Pīlēns glazēts ar mandarīniem un čatniju

Pīlēns glazēts ar mandarīniem un čatniju

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Pīlēns	1 kg 200 g
citroni	2 gab
mandarīni	4 lietas
sāls pipari
timiāns svaigs	3 zari
Glazūrai:
apelsīns	1 dators
kļavu sīrups	1/4 Art.
balzāmetiķis	1/4 Art.
dižonas sinepes	3 ēd.k. l.
ķiploki	3 krustnagliņas
timiāns	2 tējk
mīļā	4 ēd.k. l.
Attiecībā uz čatniju:
hurma	2 gab
apelsīns	1 dators
dzērvenes (man ir sarkanās jāņogas)	1 ēd.k.
sarkanvīna etiķis	2 ēd.k. l.
šķidrs medus	2 tējk
kanēlis	1/2 tējk
muskatrieksts	1/2 tējk
sāls	garša
pipari	1/4 tējk
brūnais cukurs	2 ēd.k. l.
Papildus cepšanai
mandarīni	3 gab
citroni	2 gab

Gatavošanas metode

• Pīle ar maigu gaļu, ar ādu iemērc glazūrā. Un čatnijs tik jauki papildina visu šo spilgto garšas gammu.
• Glazūra jums iepriekš jāsagatavo: noņemiet apelsīna miziņu ar smalku rīvi, izspiediet sulu.
• 
• Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas: kļavu sīrupu, medu, balzamiko etiķi, ķiplokus, Dižonas sinepes, timiānu.
• Tagad sagatavosim čatniju iepriekš.
• 
• Noņemiet apelsīna miziņu un izspiediet sulu. Hurmu sagriež kubiņos.
• 
• Visas čatnijas sastāvdaļas ievieto katliņā ar dziļu dibenu un vāra uz mazas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
• Tagad tiksim galā ar pīli: mēs nogriezām galējos falangas pie spārniem, garšojam to ar sāli un pipariem - berzējam ādā.
• 
• Mandarīnus un citronus sagriež uz pusēm un ceturtdaļām.
• Ābolus sagriež kubiņos un kopā ar mandarīna šķēlītēm ievieto pīles vēderā. Mēs piestiprinām iegriezumu ar zobu bakstāmais. Pārklājiet spārnu galus ar foliju un sasiet kājas ar kulinārijas auklu.
• 
• Ielieciet pīli cepšanas traukā, ap to ielieciet citrusaugļu pusītes un svaigu timiāna zariņus. Uzkarsētā līdz 190 * C krāsnī cep 30 minūtes.
• Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 175 -180 * C un cepiet vēl 1 stundu 10 minūtes, ielejot glazūru ik pēc 15-20 minūtēm. Jums jāvadās pēc krāsns un pīles svara (lielāku pīli jācep ilgāk par 1,5 stundām).
• Gatavo pīli izņem no krāsns, ļauj nostāvēties 5 minūtes.
• Mēs pārnest pīli uz trauku kopā ar ceptiem augļiem.
• 
• Sagriež porcijās un pasniedz ar čatniju.
• 
• Ļoti aromātiska un garšīga pīle. Augļu piedeva uzlabo tā garšu.
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts