Islandes melnās maizes rugbruise (bez rauga)

[Palihs]

Palihs, ir atkarīgs no skaļuma. Cik daudz jūs izcepāt? Es visu šūpoju tur. Es nepamanīju, ka Lena, receptes autore, ceturtdaļu cepa cepeškrāsnī. Un vēl vienu stundu lēnā plīts, starp citu, jūsu maize varētu sadedzināt.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, kāda neparasta maizes recepte Tāpēc es uzreiz gribēju doties tieši uz Islandi un uz Norvēģiju - apskatīt fjordus!

[kundze inna]

kundze inna, puse. Tas ir tikai kefīra iepakojums, un gandrīz visi 460 grami pazuda, ml bija nedaudz vairāk par 400 un bija. Un jums nav vajadzīgi viņa īpašie piedāvājumi. lai sasildītos, kad es pakāpos, visas šīs sodas maizes tiek pagatavotas ledainā ūdenī (4-5 °), iespējams, lai palēninātu sodas dzēšanas procesu mīcīšanas laikā un lai mīkla nepeldētu un saglabātu savu formu. Un padariet to maksimāli ātri.
Kad es atvēru karikatūras vāku. Pēc 2-3 stundām tvaika mākonis un ūdens straume uzreiz plūda gan uz maizes, gan uz hb ķermeņa. Tvaikam nebija laika iznākt, un viss mitrums kondensējās vāka augšējā iekšējā pusē un, redziet, pilēja uz mīklas.

tieši un uz Norvēģiju - skatīt fjordus

Mans vīrs devās komandējumā uz Norvēģiju. Taisni kaut kur šajos ļoti fjordos, kāds ciemats ar kādu niecīgu uzņēmumu ... Es atbraucu. Ra stāsta. Cilvēki dzīvo nesteidzīgi, viss ir atvērts, ir pienācis laiks darbu beigām, "pīkstiens" atskanēja, piecēlās un aizgāja, ne sekunde kavējās, viss paliek darba vietā, instrumenti, viss kopumā un viss ir atvērts . nekas nav aizslēgts vai noņemts .. un neviens neko neņem .. komunismu ..

Cilvēki dzīvo lēni, viss ir atvērts,

Tikai sapnis ... Lieliski!

Tikai sapnis ... Lieliski!

Ēda vikingu pēcteči un sapuvusi haizivju gaļa, un sapuvušais pelēcīgums tiek saglabāts)

Nē, es neesmu tik ekstrēms. Lai gan Tae ceptā varde uzdrošinājās izmēģināt

Man nebija smaržas pēc soda! Parasti maize nesmaržo pēc soda. Un tas nelīp pie zobiem. Šeit es sēžu un košļāju to tikai), tas pat kūst mutē, izšķīst.
Šodien ir trešā diena, tā ir maiga kā aizvakar.
Es noteikti vēl uzcepšu. Ar sieru, vinigretu, ikriem - nu, ļoti tēma. Es ielikšu nedaudz mazāk medus. Es mēģināšu ar iesalu un koriandru.

[Atzīme]

visas šīs sodas maizes gatavo ar aukstu ūdeni (4-5 °)

Paldies, es nezināju šādus smalkumus ...

Un padariet to maksimāli ātri.

Tādā nozīmē, ka pēc iespējas ātrāk mīciet mīklu?

Cilvēki dzīvo lēni

, uh), kā man patīk šis dzīves ritms !!!

Atzīme, vai tas ir nepareizi ar tevi?

