Zatiukha zupa

Zatiukha zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kauli gaļai	0,5 kg.
Kartupeļi	2 gab.
Burkāns	1 dators.
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Olu	1 dators.
Kviešu milti	1 sauja
Sāls	garša
Zaļie	garša
Skābais krējums	garša

Gatavošanas metode

• Zatiukha zupa var būt liesa, ar vistu, gaļas buljonu un pat pienu. Es jums pastāstīšu par gaļas kaulu zupu.
• 
• Pagatavojiet buljonu. Noteikti noņemiet putas.
• 
• Kartupeļus sagriež sloksnēs. Berzējiet burkānus uz rupjas rīves. Sīpolu sagrieziet kubiņos. Ielieciet kartupeļus zupā.
• 
• Pāriet sīpolus un burkānus.
• 
• Mēs piepildām ar tiem zupu.
• 
• Sajauciet miltus un olu. Maisījumam jābūt pietiekami sausam.
• 
• Mēs berzējam šo maisījumu starp plaukstām. Izrādās sava veida mazi pelmeņi.
• 
• Pievienojiet javu zupai. Mēs to novedam līdz gatavībai.
• 
• Lej šķīvjos. Sezona ar zaļumiem un skābo krējumu.
• Zupa ir ļoti vienkārša, viegli pagatavojama un garšīga.
• Labu apetīti!

Piezīme

Mūsu ģimenē šo zupu gatavo mātes un bērni kopā. Tikai bērni javu dara nedaudz savādāk. Jums jāņem trīs plāksnes. Vispirms ielej sakultu olu maisījumu ar nedaudz ūdens vai piena vai kefīra. Otrajā plāksnē bagātīgi ielejiet miltus. Un trešajā plāksnē mēs darīsim tieši šo javu.
Bērns iemērc plaukstas olu maisījumā, pēc tam pazemina tās miltos (miltus nesaudzē) un pāri trešajai plāksnei sāk berzt plaukstas kopā. Tātad javs izrādās.
Bet, ja jūs gatavojat pirmajā veidā, tad tas būs mīkstāks un vairāk izskatīsies kā pelmeņi, un, ja jūs gatavojat to "bērnišķīgi", tas drīzāk izskatīsies nūdeles.

Ak, cik daudz patīkamu atmiņu no šīs zupas.
Pirmkārt, jūs varētu sasmērēties, un neviens jūs par to neuzrādīja. Gluži pretēji, viņi tika slavēti par palīdzību. Mamma vienmēr teica, ka viņa nekad dzīvē neiegūs tik garšīgu javu. Un tikai manas plaukstas var izdarīt nelielu brīnumu.
Otrkārt, zupas galveno daļu (kā es domāju) gatavoju es, un tāpēc šo zupu sauca par manu. Un viņi mani atkal uzslavēja.
Treškārt, nez kāpēc šī konkrētā zupa man šķita ļoti garšīga. Un es apēdu veselu šķīvi. Lai gan viņa nebija vectēvs. Un viņi mani atkal uzslavēja.
Un, ja arī kaimiņš nāk ciemos un nogaršo zupu un, protams, slavē, tad mans deguns pacēlās augstāk nekā Everests. Tomēr es izveidoju kulinārijas sensāciju ne tikai vienā dzīvoklī.

Kad man bija bērni, es, protams, sapratu, ka manai mātei ir vieglāk pagatavot parastu zupu ar vermesh. Bet Zatiukha - tas bija mūsu burvju laiks ar viņu. Viņu un manu. Kad mēs varētu mānīties, izklaidēties un tajā pašā laikā pagatavot vakariņas.
Parasti mammai virtuvē bija nevainojama tīrība, bet, kad mēs gatavojām Zatiruha, bija atļauts nejauši uzkaisīt mīklu uz sienām un ar seju apslacīt miltus uz grīdas, galda un pat matiem.
Tie bija mani svētki. Un manas mātes. Un viņas pacietības balva bija bļoda ar zupu. Ēda es. Veseli, līdz malām. Bez kaprīzēm.

