Karameļu piparkūkas ar ruma un citrona notīm

Šeit es, meitenes, sūdzos par cukuru

Nu, Sveta, un es pēdējā laikā esmu redzējis daudz šādu sūdzību ((Jā, un es pats redzu, cik bieži cukurs, gatavojot karameli, izturas, maigi sakot, aizdomīgi Un es arī nevaru atrast šādu ražotāju, kas būtu sajūsmā)

Kā viņi vēlas. Maurs paveica savu darbu

Un tā ir taisnība - tas tik un tā nepaliks neapēsts))

Man ir šī pirmā piparkūku mīkla

Laimīgu pirmo nakti!))) Lai viss būtu brīnišķīgi

Rīt cepšu

Mēs gaidīsim ar rezultātiem un iespaidiem)

[Kinglets]

Netiks pārbaudīta

Cepts)) nebija sodas smakas, izrādījās

Mēs gaidīsim ar rezultātiem un iespaidiem)

Kinglets, Vika, liels paldies! piparkūkas bija veiksmīgas .. gandrīz puse bērna jau ir paēdusi) Pārējās līdz Jaunajam gadam bija paslēptas traukā!

izrādijās

Urrryayayayaya !!!)))

gandrīz puse bērna jau ir ēdusi)

Ak, šis ir galvenais Laimīgā Jaunā gada degustators, un lai viss vienmēr izdotos))

[Kinglets]

Kinglets, Vika, Es skrienu ar atskaiti, liels paldies par recepti, ne pirmo reizi (pirmo reizi cukurs sasala gabaliņos un tika nosūtīts uz atkritumu tvertni), bet viss izdevās! Pirmo reizi gatavoju piparkūkas un pirmo reizi glazēju un krāsoju (ja tā var to nosaukt)
Garšīgi! Nekādas mizas nebija, aizmirsu vaniļu, no garšvielām - kanēli (ļoti daudz, es to mīlu), muskatriekstu, ingveru.
Man patika, ka mīklu var turēt ledusskapī, tas ir ērti.

[nevelichka]

nevelichka, Elena, skaistums!))) Priecājos, ka viss izdevās

Vikus, sveiks! Šodien es otrreiz gatavoju piparkūkas. Es to cepu vakar, un šodien es to piepildīju ar glazūru. Gleznoju rīt, tad parādīšu. Es mēģināju izliet no somas. Šķiet, ka tas izdodas.
Bet radās jautājumi:
1. Ja apledojums ir mazliet biezs, kā mēs to varam novērst?
2. Vai jūsu glazūras receptē ir glikozes sīrups, bet ne vienmēr, cik es saprotu? Kādu lomu viņš spēlē? Kur to dabūt? Vai arī dari pats? Ja jā, tad kā?
Paldies jau iepriekš.
Jūs mani piesaistījāt šim biznesam.

[gala10]

gala10, piedodiet, es derēšu

glikozes sīrups {} Kāda loma tam ir? Kur to dabūt?

glikozes sīrupu var aizstāt ar invert sīrupu, melasi vai pat medu
pievieno, lai novērstu kristalizāciju (kas dod ilgāku glabāšanas laiku / palēnina nogulsnēšanos) un lai mazinātu plaisāšanu.
invertā sīrups tiek pagatavots vienkārši - 100 daļām cukura, 44 daļām ūdens (700 gramiem cukura un ~ 300 gramiem ūdens) un 5 gramiem citronskābes / pienskābes (citronu sulai) ņem cukuru un ūdeni. vāriet, pievieno skābi, pagatavo līdz vidēja parauga pavedienam (108 ° C), atdzesē un ievieto burkā.

[Tatjana]

Tatjana, paldies par atbildi. Esmu iesācējs piparkūku gatavošanā un vēl jo vairāk to rotāšanā. Esmu ļoti pateicīga par pieredzējušo padomu.

[gala10]

gala10, Es neesmu "norūdījies" piparkūku vīrietis, nejauši nomests
Es izrotāju 2 savus lielos piparkūku cepumus ar šokolādes glazūru un parasto cukura fondantu (cukurs 500-ūdens 150-citronu sula līdz 115 °, pātaga atdzesējot) - pirmais deva spēcīgu šokolādes smaržu, kas pārtrauca pašas piparkūkas aromātu. , izdomājums šādas problēmas neizraisīja
Blakusparādība, pētot šo jautājumu, bija kulinārijas termometra parādīšanās virtuvē

[Margass]

Ja glazūra ir nedaudz bieza, kā jūs to varat salabot?

