Vācu Ziemassvētku cepumi Magenbrot

[Glazūra]

Vācu Ziemassvētku cepumi Magenbrot

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Cukurs	150 g
Mīļais	125 g
Ūdens	2 ēd.k.
Piens	115 ml
Soda	1,5 h l
Sukādes	75 g
Kakao	1,5 ēd.k.
Kanēlis	0,5 stundas l
Garšvielas piparkūkām	1,5 h l
Zest	ar 1 citronu
Sāls	šķipsnu
Milti	450 g
Glazūra
Cukurs	200 g
Ūdens	75 ml
Kakao	0,5 ēd.k.
Citronu sula	1 tējk

Gatavošanas metode

• Ievietojiet medu, cukuru, ūdeni traukā un ielieciet uz plīts.

• Karsē uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot

• Sildiet masu, līdz cukurs izšķīst. Nevārīt

• Sukādes sukādes smalki sagriež un viegli sajauc ar medus masu. Uzreiz pievienoju piparkūku garšvielas un kanēli

• Izšķīdiniet soda siltā pienā. Piens ir burbuļots

• Iesijā miltus un kakao, samaisi

• Pienu sajauciet ar medu un ielejiet miltos

• Mīciet mīklu, tā izrādījās bieza. Pārklājiet trauku ar mīklu (es to savilku ar plēvi) un atstājiet nakti istabas temperatūrā

• Nākamajā dienā mīklu kārtīgi samīca. Ja mīkla ir ļoti lipīga, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Gluži pretēji, mana mīkla bija ļoti saspringta. Mīklu sarullē desā un sadala 6 vienādos gabalos

• Katru gabalu velmējiet desā pa cepešpannas platumu

• Ielieciet visas sešas desas uz cepešpannas un ielieciet to krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem (ar konvekciju līdz 170 grādiem) 20-25 minūtes

• Šajā laikā jūs varat veikt glazūru. Samaisiet cukuru ar kakao, pievienojiet ūdeni un citrona sulu, ielieciet kastroli un sildiet, laiku pa laikam maisot

• Pēc glazūras vārīšanas to vāriet vēl 2 minūtes, noņemiet no uguns un samaisiet ar putojamo slotiņu

• Pēc desu izcepšanas tās atdzesē līdz siltai.

• Katru desu sagriež pa diagonāli apmēram 2–3 cm biezās šķēlēs

• Ielieciet sīkdatņu gabaliņus traukā ar karstu glazūru un kārtīgi samaisiet (man tas patika ar silikona suku), līdz sīrups pilnībā uzsūcas katrā pusē. Ja sīrups stipri sabiezē, trauku varat ievietot ūdens vannā.

• Glazētos cepumus liek uz cepampapīra un nosusina. Ar šo sīrupa daudzumu man nepietika. Jums jāsagatavo 1,5 porcijas

• Glabājiet sīkdatnes noslēgtā formā. Pēc 1-2 dienām tas kļūst mīkstāks un aromātiskāks.
• Labu apetīti!
• Tējai uzreiz var pasniegt cepumus.
• 
• Un, lūdzu, mīļos un draugus ar saldām dāvanām
• 
• Pārējos cepumus, kuriem nebija pietiekami daudz šokolādes glazūras, es nākamo dienu pārklāju ar apelsīnu glazūru
• 

Trauks ir paredzēts

Apmēram 1 kg

Laiks sagatavošanai:

Vairākas stundas

Gatavošanas programma:

Plīts, krāsns

Piezīme

Magenbrota saldā piparkūku maize ir iecienīta Ziemassvētku un Jaungada mīkla daudziem vāciešiem.
Magenbrotu visbiežāk pārdod gadatirgos, īpaši Ziemassvētkos.
Tas satur kuņģim noderīgas garšvielas: krustnagliņas, kanēli, anīsu, muskatriekstu.
Sākumā medus tika izmantots kā saldinātājs, tagad tiek izmantots arī cukurs.
Magenbrot ir nacionāls ēdiens Šveices ziemeļos un Vācijas dienvidos, kur agrāk to sauca par "zāļu maizi".
Šim cepumam ir daudz receptes. Šī recepte (kā norādīts vācu vietnē) tiek biežāk sagatavota ražošanā.
Vācijā Ziemassvētku un Jaungada ceptas preces sāk cept dažas nedēļas pirms svētkiem. Tie tiek ievietoti skārda kastēs, kur ceptas preces nobriest un iegūst unikālu aromātu un garšu.
Mums vēl ir laiks! Es iesaku jums pievienoties šai interesantajai tradīcijai un izmēģināt jaunas receptes!

Fotogrāfijām es izmantoju sniegpārslas, kuras manuāli un ar lielu mīlestību sasēja brīnišķīgā radošā burve Oksana.Liels paldies jums, dārgais! Šīs sniegpārslas aizlidoja man uz pusi valsts un sagādāja man lielu prieku! Es dalos ar jums šajā skaistumā!

Garšīgi cepumi, Helēna! Tas ir ļoti skaists ar glazūru!

[Marinočka]

Marinočka, Liels paldies! Es vēlos izgatavot dāvanu cepumu komplektus

[Elena]

ElenaPaldies par garšīgo cepumu recepti un dāvanu komplekta ideju.