[Tamborēt]

Tamborēt, jā, es nesen nesen tik aktīvi "izsmēķēju" visu informāciju par soda maizi un izdarīju savus secinājumus. Mīklu ar sodu un sāli un kaut kādu tā oksidētāju (parasti citronskābi) parasti sagatavo dažādos traukos, un max ātri sajauc un cep. Ka ne velti izdalītais oglekļa dioksīds tika patērēts reakcijas laikā, bet tas darbojās kā paredzēts - ar pūciņu un pacēla mīklu. Šeit mūsu receptē ATSEVIŠĶI un mīcīšanas beigās pievieno sīrupu vai medu, tas vēlreiz pierāda tā kā sārma reaģenta lomu. Cukurs maizē jau ir pietiekams, pats par sevi iegūts vārīšanas laikā un pašcukura milti. (No cietes)
Un uz piena rēķina ... visur es lasīju, ka, ja viņi raksta pienu, tad tas ir skābs, tas ir, skābs. Un pamatiedzīvotāju vidū tas ir šķidrums, kas veidojas no sviesta sakušanas (es aizmirsu nosaukumu), piemēram, sūkalas, un saskaņā ar ideju tam ir arī skāba reakcija. Tāpat arī sīrups.

pamatiedzīvotāju vidū tas ir šķidrums, kas veidojas no sviesta putošanas (es aizmirsu nosaukumu)

Paniņas, sava veida. Vai nē), vai ne?

citu dienu tik aktīvi "kūpināja" visu informāciju par sodas maizēm un izdarīju pats savus secinājumus

!!!

Mums arī ir jāatsvaidzina atmiņa, pirms daudziem gadiem es arī “pīpēju” to pašu tēmu, šajā laikā varēja parādīties jauna informācija un vecā mainīties, jebkurā gadījumā tas nebūtu lieki, repetitio est mater studiorum / atkārtošana ir mācīšanās māte ...

[Tamborēt]

Tamborēt, jā, kaut kas tāds ... paniņas, egle ... vajag googlēt tās sastāvu. Ja tas ir izgatavots ar sviestu, tad tas ir taukains, un tāpēc ir nepieciešams uzņemt taukaināku kefīru. Soda, tad viņi ievieto sviestu, gabalos (es kaut kur lasīju), tad tas ir vajadzīgs tur.

kaut kas tāds ... paniņas, egle ... vajag googlēt tās sastāvu. Ja tas ir izgatavots ar sviestu, tad tas ir taukains, un tāpēc jums jālieto taukaini kefīrs.

Paniņas, tāpat kā sūkalas, parasti ir k / m un gandrīz beztauku (0,2 - 0,5%) produkts.

Tik garšīgi, ka jūs raksturojat savu maizi. Tāpēc es nolēmu izmēģināt islandiešu maizi.
Puse porcijas sākās:

400 ml seruma + 1 galds. l. blīvs vecs griķu medus +1 tējk. sāls = maisa, līdz sāls un medus ir pilnībā izšķīdis + milti un soda saskaņā ar recepti. Maizes ceptuves rudzu milti un pilngraudu speltas milti no granāta. Mīklu mīcīja ar rokas maisītāja spirālēm divu litru bļodā

, tā lieliski sajaucās, mīkla ir diezgan bieza, tāpēc smalkmaizīte, lipīga, bet tā labi atpalika no bļodas sienām. Izrādījās apmēram 700-750 ml gatavās mīklas. Griķu medum ir medus smarža un tumša krāsa.
Mīklas biezums ir tāds pats kā receptē.

Es nolēmu cept Panasonic 10 multivarkā, uzlikt to "sautēšanai", 6 stundas, tad, ja kas, es pievienošu laiku.
Uz mīklas es uzlieku apli, kas izgriezts no cepamā papīra, un apli, kas izgatavots no teflona paklāja, lai samazinātu iztvaikošanu no virsmas.
....................

Pagāja 6 stundas. Maizē iesprūstošā nūja ir sausa. Maizes augstums ir 7 cm, tas patīkami smaržo, galu galā medus ir griķis. Klaips ir tumši brūnas krāsas, smags, bet pēc svara nejūtas kā necepts.

Es nevarēju pretoties, izgriezu no malas - smalka porainība, nogrieziet griezumu muguras augšdaļā, drupa joprojām ir karsta, mitra, nav lipīga.
Viņa iesaiņoja ruļļu veļā, ļāva tai gulēt līdz rītam, nogatavojoties. Rudzu maize galu galā.

