Islandes melnās maizes rugbruise (bez rauga)

[Olya]

Olya,! Uz piena tas, iespējams, iznāk blīvāks. Tātad maize ir ļoti laba, ņemot vērā, ka tajā nav rauga

[Irša]

Irša, Irina, mēs gaidām tādus iespaidus kā viņš, ar piedevām ...
galčonoks, Atzīme, paldies, ka atnesāt bildes! Ļoti ēstgribu maize

Nu ko .. Slēpošana, lāpsta.

Un patiesība ir tāda, ka ... Če cieš
Es nolēmu nedaudz pārpludināt savu recepti un parādīt dažas mūsu vietas ...
Iesācējiem - fakti no Vikipēdijas
"Pirmā PSRS ģeotermālā elektrostacija (Pauzhetskaya GeoPP) tika uzcelta Kamčatkā 1966. gadā. Tās veiksmīgas darbības rezultātā tika nolemts turpināt ģeotermālās enerģijas attīstību reģionā.Mutnovska vulkāns) Ir aktīvs vulkāns Kamčatkas pussalas dienvidu daļā. Atrodas blakus Gorely vulkānam. Noņemts no Petropavlovskas-Kamčatskas 80 km uz dienvidiem. Absolūtais augstums ir 2322 m virs jūras līmeņa. "
Kamčatkas teritorijas tēmā fotoattēlā parādīju Mutnovska vulkānu
Šeit tas aizņem visu fotoattēla fonu. Un Mutnovskajas ģeotermālā elektrostacija atrodas vulkāna otrā pusē.

"Vulkāns sastāv no vairākiem konusiem, kas apvienoti vienā masā. Ziemeļrietumu konusā ir modernas vulkanisma izpausmes, kuras var novērot centrālajā krāterā 2 1,5 km lielumā un pašreizējā aktīvajā piltuvē. Būtībā vulkāna darbība ir izteikta ar fumarola aktivitāti, ar kuru izdalās milzīgs enerģijas daudzums vulkānisko gāzu un daudzu karsto avotu veidā, un tā ir viena no lielākajām ģeotermālajām nogulsnēm pasaulē.
Vēsturiskajā periodā vulkāns ir izcēlies vismaz 16 reizes. Visspēcīgākais izvirdums notika 1848. gadā. Jaunākais izvirdums notika 2000. gadā.
Skalistaya vulkāna pakājē, kas atrodas blakus Mutnovsky vulkānam, atrodas Dacha karstie avoti, kurus dažreiz sauc par "Mazo geizeru ieleju". Faktiski tas ir aktīvs fumarola lauks, kura karstās gāzes iziet cauri aukstas straumes ūdenim, silda to un dažos gadījumos rada izplūstošu efektu, kā rezultātā parādījās otrais nosaukums. Šajā apgabalā nav īstu geizeru. "

Tagad es parādīšu tieši šo "otru pusi". Reiz biju Mutnovskajas ģeotermālajā elektrostacijā un redzēju fumarola lauku. Teorētiski tur bija iespējams apglabāt to pašu kastroli ar maizi
Viņi tur dodas nopietnās automašīnās (galvenokārt)

Šie ir

Ceļā garām Vilyuchinsky vulkānam (gada laiks - novembris!)


Šeit ir pati stacija - Mutnovskajas ģeotermālā elektrostacija

Kolonnas ar karstu tvaiku

Un tuvojies. Tāds spēks!

To pašu fumarola lauku var redzēt tālumā. ParIt

Tuvojies








Var redzēt, kā viņš gurgulējas. Šeit ir vieta, kur piestiprināt kastroli

[Lena]

Lena, jā ... jūsu skaistumos un platuma grādos ir kur pagriezties: paldies par interesanto stāstu! Nu, ko: varbūt tiešām jūs uzzināsiet autentisku šīs maizes cepšanas veidu? Jūs pat varat būt pionieris

[Inna]

Inna, jebko var būt ...
Tikai kamēr to cep, man arī kaut kur vajag atspiedies pret siltu plīti ...
Labāk Islandē. Vismaz tuvumā ir mājas

mēģiniet droši rīt

ES cenšos.

Klaips ir augsts, tomēr visa Panasik panna ir piepildīta ar mīklu, vidusdaļa nav lipīga, bet mitrāka nekā no malām. Sēklas neietekmēja garšu, tās vienkārši ir, tās ir veselas, nav sasmalcinātas, bet labi, tās ir tik mīkstas, uzskatiet tās tikai par redzamām.

