Cepta gaļa desas vietā (piemēram, vārīta cūkgaļa)

Cepta gaļa desas vietā (piemēram, vārīta cūkgaļa)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Gaļa	2kg

Gatavošanas metode

• Mēs uzņemam jebkuru gaļu.
• Mērcēt dienu - divas sālījumā (1,5 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens). Katru dienu mainiet sālījumu
• Nosusiniet, sasieniet ar diegu līdz blīvumam un bagātīgi berzējiet ar papriku maisījumu.
• Ielieciet aukstā krāsnī, iestatiet t 100-110оС. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni. Mans gabals 2 kg tiek cepts 5 stundas, guļot uz silikona paklāja.
• Laika gaitā es to ātri izvelku, es to pārbaudu ar garu šķembu. Es to ievietoju atpakaļ, izslēdzu cepeškrāsni, kad tā atdzisusi, es to iesaiņoju folijā un nakti uz ledusskapi. Ķiploki, (ja vēlaties) labāk pievienot tad gaļai. Tas jādara vienu reizi, un jūs pats pielāgosiet krāsns gatavošanas laiku. Izmēģiniet - tas ir ļoti vienkārši, nav sauss un garšīgs.

Laiks sagatavošanai:

4-6 stundas

Piezīme

Ielieciet gaļu ar taukaino pusi uz augšu, gatavošanas procesā tauki piesātinās gaļu. Mums ir pacietība un krāsnī skatāmies tikai caur stiklu. Kad recepte tika dota, cepšanas t bija 85-110^parC, cepšanas laiks 85 ° C temperatūrā^parNo - pulksten 4, bet mana temperatūra nesākas no 0 un krāsns ir bez termometra, tāpēc es mainīju laiku nedaudz uz augšu, pamatojoties uz cepšanas vadlīnijām.
PS. Nesen esmu forumā - kāpēc es nevaru augšupielādēt fotoattēlu ... ar to, kas palicis pāri ...

Forumam jau ir pieredze gaļas cepšanā šādā veidā, izmantojot pazeminātas temperatūras metodi (pat zem 70 * C), it īpaši pēdējā vai divu mēnešu laikā. Pietiek ar iekšējās meklēšanas izmantošanu. Ieskaitot manu recepti.

Sidrā marinēta cūkgaļas kāja, kas cepta cepeškrāsnī zemā temperatūrā (Administrators)

=========================

Jūsu fotoattēls nav galerijā, jums jāievieto ...

[kartinka]

kartinka, apsveicu ar pirmo recepti!
Man šķiet, ka tam vajadzētu sanākt ļoti garšīgam! Vienkārši mēģiniet to izdarīt AG.
Īpašs paldies par padomu uzlikt taukus virsū! Viņa pati nebūtu iedomājusies, kā to ielika, un nolika. Vistas gaļu es bieži cepu šķēlēs AG, tagad pievērsīšu uzmanību, kuru pusi cept
Grāmatzīmju veikšanas laikā nedēļas nogalē es mēģināšu nopirkt gaļu un pagatavot vārītu cūkgaļu

tagad pievērsīšu uzmanību, kuru pusi cept

Atkarīgs no:
- ja vēlaties padarīt gaļu mazāk taukainu, ielieciet gaļu uz režģa ar taukiem uz leju, lai tauki uzreiz caur režģi plūst apakšā un gaļa vienkārši nesaskartos ar taukiem.
- ja vēlaties, lai gaļa kļūtu taukaināka un sulīgāka, ielieciet gaļu uz restēm ar taukiem augšpusē, kas plūst pār gaļu un gaļu piesātina.
Vai arī jūs varat ievietot gaļu tieši uz cepešpannas dibena, tad gaļa no augšas un apakšas "peldēs" taukos.
Garšas izvēles iespējas

[lana gaisma]

lana gaisma, paldies, tikko ieraudzīju ziņu šeit ir vārna! šeit jau ir rakstīts, kādas iespējas. Lai gan es to principā liku tā, lai taukus mērcētu - tos izmanto kā vārītu cūkgaļu -, mums īsti nepatīk sausa gaļa.