Vistas gaļa ar aunazirņiem no krāsns pēc Gordona Ramsija receptes

Vistas gaļa ar aunazirņiem no krāsns pēc Gordona Ramsija receptes

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cālis	apmēram 2 kg
vārīti aunazirņi	400 g (man ir 280 g)
sarkanais čili	1 dators. vai pēc garšas
estragons svaigs vai sauss	mazs ķekars (1 tējkarote)
sviests	100 g
ķiploki	3 galvas
olīvju eļļa	garša
sāls pipari	garša
citrona	1 dators.
timiāns, rozmarīns	daži zari

Gatavošanas metode

• Mēs mazgājam vistu, sāli un piparus. Vārītos aunazirņus sajauciet ar smalki sagrieztiem čili un timiāna lapām (es izmantoju sauso timiānu), garšojiet ar sāli un pipariem, apkaisa ar olīveļļu, pievienojiet citrona miziņu.

• Mīkstinātajā sviestā pievienojiet estragonu un rozmarīnu, labi samaisiet.

• Vienmērīgi izklājiet šo maisījumu zem vistas ādas. Dažās vietās āda bija saplēsta, tāpēc man nācās izmantot zobu bakstāmos, lai aizzīmogotu asaras.

• Vistas iekšpusē ielieciet aunazirņu maisījumu ar pipariem un citrona miziņu, saspiediet to ar visu citronu, no kura miza tika noņemta. Atstājiet citronu vistas gaļā, aizveriet ar to caurumu).

• Rūpīgi nomazgājiet ķiploku galvas, netīriet! Pārgrieziet pāri. Ielieciet to cepšanas traukā, uz augšu ielieciet vistas krūtiņu, sāli un piparus. Vārīšana iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 - 200 ° С 1,5 - 2 stundas.

• Gatavo vistu mēs izņemam no cepeškrāsns, atbrīvojam no sēnalas ceptos ķiplokus, no citrona iegūstam mīkstumu bez sēklām. Mēs izņemam aunazirņus no vistas, apvienojam ar ķiplokiem un citronu un ar sasmalcināšanas palīdzību pārvēršam tos par kartupeļu biezeni. Sezona ar olīveļļu, sāli un pipariem.

• Pasniedz un pasniedz!

Trauks ir paredzēts

4 - 6 porcijām

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Receptes avots:

🔗

Es esmu pirmais, kurš pievieno grāmatzīmi! Paldies par jaunajām aunazirņu aromatizējošajām krāsām !!!

[Svetočka]

Svetočka, mēs ļoti mīlam vistu, tāpēc, protams, es ieskrēju receptē. Paldies par dalīšanos! Tik daudz es gatavoju vistu, bet es nekad neesmu ielicis sviestu zem ādas. Es ņemšu vērā un noteikti izmantošu šo metodi.

[Svetlana]

Svetlana, paldies par recepti. Kā jūs gatavojat aunazirņus?

[Svetlana]

Svetlana, paldies par recepti! Viņš ir lielisks.

Sveta, atkal - izcila / brīnišķīga vista ar garšīgu pikantu aunazirņu biezeni!
Cienīgs svētku galds.

[... Kā jūs gatavojat aunazirņus?]

Dāmas, liels paldies par jūsu interesi, uzmanību un paldies !!!
Pirmo reizi zem ādas iebāzu sviestu, tāpēc viss pēc izskata izrādījās tik neveikli, un pēc garšas tas bija vienkārši brīnišķīgi. Es ilgi šaubījos par eļļu, Ramzi iesaka 200 g eļļas, bet man tas šķita par daudz))), es samazināju daudzumu uz pusi. Viņš izdalīja visus šos 200 g uz krūts, un es, kur es to varēju, ievietoju tur
Arī aunazirņi man ir jauna kombinācija, un tā ir garšīga !!! Mazliet tomēr pikanti, nākamreiz likšu mazāk aso piparu. Citrons un ķiploki šeit ir kā ģimene!

... Kā jūs gatavojat aunazirņus?

Lilija, es visu nakti iemērc aunazirņus aukstā ūdenī, no rīta noskaloju un 30 minūtes gatavoju Shteba spiediena katlā ar spiedienu 7.

Lilija, es visu nakti iemērc aunazirņus aukstā ūdenī, no rīta es noskaloju un 30 minūtes gatavoju Shteba spiediena katlā ar spiedienu 7.

Gatavošanas sākuma posmā aunazirņi izdala daudz putu. Tāpēc ieteicams to pēc tam gatavu neizskalot zem ūdens, vispirms 10 minūtes vāra katliņā, noskalo no putām un pēc tam nogatavina spiediena katlā ... IMHO ...