Meitenes ... es neliku sāli, protams, ņemot vērā lielāku tilpumu, man būs jāēd kaut kas sāļš

Šī maize mums būs ik pa laikam, garšu var nedaudz mainīt, atkarībā no tā, kurus produktus likt un cik biezu maizi cept.

un parādiet dažas mūsu vietas ...

kāds skaistums ... spēks

[Atzīme]

Es to sajaucu citā veidā.

Interesanti, ka cita sajaukšanas metode = cits rezultāts, vai ne?

Atzīme, cik saprotu, jūs neesat mēģinājis mīcīt autora veidā? Vai ...?

Interesanti izmēģināt abus veidus un salīdzināt rezultātu !!!

Jā, es esmu biznesa desa, ir tāda lieta, es cepeškrāsni necepu, bet mani interesē KAAAK !!!

Starp citu, Galjūns, vai tavs izskatīgais tiek cepts veidnē? Un kādā? Veidlapas materiāls interesē ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ļenočka, apsveicu ar godpilno trešo vietu konkursā

Mēs un Elenochka apsveicam! HORAY!

[Elena]

Elena, un apsveicu no manis!

[Elena]

Elena,
Un paldies par stāstu! Foto spēcīgs ...

[Ļenočka]

Ļenočka, Apsveicu!

Pārbaudes zīme, jūs, kā es saprotu, nemēģinājāt mīcīt autora veidā? Vai ...?

Innul, nē, neesmu mēģinājis. Man bija jāsaprot, kāda maize iznāks bez rauga, jo līdzīgas cepu jau iepriekš. Tagad es mēģināšu un kā sākotnēji norādīts. Es izmantoju trauku ar mazu Redik 02 kā veidni.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana,
ninza, Ņina,
klavick, Olya,
M @ rtochka, Daria,
galchonok, Atzīme,
meitenes, liels paldies!
🔗

[Irša]

Es to sajaucu nedaudz savādāk, ņemot vērā skābes nepieciešamību.

Jūs kā eksperimentētājs "apstiprināt" lim klātbūtni. skābi? Vai jūs to izšķīdinājāt šķidrumā vai apkaisa ar miltiem? Un cik daudz sodas jūs nolicāt? Vai aizmirsāt uzrakstīt ... 2chl savam dvēseles palīgam? Sāls aizmirsa ... un kā? Jūs plānojāt visu ēdamistabu, un kurš noliks 1. tēju ... bez garšas, ko ietekmē tās klātbūtne un kāpēc jūs vēlējāties vairāk?
Ja jūs lietojat tikai baltos kviešus. milti / s droši vien nekas nedarbosies? Un precizējiet pilnu sava procesa laiku ...




Irša, un kāds ir jūsu panasik bļodas izmērs, jo tas ir pilnībā piepildīts ar šo maizes kūku? Diametrs un augstums. Jūs neapgriezāties 7 stundas 90 ° C temperatūrā un pēc tam 2 stundas atpūtāties, kad esat izslēgts. darbināms multi?

Un cik daudz sodas jūs nolicāt?

+ soda 1,5 tējk. no xn

kā norādīts receptē - 1 deserts l.
puse no receptes

+ citronskābe 1 tējk no xn

citrons labi atraisīja mīklu, tā pacēlās augstāk, garša = soda vispār nav jūtama

Ietekmētais sāls trūkums, protams, sagrieza visu klaipu mazos kubiņos, ielieciet tvaika grozos no multivarkas, vairumā, žāvēja uz radiatora, labi piegāja zupai

pilns jūsu procesa laiks

jauktas sūkalas, sāls, citrons, medus + milti + soda

Maize tika sautēta 7 stundas, pagrieza to un vēl 2 stundas, izslēdza multivarku, ielika klaipu bļodā uz sāniem, apsedza ar dvieli un līdz rītam

Ja jūs lietojat tikai baltos kviešus. milti / s droši vien nekas nedarbosies?

Jūs būsiet pionieris. Izmēģiniet dodieties prom un tad pasakiet, vai tas darbojās vai nē.

