Cūkgaļa riekstos ar zaļumiem un selerijas marinādi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļa	1,5 kg
olīveļļa (ir iespējama jebkura augu eļļa)	40 - 50 ml
valrieksti (jūs varat sajaukt riekstus)	70 g
pētersīļi	ķekars
timiāns	1-2 zari
selerijas kātiņi	1 -2 gab
malti pipari	1 tējk
ķiploki	2 krustnagliņas
krējums 20%	15-20 ml
sāls	garša

Gatavošanas metode

Riekstos pagatavotai gaļai ir īpaša garša un aromāts. Un šāds ēdiens uz galda izskatās ļoti skaists.
Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet. Ik pēc 2 cm mēs veicam dziļus šķērsvirziena griezumus.
Selerijas kātiņus smalki sagriež, sīpolu - pusgredzenos.
Ievietojiet muguriņu dziļā veidnē, apkaisa ar marinādi no selerijas, sīpola un maltu piparu maisījuma. Pievieno olīveļļu un atstāj marinēties vismaz 1 stundu.
Rūpīgi nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Riekstus, zaļumus, ķiplokus un papriku samaļ blenderī vai javā.
Iegūtajam maisījumam pievienojiet atlikušo sviestu un krējumu (es to neizmantoju), sāli pēc garšas un samaisiet.
Mēs uzliekam gaļu uz folijas, no visām pusēm pārklājam ar sagatavoto maisījumu (mēs nepārklājam griezumus ar maisījumu), pievienojiet marinādi folijā esošajai gaļai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 * C.
Mēs cepam 1, 5 stundas, 20 minūtes pirms gatavības, atveriet foliju un ļaujiet gaļai brūnai.
Gatavo gaļu izņem no krāsns un 7-10 minūtes tur zem folijas, pēc tam sagriež porcijās.
Mēs uz galda pasniedzam riekstu gaļu - sulīgu, ar riekstu un pikantu garšaugu aromātu. Labu apetīti!
Laimīgu Jauno gadu!