Tas ir ļoti vienkārši, Checkmark: pievienojot aukstu vārītu ūdeni. Vienkārši esiet piesardzīgs un pievienojiet, labi, diezgan daudz, burtiski pa pilienam.Un pēc tam labi mīciet un tā tālāk, līdz iegūstat vēlamo biezumu.

Vai jūsu glazūras receptē ir glikozes sīrups, bet ne vienmēr, cik es saprotu? Kādu lomu viņš spēlē? Kur to dabūt? Vai arī dari pats? Ja jā, tad kā?

Glikozes sīrups padara glazūru vieglāk vadāmu un ar to ātrāk izžūst. Tā neesamība nav absolūti kritiska, ja jūs to nevarat atrast - nepievienojiet to, nekas briesmīgs nenotiks) Es to neaizstātu apledojumā. Bet kopumā glikozes sīrups ir pilnīgi jebkurā konditorejas veikalā, es pērku no mūsu tiešsaistes veikala, jūs meklējat internetā, esmu pārliecināts, ka to atradīsit savā pilsētā, tajā pašā laikā jūs iepazīsities ar konditorejas veikaliem) )
Margass, Tatjana, Paldies par tavu palīdzību)

Vika, paldies. Kaut kas sāk skaidroties. Es jums parādīšu, kas notika rīt.

[Vika]

Vika, pieņem manu novēloto PALDIES
Garšīga mīkla
Tomēr cukura "kausēšana" man izrādījās mazliet mulsinoša
Vai cukurs "nepareizi" nozvejotas, vai kastrolis, vai rokas vai varbūt visi kopā
Pēc medus, garšvielu un sviesta pievienošanas vēl ir palikusi neliela konfekte. Nosvēra - 20 g. Nu, es domāju, ka tas nav kritisks piparkūkām. Patiešām, rezultāts bija ļoti apmierināts

Un es izšķīdināju to ledeni ūdenī, uz kura es cepu ruļļus
Un ruļļiem noderēja tikai neliels daudzums garšvielu un medus

cukurs pirmo reizi sastinga gabaliņos un tika nosūtīts uz atkritumu tvertni

Elena, tā nav mūsu metode !!!
Ruļļos, ​​viņa ruļļos

Nu:

Protams, pilnība joprojām ir tik tālu. Bet, ja salīdzina ar pagātni, progress ir redzams. Vismaz man.
Es nopirku glikozes sīrupu un pievienoju to glazūrai. Un es sajutu atšķirību.
Šoreiz es gleznoju nevis ar otu, bet gan no somām. Es arī sajutu atšķirību.
Vika, paldies par zinātni. Es domāju, ka es jums parādīšu savus piparkūku eksperimentus vairāk nekā vienu reizi, līdz uzzināšu.

Tomēr cukura "kausēšana" man izrādījās mazliet mulsinoša

Nekas, bet tagad jūs varat uzņemt karameli, tas nav biedējoši))) Un karamele ir tik garšīga lieta

rezultāts bija ļoti apmierināts

Ir ļoti patīkami to dzirdēt, paldies)) Ne velti, tas nozīmē, ka es izstrādāju recepti))

Un es izšķīdināju to ledeni ūdenī, uz kura es cepu ruļļus

Mūsu cilvēks priecājas, ka piparkūku maizītes arī guva labumu))

Bet, ja salīdzina ar pagātni, progress ir redzams. Vismaz man.

Un man, Checkmark, un man!))) Nekas, drīz ietekmē tikai pasaka, un mēs lēnām un lēnām - līdz šedevriem))) Viss būs, viss noteikti būs, Checkmark, tiešām ir progress

progress patiešām ir

Paldies, Vika! Jūs zināt, kā uzmundrināt. Es ceru nākamreiz spert vēl vienu soli uz priekšu.

Bet kāda tā ir infekcija ... izraisa atkarību ...

Es ceru nākamreiz spert vēl vienu soli uz priekšu.

Esmu ar tevi))

atkarību ...

Tas izraisa neticami atkarību, tad neko nevar darīt - jūs cepat un zīmējat, zīmējat un cepat)))