Es pārņēmu daudzas savas mātes izglītības metodes. Ieskaitot zupu Zatiukha. Sākumā to darīju kopā ar meitu un dēlu, un tagad ar mazbērniem. Tāpēc arī ēdiena gatavošana var būt veiksmīgs psiholoģisks triks.

Es droši vien esmu pirmais. Es nekad neesmu gatavojis, bet es zinu, ka tas ir garšīgi. Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi. Paldies. Recepte ir no bērnības atmiņām.

Irina, paldies par recepti. Uz grāmatzīmēm. Gatavosim kopā ar mazbērniem.

Irina, man vienmēr ir patiess prieks lasīt jūsu receptes ar vēsturi !!!!!
Paldies!!!

Paldies par laipnajām receptēm. dvēsele ir silta.
Es gatavoju tādu zupu, to vārīja viņa vecmāmiņa un vecvecmāmiņa.
Vecmāmiņām bija daudz zupu.
Dažas garšas es nevaru atkārtot.

[Irina]

Irina, paldies par recepti, par stāstu.Manas bērnības zupa no manas vecmāmiņas, mana māte nez kāpēc to nevāra. Mani bērni mīlēja zupu ar klimpām, bet viņi neizmēģināja Zatiruha, nevāra. Mums jāuzlabo. Vēlreiz paldies.

Šeit, iespējams, visas vecmāmiņas, kuru jaunība un bērnība pagāja izsalkušos pirmskara, kara un pēckara gados, vārīja šādu zupu. Manējā tikko pagatavota. Tas bija ļoti biezs. Tajā bija daudz mīklas. Mans vectēvs un mana māte viņu ļoti mīlēja, bet kaut kā man tas nepatika. Lai gan tas garšo pēc manis iemīļotajiem pelmeņiem. Šobrīd es labprāt to ēdu. Un ne es, ne mana māte nemācējām gatavot. Neviens mani nekad nav piesaistījis ēdiena gatavošanai. Laikam vecmāmiņai bija vieglāk visu ātri izdarīt pašai nekā ar mani) Un žēl. Ira, paldies. Jums ir jāmēģina gatavot.

[īriss]

īriss, Irinacik man patīk tako zupa, mana vecmāmiņa gatavoja takoi .. bagāta un takoi bija un ļoti ļoti garšīga ..

Šeit, iespējams, visas vecmāmiņas, kuru jaunība un bērnība pagāja izsalkušajā karā un pēckara gados

tas ir tieši pamanīts ..

[Irina]

Irina, Ah, bet es domāju, ļaujiet man paskatīties uz zupu! Mamma daragaja! Es jau to gribu!
Mēs noteikti to izdarīsim!)

[īriss]

īriss, Irina, atkal recepte ar stāstu, paldies! Šeit es biju jauna, mazāk iesaistīta meitas vakariņu gatavošanā. Ātrākais, tīrākais bija darīt. Un ar mazbērniem es kļuvu gudrāka un mēģināju visu pagatavot kopā. Bet cik laimīgi viņi ir pēc tam. Svarīgas lietas, kas palīdz, ka viņi arī gatavoja.
Zatiruha mūsu ģimenē bija sagatavota gavēšanai. Bet viņi arī cepās, no tā garša kļuva bagātāka un aromātiskāka. Un arī tagad es reizēm tā gatavoju gavēņa laikā.

[Irina]

Mūsu ģimenē šo zupu gatavo mātes un bērni kopā. Tikai bērni javu dara nedaudz savādāk. Jums jāņem trīs plāksnes. Vispirms ielej sakultu olu maisījumu ar nedaudz ūdens vai piena vai kefīra. Otrajā plāksnē bagātīgi ielejiet miltus. Un trešajā plāksnē mēs darīsim tieši šo javu.
Bērns iemērc plaukstas olu maisījumā, pēc tam pazemina tās miltos (miltus nesaudzē) un pāri trešajai plāksnei sāk berzt plaukstas kopā. Tātad javs izrādās.
Bet, ja jūs gatavojat pirmajā veidā, tad tas būs mīkstāks un vairāk izskatīsies kā pelmeņi, un, ja jūs gatavojat to "bērnišķīgi", tas drīzāk izskatīsies nūdeles.

