Cūkgaļas fileja, cepta ar cidoniju un āboliem

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas fileja	1 kg
āboli	4-5 gab
cidonija	1-2 gab
sausais baltvīns	70 - 100 ml
sinepes	garša
timiāns	saišķis
rozmarīns	1-2 zari
etiķis	1 ēd.k. l.
Lauru lapa	3 gab
neapstrādātas kūpinātas bekona sloksnes	100 g
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
mīļā	garša

Gatavošanas metode

Jaungada svētku priekšvakarā es vēlos jums piedāvāt šo gaļas ēdienu. Dekorēts ar augļiem un zaļumiem, tas var kļūt par galveno uz kāda svētku galda.
Gaļu sagatavot nav grūti - galvenais ir pareizi sagriezt un labi notīrīt ribas.
Nogrieziet gaļu starp ribām, lai tās atdalītu. Mēs noņemam gaļas paliekas no ribām, uzmanīgi nokasot tās ar nazi. Katrā griezumā berzējiet sāli un piparus un ielieciet dažas timiāna lapas.
Mēs veicam gaļas izcirtņus (tas ir iespējams ne līdz galam).
Nomazgājiet cidoniju, noņemiet serdi, sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs, pēc tam ievietojiet tos gaļas izcirtņos.
Pēc tam iesaiņojiet cūkgaļu ar bekona strēmelēm, atstājot neapsegtas tikai ribas un cidonijas šķēles. Sagatavoto muguriņu sasien ar diegu vai plānu auklu, lai stingri spiestu bekona sloksnes pie gaļas.
Ielieciet gaļu ietaukotā cepamtraukā, blakus ielieciet rozmarīna, lauru lapu un timiāna zariņus un cepiet 10 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 * C. Es izmantoju iespēju un uzreiz ievietoju veidnē ābolus un lielus cidonijas gabalus, bet labāk to izdarīt nedaudz vēlāk.
Pēc tam vīnu pārlej gaļai, pārklāj ar foliju un tad cep 1 stundu. Pēc stundas noņem foliju, pievieno mazus ābolus un cep vēl 20 minūtes.
Gatavo gaļu mēs izņemam no krāsns.
Mēs pārnesam uz trauku, kurā nav auklu, rotā ar ceptiem āboliem, zaļumiem.
Formā atlikušo sulu sajauciet ar sinepēm, etiķi un medu (pēc garšas). Mēs vārām šo maisījumu 5 minūtes, līdz mērce sabiezē. Ielejiet to mērces laivā. Pasniedziet ceptu cūkgaļu ar mērci.
Garšīgs sulīgs un gaišs ēdiens!
Lai ikviena Jaunais gads būtu priecīgs un priecīgs! Novēlam jums labsajūtu un visu to labāko!