Labi, sapratu.
Es mērīju, 1 dec. l = 2 stundas. l sodas apmēram 9,5 gr. Sāls (parasts, liels, akmens) - 10 gr.

jūsu panasik bļodas lielums

augstums 10 cm, iekšējais diametrs aptuveni 18 cm

9 stundas maizes cepšanas, Panas režīmā 10 sautēšanas, temperatūra 92 *, 7 stundas + apvērsums un vēl 2 stundas

līdz rītam stāvēja bļodā uz sāniem - multivarks jau ir izslēgts

[gawala]

gawala, jā, es izmēģināšu vienu "balto" miltu. Ir dažādi, bet mums ieteicams lietot kviešus. Un arī rauga fermentācija nav noderīga, es domāju, ka soda maize ir tieši piemērota. Turklāt es lasīju, ka visi īri / islandieši izmanto praktiski dažādus miltus un to kombinācijas, lai gan cepšana ir tradicionāla. augsta temperatūra.

ja ņem baltos miltus, tad šo nevis rudzi soda maize, un kas viņam - tas tiks cepts 100 * *, dažu stundu laikā es minēju piemēru ar piparkūkām no Tanya-Admin, kas ceptas lēnā plītī - tā cep normāli

[Irina]

Irina, bet bez sāls tas nemaz nav, vai ne?
Man patika tā sāļā garša

[Irša]

Irša, Es nemeklēju autentiskumu, es to darīju agrāk klasikā. Esmu daudz dzirdējis par vārīšanas tehnoloģiju zemā temperatūrā, un šī iespēja ir tikai šajā jaunajā (vismaz man) gatavošanas metožu plūsmā.
Tātad sūkalām pievienojāt tējas citronus, un viss ir kārtībā? Un man ir 1% kefīra, vai tas ir vairāk skābs nekā sūkalas?
Mani arī samulsināja saldā garša, un laika gaitā tā kļuva arvien saldāka. Varbūt es atteikšos no medus. Cukuriem vajadzētu pietikt pēc nīkšanas. Kam ir paaugstināts cukura līmenis asinīs (diabēts), šāda cupcake nav laba ... es domāju.

bet bez sāls tas nemaz nav pareizi, vai ne?

jā ... sāls ir garšviela maizei

krekeri žāvēja, akumulators bija karsts, un tas tik garšīgi smaržoja pēc rudzu-medus

[Palihs]

Palihs,

Jūsu kefīrs, manuprāt, ir vairāk nekā pietiekami kā skābes avots.
Starp citu, es savā skapī izraku 3 paciņas karamelizēta cietes sīrupa. Angļu valodā runājošajiem tas ir tas pats zelta sīrups.

Es aizmirsu uzrakstīt - otrajam islandietim es nopirku zivi, kūpinātu skumbriju un sālītu čomu, un tāpēc nesālītie rudzi labi piegāja zem zivīm, tāpēc mēs ar vīru apēdām gandrīz pusi maizes zem zivīm

Es cepu vēl vienu šīs maizes kūkas versiju savā veidā un maizes automātā ... visi procesi)
Iesācējiem 1/4 no normas. Un tikai uz vispieejamākajiem augstākās kvalitātes baltajiem miltiem, ... tad, ja man tas patiks, pievienošu visādas perversijas: graudaugus, klijas, rozīnes, sēklas

[Palihs]

Palihstad tu šeit Īru soda maize

[Palihs]

Palihs, Igor, nu, laba maize iznāks.

[gawala]

gawala, labi. Visas sastāvdaļas un proporcijas ir vienādas. Tikai augstākās kvalitātes kviešu milti, un tas notika dabiskāk. Nu, es nometu dažus ābolus. etiķis apdrošināšanai (neatrada citronskābi) kefīrā. Un man bija jācep apmēram 20 minūtes ilgāk, nedaudz mitru augšpusē.

Kviešu milti tikai augstākās klases

Wow ... bet tas izskatās kā rudzi ... Nu, kā tas garšo?

Man galvenais ir tas, ka nav rauga, nav skābes pārpalikuma, nav smagu rudzu. Viss tiek darīts vienā standarta traukā, hb, garš un noderīgs cepšanas process, bez mazgājamiem traukiem, roku tīrīšanas, pieejamiem produktiem (baltie milti jebkurā letiņā), nav nepieciešams to apgriezt kā multi, tas tam traucē. , ātrs sagatavošanas process cepšanai.

Man galvenais ir tas, ka nav rauga, nav skābes pārpalikuma, nav smagu rudzu.

Nē, labi, tas ir skaidrs. Jūs par to rakstījāt. Un kā nogaršot? krāsā, nu, nebūt ne augstākās kvalitātes miltos. Iespējams, kaut ko esmu palaidis garām. Kur jūs to izdarījāt, nevis HP. Nu, partijas HP, un kur tad?

