Vankers

Vankers

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Olas	3 gab.
Piens	50 ml.
Skābais krējums	1 ēd.k. l.
Kviešu milti	1 ēd.k. l.
Sviests	garša
Sāls	garša
Uzpildīšana	neobligāti

Gatavošanas metode

• Es lieku vēl vienu vecmāmiņas trauku jūsu vērtējumam.
• Drochena ir viena no omlete iespējām. Bet, ja tas ir norauts un omlete, tad tas ir ļoti garšīgs.
• Tagad es dodu pamata, tā sakot, pamata recepti. Raušana var būt ar piedevām. Turklāt saldais jerk off ir lielisks deserts. Mani bērni viņu vienkārši dievina.
• Tātad, mēs paņemam olas un atdalām dzeltenumus no baltumiem.
• Olu baltumus labi sakuļ ar sāli. Līdz mīkstajām virsotnēm.
• Mēs sajaucam dzeltenumus, pienu, skābo krējumu un miltus. Pienam un krējumam jābūt taukainam. Skābs krējums nav skābs. To nav iespējams aizstāt ar jogurtu, kefīru, jogurtu utt. Garša būs pilnīgi atšķirīga.
• Viegli iemaisa putotos baltumus dzeltenumos. Mēs izklājam masu cepšanas traukā.
• Trauku dibenu un sānus iepriekš ieeļļo ar sviestu.
• Jūs varat pagatavot rāvienu vienā lielā formā, bet es to mīlu porcijās. Jo vieglāk pielāgoties katra ģimenes locekļa garšas vēlmēm.
• Ja vēlaties pagatavot saraustītu ar pildījumu, tad vispirms veidnē ielieciet nelielu masu, pēc tam ielieciet pildījumu. Un augšdaļu piepilda ar atlikušo masu.
• Pildījums var būt gandrīz jebkurš: gaļa (gatava), siers, sīpoli, dārzeņi, ogas utt. Ļoti garšīga biezeni ar āboliem un pilienu kanēļa, un pēc tam pārkaisa ar medu uz augšu.
• Mēs ievietojam veidnes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Man ir 180 grādi ar konvekciju. Tas nedarbosies uz plīts. Tikai krāsnī, plīts utt.
• Cep līdz ļoti zeltaini brūnai.
• Pa virsu lej izkausētu sviestu (man tas patīk, kad tas kūst gabalos). Pasniedz nekavējoties. Jo pareizais ir ļoti mīksts un pūkains. Bet, tiklīdz viņa atdziest, viņa nokrīt.
• Bet šeit viņai nav laika nokrist. Tas ir garšīgi. Ēdams acumirklī.
• Angela tev uz maltīti!

Trauks ir paredzēts

2-4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

Apmēram 30-40 minūtes

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Un tagad es jūs mocīšu ar vēl vienu stāstu no mūsu ģimenes dzīves.

Brīvdienās mūs ļoti bieži sūtīja uz Baba Nastya. Ir tikai plašums. Pie mājas upe, zemeņu klajas, mežs.
Vecmāmiņai bija ne mazāk mazbērnu, bet trīspadsmit. Tiesa, parasti viesi vienlaicīgi bija tikai puse. Māja nav gumija.
Visi bija jābaro. Jā, un, lūdzu. Mazbērni. Un visi ir mīlēti. Daudzi "urbāni", nervozi sabojāti.
Bet manai vecmāmiņai vienmēr bija krājumā tādi ēdieni, kurus visi bez izņēmuma mīlēja. Viens no viņiem raustās.

Vecmāmiņa agri piecēlās. Bija nepieciešams slaukt govi un dzīt lopus ganīties. Tad viņa devās uz dārzu, līdz bija karsts. Bet pirms tam viņa vienmēr iededzināja krāsni.
Pamazām mazbērni sāka mosties. Vecmāmiņa jautāja:
-Ko mēs gatavojam? Ķirsis vai paraut?
Es varbūt nebūtu jautājis. Protams, es parautos.
-Nu, tad sāciet paraut olbaltumvielas (pātagu). Kurš ātri?
Un viņa pati šajā laikā cepa pankūkas vai pankūkas.

