Brieža gaļa uz kaula, cepta ar zaļumiem marinādē

Brieža gaļa uz kaula, cepta ar zaļumiem marinādē

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Brieža gaļa uz kaula	2 gab., Katrs 300-350 g
Svaigs timiāns	5 g
Svaigs rozmarīns	5 g
Sinepes	50 g
Sauss baltvīns	150 ml
Dārzeņu eļļa	50-70 g
Ķiploki	2-3 krustnagliņas
Balzāmetiķis	1 ēd.k.
Sāls, melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

• Tvertnē sajauciet 1 ēdamkaroti sausā baltvīna un sinepju. Abus gaļas gabalus no abām pusēm notīriet ar maisījumu

• Smalki sagrieziet svaigus garšaugus

• Gaļu no abām pusēm pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem

• Tvertnē sajauc atlikušo vīnu, sinepes un citas sastāvdaļas

• Pusi iegūtās marinādes pārlej ar gaļu, pārklāj un ievieto aukstumā 1-2 stundas

• Pēc norādītā laika beigām sildiet pannu ar augu eļļu un ātri apcepiet katru gaļas gabalu no abām pusēm, lai noslēgtu sulu

• Ielieciet abus gaļas gabalus cepšanas traukā, marinādi pārlejiet pa 1-1,5 ēdamkarotēm un ielieciet līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 25-30 minūtes. Cepšanas vidū gaļu atkal pārlej ar marinādi

• Pasniedz ar karamelizētiem burkāniem. Ļoti interesanta garšu kombinācija!
• Labu apetīti!
• 
• 

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

Apmēram 2 stundas

Gatavošanas programma:

Plīts, krāsns

Piezīme

Recepte ir izdomāta.
Gaļa ir cietāka nekā tā, ko cep podos. Bet ir ko košļāt

Ļenočka! Es nejauši redzēju jūsu recepti, un cik ērti! Man ir jauna stirnas kāja, es izdomāšu, kā to pagatavot. Bērnībā viņi bieži ēda medījumus, es atcerēšos savas vecmāmiņas gatavošanas gaumi.
Un liels paldies par recepti, es sapratu, ka man jāmarinē un jāvāra ilgāk.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, prieks tevi redzēt Jauns briedis, manuprāt, tam vajadzētu būt mīkstākam
Varbūt pēc marinēšanas cepiet piedurknē, lai gaļa būtu piesātināta ar visiem aromātiem