvalks beidzas ar vienu garu desu. Maltā gaļa mums nav ļoti cieši piepildīta, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā čaumala var pārsprāgt, kā tas notika šur tur ar mani. Noteikti atstājiet tukšu apvalka galu apmēram 5 cm. Lai maltā gaļa netiktu izspiesta caur šo galu, veidojot vairākas mazas desiņas no vienas lielas desas, mēs šo galu sasienam ar niktu (tāpat kā mēs darām ar baloniem, lai no tiem neiznāk gaiss). Vajadzīgā garuma desas veidojam vai nu, pagriežot apvalku mums vajadzīgajā vietā, vai arī sasienot ar diegiem. Šajā procesā malta gaļa pamazām pārvietosies uz tukšo čaumalas galu, ko mēs esam atstājuši, pārtverot pavedienu. Ja pēc desu veidošanas procedūras beigām maltā gaļa nav sasniegusi pavedienu apvalka galā, diegu var pārvietot tuvāk maltajai gaļai vai vienkārši sasiet apvalku mezglā. Mēs desas izklājam ķēdē, nesagriežot kopā dziļā cepešpannā, caurduram ar adatu vairākās vietās, ielej apmēram 200 ml ūdens. Mēs ieliekam iepriekš uzkarsētu līdz 200 gr. cepeškrāsnī 40-60 minūtes. Mēs to izņemam no krāsns. Sadaliet desas ar nazi vai šķērēm. Labu apetīti.

Trauks ir paredzēts

2 paplātes

Laiks sagatavošanai:

60 minūtes

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Ja jums nav dzirnaviņas stiprinājuma, varat sagriezt plastmasas pudeli un izmantot to barošanas piltuves vietā.

[Margota]

Margota, ak, kā es mīlu šādas desas, žēl, ka viņi neēd manu aknu (mēs to saucam - ceptu) desu, varbūt es kaut kā pagatavošu sev

[Tīna]

Tīna, viņi neēd velti, viņi ir arī veseli. Sagatavojies pats, varbūt viņi siekalosies no smaržas un viņus tas kārdinās

Sagatavojies pats, varbūt viņi nosmirdēs no smaržas un viņus tas kārdinās

var būt

[nakts_fūrija]

nakts_fūrija, tikai tagad es nolēmu desas. Es to izmēģināju ar malto vistu un aknām - pārbaudei, un, lai izmantotu jau izmērcēto zarnu, tas izrādījās daudz, jūs droši varat to sasaldēt? Cik daudz jūs varat uzglabāt saldētavā?

[kartinka]

kartinka, Marina, Es sasaldēju pildītu, bet termiski neapstrādātu desu, turēju to apmēram mēnesi, saldētavā tas neturpinājās ilgāk - atkausēja, cepa un ēda)

Labdien, saki, vai cūkgaļas aknu vietā vari izmantot liellopu gaļu?

[lusi 88]

lusi 88, labi, var, bet desas nebūs tik sulīgas vai kaut kā tā.Varbūt liellopa aknām pievienojot vairāk tauku, būs atšķirība. Man personīgi vairāk patika cūkgaļas aknu desas, un mans vīrs samazinājās no liellopa gaļas.

Paldies, es izmēģināšu šo nedēļas nogali

[lusi 88]

lusi 88, Ludmila, izmēģiniet to, nāciet ar fotokopu