Burkānu halva ar kokosriekstu, pamatojoties uz Gordon Ramsay recepti (divas iespējas)

Burkānu halva ar kokosriekstu, pamatojoties uz Gordon Ramsay recepti (divas iespējas)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: indiānis

Sastāvdaļas
liesa opcija / nesteidzīga opcija
neapstrādāti mizoti burkāni	1 kg / 1 kg
kokosriekstu krēms / iebiezināts piens	250 g / 1 kārba
brūnais cukurs / bez cukura	250 g
kokosriekstu eļļa (man ir pirmā presēšana) / sviests	25 g / 25 g
kardamons	1/1 kaste, sasmalciniet sēklas
jebkuri rieksti (man ir Indijas rieksti, valrieksti, mandeles vai mandeļu milti)	kopējais daudzums - 60 g / 60 g
kokosriekstu pārslas kaisīšanai	50 g / 50 g
apelsīna miza	opcija
kakao, mandeļu skaidiņas kaisīšanai	opcija

Gatavošanas metode

• Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, ielieciet plašā katliņā vai pannā, pievienojiet pienu, cukuru un vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

• Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet eļļu (kokosriekstu vai sviestu), kā arī apelsīna miziņu, ja vēlaties, vāriet vēl 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.

• apcep riekstus, sasmalcina kopā ar kardamona sēklām un pievieno burkānu masai. Es mandeļu vietā paņēmu mandeļu miltus. Uzsildiet 5 minūtes un noņemiet no uguns.

• sagatavoto masu pārnes uz plašu trauku un ļauj pilnībā atdzist, pēc tam vismaz 1 stundu ievieto ledusskapī, lai padarītu to vēl blīvāku.

• viegli apcep kokosriekstu pārslas sausā pannā.

• no maisījuma sarullē valrieksta lieluma bumbiņas un ripo skaidās, halva ir gatava.

Trauks ir paredzēts

35/35 gab.

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas un no vienas stundas atdzesēšanas

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Šis deserts mums ļoti patika, burkāni nav jūtami pēc garšas, tas ir labs abās versijās)). Sākotnējā receptē tiek izmantots koncentrēts piens bez cukura. Avots: Gordona Ramzija grāmata "Pasaules virtuve".

Es šeit sniegšu autora sastāvu no sastāvdaļām:

Burkāni - 2 kg
koncentrēts piens - 500 ml
cukurs - 500 g
sviests - 50 g
kardamons - 2 kastes
ceptas pistācijas - 25 g
grauzdētas mandeles - 25 g
kokosriekstu pārslas - 50 g.

Deserts lieliski panes sasalšanu un kļūst vēl garšīgāks, manuprāt, labāk to ēst 5-10 minūtes pēc saldētavas. Man ļoti patika kakao kaisīšana, svētku pasniegšanai jūs varat glazēt šokolādi.


Baudiet savu tēju !!!

[Svetuls]

Svetulskāda skaistule!
Tie izskatās kā burkānu rafaelki. Varu tikai iedomāties, ka tas ir ļoti garšīgi!
Paldies, Svetočka, par recepti!
Gatavosim.

Ritočka, paldies, ka apstājies! Es būtu priecīgs, ja izmantojat recepti

[Svetlana]

Svetlana, un ja kardamons ir pulverī, cik daudz pievienot? Vai pievienot kardamonu neapstrādātiem burkāniem?

Elena, paldies par uzmanību, izdarīja korekciju. Sasmalciniet kardamonu (sēklas no kastes) kopā ar riekstiem un pievienojiet burkānu-eļļas maisījumam 5 minūtes pirms sautēšanas beigām.

Kardamona sēklām kastēs ir ļoti spēcīgs aromāts, tāpēc jums to vajag tik maz, es domāju, ka jūs varat ņemt 1/4 tējkarotes zemes.

[Svetlana]

Svetlana, ļoti skaists. Un oriģināls. Paldies!

[Svetlana]

Svetlana, paldies par jūsu atbildi, kamēr grāmatzīmēs pabeidziet kustību, es mēģināšu to izdarīt.

Svetlana, paldies par recepti
Šādas elegantas un ēstgribas bumbiņas rotās jebkuru saldo galdu. Tikai es izmēģināšu beztauku versiju, kokosriekstu pienu šeit nemaz nav tik viegli atrast.

Paldies, mīļās meitenes !!! Esmu ļoti apmierināta ar jūsu uzmanību !!! Un bumbiņas kļūst vēl garšīgākas, es velku pa vienai no saldētavas

Lieliska recepte, paldies.

Lena, esmu ļoti apmierināta, ka recepte man patika

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetočka, es arī gribu pamēģināt. Ja es pērku kokosriekstu pienu, es noteikti to darīšu. Paldies!

[Natālija]

Natālija, ja jums nav gavēņa, tad varat gatavot uz iebiezināta piena). Paldies, ka apstājāties pie gaismas))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetočka, mēs gavējam, tāpēc jāmeklē kokosrieksts. piens.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, ļoti interesanta recepte! Es gribu mēģināt pagatavot tādu halvu, paldies!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlanaun ko badoties aizstāt ar kokosriekstu pienu? Mums tas nav no vārda diezgan... Kokosriekstu eļļu, iespējams, var aizstāt ar kukurūzas eļļu, bet pienu

[izumka]

izumka, Es domāju, jo pienu var aizstāt ar mandeļu. Tomēr abus mājās var pagatavot no riekstiem. Vai jūs pārdodat veselus kokosriekstus? Bet kokosriekstu eļļu ir grūti nomainīt, jo tieši tos izmanto, lai aizstātu sviestu tā konsistences dēļ, tas arī sacietē aukstumā kā sviests, kas galu galā palīdz sabiezēt konditorejas masu.

[izumka]

izumka, Atvainojos, ka neatbildēju savlaicīgi, tehnisku iemeslu dēļ nesaņēmu paziņojumus ((.
Nata Es visu rakstīju tieši par pienu un sviestu. Kukurūzu nekādā veidā nevar aizstāt, jo atšķirībā no kokosriekstiem tā ir šķidra. Vai jums ir kakao sviests? Diezgan adekvāts aizstājējs, man šķiet). Ko vēl jūs varat iedomāties? Šokolāde nederēs?

Nata, Paldies par palīdzību!

[Nata]

Nata, Svetlana, Paldies par padomu! Es gaidīšu līdz ziņas beigām un izveidošu versiju, kas nav liesa. Šai receptei mums nav ne piena, ne sviesta. Man ļoti patika recepte!

[izumka]

izumka, vai jums ir kokosrieksti?