Biezpiena strūdele

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Milti	125 g
Sāls	šķipsnu
Olu	1 gabals
Silts ūdens	20 ml
Dārzeņu eļļa	30 ml

Gatavošanas metode

pildījums
40 g mīksta sviesta
40 g cukura
1 maiss vaniļas cukura
1 ola
1 tabula. karote citrona sulas
250 gr biezpiena ar zemu tauku saturu
15 g cietes
2 galds. krējuma karotes
1 burka konservētu aprikožu (svars bez šķidruma 240 g)
50 g rozīņu
apmēram 30-40 gr mannas
eļļošanai un putekļošanai
40 g sviesta
pūdercukurs
Mīciet stingru, bet elastīgu mīklu. Kombainā iemīcīju ar āķi.
Ielieciet mīklu 30 minūtes siltā vietā. Izņēmu maisītāju no HP, ieliku tur mīklu, apsedzu ar dvieli un ieslēdzu "sildīšanu" (temperatūras izlīdzināšana).
Pildījumam sasmalcina mīksto sviestu, pamazām pievieno cukuru, vaniļas cukuru, olu, citrona sulu, biezpienu, cieti, skābo krējumu.
Sadaliet mīklu divās daļās. Katru daļu plāni velmējiet, līdz tā kļūst caurspīdīga (!). Jūs to pat varat izstiept ar rokām taisnstūrī, kura izmērs ir 35x25 cm.
Eļļojiet mīklu ar izkausētu sviestu. Dāsni pārkaisa ar mannu.
Pārziež ar pildījumu, atstājot 3-4 cm konsolidētu no visām pusēm.
Aprikozes sagriež plānās šķēlēs (es 2 strūdelim izmantoju 6 persiku pusītes un sagriezu plānās šķēlēs), liec virsū pildījumam, pārkaisa mannu un rozīnes.
Aptiniet mīklas malas no trim pusēm uz pildījuma. Rullējiet strūdeli rullītī gar īso malu, nospiediet uz leju, ar šuvi noliekiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apsmērējiet ar izkausētu sviestu.
Cep cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.
Augšējā apakšā 180 °, uzkarsē krāsni.
Konvekcijas režīms 160 °, BEZ priekšsildīšanas.
Pēc 30 minūtēm ieziest strūdeles ar sviestu un atgriezties cepeškrāsnī.
Gatavos strūdelīšus pārkaisa ar pūdercukuru. Pasniedziet siltu ar vaniļas mērce.