Kūka "lieliska"

Kūka "lieliska"
Kategorija: Konditorejas izstrādājumi
Sastāvdaļas
Kūkas
Cukura pulveris 300 g
Olu baltumi 4 gab
Valrieksti 300 g
1/2 citrona sulas
Šokolādes kafijas masa
Olas 2 gab
Cukurs 160 g
Šķīstošā kafija 2 tējk.
Rūgta šokolāde 50-60 g
Sviests 200 g
Degvīns (vai alkohols) 50 ml
Gatavošanas metode

Šīs kūkas recepte jau sen tika publicēta brīvo lapu kalendārā ar virsrakstu "Polijas virtuves ēdieni". Mana māte un vecmāmiņa (abas nekad nav konditorejas pavāri), izpētījušas recepti, nolēma to iedzīvināt Jaungada galdam. Acīmredzot jaunais gads patiešām ir brīnumu laiks, jo kūka bija veiksmīga))) Un simtprocentīgi attaisnoja savu vārdu !! Viņš izrādījās patiešām izcils. Cēla, izsmalcināta garša, kas nav kā kūka parastajā nozīmē, bet kā kaut kāds garšīgs deserts. Kopš tā laika katru gadu šī lieliskā kūka tiek cepta mūsu ģimenē.
Tātad sāksim ar lūgšanu))
Par ceptiem cepumiem. Nu, šeit viss ir tradicionāls. Sakuļ baltumus stiprās putās, līdz tie pārstāj krist ārā no apgrieztās bļodas, tad pamazām pievieno pūdercukuru, turpinot sist (sākotnējā receptē teikts, ka jāsit baltumus un, pamazām pievienojot cukura pulveri, masu berzē koka piestu, līdz tas (piests) tajā stāvēs vertikāli). Nu, ja nav pestle, es izmantoju maisītāju))).
No pusi citrona izspiest sulu olbaltumvielu masā, pievienot sasmalcinātus riekstus un samaisīt. Kūkas mīkla ir gatava.
Cepiet divas kūkas krāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-180 g, līdz gaiši zeltaini brūna. NEVAJAG Cept! Vadoties pēc jūsu krāsns, man tas aizņem apmēram 30 -35 minūtes. Es to daru: uz pergamenta es uzzīmēju apļus 23-24 cm diametrā, ieeļļoju pergamentu ar eļļu, apkaisa ar miltiem un ar karoti sadalu masu divos apļos.
Kamēr mūsu kūkas cepas, sāksim gatavot krēmu (šokolādes kafijas masu, kā to sauc oriģinālā).
Ūdens vannā olas sakuļ ar cukuru, līdz izveidojas bieza, pūkaina masa (tas ir apmēram 8-10 minūtes ar manu ne pārāk spēcīgo maisītāju). Šajā laikā olšūnas sasils līdz siltam stāvoklim. Izņemiet katlu no vannas un, nepārtraucot putošanu, pievienojiet 2 tējkarotes šķīstošās kafijas un šokolādes, kas uzsildīta ūdens vannā (vai mikroviļņu krāsnī). Ērtāk ir kafiju iepriekš samaisīt 1-2 tējkarotēs. verdoša ūdens, tad tas noteikti nepaliks graudi mūsu krējumā.
Mīksto sviestu sakuļ atsevišķi un apvieno ar atdzesētu olu-kafijas-šokolādes masu (nelielās porcijās sakuļ, pievieno sviestam). Pašās beigās krējumā ielej glāzi alkohola (degvīna).
Rotā kūku, kā vēlaties un prasmes. Es absolūti nezinu, kā izrotāt, tāpēc es to vienkārši apkaisa ar rīvētu šokolādi vai šokolādes skaidiņām.
Mēs nosūtām kūku uz ledusskapi vismaz 2 dienas .. Jā, jā, tas ir neaizstājams nosacījums. Kas, starp citu, ir ļoti ērti Jaungada sagaidīšanas nepatikšanām un burzmai.

Trauks ir paredzēts vienai mazai kūkai
Gatavošanas laiks: apmēram 2 stundas
Gatavošanas programma: Cepeškrāsns, rokturi
Piezīme
Laimīgu Jauno gadu visiem !!! Veselība, miers, laime un labestība jūsu mājās
Cienījamie moderatori, ja forumā ir šāda recepte, lūdzu, izdzēsiet manu versiju (es to meklēju, šķiet, ka nav). Un atvainojiet neticīgo, šī ir mana pirmā recepte, un es vienkārši nevaru ievietot fotoattēlu. Es būtu priecīgs, ja manu mīļāko kūku kāds glazētu. Tas tiešām ir tā vērts ..

[Rīna-a-rīna]

Rīna-a-rīna, Katjuša, cik oriģināls kūka un ļoti interesants krēms viņam ir, es nešaubos, ka tā ir garšīga, lai gan šķita, ka to pagatavot ir mazliet grūti, bet būs kaut kā jāizmēģina, kopumā man patīk ceptas kūkas maizes izstrādājumos. Paldies par recepti!

[Jekaterina]

Jekaterina, Katja, paldies par recepti. Pievienoju to grāmatzīmei, man jāmēģina!

[kavmins]

kavmins, paldies, ka pievērsāt uzmanību receptei. Kūka ir patiešām garšīga un tieši krēma dēļ .. Atklāti sakot, preparātu ir grūtāk aprakstīt nekā pagatavot.



Jouravl, izmēģini, domāju, ka nepievilsies .. Paldies

[Rīna-a-rīna]

Rīna-a-rīna, līdzīgus cepām arī padomju laikos. Garšīga kraukšķīgu bezē kombinācija ar kafijas krēmu!
Bet mēs kūkas žāvējām cepeškrāsnī vairākas stundas, un jūsu recepte saka 30 minūtes. Sakiet, vai tie ir mīksti?

[Rīna-a-rīna]

Rīna-a-rīna, līdzīgus cepām arī padomju laikos. Garšīga kraukšķīgu bezē kombinācija ar kafijas krēmu!
Bet mēs kūkas žāvējām cepeškrāsnī vairākas stundas, un jūsu recepte saka 30 minūtes. Sakiet, vai tie ir mīksti?

kad es to izņemu no cepeškrāsns, kūkas no augšas satver ar blīvu garozu, un iekšpusē tās ir mīkstas, bet nav mitras. Un ilgstošās ekspozīcijas dēļ tie, šķiet, sabiezē, vai kaut kas līdzīgs, un nav pilienu, kas būtu ar neceptu bezē. Riekstu ir daudz, un bezē tos vienkārši tur kopā.