Karameļu piparkūkas ar ruma un citrona notīm

Karameļu piparkūkas ar ruma un citrona notīm

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Cukurs	130 gr.
Mīļais	170 g
Sviests	125 gr.
Soda	2 tējk
Dzeltenumi	2 gab.
Kviešu milti	apmēram 550 gr.
Verdošs ūdens	50 gr.
Rums (pēc izvēles)	2 ēd.k. l.
Sausās smaržas: kanēlis, kardamons, zvaigžņu anīss, koriandrs, ingvers, piparmētra	pēc garšas un vēlmes
Vaniļas ekstrakta	1 tējk (neobligāti)
Viena citrona miza (pēc izvēles)

Gatavošanas metode

• Šī recepte ir veltīta visiem, kam vēl nav Jaungada noskaņojuma :))) Cep piparkūkas - un tās noteikti parādīsies, tāds ir noskaņojums, redzēsi!
• Katliņā ar biezu dibenu ielejiet cukuru un lieciet uz uguns, lai tas kūst dzintara krāsā
• 
• 
• 
• 
• Kad cukurs ir pilnībā izkusis un sasniedz vēlamo krāsu (es to nededzinu līdz ļoti tumšai, man patīk zeltainā krāsa), ļoti uzmanīgi ielejiet tajā 50 gramus ar plānu plūsmu. verdošs ūdens, intensīvi maisot
• 
• Tajā pašā laikā karamele var savākties gabaliņos, tas nav biedējoši, mēs turpinām maisīt un viss atkal kūst. Tiklīdz viss atkal kūst, pievienojiet medu, izslēdziet uguni un vēlreiz labi samaisiet
• 
• Tad, atkal panākot viendabīgumu un caurspīdīgumu, pievienojiet garšvielas un soda un kārtīgi samaisiet
• 
• Cepamā soda reaģē ar medu, parādās bagātīgas sulīgas putas un maisījums kļūst gaišāks
• 
• Apbrīnojuši šo skatu, maisījumam pievienojam sviesta un citrona miziņu
• 
• Visu kārtīgi samaisiet, panākot viendabīgumu, un ļaujiet maisījumam atdzist vismaz līdz 60 grādiem. Pēc atdzesēšanas gaidīšanas pievienojiet dzeltenumus, vaniļu un rumu
• 
• Protams, mēs atkal visu labi mīcām un sākam pievienot miltus: vispirms šādi
• 
• tad tā
• 
• Un pēc tam tas bija šāds:
• 
• Mīklai būs šāda konsistence:
• 
• Tad mēs sadalām mīklu četrās daļās.
• 
• Un, iesaiņoti somā vai plēvē, mēs to nosūta uz ledusskapi apmēram dienu
• 
• Nu, tad viss ir kā parasti: mīklas ceturto daļu izrullējam 3-4 mm biezumā, izgriežam figūras, liekam uz cepešpannas (man ir teflona paklājs, bet var izmantot arī silikonu) un cep cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā 5-6 minūtes.
• 
• 
• Izbaudiet savas pirmssvētku nepatikšanas un lielisko garastāvokli! :)))

Trauks ir paredzēts

Mīklas kopējais svars ir aptuveni 1 kg.

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Gatavošanas programma:

Rokturi un pēc tam krāsns

Vikulya, cik brīnišķīgas piparkūkas, recepte ir lieliska !!! : girl_claping: Bookmarked))) Un karamele, un medus, un garšvielas ... Un pat rums ar miziņu, es noteikti mēģināšu))

[kirpočka]

kirpočka, izmēģiniet veselību, Natulja, es ceru, ka rezultāts jūs nepievils: tie patiešām ir ļoti smaržīgi)))

[Vika]

VikaCik skaisti, svētku un garšīgi šeit ir! kā jaungada kartiņas, skaistas!

[Mirta]

Mirta, paldies, Nataša, piparkūkas ir tik atkarīgas :)))

Meitenes, es atkal cepu savas piparkūkas un domāju, ka es jums neteicu ļoti svarīgu lietu: ja nevēlaties gatavot piparkūkas krāsošanai, tad tās var pagatavot parastajā formā, ripinot un nedaudz izlīdzinot bumbiņas tāda lieluma, kāds jums patīk. Tā tas ir šeit augšējā kreisajā stūrī, redzat?

