Napoleons ar magoņu un ogu pildījumu

Napoleons ar magoņu un ogu pildījumu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
kviešu milti	600 gr.
sviests	200 gr.
olu dzeltenumi	4 lietas.
skābais krējums	4 ēd.k. l.
etiķis 6%	1 ēd.k. l.
Krēmam
piens	500 ml
cukurs	1 ēd.k.
olas dzeltenums	3 gab.
kviešu milti	3 ēd.k. l.
mīkstināts sviests	300 gr.
Pildījumam
ogas	250 gr.
rieksti (jebkurš)	200 gr.
magone	50-100 gr.
olas baltums	6 gab.
cukurs	6 ēd.k. l.
saldumi, smidzinātāji, glazūra	pēc vēlēšanās un garšas

Gatavošanas metode

• Sviestu sarīvē, sajauc ar miltiem

• Pievieno miltus un dzeltenumus, etiķi un skābo krējumu

• Mīciet viendabīgu mīklu, mēģinot to izdarīt ātri, sadaliet mīklu 6 daļās un atdzesējiet 2 stundas

• Sasmalciniet riekstus pildījumam, es paņēmu zemesriekstus

• Sakuļ baltumus, pamazām pievienojot cukuru, līdz izveidojas stabilas putas

• Labāk ņemiet ogas vai augļus, kas nav sulīgi (ķirši,

• persiku), man bija tikai saldētavā, labāk tos atkausēt un iztukšot šķidrumu,
• Man tam vairs nepietika laika, es ievietoju saldējumu tieši pildījumā (mellenes,
• zemenes, jāņogas)

• Izrullē vienu mīklas gabalu, putekļo virsmu ar miltiem, izveido vajadzīgā izmēra apli (kvadrātu, taisnstūri), izklāj trešdaļu riekstu

• Tagad mēs izklājam trešo daļu ogu

• Trešdaļu saputoto olbaltumvielu izklāj uz ogām un riekstiem un pārkaisa ar magoņu sēklām

• Virsū mēs izklājam nākamo mīklas slāni. Gatavojam arī nākamās divas kūkas. Katru kūku mēs cepam līdz zeltaini brūnai krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180C, atdzesē

• Krēmam dzeltenumus sakuļ ar cukuru un miltiem, pienu un visu laiku vāra, līdz sabiezē

• Sakuļ sviestu, pievieno nedaudz krējuma, turpinot sist

• Kūkas pārklājam ar krējumu, kūku turam uz galda 30-60 minūtes, pēc tam vismaz 4 stundas ledusskapī, rotājam pēc vēlēšanās

• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2,7 kg.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Maisītājs, plīts, krāsns

[Tīna]

Tīna, izskatās ēstgribu!
Un noteikti garšīgi! Es centīšos, mana Napoleona mīlestība.
Viennozīmīgi grāmatzīmi

[Marinuly]

Marinuly, pateicoties Marinočkai, mūsu viedokļi dalījās pēc mūsu gaumes, mums ar māsu tas patika, vīrs un znots bija garšīgi, bet tas varēja būt labāk, bērni ēda, bet viņi izvēlējās ogas, lai jūs varētu un vajadzētu izmēģināt, protams., 0,5 kg, bet nez kāpēc man tā nebija, tad jau sapratu, ka ananāss no burkas bērniem būs patīkamāks pildījumā, un cepot viss tā neplūsīs . Šo kūku es cepšu vairāk nekā vienu reizi, protams, bet nedaudz mainīšu pildījumu, izmēģināšu ananāsus vai persikus, vai arī bez ogām. t

[V-tīna]

V-tīna, Tinočka, man šķiet, ka var būt daudz iespēju, katrai gaumei

[Marina]

Marina, labi, jā, galvenais ir atrast savu versiju

[V-tīna]

V-tīna, ļoti neparasta kūka! Cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai vismaz aptuveni aptuveni ceptu kūku?

[Elija]

Elija, Paldies! Tas ir atkarīgs arī no cepeškrāsns ar ogām un augļiem, bet ne mazāk kā 20 minūtes, šoreiz man bija nepieciešamas 40 minūtes, lai es ceptu, bet es arī tos visus cepu vienā piegājienā un pat gāzes krāsnī

[Tīna,]

Tīna, saprotams, paldies, man ir arī gāze, un daudzslāņu kūkas tiek ceptas ilgu laiku.

[Elija]

Elija, tad vadieties apmēram 25 minūtes, tas noteikti nedarbosies mazāk

[V-tīna]

Izmēģināšu ananāsu vai persiku vai bez ogām

V-tīna, atteikties no abonēšanas, pliz, saskaņā ar rezultātu kāds pildījums jums patīk visvairāk?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, šodien mēs ar vīru tikai runājām par šo tēmu - mēs nolēmām nemaz nelikt augļus, un kūkām virsū riekstus kopā ar magoņu sēklām, bet tagad manas rokas šo kūku drīz nesasniegs, tāpēc daudzas lietas ir plānos