Pīle, kas cepta ar āboliem un apelsīnu konditoreju

[Marināde]

Pīle, kas cepta ar āboliem un apelsīnu konditoreju

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
pīle	1,5-2 kg.
sāls	garša
pipari	garša
sviests	100 g
Marināde
portvīns	100 g
ingvera sakne	15 g
mīļā	2 ēd.k. l.
oranža miza	1 dators.
sojas mērce	1 ēd.k. l.
olīvju eļļa	50 g
Apelsīnu mērce
cukurs	1 ēd.k. l.
apelsīnu sula	250 ml.
sviests	50 g
Āboli Grenadīna sīrupā
āboli	3 gab.
Grenadīns	100 g
kanēlis	1 nokrita.
oranža miza	1 dators.
zvaigžņu anīss	1 zvaigznīte
cukurs	3 ēd.k. l.
sausais baltvīns	200.g.pmē
Apelsīnu želeja	160 ml
agars-agars	1 g
glikoze (invert sīrups, kukurūzas sīrups)	1 ēd.k. l.
cukurs nav obligāts
apelsīnu sula	160 ml.

Gatavošanas metode

• Uzvāra ostu uz lēnas uguns,

• ļaujiet tai pāris minūtes ievilkties, lai iztvaikotu spirtu.

• Pievieno medu, rīvētu ingveru un apelsīnu miziņu. Ielej eļļu un sojas mērci.

• Maisiet, ļaujiet tam vārīties un izslēdziet. Pilnīgi atdzesē.

• Pīli sarīvē no visām pusēm un vidū ar sāli un pipariem.

• Pārnest uz pārtikas plēvi. Visur sarīvē ar marinādi un pārlej pārējo.

• Aptiniet ar plastmasas foliju tā, lai marināde neizbeigtos. Atdzesējiet vismaz 6 stundas. Periodiski apgriezieties, lai marināde varētu pārvietoties. Pīle divas dienas gulēja pie manis. Un tas nebija daudz.

• 2-3 stundas pirms vārīšanas izņemiet pīli no ledusskapja. Paplašiniet un iztukšojiet marinādi.

• Novietojiet pīli uz režģa. Zemāk ielieciet cepšanas lapu.

• Ielieciet pīli uz stundu līdz 120 grādiem uzkarsētā krāsnī. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 100 grādiem un cepiet pīli šajā temperatūrā 2-2,5 stundas. Cepšanas laikā periodiski pārlej pīli ar izkausētu sviestu.

• Izņemiet gatavo pīli, ļaujiet tai atdzist un sagrieziet gabaliņos.

• Pusi marinādes vāra trīs reizes.

• Eļļojiet pīles gabalus un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 7-10 minūtes, lai iegūtu ēstgribu garoza.

• Ielejiet vīnu kausā. Uzliek mazu uguni un uzvāra. Ļaujiet tai pāris minūtes ievilkties, lai iztvaikotu spirtu. Ielej Grenadīnu, pievieno cukuru, kanēli,

• viena apelsīna, zvaigžņu anīsa un 300 mililitru ūdens miziņa. Ļaujiet cukuram vārīties un izšķīst.

• Nomizojiet ābolus, noņemiet serdi.

• Ielieciet ābolus sīrupā. Pārklājiet kausu ar foliju vai pergamentu.

• Ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 130-140 grādiem, 30-40 minūtes.

• Ielieciet karoti cukura kausā ar biezu dibenu.
• Karamelizējiet to zemā siltumā.

• Ielejiet sasildītu sulu. Uzvāra un izšķīdina karameli.

• Pievieno eļļu.

• Vāra mērci vēlamajā konsistencē. Aptuveni četras reizes.

• Tā tas izrādās saulains.

• Mērcē agaru-agaru karotē vārīta auksta ūdens 30–40 minūtes.

• Ielejiet sulu kausā, pievienojiet glikozi.

• Ielejiet agaru.

• Masu uzvāra, laiku pa laikam apmaisot. Vāra pāris minūtes.

• Lej traukā, kas pārklāts ar pārtikas plēvi.

• Biezumam jābūt 3-4 milimetriem. Atstājiet sacietēt.

• Pasniedziet pīli ar mērci. Rotā ar sasmalcinātiem āboliem un rotā ar apelsīnu želeju.

• 
• 
• 

• Grenadīns mājās (ang-kay)

• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts

Piezīme

Šefpavāra E. Jimeneza recepte no viņa grāmatas "Bravo".
Es pat neko nerakstīšu. Iesakiet!

Es steidzos ar punktu Control shot!)

Ļoti skaistas fotogrāfijas, brīnišķīga recepte, garšīga pīle. Grāmatzīme nepārprotami)

Paldies draugs!
Es jums tur rakstīju, ka tā nav būtība. Tagad man punkts. Ir vēl pāris receptes. Ļaujiet viņiem būt mājā

Viņi vēl nepateicas, tāpēc es uzrakstīšu šeit - es sakņojos jums!)
Man šķiet, ka grāmatu var izdot kopā ar jūsu receptēm un fotogrāfijām, un tā būs populāra. Internets ir viena lieta, bet dažreiz jūs vēlaties apskatīt skaistus spīdīgus attēlus)

[Svetočka,]

Svetočka, Paldies. Tik jauki

[Fotina]

Fotina, Es abonēju
Andžela! Dod man kulinārijas izdevumu!

Un es abonēju Dod sponsoriem !!!