Un tad jūs saņemsiet pilnīgi pārsteidzošus mājās gatavotus piparkūku cepumus, kas ir kraukšķīgi no ārpuses un tik ļoti mīksti no iekšpuses, piemēram:

Pārtraukumā tie ir:

Centos nofotografēties pēc iespējas tuvāk, un tas, protams, ietekmēja fotogrāfijas kvalitāti, piedod :))

[Vika]

Vika, šī lieliskā ideja un tā man pēkšņi ienāca prātā vakar.Man bija jāizdomā, kā pagatavot zemeņu dekorēšanai bērnu kūkai. mastika es ...labi, man tas nepatīk, tāpēc es velmēju piparkūku mīklas bumbiņas, piešķiru tām ogu formu, cepu))) sausā stāvoklī Sestdien es krāsošu)

deva viņiem ogu formu, ceptu)))

Lieliski, Ol! Un garšīgi, un skaisti, un ērti :)) Un es vienkārši vienmēr cepu tādus piparkūku cepumus un mīklas paliekas, ar kurām formām vairs nepietiek, un tad tās vienmēr ēd pirmās :)))

Vikulya, paldies par garšīgo piparkūku recepti !!! Tie ir patiešām smaržīgi un ļoti garšīgi)

kaut kā pagāja garām, es laboju. kā iedvesmas vizītes es cepšu

[kirpočka]

kirpočka, Natulja, esmu ļoti priecīga, ka recepte attaisnoja cerības :)

Kā tiek dekorētas piparkūkas?

Kā tiek dekorētas piparkūkas?

Isingom (olbaltumvielu glazūra): 90 gr. olbaltumvielas, 450-500 gr. cukura pulveris, 5 pilieni citrona sulas.

[Kinglets]

Kingletskāda neparasta recepte, paldies.
Vai mīkla var ledusskapī uzturēties vairākas dienas? Vai varbūt jūs varat to iesaldēt
Vienkārši dažreiz jums ir jāizdara pāris lietas, taču nelielās summas dēļ jūs nevēlaties sākt.

Vai mīkla var ledusskapī uzturēties vairākas dienas?

Protams, varbūt Tas no šī kļūst tikai labāks. Un jūs varat arī iesaldēt

Vikulya, es šodien cepu piparkūkas, mājas smarža bija vienkārši traka, tu vari iet. Mīkla labi uztur formu, piparkūku cepumi izrādījās vienmērīgi. Es zīmēšu rīt ..
Ruma vietā es pievienoju konjaku ..:

Paldies par interesanto recepti. Kā tie tiek uzglabāti? Vai glazūra saglabāsies labi līdz jaunajam gadam?

[NM]

NM, Nadia, es esmu ļoti priecīga, ka recepte noderēja un ka viss izdevās lieliski) Protams, konjaks ir pilnīgi pilnīgs ruma aizstājējs, es pats to daru, kad mājā nav ruma
Meri klarissa, šīs piparkūkas tiek glabātas gluži labi, pareizi uzglabājot, tās var gulēt ilgāk par sešiem mēnešiem: es katru iesaiņoju polipropilēna maisiņā un pēc tam ievietoju hermētiski noslēgtā virtuves traukā.

Vikulya, es tev atvedu ziņojumu par piparkūkām! Liels paldies par recepti, man ļoti patika mīkla darbā, es guvu daudz pozitīvu emociju.

Viņa to izrullēja 4 mm biezumā, 6 minūtes cep T-180 grādos. "Cepšanas" režīmā. Vikul, šis esmu es kā piemiņa

... Man ļoti patika piparkūkas pēc garšas, saldumi mērenībā, satriecošs aromāts, tagad it kā nevajadzētu sabojāt ar savu rotājumu