[gawala]

gawala, garša ir gandrīz tāda pati kā oriģinālam. Nu, nedaudz salds, sāls ir normāls, es nejūtos soda (un tas ir saprotams), bet arī skābes nav. Krāsa ir nedaudz gaišāka nekā mana pirmā ar multi, lai gan es noteikti esmu mazliet nepietiekama, bet arī, it īpaši apakšdaļa un sāni, ir gaiša šokolāde. Un bija nepieciešams veikt X formas griezumu, lai tas šajā procesā izvērstos skaistāk, nevis pats par sevi.

[Palihs]

Palihs, jā. saprotami. Paldies.

[gawala]

gawala, maizes gatavotājā viss no sākuma līdz beigām! Cep tajā, vieglākā garoziņa, temp. apmēram 130 ° C, 1 stunda un 40 minūtes. Tas bija vajadzīgs 2 stundas noteikti. Pēc noklusējuma divreiz režīmā "Cepeškrāsns" 1 stundu. Saskaņā ar testu laika gaitā režīmā "sildīšana pēc cepšanas" vajadzētu būt kaut kur zem 80 ° C.

maizes gatavotājā viss no sākuma līdz beigām!

jā .. es redzu.

Jā, pēc autora. mīcot (kaut kur traucēja 2-3 minūtes), es izņēmu airi-airi, tur bija viena tapa. Jebkurā gadījumā es esmu pirmais, kurš izmantoja hb kā geizeru. Garoza ir mīksta un plāna, es to atstāšu nākamajā reizē, es domāju, ka to nesāpēs noņemt. Kefīrs 200ml + puse tējk. etiķis + 1 tējkarote sāls + 1 tējkarote ar lielu. ar medus slaidu es 10 minūtes ieliku ... saldētavā. sverot miltus, sagatavojot hb ... 1 tējkarote soda uz miltiem uzlej pēdējo. Silīcija lāpstiņa. nepalīdzēja un tāpēc viss labi sajaucās.



Milti ielej 200g, it kā plānots 1: 1, bet tas bija skaidri šķidrs un vēl 55g pievienoja "no acīm" vēlamajai konsistencei. Lai gan xs kādam tur vajadzētu būt !!!)), tā, intuitīvi. Cepšanas laikā mīkla ir divreiz palielinājusies.
Es domāju, ka lietderīgāk ir pievienot kaut ko ... klijas, auzu pārslas utt. ... Tad miltu iet mazāk, un gan garozas, gan drupatas struktūra būs interesantāka.

[Igors]

Es domāju, ka lietderīgāk ir pievienot kaut ko ... klijas, auzu pārslu pārslas utt.

Igors, PalihsPaldies, ka eksperimentējāt!
Dažādi maizes papildinājumi noteikti nekaitēs
Jūs varat arī pievienot šķiedru.Vai esat redzējuši tēmu par viņu? Viens nepārtraukts ieguvums

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tāpēc es nopirku šo, zem n. d eko produktu nodaļā ir daudz to veidu, taču tie vēl nav piemēroti. Un tāpēc jā, nedaudz maiga maize, jums jāpiešķir tam piezīme. Vai arī pievienojiet garšvielas, koriandru, ķimeņu, iesalu. Kaut kur lasīju, ka šādās maizēs viņi lieto balzamiku. etiķis gan skābumam, gan garšai. Pārlej pāris karotes mannas ... Es vēl nezinu, ko tas dod mīklā. Rozīnes, suši. tomāti, siers, sīpoli, ķiploki, sēklas, žāvēti augļi ...

Jūs pats varat veikt šķiedru
Šeit ir nenovērtējama pieredze!

1. Šķiedra. 2. Pulveris cepšanai. 3. Piedevas tējai. 4. Tējas aizstājējs (mēs gatavojam veselīgus produktus no kūkas no sulu spiedes) (lappl1)

Man personīgi ļoti garšo koriandrs un ķimeņi maizē.
Un tīros kviešos rozmarīns dod interesantu piezīmi!

Koriandrs ir labs, bet tas būtu Borodinska paraksta garša, un ķimeņu man nav ļoti asu garšu. Un daudzas garšvielas nav labvēlīgas kuņģa-zarnu traktam, tās jālieto uzmanīgi un bez fanātisma. Izmēģināšu linu sēklas, tās ir veselīgas un ļoti garšīgas. Sem. dilles kā zarnām nav sliktas un smaržīgas.

Sem. dilles

Jā, arī diļļu sēklas ir labas, var būt veselas un sasmalcinātas uz pusēm. Un pievieno kaltētas dilles

bet tas izskatās pēc rudziem

soda piešķir šo krāsu, dabiskā soda krāsa + augsta temperatūra

Man galvenais ir tas, ka nav rauga, nav skābes pārpalikuma, nav smagu rudzu.