Es labprāt skatītos šo pīli tiešraidē
Sapratu? Gatavošanas process ...
Es sēdētu un meditētu ... ieelpojot aromātus un apbrīnojot pavāra nesteidzīgās kustības
Garšvielu sajaukšana un malšana ... Ābolu "bumbiņu" izšļakstīšana verdošā sīrupā ...
Es skatītos katru darbību ...
Galu galā tā ir maģija! Kulinārija!
Sastāvdaļas jāizvēlas ar mīlestību ... Atrodiet pareizos aromātus ... Pārvērtiet visu šo dabas "bagātību" par kaut ko brīnišķīgu

Man šķiet, ka grāmatu var izdot kopā ar jūsu receptēm un fotogrāfijām, un tā būs populāra

Pievienojos! Recepte (-s) ir krāšņa! Viss !!!
Esmu rindā pēc grāmatas!
Un protams - es turpinu dūres gaidīt sacensību rezultātus.

[Ira,]

Ira, Paldies par tik jauko Odu šim ēdienam. Tas ir patiesi apburoši. Viss ir nesteidzīgs un efektīvs. Garšas ir lieliskas. Es nogaršotu šo ēdienu, kuru būtu sagatavojis autors)



A.lenka, Paldies. Es esmu ļoti priecīgs, ka mani mēģinājumi nav vienaldzīgi)

Es esmu ļoti priecīgs, ka mani mēģinājumi nav vienaldzīgi)

nav vienaldzīgi pret visiem!
tikai daži cilvēki zaudē runas spēku un pāriet uz starpsaucieniem

Un es abonēju Dod sponsoriem !!!

ļoti dīvaini šie sponosori: rindai jau vajadzētu būt stāvēt cīņa par tiesībām būt jūsu sponsoram, balstoties uz šedevra dalības rezultātiem katrā konkursā!

[Taņa,]

Taņa, Paldies. Ļoti labi. Un es ļoti vēlētos kaut ko mainīt dzīvē. Eh!

[Angela,]

Angela, izmaiņas ir ceļā! Tagad ir tik daudz pārmaiņu laiks, tāpēc es no sirds novēlu jums tikai lielāko un labāko! Un, protams, Uzvaras konkursā!

Andžela, man ļoti patīk pīle ar āboliem. Un, ja man pēkšņi ir pīle, tad es to cepu tikai pildītu ar skābiem āboliem. Bet es nekad nebūtu sasniedzis tik izsmalcinātību un šedevra sagatavošanu un neuzdrošinājos.
BRAVO! Brīnišķīgs un cienīgs punkts, lai pabeigtu konkursu
Bet, es ceru, ka tas nav jums domāts!

Un es ļoti vēlētos kaut ko mainīt dzīvē.

VISI ROKĀS!
Un vispār es esmu ļoti pārsteigts, kā jūs vēl neesat iekļuvis šī paša priekšnieka pārcelšanā? Es domāju, ka Ector meklē tādus kulinārijas speciālistus kā jūs. Un viņš noteikti parādīs jūsu tālāko ceļu!

Angela! Es apbrīnoju un izbaudu jūsu receptes!
Man ir liels prieks ceļot kopā ar jums cauri gardajai kulinārijas pasaulei !!!

Es labprāt skatītos šo pīli tiešraidē
Sapratu? Gatavošanas process ...

Eh, par to var tikai sapņot ...

un apskatīt skaistas spīdīgas bildes

varētu būt reālāks?
Angela! Lai jums veicas visos savos darbos un fantāzijās !!!

[Taņa,]

Taņa, Paldies. Ļoti labi. Un es ļoti vēlētos kaut ko mainīt dzīvē. Eh!

Andžela, Es ceru, ka nepieciešamās vēlmes ir izteiktas, bet nē - parīt parīt Old ng, paspēj! un tici!

Jā, jums jājautā šefpavāram: šeit jums ir 10. medaļas pirkums ... varbūt šim nolūkam tiek likts meistara nosaukums? vai arī nomelnojiet patīkamo ... par izciliem pakalpojumiem ...
UN? (Meklēt) ...

[Nelya]

Ooooh, cik PATĪKAMI šeit, meitenes, paldies jums visiem par tik laipniem vārdiem un atbalstu. Tas maksā daudz

neiekļuvāt pārejā tieši uz šo priekšnieku?

Nelya, Pirmkārt, neesmu tur uzaugusi. Otrkārt: ne ar nerviem, bet, liels paldies, ka tik ļoti domājāt par savām spējām

medaļu buit.

Tanjušs, nav fakts. Tas vairs nav atkarīgs no manis)

vai citādi nomelnot

Jā. Goda skatīšanās uz pensiju un godātā pensionāra titulu

tiek izteiktas nepieciešamās vēlmes

Uzminēja un uzminēja. Joprojām un piepildās. Viņi ir pieticīgi.
Meitenes, paldies vēlreiz. Pārcēlās līdz asarām. ES jūs visus mīlu.

[Andžela]

Andžela, liels paldies par receptes pasakaino skaistumu
No visas sirds es jums gūstu uzvaras konkursā, jūs noteikti to esat pelnījuši !!! Un es pievienojos arī meiteņu viedoklim, ka jums ir jāpublicē sava kulinārijas šedevru grāmata, bet ar tik daudziem, manuprāt, ir vairāk nekā viens sējums

[Natālija]

Natālija, liels paldies. Ļoti jauki un aizkustinoši)