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetul, labi, es vienkārši sajutu aromātu no monitora ekrāna, un mana roka pastiepa roku, lai paķertu vismaz vienu, labi, tie ir garšīgi))

tagad, it kā nevis sabojāt ar savu dekorēšanu

Izmetiet šīs domas no galvas un sāciet drosmīgi!) Nu, jūs nevarat sabojāt piparkūkas ar krāsošanu: pirmkārt, tā joprojām būs skaista un ļoti, ļoti mīļa, vienkārši uzticieties man, atpūtieties un izbaudiet procesu)) Un, otrkārt, pat ja kaut kas nepatīk jūsu gleznā, tas joprojām ir daudz garšīgāks ar glazūru nekā bez tā, un tas ir ļoti svarīgi. Mans tētis mīl iemērc piparkūkas tējā, šim nolūkam es vispirms viņam vilku neizkrāsotas piparkūkas, līdz kādu dienu viņš sašutis: kāpēc tu man atnes pusfabrikātu? Es saku: lai jums būtu vieglāk košļāt bez glazūras. Un viņš man teica: Un kurš tev teica, ka glazūru ir grūti košļāt?))) Nēēēē, tu man dod to kā nākas, labāk garšo ar glazūru))))

[Vika]

Vika, un šīs piparkūkas ir mīkstas vai nav ļoti? Man gribētos, lai arī bezzobiem derētu.

Man gribētos, lai arī bezzobiem derētu.

Tie ir vairāk nekā piemēroti) Jo biezāk tos velmējat cepot, jo maigāk jūs iegūsiet rezultātu. Bet patiesībā ir pilnīgi viegli padarīt jebkuru piparkūku cepumu mīkstu, ja vien tie ir pareizi cepti: paņemiet piparkūku cepumus, ielieciet tos maisiņā (Harkovā saka "maisiņā") vai hermētiskā traukā, pievienojiet viņiem:
- vai ābolu sagriezts
- vai oranža šķēle
- vai jebkuras maizes gabals
no kuriem izvēlēties. Aizveriet, atstājiet nakti. Atveriet no rīta - un voila: jūsu piparkūku cepumi būs mīksti kā maizītes)))

Brīnišķīgi! Tiklīdz es izlasīju recepti, tā smaržoja pēc svētkiem, Ziemassvētkiem! Es sākšu rīt.

Es sākšu rīt.

Es novēlu jums viegli, veiksmīgi, jautri cepties un turiet dūres, lai rezultāts būtu patīkams)

Recepte ir brīnišķīga, svētku, paldies!
Es arī mēģināšu.
Cik ilgi un kādā veidā tie tiek glabāti gatavā formā?
Ideja ir cept un pēc tam pakārt uz koka, nē?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, izmēģini, es ceru, ka nenožēlosi, šī ir ļoti garšīga recepte. Un nemaz nav sarežģīti)

Ideja ir cept un pēc tam pakārt uz koka, nē?

Protams, jā! Tie ir tikai šādu domu īstenošanai!)) Pieki pats un pakārt)) Caurumu var izdarīt gatavās piparkūkās ar parastu urbi (labi, protams, nesen nopirktas, mazgātas un berzētas ar degvīnu)))

Cik ilgi un kādā veidā tie tiek glabāti gatavā formā?

Tos var uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem, tāpēc ir pienācis laiks sākt drosmīgi)) Es tos katru uzglabāju maisiņā ar aizvērtu lipīgu malu un ievietoju hermētiskā traukā.

Nēēēē, tu man dod to kā nākas, labāk garšo ar glazūru))))

Vikul, viņa to lūdza, tikai nepagursti no bailēm, viņa savus šausmu stāstus nolika zem spoilera.

Visu dienu es sēdēju zīmējot, cik grūti tas ir! Joprojām ir daudz piparkūku, un es vēlētos izrotāt baltās. Es mēģināju glazūru uzklāt ar trafaretiem, bet tie vai nu pārvietojas, vai arī zem zīmējuma apledojums kļūst nejūtīgs. Kā ar viņiem strādāt? Pārgurusi, šausmas. Un izrādās, ka es nezinu, kā uzzīmēt sniegavīru. Es biju apmierināta arī ar veidni ar zīmogu, piparkūku cepumi sanāca glīti, bet ir ārkārtīgi grūti krāsot, līdz tas vispār izrādījās. Trenēšos, varbūt man ļoti patika šī nodarbība

[Cvetaal]