Interesants un noderīgs bērnu savienojums ar ēdienu gatavošanu.Žēl, ka mani bērni vairs nav tajā vecumā.

Šeit es biju jauna, mazāk iesaistīta meitas vakariņu gatavošanā. Ātrākais, tīrākais bija darīt.

Dēlus esmu piesaistījusi kopš 3-4 gadiem (ja ne agrāk). Viņiem patika arī spēle un patika.
Es nezināju tādu zupu. Es bieži daru ar pelmeņiem.
Irinapaldies par recepti

[īriss]

īriss, Ira, paldies par šādu zupu. Es viņu saukšu par virsotni. Es mēģināšu piesaistīt savu mazmeitu, viņai patīk ar mani mīcīt, spēlēt ūdenī. Un kā viņam patīk palīdzēt. Vakar trauki tika mazgāti, biznesa sieviete tāda bija. Kad viņa tika uzslavēta par mazgātajiem traukiem, arī viņas deguns tika pacelts virs Everesta.

[Irina]

Irina, Es noteikti centīšos to darīt kopā ar bērniem. Paldies par recepti un stāstu.

[Irina]

Es jums pastāstīšu savu epopeju ar šo jucekli. Es atceros, ka mana māte gatavoja sev šādu zupu, nez kāpēc mēs to ignorējām. Tad es to izlasīju, man bija uguns, lai to izdarītu. Vistas buljons, sauja miltu ielej olā un es to sasmalcinu, kā rakstīts, tas neizdodas sauss, dodiet miltus arvien vairāk, kaut kas nav kārtībā. Atšķaidīsim ar ūdeni, samaisīsim ar rokas maisītāju un vairs neizšķīdināsim, kā tērauda pelmeņi. Es to iemetu buljonā, un pastas bija daudz, pelmeņi aizķērās ar verdošu ūdeni, es jūtu, ka viņi negatavos. Rezultāts bija buljons ar sava veida olu krēmu un nešķīstošiem pelmeņiem, kurus pēc tam izmetu. Bet garšīgi. Nu, jautājums uz Irina, sauja miltu vienai olai ir par virvi? Un paldies par recepti, es mēģināšu to izdarīt vēlreiz, ņemot vērā kļūdas.

Paldies par jūsu vēlmes piepildīšanos, es nesen atcerējos šo zupu. Cik garšīgi to pagatavoja vecmāmiņa, ar jaunu gailīti, pasaku. Mana vecmāmiņa jau sen nav iemācījusies gatavot šādu sousu. Mācīsies.

Nu, un jautājums Irinai, vai viena sauja miltu ir vienai olai - vai tas ir par virvi? Un paldies par recepti, es mēģināšu to izdarīt vēlreiz, ņemot vērā kļūdas.

Šī ir tik laba sauja, svarīga.
Vieglāk izdarīt otrajā veidā. Mērcējiet plaukstas olu maisījumā, pēc tam iemērciet tās miltos un sasmalciniet.

[Irina]

Irina, mēģināju uztaisīt javu. Ne jau tā, ka saujiņa miltu izlijusi, manuprāt, milzīga sauja. Tomēr mīkla neiznāca pietiekami sausa, lai pagatavotu tik mazus pelmeņus. Mēs nolēmām ar bērniem pagatavot tikai mazas bumbiņas. Bērniem garša patika. Zupai pievienoju arī kukurūzu un zaļos zirnīšus, sanāca garšīgi, koši.
Irina, vai jūs varat nosvērt aptuveno miltu daudzumu?

[Irina]

Irina, tikai gatavojas darīt! Es pelmeņus gatavoju citādi, bet man arī patika šī metode, būs jāmēģina!

Irina, vai jūs varat nosvērt aptuveno miltu daudzumu?

Es pat nevaru iedomāties, kā nosvērt ...
Otrais veids ir vieglāk. Man pat ir trīs gadus veca mazmeita, kas veic šo javu (kaut arī manā vadībā).