Cūkgaļas rullītis ar žāvētām plūmēm un kanēli

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas vēders ar ādu	1,5 kg
žāvētas plūmes bez kauliņiem	50 g
1 apelsīna sula
malts kanēlis	1 tējk
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

Es iesaku sagatavot šādu rullīti tiem, kas mīl cūkgaļu. Pildīta ar biezeni žāvētām plūmēm ar kanēli, gaļa iegūst austrumu garšu, un ieskauta žāvētas plūmes, cidonija, āboli (pēc jūsu ieskata) ēdiens iegūst svētku izskatu!
Ieteicams izvēlēties gaļīgu vēderplēvi (vai arī to sauc par sānu). Sagatavot to nav grūti - galvenais ir izdarīt pareizos griezumus.
Cūkgaļa ir jānomazgā un jāsadedzina (ja nepieciešams).
Pēc tam rūpīgi nogrieziet ādu, atstājot 10 cm lielu daļu no vienas garās malas.
Uz ādas paralēli īsajai malai veiciet dziļus griezumus 1 cm attālumā.
Nogrieziet sloksnes caur vienu.
Tagad sagatavosim pildījumu.
Ievietojiet žāvētas plūmes katliņā, pievienojiet apelsīnu sulu un kanēli un vāriet 5 minūtes. Atdzesē, pēc tam biezeni.
Pagrieziet cūkgaļas ādu uz leju, apkaisa ar sāli un pipariem. Izklājiet žāvētu plūmju biezeni pa visu virsmu, atstājot 2 cm no katras malas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 * C.
Gaļu norullē no garās malas un sasien ar kulinārijas diegu vai auklu. Eļļojiet ar eļļu.
Ielieciet uz cepešpannas (veidnē) ar ādu uz augšu, blakus, ja vēlaties, ielieciet cidonijas gabaliņus, ābolus un cepiet 1 stundu.
Gatavo gaļu izņem no krāsns.
Tad mēs pārnesam gaļu uz trauku, noņemam auklu, pārklājam ar foliju un atstājam to 15 minūtes.
Mēs noņemam foliju no gaļas, man blakus liek žāvētas plūmes (man ir marinētas), ceptas cidonijas gabaliņus, ābolus.
Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Labu apetīti!
Gaļa ir sulīga un aromātiska - un kombinācijā ar žāvētu plūmju un kanēļa pildījumu iegūst maģisku garšu!
Laimīgu 2018. gadu visiem! Un lai šis gads priecājas par visiem!