Cvetaal, mans, tu esi bubočka!)) Svetik, kādi ir šie šausmu stāsti, labi, kā tev iet valoda roku pagrieza, lai to uzrakstītu)) Jā, šie ir vismīļākie mājās gatavoti Ziemassvētku cepumi - piparkūku cepumi, kas pagatavoti ar mīlestību un aizraušanos, runājot par laimi un veselību)) Nu, tad tas kļūs arvien labāk un labāk)) Trafaretam izmantojiet pamata apledojumu, neatšķaidiet to ar ūdeni ... Un, ja pat pamata plūsma būs nejūtīga - pievienojiet nedaudz vairāk cukura pulvera, tad ar to būs ērtāk strādāt. Un tā, jā - trafarets nav viegli. Pat tagad man joprojām ir ļoti paveicies, ja mana meita piekrīt viņu turēt, tāpēc tas ir ļoti ērti četrās rokās, tāpēc izsauciet kādu palīdzību, nevilcinieties) Bet tad šis kāds lepni pateiks, ka viņš rotāja Jaungada piparkūkas)))

Trenēšos, varbūt man ļoti patika šī nodarbība

Un es brīdināju - tas savelk ...)))

Un es cepu piparkūkas ar caurumiem. Ir labi tos pagatavot vai nu ar biezu kokteiļu tūbiņu, vai arī ir tādas briest caurules, ko pārdod ar sulām. Vai arī jūs varat izmantot gludu krēma stiprinājumu.

[Glezna]

Glezna, protams, jūs varat to darīt) Bet tas notiek, vai nu tas tiks aizmirsts, vai arī es neplānoju izveidot caurumu, bet tad es gribēju

Es tos katru turu somā

Vai katram tā ir atsevišķa soma?
Un ja tikai hermētiskā traukā, ja tie ir bez rotājumiem?

Vai katram tā ir atsevišķa soma?

Nu, es to turu, katrs atsevišķā)

Un ja tikai hermētiskā traukā, ja tie ir bez rotājumiem?

Ies))

[Vika]

Vika, paldies par recepti!
Piparkūkas ir garšīgas

[Wiki]

Wiki, Wiki, par veselību, esmu ļoti priecīgs, ka recepte man patika))) Es ļoti priecājos, ka visiem, kas to izmēģināja, bija pat - pat piparkūkas fotoattēlā, kas nepārprotami saglabā formu - tas nozīmē, ka recepte ir patiešām veiksmīga)) Ļoti , ļoti jauki, kā un kā šo piparkūku aromāts jūsu mājā smaržo)

Es jums parādīšu izrotātus. Mēs rotājam pēc iespējas labāk



Augšējā rinda, kur atrodas piparkūku cepumi, ir atšķirīga recepte.

Vikulechka, es cepu tikai piparkūkas pēc tavas receptes. Manai pateicībai nav robežu! Nesen es saņēmu jaunu ciršanu, pateicoties Tatjanai (Pavlovai). Un šeit es ziņoju: . Vienā porcijā tika ražotas 12 sniegpārslas 19 cm diametrā.

[Svetlana]

Svetlanacik skaistas sniegpārslas!

[Wiki]

Wiki, Wiki, Cvetaal, Svetik, meitenes, liels paldies par skaistumu!)) Jūs no rīta esat noorganizējuši man Jaungada svētku noskaņu!)) Ļoti, ļoti skaisti un ļoti svinīgi - jūsu piparkūkas tiek gatavotas ar mīlestību un jūs varat justies pat no attāluma)

[Vika]

Vika, vispār es sapulcējos kaudzē un mīcīju mīklu, tā jau ir ledusskapī.
Šīs būs pirmās piparkūkas manā dzīvē.
Es nezinu, kas notiks. Bet ceru
Viss ir stingri saskaņā ar recepti, vienīgā novirze ir garšvielās. Visu ierobežojumu dēļ es ievietoju tikai vanilīnu, kanēli un nedaudz žāvētu miziņu.
Tas smaržoja kā medus kūka ... un soda
Vai tā tam jābūt?
Un vai pēc cepšanas nebūs šīs smaržas un garšas?
Es necepšu līdz sestdienai. Dekorēšanai viss ir gatavs, es to uzticēšu vedeklai, viņai ir arhitektūras izglītība, ļaujiet viņai gleznot. Tāpēc es nolēmu to darīt, kamēr viņi ir kopā ar mazdēlu. Man tas tiešām nav vajadzīgs, nevis amatieris. Mans vīrs var izmēģināt, viņam patīk cept ar medu, tāpēc es to padarīšu biezāku, lai tie būtu mīkstāki.
Tāpēc pagaidiet ar ziņojumu vai ar baldriānu, lai kā tas izrādīsies

[Podmosvička]

vienīgā novirze ir garšvielām.

