Kūkas ar kliņģeri

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pamatu
sāļie kliņģeri	90 g
izkausēts sviests	25 g
glikozes (kukurūzas, invertā, medus) sīrups	2 tējk
Karameļu
cukurs	175 g
ūdens	75 g
tauku krēms	175 g
vaniļas	garša
sāls	garša
Kūkas
noisette (riekstu sviests)	130. gadā pirms mūsu ēras
pašcēloši milti	125 g
cukurs	100 g
brūnais cukurs	25 g
soda	1/4 tējk
sāls	1/4 tējk
ola C1	2 gab.
jogurts (kefīrs, skābs piens)	2 ēd.k. l.
Krēms
sviests	250 g
karameļu	1/2 porcijas
pūdercukurs	100 g

Gatavošanas metode

Ielieciet eļļu kausā un izkausējiet to zemā siltumā un "sadedziniet".

Jums vajadzētu iegūt sviestu ar brūnām pārslām, kas ir mainījusi krāsu. Tas ir noisette vai zemesriekstu sviests. Lai iegūtu pareizo eļļas daudzumu, jums jāņem par aptuveni 60% vairāk sākotnējā produkta. Tas viss ir atkarīgs no eļļas kvalitātes.

Ļaujiet eļļai atdzist un uz nakti ievietojiet ledusskapī. Izņemiet to un ļaujiet tai mīkstināties.
Karameli gatavojam arī iepriekšējā dienā.
Cukurā ielej cukuru, pievieno ūdeni. Viegli samaisiet. Sildiet krējumu līdz ļoti karstai.
Nemaisot, pagatavojiet sīrupu uz vidējas uguns. Mēs sasniedzam vēlamo krāsu. Spaini var šūpot. Es vārīju sīrupu līdz 180 grādu temperatūrai. Izrādījās dziļa karameļu krāsa.
Noņemiet no uguns, ielejiet karstu krējumu un samaisiet. Uzmanību !!! Ļoti spēcīgs tvaiks.
Pievieno vaniļu un sāli.
Atgrieziet kausu uz uguns, karameli uzvāra un vāriet 2-3 minūtes. Noņemiet no uguns, pārklājiet ar foliju, kas saskaras. Ļaujiet atdzist un uz nakti ievietot ledusskapī.
Kliņģeri sasmalcina nelielās drupās ierīcē vai ar rullīti maisiņā.
Ielej eļļu un glikozi.
Sajauciet pākšaugos, līdz izveidojas mitra drupa.
Sadaliet drupatu pēc formām.
Ļoti labi iespiedies.
Maisojiet miltus ar soda un izsijājiet. Pati gatavoju miltus pats. Pievienojiet 1 tējkaroti cepamā pulvera 140 gramiem miltu. Maisīt un izsijāt 5 reizes.
Miltiem pievienojiet mīkstu riekstu sviestu, olas, brūno un parasto cukuru, sāli.
Beat, līdz tas ir apvienots apmēram divas minūtes.
Pievieno istabas temperatūras jogurtu.
Beat minūti.
Izkaisiet mīklu veidnēs virs saspiestās drupatas.
Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 165 grādiem, 25-30 minūtes.
Noņemiet cupcakes. Ļaujiet viņiem nostāvēties 5-10 minūtes.
Noņemiet centru un ielejiet karameli katrā kūkā, kas joprojām ir karsta. Karamele pilnībā uzsūcas drupatā. Ja vēlaties, lai karamele paliktu iekšā, tad kēksi ir pilnībā jāatdzesē.
Mīksto sviestu sakuļ ar pūdercukuru līdz baltumam. Pievienojiet atlikušo karameli, veicot dažas darbības. Sakuļ pēc katras reizes, līdz karamele ir pilnībā sadalījusies.
Izrādās blīvs karameļu krāsas krēms.
Izmēģiniet, ja nepieciešams, varat pievienot vairāk pulvera.
Novietojiet krēmu uz atdzesētām cupcakes. Dekorē ar kliņģeriem.
Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!