Rīgas bageles - Rīgas radziņi

Rīgas bageles - Rīgas radziņi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
silts ūdens	100 ml
silts piens	75 ml
sausais raugs	8 grami
augstākās kvalitātes kviešu milti	550 grami
cukurs	90 grami
izkausēts sviests	130 grami
sāls	6 grami
olas s-1	2 gab
vanilīns	paciņa
Eļļošanai
piens	1 ēdamkarote
olas dzeltenums s-1	1 gabals
pūdercukurs putekļu pagatavošanai

Gatavošanas metode

• Sajauciet pienu, ūdeni, cukuru, raugu. Atstāj iedarboties 15 minūtes.
• Olas sakuļ līdz putām. Lej piena un rauga maisījumā. Sajauc. Ielejiet izkausētu sviestu. Pamazām pievieno miltus un sāli. Mīciet labi. Mīkla nav lipīga, atstāj sienas. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu. Bet labāk negūt vārtus.
• Ielieciet trauku ar mīklu maisiņā un ievietojiet to siltā vietā 3 stundas. Katru stundu sasmalciniet mīklu.
• Tas notiek pēc mīcīšanas
• 
• Tas ir pēc stundas
• 
• Tas ir pēc 3 stundām
• 
• Noslaukiet darba virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu un sagrieziet gabaliņos no 65-70 gramiem. Es saņēmu 15 gabalus. Veido bumbiņas.
• Katru bumbu velmējiet ovālā, apmēram 15-17 cm garumā un 10-12 cm platumā.
• Rullēto mīklu pārkaisa ar miltiem, nokratiet lieko.
• Pāriet pie sevis, turoties pie galiem un pēc katra pagrieziena, izstiepjot tos uz sāniem.
• Forma bagelē. Liek uz cepešpannas uz silikona paklāja vai cepamā papīra, kas ieeļļots ar augu eļļu.
• Atstāj uzrūgt 30 minūtes.
• Atbrīvojiet dzeltenumu un pienu, un ar otu ieeļļojiet saskaņotos barankas.
• Ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 30-40 minūtes.
• Izņemiet gatavos bagels uz lielas plāksnes un pārklājiet ar dvieli.
• Atdzesētos barankas apkaisa ar cukura pulveri.

Trauks ir paredzēts

15 gab

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes + 3 stundas + 30 minūtes + 40 minūtes

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Garšīgas bageles
Visizsmalcinātākais, ar slāņainu drupatu


Es izdarīju dažas lietas ar marmelādi. Vīram patika abas iespējas

Ak, cik brīnišķīgi barankas!
Forši ko!

Pāriet pie sevis, turoties pie galiem un pēc katra pagrieziena, izstiepjot tos uz sāniem.

Lenus, šīm desām vajadzētu izrādīties, vai ne? Es varu izstiepties tā, ka wow!
Nekad nav spēlējis bageles.
Paldies, ka viss ir skaidrs gan svara, gan gabalu, gan daudzuma ziņā.
Brīnišķīgi barankas!
Ļenočka, paldies!

Liels paldies
Jā, desas
Pārlieku neizstiepies, pretējā gadījumā beigsies ar salmiem, nevis bagelēm
Nekas sarežģīts, es pats tikai otro reizi gatavoju barankas.

Interesanti, cik labi ir jūsu barankas!

Taņa, man par "tu"
Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk

[Elena]

Elena, ļoti garšīgi barankas, paldies par recepti

[V-tīna]

V-tīna, Tīnalūdzu, es ceru, ka recepte jums noderēs

Mans vīrs šodien lūdza cept ar ievārījumu.
Mīklu sadalīja 3 daļās, katru sarullēja aplī, sagrieza 8 segmentos.
Izrādījās 24 bageles, tik lielas

Pietiek ar dienu 3 mīļotajiem

[Podmosvička]

Podmosvička, mūsu vājums, tādi barankas - bagāti un gaisīgi! Es pievienoju grāmatzīmei tik brīnišķīgu recepti!

[Podmosvička]

PodmosvičkaPaldies par bagelu recepti. Līdz šim grāmatzīme. Cepam