Podmosvička, Elena, garšvielas ir ļoti individuālas, tās var un vajadzētu aizstāt pats, tāpēc šeit viss būs kārtībā)

Tas smaržoja kā medus kūka ... un soda
Vai tā tam jābūt?

Nē, tā tam nevajadzētu būt, soda tiek dzēsta medū, tāpēc, diemžēl, es nezinu iemeslu, kāpēc jūsu mīkla smaržoja pēc soda. Es varu tikai pieņemt, ka kāda iemesla dēļ soda bija slikti nodzēsta, varbūt tā nebija pietiekami sajaukta, kad to pievienoja. Vai kastroļa saturs labi putoja ar soda?

Un vai pēc cepšanas nebūs šīs smaržas un garšas?

Diemžēl es nevaru atbildēt uz šo jautājumu, jo mana mīkla nesmaržo pēc soda. Tas smaržo pēc medus un garšvielām. Varbūt tāpēc, ka jums ir mazāk garšvielu - vai ir sodas smarža? Pagaidīsim vēl cepšanu, nez kāpēc man šķiet, ka viss būs kārtībā), lūdzu, uzrakstiet, kā jūs varat paņemt gatavo paraugu, labi?

Tāpēc gaidiet ar ziņojumu vai ar baldriānu, lai kā tas izrādīsies

Es arī sestdien devos uzkrāt baldriānu))

Vai katla saturs labi putoja, kad tika pievienota cepamā soda?

Varbūt tāpēc, ka jums ir mazāk garšvielu - vai ir sodas smarža?

Tas labi putoja un ilgi maisīja, turēja to zemā siltumā, medus neizklīda, kaut arī nebija sukādes. Varbūt es tiešām smaržoju pēc soda nelielā garšvielu daudzuma dēļ vai varbūt arī tāpēc, ka man ir deguns kā sunim.Viņš vīrs dažreiz piedāvā doties uz policiju, lai strādātu pēc narkotikām.

Es arī sestdien devos uzkrāt baldriānu))

Lūk, cita lieta, tērē naudu visādām nejēdzībām, man to ir daudz krājumā.
Viss būs kārtībā, jebkurā gadījumā ēdāji to nenēsās gar muti

Varbūt jaunmēness ietekmēja, varbūt rokas jau bija āķi, bet viss, manuprāt, notika kaut kā nepareizi - cukurs neizkusa, baltie gabali sakrājās, izvilka. Es arī domāju, vai mēs tiešām lietojam cukuru? Vai arī kas tajā ir sajaukts?
Šķidrais medus neizklīda. Bet mīkla, šķiet, ir izrādījusies, mēs apskatīsim rezultātu.
Vika, vai man var būt jautājums?
Visticamāk, mēs izdarīsim tikai kontūru ar apledojumu. Un kā jūs varat ieeļļot augšu tā, lai kaisīšana noturētu?

Cik lieliska recepte, paldies!
Es mēģināšu palutināt savu ģimeni)

Vika, iedegas
Nu es nevarēju pretoties, es to izdarīju vakarā, tiesājot
Tas izdevās yoho
Soda nejūt vaniļas un kanēļa pēcgaršas, maiga aromāta un garšas
Viss ar mēru, es aizmirsu nofotografēt klasi, mēs to sadalījām četrās daļās, un tikai tad es atcerējos, ka es to neesmu parādījis.
Nu, tas ir vēlāk, visā krāšņumā, ja mēs to varēsim apgūt, es to pasniegšu.

Labvakar!
Es mēģināju pagatavot šo mīklu .., nez kāpēc tā slikti putoja, krāsa, protams, kļuva bāla, bet putas īpaši necēlās un nesvilpās ..Vai tas smaržos pēc soda? Varbūt, kamēr viņa ilgi maisīja medu, masa jau bija atdzisusi, tāpēc soda netika nodzēsta, viņa mīcīja miltus. tagad ledusskapī. Vai viss jau ir sabojājis mīklu ar greizām rokām?

