Tart-tatens ar bumbieru pēc Gordona Ramzija receptes

Tart-tatens ar bumbieru pēc Gordona Ramzija receptes

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Svaigas bumbieres	1 liels
zvaigžņu anīss	2 zvaigznes
baltais cukurs	120 g
sviests	50 g
konjaks	2 ēd.k. l.
bez rauga kārtainā mīkla	250 g
krējums 33%	100-150 ml

Gatavošanas metode

• Nomizo bumbieri, pārgriež uz pusēm, noņem stublāju un serdi. Ievietojiet zvaigžņu anīsa zvaigzni padziļinājumā.

• Izvelciet kārtainās mīklas slāni apmēram 3 mm biezumā, pārklājiet ar to bumbieru pusītes, saspiediet no visām pusēm, nogrieziet lieko mīklu, kamēr karamele gatavojas, bumbierus nosūtiet uz ledusskapi.

• Karameles vārīšana. Katliņā ielej cukuru un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, līdz cukurs izkūst, nemaisiet, bet tikai nedaudz sakratiet kastroli. Kad cukurs kļūst brūns, pievienojiet mīkstinātu sviestu, samaisiet, noņemiet no uguns un ļoti uzmanīgi (aizdegšanās draudi) ielejiet konjaku.

• Karameli ielej cepšanas traukā un ievieto sagrieztos bumbierus.

• Mēs cepam 25 minūtes T = 180-190 grādos. Pagrieziet uz šķīvja un, ja vēlaties, pasniedziet ar karameļu krējuma mērci un liekšķeri saldējuma.

• Karameļu-krējuma mērcē apvienojiet siltu krējumu ar atlikušo karameli no cepšanas,

• labi samaisa līdz viendabīgai masai un pārlej ar iegūto bumbieru mērci.

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

krāsns un plīts

Piezīme

Avots:

🔗

Labu apetīti un labu garastāvokli visiem!

Ak, Svetul, man gandrīz pietrūka tik brīnišķīgas receptes.

Bet tāpēc, ka īstajā vietā nav ziņojuma ...

Paldies Tev, dārgā!



Aaaa !!! Atvainojiet, nav pareizi. Joprojām ir ziņojums, taču tas ir pieturējies pie iepriekšējā ziņojuma, tāpēc tas nebūs redzams.

Un paldies, es uzreiz aizvedu recepti mūsu Temka, un viņš, jā, pieķērās iepriekšējam ziņojumam, bet es nezinu, kā no tā izvairīties))).

Mans vīrs mīl pīrāgu Tatenu! Viņai patīk to ēst siltu un ar saldējuma bumbiņu), es to gatavoju desmit gadus, iespējams, tomēr ļoti reti lielā sviesta / cukura dēļ. Ja kas, tad es rakstu par klasisko tarti.
Sveta, es noteikti mēģināšu pagatavot tavu Tatenu pīrāgu ar bumbieri! Prezentācija ir pārsteidzoša! Man ļoti patīk, ka tas izrādās porcijās.

Ira, es būšu ļoti priecīga, ja recepte noderēs! Liels paldies, ka apstājāties