🔗 🔗 🔗

Un pamatiedzīvotāju vidū tas ir šķidrums, kas veidojas no sviesta sišanas (es aizmirsu nosaukumu), piemēram, sūkalas, un saskaņā ar ideju tam ir arī skāba reakcija.

atkarībā no tā, vai sviests ir sakulta - no krējuma vai no krējuma (skābs krējums), un paniņas nebūs attiecīgi skābs vai skābs.

starp citu, sviestu sita ne tikai aborigēni (ko Palihs domā ar šo vārdu?) diezgan moderni ciematu un pilsētu iedzīvotāji sviestu gatavo ar rokām

Es mīcīju pusi porcijas, līdz es ielej 300 gramus kefīra, šī ir mīkla, gandrīz kā Elena


Ja daudzumā ieliks 100 g kefīra, tas būs šķidrs. Ko darīt, tāpēc atstāj?

Izmantot ((((
Es ieleju 100 gramus, izrādījās, ka tā ir biezāka mīkla, bet tomēr diezgan bieza.
Es cepu!

Paniņas (kāds zvērs)

Paniņas (paniņas) ir bioloģiski aktīvs beztauku produkts ar biezu krēmveida konsistenci ar asu pēcgaršu, kas iegūts kā atlikums pēc sviesta kulšanas vai kā īpašu baktēriju celmu pievienošanas pienam ar zemu tauku saturu, kas pārvērš substrātu pienskābē. Paniņas tiek plaši izmantotas vairākās valstīs ar attīstītu piena nozari dažādu diētisko dabisko un raudzēto piena dzērienu, kā arī to dažādu pasugu ar pildvielām un aromātiem, sauso un kondensēto koncentrātu, bērnu pārtikas un pārtikas piedevu ražošanai.
Piemēram, Austrālijā ir izstrādāts sviesta bāzes sviesta analogs, kas ir palielinājis plastiskumu, izturību un tiek lieliski izplatīts uz maizes tūlīt pēc izņemšanas no ledusskapja. Bulgārijas iedzīvotāji no paniņām gatavo veselu virkni raudzētu piena dzērienu, tiem aerācijai pievienojot maizes raugu un pienskābes streptokokus. Ungārijā tiek ražotas saldās paniņas, kurām izejvielas vispirms tiek pasterizētas, fermentētas ar termofilu streptokoku un bulgāru bacillus, un pēc tam tiek pievienots stabilizators un aromāts.Vācieši no paniņām gatavo ne tikai dzērienus, bet arī putukrējumu, biezpienu, sieru un sviestu. Paniņas ir viena no īru maizes tradicionālajām sastāvdaļām, kas, pienskābei reaģējot ar soda un cepamo pulveri, ir salda un neticami garšīga. Kukurošanu lielos daudzumos ražo valstīs ar karstu klimatu - Indijā, Pakistānā un Tuvajos Austrumos.
Paniņu olbaltumvielas tiek denaturētas, karsējot līdz 70-80 ° C, tā ka produkts zaudē gandrīz visas derīgās īpašības, tāpēc to visbiežāk pievieno ātri pagatavojamiem izstrādājumiem kopā ar soda (pankūkas, pankūkas), aukstajām zupām (okroshka), salātu mērces utt. saldējums. Dažreiz paniņas un no tām sagatavoto pienu (acidophilus) baro jauniem lauksaimniecības dzīvniekiem.
Sastāvs
Paniņas satur piena cukurus (līdz 5%), olbaltumvielas (3,5%), taukus (ne vairāk kā 0,5%), organiskās skābes (galvenokārt pienskābi), minerālvielas (kāliju, magniju, fosforu, kalciju, nātriju, dzelzi), vitamīnus (B, E, A, PP, D, biotīns, holīns) un fosfatīdi, ieskaitot ievērojamu daudzumu lecitīna, kas regulē lipīdu metabolismu organismā.
Paniņu derīgās īpašības
Paniņu enerģētiskā vērtība ir tikai aptuveni 33 kcal uz 100 g, savukārt tā bioloģiskā vērtība ir ļoti augsta: daudz olbaltumvielu, nedaudz tauku, vitamīnu, mikroelementu un fosfolipīdu padara produktu par svarīgu sabalansēta uztura elementu. Fosfolipīdiem ir galvenā loma tauku un holesterīna metabolisma normalizēšanā, tiem ir anti-aterosklerozes līdzekļi th efektu un uzlabot stāvokli sirds un asinsvadu slimībām. / spoileris]

Labvakar, paldies par recepti. Visas sastāvdaļas ir pazīstamas, tikai vairāk sāls un cepšanas laiks ... jums ir jāmēģina. Vai es to varu sajaukt ar siera sūkalām?