Igor, tu tagad esi nepareizajā receptē ar savu balts soda maize cepta ātri pie augsta t... Es jums iedevu saiti par baltās soda maizi, īru.

Vienkārši ir jāsāk soda sajaukšana dažādas gatavošanas metodes maizes. Cilvēks atver pēdējo receptes lapu, un šeit viņi apspriež pavisam citu maizi.




lai gan .. ja receptes īpašniekam nav iebildumu, tad

[Irša]

Irša, Es jums pilnīgi piekrītu. Viņš ir tuvāk unarRlanskis. Apsvērsim šo variantu, jo īpaši tāpēc, ka es iepriekš "paziņoju", ka mēģināšu pielāgot šo recepti saviem apstākļiem. Nomainiet hw. miltus kviešiem un pagatavojiet parastajā maizes gatavotājā.
Iepriekš viņi gatavoja cepeškrāsnī un cepeškrāsnī, kā arī multivarkā ar dažādām likmēm. režīmos un ar dažādiem trikiem (durvis ir atvērtas, ar papīru, paklājiem, foliju, vākiem un bez tām, ar aodu (tvaiku) un aizmugurēm mv.), kam ir kas ... kam ir geizers, kam Art. gāzes krāsns un atvērtas durvis.
Kāds ielika sauju sēklu, rozīņu, citronskābes, izslēgto sāli, pievienoja garšvielas un iesalu. It kā forums - "Makookers: labākās receptes", un būtu loģiski arī to izmēģināt. Tas ir slikti, ka nav tehnoloģiju. spēja elastīgi pielāgot cepšanas temperatūru, bet arī min. 120 ° C temperatūrā daudz neatšķiras no 110, kas sākumā un kurš procesa beigās izmanto gan autoru, gan citus. Gatavošanas laiks ir saīsināts, lai gan garša parasti ir vienāda.

[Igors]

Apsvērsim šo variantu, it īpaši tāpēc, ka es iepriekš "paziņoju", ka mēģināšu pielāgot šo recepti saviem apstākļiem

Igors, pīlei nav jāpielāgojas šo maize, lai atbilstu jūsu gaumei, jau ir gatava un arī vakar neizdomāta recepte sodas baltmaizei, kas cepta parastajā augstajā t /

Un sēklu un garšaugu pievienošana Islandes geizermaizei nemaina tās būtību, kas to atšķir no citām maizēm - tā ir rupjmaize, ļoti ilgi cepta zemā t.

Starp citu, sāli neviens īpaši neizslēdza, vai tas bija absurds?

Un tas, ka šis ir forums, ir labs - ir daudz receptes visām gaumēm, nav jēgas pārtaisīt

Un tas, ka šis ir forums, ir labs - ir daudz receptes visām gaumēm, nav jēgas pārtaisīt

Tas tiesa! Jebkura recepte ir atrodama
Šī maize vairs nebūs melna bez rudzu miltiem

[Irša]

Irša,

Citāts: Palihs no vakardienas pulksten 10:58
Ja jūs lietojat tikai baltos kviešus. milti / s droši vien nekas nedarbosies?
Jūs būsiet pionieris. Izmēģiniet dodieties prom un tad pasakiet, vai tas darbojās vai nē.

Viņš teica - darīja. Es uzrakstīju rezultātu. Bija jautājumi - viņš atbildēja.
Īru - tas arī nav tas.To cep patiešām augstā temperatūrā, sākumā 220–240 ° C, un šī ir divreiz zemāka. Es piekrītu miltiem, lai arī, lasot vēsturisko informāciju, viņi tos cepa uz baltajiem un melnajiem miltiem, un saimnieces iebāza visu, kas bija pieejams.
Labi, īru valoda, kaut arī DOS. mērķis bija noskaidrot / uzzināt, vai krāsns un ch. mīciet šādas soda maizes maizes gatavotājā, izmantojot tās standarta. funkcijas .... un kā to tagad sauc - desmitā lieta.



"Atklājējs"))), jā, tieši tagad viņi tevi arī pārspēs.

Atklājējs "))), jā, tieši tagad viņi arī sitīs.

Nē, mēs esam mierīgas meitenes ..

[Palihs]

Palihs, Igor, izstrādājiet savu maizi un ievietojiet to atsevišķā receptē, lai jūs nepazustu šajā tēmā

izstrādājiet savu maizi un izklājiet atsevišķu recepti

Saprātīgs piedāvājums.