Tajās dienās par mikseri neviens nesapņoja. Bet bija dakšas. Vismazākajiem tika dota putošana. Viņiem joprojām bija vieglāk pārspēt.
Un mēs uzvarējām baltos skrējienā. Tie bija smiekli. Likās, ka Baba Nastja izturējās pret mums stingri, bet patiesībā viņa drīzāk piekāpās mūsu palaidnībām. Tāpēc dažreiz pēc baltumu piekaušanas mūs nācās mazgāt no galvas līdz kājām.
Vecmāmiņa klusi palīdzēja bērniem pātagu. Reti kurš mūsu konkursā ir bijis skaidrs uzvarētājs. Bet, ja kāds izcēlās, tad vecmāmiņa pēc tam atļāva viņam likt rāvienu pannās.

Viņa parasti cepa trīs jerkus: vienu bez visa, otrā nav salda, bet trešo, mūsu, mazulīti (kā vecmāmiņa viņu sauca) ar ogām vai augļiem. Pirmo un otro aplaista ar izkausētu sviestu, bet trešo ielej ar medu vai ievārījumu.
Tad visi apsēdās pie galda. Nebija porciju šķīvju. Viņi ēda tieši no pannām. Karotes. Koka. (Vecmāmiņa metāla karotes pasniedza tikai pilsētas viesiem). Viņi sagrāba vankeri ar pankūkām un nomazgāja ar svaigu pienu.

Eh, un tas bija garšīgi ...

P.S. Man ir Tveras vecmāmiņa. Un viņai viss bija kārtībā. Man ir cits dialekts. Es, tāpat kā maskavieši, Akaju. Bet vārds ir norauts, es vienmēr izrunāju to kā vecmāmiņa. Caur Fr.

Brīnišķīga recepte
Un stāsts ir brīnišķīgs
Paldies, ka atcerējāties un pasargājāt gabalu vecmāmiņas dvēseles

[īriss]

īriss, paldies par stāstu, lielisks stāsts! Paldies par recepti! Es grāmatzīmi, palutināšu mazbērnus ar garšīgu ēdienu!

[īriss]

īriss, Ira, cik lieliski viss ir uzrakstīts! Paldies par recepti un stāstu.

[īriss]

īriss, Irina, paldies par recepti! Manā tālajā bērnībā arī viņas māte tika apkarota un vārīta pēc Kurskas vīramātes receptes. Mēs, "Maskavas iedzīvotāji", nezinājām šādas receptes, un, kad mana māte pirmo reizi pagatavoja šo ēdienu, mums, bērniem, tas šķita dīvaini. Šis ēdiens tika pagatavots lielā pannā dzesēšanas krāsnī, un sastāvs nebija "bērnišķīgs", tajā papildus lielam skaitam olu bija arī ceptas solo vai drīzāk sprakšķes, un bija vairāk miltu un pat ceptas sīpoli. Izrādījās tāds "želejas pīrāgs". Un tētim tās bija brīvdienas, viņš baudīja šo ēdienu, jo viņu ģimenē viņi vienu vai divas reizes gadā gatavoja cīnītāju - viņa bērnībā viņi dzīvoja ļoti slikti. Tātad, vēlreiz paldies par nostalģiju!

[īriss]

īriss, labi, kā nepārbaudīt tēmu, lai nezaudētu šādu kārumu!
Irina, kā vienmēr, brīnišķīgs ēdiens un interesants stāsts.
Visi tavi ēdieni ... būtībā viss ... atklājums man, jaunums! Lai gan tie notiek kopš seniem laikiem! Un tā sevi pieteica Krievijas ciems Krievijas nomalē, koka māja un šajā mājā ir liels galds ar soliņu, pie kura sēž dažāda vecuma mazbērni un klauvē ar koka karotēm!
Eh, man nebija tādas bērnības, un tādu atmiņu nav

[Podmosvička]

Podmosvička, marika33, Ikra, fatinya, nila, meitenes, paldies par labajiem vārdiem. Es esmu ļoti apmierināts.

Bet, lūdzu, mēģiniet pagatavot paraut. Atvēliet pusstundu sava brīvā laika.
Jums tas ir jāizmēģina. Garša joprojām ir ārpus vārdiem. Pat ja es būtu mākslas vārdu meistars.
Tas nav tikai omlete. Tas ir smalks, kūstošs, bet tajā pašā laikā strukturāls un elastīgs.
Un labi ir tas, ka jūs varat mainīt garšu. Tas mums atgādina picu. Šķiet, ka jūs atbrīvojaties no pārpalikumiem pildījumā, bet katru reizi saņemat nelielu šedevru.