Visi īpašie piedāvājumi. šodien nopirku šīs klijas. Tagad jūs varat pievienot hw. mizoti, bet cik? desmit% ???
Viņi nonāk uztura bagātinātāju nodaļā. svara zaudēšanai), bet dārgi, piemēram, trīs kilogrami psh. milti, augstākās klases.
Egle pēc apraksta ir diezgan biezs produkts, un mūsu kefīrs ir kā ūdens, vai es varu to kaut ko sabiezēt? (Skābs krējums)? Vai arī ņemt mazliet mazāk? "Sīkais" režīms ir 80 °, un "remdēšana" - 90 ... "želejā" - ir tikai starp 90 un 100, un laiku var iestatīt daudzas stundas.

[Palihs]

sagriezts no malas

Ir pagājušas 2 stundas, kopš es izņēmu maizi no multivarkas, pagaidiet, kamēr rīts nav starpkaujā.

Nu, ne salds, ne sāļš, ne soda un ne medus. Garša ir patīkama, rupjmaize. Drupa ir cieta un sausa. Un tomēr ir medus pēcgarša.

Interesanta maize. Apmierina.
Žēl, ka man nav nekā tik interesanta, ar ko to ēst, ne sviesta, ne kaviāra, ne sālītu zivju mājā.
Jā, maize jau ir diezgan garšīga. Rīt es to došu savam vīram, viņam nepatīk rudzi, bet šī maize ir sausa un pēc garšas diezgan viegla.

Bet, ja mans vīrs atsakās to ēst, tad man uz ilgu laiku pietiks ar šo ne mazo bulciņu - visu to pašu 400 ml šķidruma.

Egle pēc apraksta ir diezgan biezs produkts, un mūsu kefīrs ir kā ūdens, vai es varu to kaut ko sabiezēt? (Skābs krējums)?

Palihs,
Receptē nav kliju.
Paniņas ir šķidras. Sviests tiek notriekts, paniņas paliek, ielej kā piens.
Kefīrs joprojām nav ūdens, īpaši veikalā nopērkams, kuru ar biezinātājiem es recepti atšķaidītu ar serumu vai ūdeni.

vai es to varu kaut ko sabiezēt?

Psyllium
Es šodien nopirku pilngraudu rudzus un parasti papildināju rudzu miltu krājumus. Krāsns sakarst, es iepriekš nesākšu mīklu, lai gāzes veidošanās nepazustu. Gaidīšu, kamēr plīts ir uzkarsusi un nedaudz atdzisusi, citādi tā tiks cepta kā parasti, vispirms karsta kamīnā

[un]

Egle pēc nosaukuma ir diezgan biezs produkts

Punhta ir koku, priežu ģimene

Un vajag pakhtu. Tas ir, piemēram, bez taukiem krēms.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, tas nav mans citāts.

Jā, un veikala kefīrs drīzāk jāatšķaida, tie visi ir ar ķīmisku vielu. biezinātāji.

Labāk ņemiet mājās gatavotu jogurtu.

[Niks avarē]

Niks avarē, Man ir hw. nav tsz, tāpēc klijas palīdzēs "padarīt" līdzīgākas. (ieteica iepriekš, un patiešām "kā aizstāt tsz")
Es nesapratu psihotisko, tāpat kā citi kulini. Tādi slengi kā: "Es gatavoju filejā" - esmu iesācējs. (Lūdzu)
Es uzrakstīju īpašu par pihtu ... 1: 0)

Paniņas (Paniņas) - bioloģiski aktīvs produkts bez taukiem bieza krēmīga konsekvence

Skābs krējums un kefīrs - kas ir biezāks?