[Bravo Meistaram! Gribēju to pagaršot, gribēju .... pati izcept ... ♥ Paldies par iedvesmu ♥]

Bravo Meistaram! Gribēju to pagaršot, gribēju .... pati izcept ... ♥ Paldies par iedvesmu ♥

[Natālija]

Natālija, Tavai veselībai! Cerams, ka noderēs gan recepte, gan ideja

Oksanočkacik brīnišķīgi, ka tu iegāzies
Ja jūs to gatavojat, pasakiet, vai jums tas patika

Liels paldies par recepti! Ļoti interesanti!

[Svetlana]

SvetlanaPaldies par interesi par recepti!
Es priecāšos, ja jums tas patiks

Ļenočka! Lieliski! Es gatavojos izcept piparkūku cepeškrāsni, iespējams, pārslēgšos uz šo cepumu! Ļoti aizraujoša! Un sniegpārslas ir jaukas!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, paldies!
Rīt ievietošu vēl vienu netipisku piparkūku. Šodien manas rokas nav sasniegušas ...

Paldies par recepti! Es to šodien cepu. Tā kā tie ir izmirkuši, es tos ievietošu kastēs. Garšīgas piparkūkas!

[klavick]

klavickPaldies par interesi par recepti!
Pēc dažām dienām šie cepumi kļūst smaržīgi un diezgan mīksti. Un tos var arī pārklāt ar dažādu krāsu glazūru.
man tas patīk

Paldies! Cepumi ir mīksti uzreiz - es necerēju, ka glazūra izžūs, un ievietoju tos skārda kastēs. Es arī sadraudzēšos un izturēšos pret viņiem.

Galvenais ir tas, ka cepumi nelīp kopā, līdz glazūra izžūst. Pretējā gadījumā pēc žāvēšanas tas kļūst ļoti blīvs un stingri sēž uz cepumiem. Un, ja viņi turas kopā ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nē, viss ir kārtībā. Nav salipuši kopā.

Tātad tas ir lieliski!
Par dāvanām, tas arī viss! Un nelīmējiet, nesadrupiniet, labi uzglabājiet un garšīgi

Helēna, kādas ir piparkūku garšvielas?

[Irina]

Irina, tagad meklējiet recepti. Es proporcijas uzrakstīju agrāk citā receptē

Liesas Ziemassvētku piparkūkas ar ilgu stāvēšanas laiku (Elena_Kamch)

Šeit piezīmē proporcijas un sastāvs

Paldies!!!!

[Irina]

Irina, paldies par uzmanību receptei!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, Mani šeit kārdināja jūsu sīkdatnes. Un, jāsaka, es guvu lielu prieku gan no procesa, gan no rezultāta
Vakarā visu sajaucu un cepu tikai dienu vēlāk. Visu dienu sēdēju darbā un, tā vietā, lai nodarbotos ar biznesu, uztraucos, kā es ripināšu desas no tik foršas mīklas.
Bet viss izrādījās daudz vieglāk, nekā es baidījos. Mana Kesha 10 minūtēs mīcīja izcilu gludu mīklu, kurai pat bija neliela tieksme uz lipīgumu. Es nepievienoju miltus, es tikai nedaudz noputēju paklāju. "Desas" izrādījās apbrīnojami vienmērīgas (kas man ir tikai brīnums!), Krāsnī manāmi uzpampušas.
Glazūra pagatavoja pusotru porciju, kā rezultātā to palika diezgan daudz. Laikam man pietiktu ar vienu porciju. Varbūt tas neizrādījās tik biezs.
Cepumi ir smaržīgi, piparkūkas un tik saldi. Bet es parasti esmu vienaldzīga pret saldumiem, man viss ir pārāk salds, tāpēc es neesmu rādītājs. Lielākā daļa tiks veltīta dāvanām - redzēsim, ko saka patiesie patērētāji
Lūk, kāds skaistums:

Liels paldies par recepti!

[SvetaI]

SvetaI, Svetočka, kāda skaistule! Es priecājos, ka jums patika
Liels paldies par ziņojumu! Es esmu tik priecīgs
Glazūra palika ... Varbūt es to izmantoju ļoti cītīgi .. Bet man nepietika.
Un ar mani tu vari

Katru dienu domāju atkārtot šīs gardās piparkūkas.

[Olga]

Olga, nu, kāds skaistums! Paldies par ziņojumu!
Un, pats galvenais, daudz laika netiek tērēts ēdiena gatavošanai

Vienīgais, kas mani aptur, ir tas, ka es tos noteikti apēdīšu, un man vajag zaudēt vēl 2 kg. Bet vienu no šīm dienām es cepšu, kaut arī bērni un mans vīrs būs laimīgi.

un man vēl vajag nomest 2 kg

Ar šo es atpūšos Jaungada brīvdienās. Tādas ir brīvdienas Drīz pienāks pavasaris un mēs metīsimies prom
Un ziemā viņu vienmēr piesaista kaut kas garšīgs

Un ziemā viņu vienmēr piesaista kaut kas garšīgs

tas tiesa!

Vēlreiz paldies! Mēs un mana ģimene apmeklējam, krāsns ir brīnišķīga, gāze ar īpašām īpašībām. Cepšana nav tāda kā mājās. Bet jūsu (vai mēs esam tādi kā jūs?) Recepte ir kaut kas! Palīdz. Griežot desas, es domāju, ka šie piparkūku cepumi ir garšīgi un bez glazūras sāļiem zobiem. Bet es gribēju ballītē pagatavot pilnīgu recepti. Garšīgi un vienkārši.

[klavick]

klavick, Olga, tas ir jauki! Es priecājos, ka vasarā man patīk recepte
Mēs, protams, esam uz jums