Starp citu, bez pildvielas tas nemaz nav sliktāks.

[īriss]

īriss, Irina, mana vecmāmiņa arī pagatavoja šo ēdienu ļoti garšīgi! Bet manai mātei tas neizdevās, viņai bija ļoti žēl par to. Viņa teica, ka visu dara tieši tāpat, bet garša ir pavisam cita. Es pats pat neesmu mēģinājis gatavot. Bet pēc jūsu receptes izlasīšanas es uzdrīkstos!

Tikai trauku sauc par "drunchena "

[mirtatvik]

mirtatvik, Pamēģini. Tas patiesībā ir ļoti vienkārši. It īpaši, ja jums ir mikseris.

Trauku sauc tieši par drOchena. Tas nāk no vārda "jerk off" (ar uzsvaru uz o burtu), tas ir, paceliet, pātagu, palieliniet skaļumu.
Es to pat pieminēju savā stāstā. Vecmāmiņa nosūtīja mūs paraut vāveres. Nepērciet. Tā viņa nosauca šo kulinārijas tehniku.
Diemžēl šī vārda nozīme tagad ir ne visai skaista. Bet jūs nevarat izdzēst pasakas vārdus.
Tāpēc šis ēdiens ir tieši drOchena.

Starp citu, kartupeļu pankūkas dažreiz dēvē par kartupeļu pankūkām, jo ​​tās uz tās berzē vistu, tas ir, saplēš. Kartupeļu pankūkas (tās kļūdaini sauc par cīņām) raksta ar "A", jo šis nosaukums nāk no vārda "cīnīties"

[īriss]

īriss, Irina, to es atradu:

No Vikipēdijas:

Drachena (arī drachena, darachena, dracona, drachenka, brawlers) ir krievu un baltkrievu virtuves ēdiens.Tas ir izgatavots no olām, kas sajauktas ar pienu vai jogurtu ar graudaugiem, miltiem vai rīvētiem kartupeļiem.
Dažos gadījumos saraustīts ir sava veida omlete, citos gadījumos tas ir cietāks - piemēram, cepta kūka vai pankūka.
M.Sirņikovs apgalvo, ka kņaza Kurakina arhīvos ir pieminēta mandeļu masturbācija. Arī M. Syrņikovs raksta, ka “iespējams, neviens cits senais ēdiens nav aizmirsts tikai tā nosaukuma disonanses dēļ”.

[par]

īriss, Irina, to es atradu:

No Vikipēdijas:

Drachena (arī drachena, darachena, dracona, drachenka, brawlers) ir krievu un baltkrievu virtuves ēdiens. Tas ir izgatavots no olām, kas sajauktas ar pienu vai jogurtu ar graudaugiem, miltiem vai rīvētiem kartupeļiem.
Dažos gadījumos drparChyona ir sava veida omlete, citās tas ir grūtāk - piemēram, cepta kūka vai pankūka.
M.Sirņikovs apgalvo, ka kņaza Kurakina arhīvos ir pieminēta mandeļu masturbācija. Arī M. Syrņikovs raksta, ka “iespējams, neviens cits senais ēdiens nav aizmirsts tikai tā nosaukuma disonanses dēļ”.

Visu cieņu jums, es neticu Vikipēdijai, jo tur var rakstīt jebkurš. Viss, ko viņš vēlas. Dati bieži netiek pārbaudīti un sajaukti. Starp citu, jūs to esat apstiprinājis ar savu citātu.

Zirgi, cilvēki, kas sajaukti kaudzē ..

Citāta pirmajā rindkopā runā par dražeju, kur tiek izmantoti rīvēti kartupeļi.
Un pēdējie divi runā par drOchen. Tur, starp citu, ir skaidrs mājiens par disonējošu sinonīmu vārdam "beat".