Vika, paņem pusfabrikātu.
Izrādījās 3 pilnas cepešpannas. Nav biezāku bedrīšu, ēd. Ar caurumiem kokam.
Par dekoru ir lielas šaubas, mazais ēd tieši tāpat
Šaubos, ka viņa mamma naktīs krāsos
Lai ceptu mierīgi, man vajadzēja viņus nosūtīt uz pilsētu uz veikalu.
Ak, tas ir mans palīgs

Viss būs labi, jebkurā gadījumā ēdāji to nenēsās gar muti

Tas jau mierina, galvenais jebkurā ēdienā ir īstie ēdāji)))

Es arī domāju, vai mēs tiešām lietojam cukuru? Vai arī kas tajā ir sajaukts?

Bet tas, starp citu, ir pareizs jautājums, diemžēl)) Es izlasīju daudz ko saistībā ar konditorejas izstrādājumiem, un tāpēc pēdējā laikā cilvēki arvien biežāk sūdzas par cukura kvalitāti, un es jau esmu lasījis vairāk nekā vienu reizi ka ne pārāk augstas kvalitātes cukurs spēj diezgan ietekmēt rezultātu, ir skaidrs, ka ne uz labu (

Un kā jūs varat ieeļļot augšu tā, lai kaisīšana noturētu?

Man ir grūti atbildēt uz šo jautājumu, es rotāju tikai ar glazūru)

Es mēģināšu palutināt savu ģimeni)

Un paldies, ka uzticaties receptei) Izmēģiniet to un ļaujiet priekam dot ne tikai rezultātu, bet arī pašu gatavošanas procesu))

Vika, iedegas

Urā)))

Tas izdevās yoho

Ak, cik priecīgs es esmu)))

Vai tas smaržos pēc soda?

Ja godīgi, es nedomāju, ka tā smaržos pēc soda, jo ir bezgalīgas medus mīklas receptes, kur medus un soda tiek vienkārši apvienoti. bez jebkādas sildīšanas un visu to pašu, soda tiek nodzēsta mīcīšanas un cepšanas procesā. Gaidīsim cepšanu un nepanicīsim?))

ņem pusfabrikātu.

Lielisks pusfabrikāts, 5. klasei)) Patiesībā tie ir ļoti garšīgi un bez apdares, tāpēc, lūdzu, ēdiet prieka pēc un neapgrūtiniet ar pienākumu strādāt vairāk))) Ja jūs būtībā vēlaties likt pēdējo pieskārienu , apkaisa to ar cukura pulveri, man ir tas, kā draugs ēd, un neviens nevar viņu pārliecināt, ka ir kaut kas vairāk garšīgs)))

Šeit es esmu, meitenes, es sūdzos par cukuru, es jau baidos no cepšanas, kur kaut ko sakuļ ar cukuru. Arī glazūra nedarbojas - pagājušajā reizē manas piparkūkas bija dzeloņainas. Nu, kā granulēts cukurs un ūdens var nešķīst, kad to uzkarsē? Un es pērku cukuru visdārgākos, pazīstamākos zīmolus.

apkaisa ar pūdercukuru, mans draugs ēd šādi, un neviens nevar viņu pārliecināt, ka ir kaut kas garšīgāks)))

Masiku vislabāk ir bez visa, pretējā gadījumā viņš runās biškopībā
Jā, un vedekla nedeg vēlmē. Kā viņi vēlas. Maurs paveica savu darbu

Nu, kā granulēts cukurs un ūdens var nešķīst, kad to uzkarsē?

Bet man tas neizkusa, izrādījās baltas kūkas, piemēram, plastmasas, es izņēmu un izmetu

Ja godīgi, es nedomāju, ka tā smaržos pēc soda, jo ir bezgalīgas medus mīklas receptes, kur medus un soda tiek vienkārši apvienoti. bez jebkādas sildīšanas un visu to pašu, soda tiek nodzēsta mīcīšanas un cepšanas procesā. Gaidīsim cepšanu un nepanicīsim?))

Man ir šī pirmā piparkūku mīkla, es to cepšu rīt, es ceru, ka nebūs smaržas

Netiks pārbaudīta
Man arī ir pirmais, viss ir kārtībā