Es nesapratu psihotisko

Jūs lasāt neuzmanīgi, es jau rakstīju jums 6. lappusē par viņu šajā pavedienā

[Palihs]

Palihs, "filejā" - tas bija par Philips 3060 multivarku

[Anna1957]

Anna1957, mēs uzreiz varam filtrēt visu, kas sākotnēji bija nesaprotams.
Jā, viņi rakstīja, ka jūs pievienojat šo lietu visur, bet, ja es nevaru izrunāt / atcerēties tās nosaukumu, tad man tas vēl nav vajadzīgs (izlemju nevis es, bet "viņš"). Kāda veida papildinājums? Es eju googlē, jo tas ir tik svarīgi.

[Palihs]

Palihs, no taukainā krējuma (skābs krējums = skābs krējums) ielej sviestu, ekstrahējot taukus, pārējais = paniņas, kas kļūst plānāks nekā sākotnējais produkts.
Jūs no pēdiņām pārstāvat paniņas, bet es - no manām rokām

Skābs krējums un kefīrs - kas ir biezāks?

to blīvums var būt vienāds, bet tauku saturs ir atšķirīgs.

Kaut kāds papildinājums

Šis psyllium sēklu apvalks ir ļoti noderīgs no visām pusēm, it īpaši diētiskajā virtuvē (maizes izstrādājumi). Zviedrijā to pārdod parastajos lielveikalos. Mūsu aptiekā kā caurejas līdzeklis, ko sauc par fitomucilu. Forumā par viņu mums ir vesela tēma - Ēdienu gatavošana ar psiliju. Bet šajā pavedienā tas ir plūdi. Šeit par vēl vienu ļoti interesantu pieredzi.

ak un šī sātīgā maize, es sakošļāju kupri un viss - man bija pilns

[Irša]

tie ir ceļmallapu kliju milti

Drīzāk tā miziņa ... labi, vismaz ne Austrālijas papardes ziedputekšņi. Un ko, vai tas kaut kur tiek pārdots, vai tas tiešām ir vajadzīgs?
abcdeezhz ...



Irša, labi, 1% kefīrs - vai tas ies, vai tauki? Ledusskapī (ilgu laiku) ir iesma piens ar litru. Man šī P. nav.

klijas ir atkritumi, un tās ne vienmēr tiek rādītas visiem ...

Un ko, vai tas kaut kur tiek pārdots, vai tas tiešām ir vajadzīgs?

Izlasiet tēmu Ēdiena gatavošana ar psyllium - mēs šeit plūstam kāda cita receptē.

Es cepšu nākamo Islandes klaipu lēnajā plītī, augstā režīmā. Jau ilgu laiku jau cepa piparkūkas, saskaņā ar Tanya-Admin recepti Augļu trauks (lēna plīts)

arī temperatūra nav augsta un laiks ir ilgs

ļoti noderīga lieta no visām pusēm

Ej un lasi sev.

Čia sēklas, kas pakļaujas masu histērijai, satricina pilnas tvertnes, ar psiliju nepietiek, lai attēls būtu pilnīgs ...

Ledusskapī ir iesma piens ar litru (ilgu laiku

un kefīrs darīs

Čia sēklas, kas pakļaujas masu histērijai, satricina pilnas tvertnes, ar psiliju nepietiek, lai attēls būtu pilnīgs ...

Kroshik, vai es izskatos pēc histēriskas sievietes? Čia ne airēja, bet psilijs (pēc Mirandas ierosinājuma) lieliski iekļāvās Sybarite koncepcijā. Es izlasīju viņas recepti - un prom ejam))) Mēs esam kopā ar Stojanovas sacensībām, lai ģenerētu receptes.