Vārdi ir līdzīgi, bet atšķirīgi.
Es atcerējos stāstu ar vārdiem "beluga" un "beluga". Skaidrs, ka neizpratnei par bomžu un parautu ir tādas pašas saknes. Maskavas dialekts mēģina pārtaisīt skaņu, kas viņam sagriež neparastu ausu. Viņš uzskata, ka sākotnējais ir vietējs, nevis metropolīts, mazāk lasīt un rakstīt. Bet patiesībā gramatiski pareiza ir sākotnējā versija.

Oho, kaut kas mani aizveda uz nepareizo vietu ...

Kāda ir atšķirība vienas ģimenes nosaukumā par šo ēdienu? Ir svarīgi, lai tas būtu vienkārši izpildāms, bet neparasts, nevis banāls un garšīgs.
Tas ir cienīgs rīta olu aizstājējs.

Man šķiet, ka nav svarīgi, kā tas tiek uzrakstīts. Galvenais, lai tas būtu GARDS !!!
Noteikti mēģināšu gatavot nedēļas nogali

Svetlana, es pilnīgi piekrītu. Parauts garšīgs, gaisīgs, maigs. Izsmalcināts, kaut arī zemniecisks ēdiens.

Nav svarīgi, kā to sauc.

Kā mana vecmāmiņa mēdza teikt:
-Lai gan jūs to saucat par podu, vienkārši nelieciet to krāsnī.

[īriss]

īriss, Ira, bet mēs nepārklājam podus krāsnī, vai ne?

Nē, mēs neaptveram. No augšas vajadzētu izcept skaistu garozu.

Jā, paldies! Es plānoju to izdarīt šovakar, bet tikai AG. Ziņot - no manis!

[īriss]

īriss, Irina, ļoti garšīgi!

cik vienkāršs un garšīgs ēdiens! paldies par recepti un par stāstu ... ir jāizmēģina, un pat pildvielas var būt dažādas .. pārsteidzoša delikatese!

[Gaļina]

Gaļina, jūs gatavojāt no 3 olām, visas vienā katlā, kāda izmēra jums ir. Es gatavojos gatavot, es sagatavoju 2 katlus pa 0,5 litriem katrā. Vai neizrāvīsies, vai viņai pietiks vietas?

jūs gatavojāt no 3 olām,

Nr 1 ola, es izgatavoju sev. Man ir mazas veidnes, izrādījās tieši 2 lietas.
Bet principā tas ir ļoti līdzīgs Zalcburgas Nockern, tikai tur ir krējums ... Man vairāk patika skābs krējums.

[Irina]

Irina, sākumā es domāju, ka ēdiens ir kā Jeseņina dzejoļos ... "tas smaržo pēc skābiem cīnītājiem". Un tad es visu uzmanīgi izlasīju un sapratu, ka no vārda līdz asaram tas nozīmē pankūkas. Es noteikti mēģināšu, jums vienkārši jāizvēlas cienīgi produkti.

Cik labs bērnības stāsts, tas ir mūsu stāsts. Un es domāju, ka lieliska recepte. Jums noteikti būs jāmēģina gatavot.

Un man to gandrīz pietrūka.

[īriss]

īriss, Irina, es sagatavoju paraut! Ņammīgs! Paldies! Izgatavots bez piedevām, ēsts ar sviestu. Manam vīram tas ļoti patika. Nākamreiz mēģināšu kaut ko pievienot.Es domāju, ka šajā ēdienā vislabāk derēs siers.

Un es, un es to izdarīju !!!! Viņa iznāca skaista, gara, pūkaina!
Izgatavots ar āboliem un kanēli. Izgatavots no 3 olām. Lielā traukā (želejas gaļai) un mazā silikona mazmeitai.
Meita ēda ar skābo krējumu un karameļu mērci (izgatavota no kefīra).
Viņa teica: "Es neesmu kaut ko ēdis ... vai tas ir no olām vai biezpiena?" Garšīga kastrolis! "
Manuprāt, šī ir galvenā receptes uzslava un atzinība par ļoti veiksmīgu un garšīgu !!!
Paldies autoram !!!

[Irina]

Irina, Lūk, tāds yummy es iznācu! Gaisīgs!
Man nav mazu formu, es visu saliku vienā burkā ar tilpumu 1 litrs. Paldies par recepti un stāstu, pēc šāda apraksta nav iespējams negatavot! Nākamreiz mēģināšu ar pildījumiem!