[Anna]

bet psyllium

Anna, un nopirkt to aptiekā?
Es arī gribēju izmēģināt, bet es izlasīju, ka ir nepieciešams pasūtīt caur internetu .. Un es pametu šo tēmu



Irša, Irinapaldies par pieredzi!
Kā es saprotu, katrs redz un izjūt savu maizi šajā maizē Galvenais, lai tā būtu garšīga

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, viņi saka iepriekš, ka šeit runā par viņu ((, viņi zvērēs.
Un primārajos avotos viņi neraksta, cik daudz to var uzglabāt? Cik ātri tas pasliktinās?

[SoNika]

Vai es to varu sajaukt ar siera sūkalām?

SoNika, VirineEs domāju, ka jūs varat darīt to pašu fermentēto piena produktu. Es mīcīju jogurtu

nerakstiet, cik daudz jūs to varat uzglabāt? Cik ātri tas pasliktinās?

Nerakstiet. Man tikko bija gabals uz nedēļu un viņam nekas. Nav pelējuma, tikai nedaudz novecojis. Es to ēdu ar nodomu - tas bija novecojis, bet garša daudz nemainījās.
Starp citu, mana maize nemaz nebija lipīga. Parastie rudzi ir daudz lipīgāki



kil, Irina, smuks puisis! Un tik briest! Vai šis biezums bija labi izcepts?

un nopirkt to aptiekā?

Aptieka pārdod fitomucilu, es sāku ar to.Un tad es pasūtīju 2 reizes Ayherb.

Viņi saka augstāk, nekā viņi saka par viņu šeit ((, viņi zvērēs.

Ir jāievēro vispārpieņemti noteikumi. Ja receptes autors neiebilst, tas ir cits jautājums. Bet no manām saitēm ir daudz specifiskāka informācija.

Es tagad cepu maizi. Pagājušas 40 minūtes. Ceturtdaļa porcijas un pienā (bez kefīra). Viņš spēcīgi piecēlās. Tas joprojām smaržo pēc rudzu miltiem. Tad es uzrakstīšu, kas tika cepts, un, ja es varu ievietot fotoattēlu.

[klavick]

klavick, Olya, laimīgu maizi! Ja jūs nevarat augšupielādēt fotoattēlu, rakstiet, es jums pateiks, kā

[Elena]

Elena, Paldies! Es cepu. Smarža, vienmērīgs aromāts - man tas ļoti patīk!

fitomucils ir pārdošanā, es sāku ar to.

Jūs varat to izmēģināt, un tad tas būs redzams, vai jums tas patiks vai nē?

mana maize nemaz nebija lipīga

jā, nemaz nav lipīga.

Šobrīd es no rīta sagriež šķēli, uz naža nav pēdu. Maize jutās vieglāka. Smarža ir smalka medus, nedaudz piparkūkas. Un drupatas struktūra ir līdzīga piparkūkām. Kas ir loģiski - ielieciet vairāk medus, garšvielas - tādas ir piparkūkas.

Un tomēr es nedaudz samazināju sāls daudzumu

+1 tējk sāls

- bet gatavajā maizē man trūkst nedaudz sāls, ja es to ēdu bez nekā sāļa.

Tā nav viegla maize, tā ir tik blīva, bet pēc ēšanas vēderā nav smaguma, un jūs neēdat vairāk nekā vienu šķēli - es esmu pilna. Šodien es to iesmērēju ar mājās gatavotu skābo krējumu, man būs jāpērk vismaz siļķe, chtol

Mums būs jāpērk vismaz siļķes, chtol

ja sāls ir par maz, tad ar siļķi būs garšīgāk.
Sāļuma ziņā man tas šķita nedaudz sāļš.
Šodien es gribēju nosvērt visas karotes, un svari saplīsa: girl_cray: Un es saprotu - tas tā! Nav vairs dzīves bez svariem! Jums pastāvīgi jāsver

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, interesanta maize, es pagatavošu un pastāstīšu draugiem, parādīšu, cienāju.
Es esmu tik priecīga, ka ēdīšu rupjmaizi - tik viegli pagatavojama un tik garšīga ēst.

[Irina]

Irina, prieks, ka maize man patika!
Un cik daudz interesantas informācijas meitenes atnesa