Gaļina, jūs gatavojāt no 3 olām, visas vienā katlā, kāda izmēra jums ir. Es gatavojos gatavot, es sagatavoju 2 katlus pa 0,5 litriem katrā. Vai neizrāvīsies, vai viņai pietiks vietas?

Mana vecmāmiņa gatavoja nevis podos, bet gan čuguna pannā. Tātad jūs varat to ņemt (ne vienmēr čuguna). Tas noteikti neaizbēgs no pannas.
Vienkārši podi tiek sadalīti porcijās. Bet ēdiens no pannas mītiņiem.

[Irina]

Irina, paldies par tik sirsnīgu recepti.Es izlasīju tavu ģimenes stāstu un it kā acu priekšā redzētu šo bildi - ciema būdiņa, bērni pie galda, ēdot vecmāmiņu ēdienu ar apetīti) Eh, bērnība! ..

Irina, sākumā es domāju, ka ēdiens ir kā Jeseņina dzejoļos ... "tas smaržo pēc skābiem cīnītājiem". Un tad es visu uzmanīgi izlasīju un sapratu, ka no vārda līdz asaram tas nozīmē pankūkas. Es noteikti mēģināšu, jums vienkārši jāizvēlas cienīgi produkti.

Dīvainā kārtā, bet parastās veikala olas un skābs krējums ir piemērotas raustīšanai.
Dažreiz mājās gatavots skābs krējums, nedaudz pārgatavots un piešķir skābu. Veikals to nekad nedara.
Un jūs pat varat iegādāties īpaši sterilizētu tauku pienu. Tas nav svarīgi. Ja nu vienīgi tauki.

Tāpēc ēdiena gatavošanai nav šķēršļu. Jums nav jāpērk lauksaimniecības produkti.

P.S. Lai gan mēs šajā ziņā esam izlutināti. Mums joprojām paveicās. Mums ir savas olas, un mēs pērkam pienu no govs apakšas.

[Irina]

Irina, nu tad noteikti gatavošu no veikala produktiem!

Meitenes! Kāds tev skaistums!
Paldies par atsauksmēm.
Jūsu fotoattēli ir pārsteidzoši. Tik "garšīgi", ka uzpūst pat jerku aromāts!

Lūdzu, neaizmirstiet šo recepti. Tas ir viens niecīgs mugurkauls mūsu vēsturē. Ja masturbācija iesakņojas jūsu virtuvē, tad tas būs vēl viens mazs mezgls, kas saistīs mūs, mūsu vecmāmiņas un vecmāmiņas.

Žēl zaudēt šādas receptes. Tā ir mūsu vēsture, mūsu mantojums. Jā, un vienkārši garšīgi. Nu, galu galā, raustīšanās ir labāka nekā banāls omlete.
Jā, ar laiku jums jāpavada pusstunda, nevis 10-15 minūtes, kā parastajam omletam. Bet dažreiz tas ir labāk! Turklāt jūs varat ievadīt arī dažādas pildvielas. Parauts ir diezgan neitrāls. Un šeit iztēlei vienkārši nav robežu.
Vai ne?

Irina, nu tad es noteikti gatavošu ēdienu no veikala produktiem!

Iznāks ne sliktāk kā mājās. Pārbaudīts. Svarīga ir tikai viena lieta - tauku saturs un svaigums.

P.S. Vai es varu nedaudz atkāpties? Reiz es lasīju R. Stoutu par Neronu Volfu. Vienā stāstā F. Brenners (viņa šefpavārs) Nero Volfes viesim pielika to, ko viņa dod priekšroku brokastīs. viņa atbildēja:
-Olas.
Uz ko Brenners teica:
- Pēc četrdesmit minūtēm dari man zināmu, kad tu brokastosi. Es jums to pagatavošu.

Es domāju, ka viņš gatavoja viņai paraut. Ņemot vērā, ka krāsns iesildīšana prasa apmēram 10 minūtes, tad tas izdosies.
Pat sautētas olas uz spilvena pagatavo nedaudz ātrāk.

[Irina]

Irinakāds tas ir garšīgs cienasts !!! Paldies par recepti. Izgatavots ar sprakšķiem. Mmm
Šeit ir manas skaistules.