Kaudze

Kaudze

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
kviešu miltu cepšana	400 gr.
sāls	3 gr.
cukurs	3 gr.
sausais raugs	1/4 tējk
kukurūzas putraimi, klijas	4-5 st. l.
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
ķiploki	3-4 zobs.
saulē kaltēti tomāti (svaigi ķirši)	5 gab.
olīvas, siers	garša
rupja jūras sāls	garša
kviešu milti	mīklas griešanai
ūdens ir auksts	350 ml.

Gatavošanas metode

• Sajauciet miltus, cukuru, sāli un raugu

• Pielej vēsu (15-20C) ūdeni un maisa mīklu ar karoti vai roku, nepievieno miltus.

• Mēs pievelciet traukus ar mīklu ar foliju un atstājam tos uz galda 12-18 stundas. Fotoattēlā mīkla pēc 16 stundām vēsā virtuvē

• Uz galda apkaisa miltus (vienlaikus nedaudz ielej 1/2 tasi)

• Izlejiet, praktiski ielejiet mīklu uz miltiem un viegli pavelciet to 3-4 reizes pret sevi, it kā sajaucot miltus, līdz mīkla kļūst nedaudz elastīgāka

• Paņemiet dvieli, apkaisa to ar kukurūzas miltiem vai klijām

• Ielieciet mīklu uz dvieli, pārklājiet to uz augšu un atstājiet nostāvēties stundu vai divas, līdz mīkla pārstāj atsperoties, nospiežot ar pirkstu, un apmēram divas reizes palielinās.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260C, man ir tikai 240, bet viss izrādās lieliski. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Autore iesaka ieeļļot arī cepamo papīru, es neesmu ieeļļojusi, par ko maksāju ar nerviem, mēģinot noplēst papīru no kaudzes. Mīklu pārnes uz miltiem apsildītas virsmas un ar skrāpi sadala 3-4 daļās.

• Katru daļu pārnes uz cepešpannas, velkot mīklu pa cepešpannas garumu. Eļļojiet katru glāzi ar olīveļļu, sasmalciniet saulē kaltētus vai svaigus tomātus, ķiploku daiviņas, olīvas, apkaisa ar rupju jūras sāli (es neuzkaisu)

• Cepiet kaudzes apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai, pasniedziet

• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

3-4 gab.

Laiks sagatavošanai:

2-3 stundas + laiks pārbaudei

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Es nevarēju uzzināt šīs brīnišķīgās maizes nosaukuma izcelsmi un receptes autoru, bet pati maize man ļoti patika, es to cepšu bieži.

[Tīna]

Tīna, kas nosūtīts uz grāmatzīmēm, mans juniors to mīl
Ļoti ēstgribu klaipi.
Vai ir kādas bedres?

[Elena]

Elena, paldies Jā, ir caurumi un ir kaut kāda gumija, es aizmirsu nofotografēt

[Tīna]

Tīna, kādi bāri izrādījās jauki. Mēģināšu uztaisīt, paldies!
Itālijas steka ir kaut kas līdzīgs makšķerei, iegarena un iegarena. Itāļi saka, ka "cigarešu kaudze" ir cigarešu bloks, vaniļas kaudze ir vaniļas pāksts, un biljarda kode ir steka.
Tātad šīs maizes forma ir kaut kas līdzīgs kaudzei.

[Jūlija]

Jūlija, Yulechka, paldies Personīgi man visvairāk patīk kaudzes ar saulē kaltētiem tomātiem

Tātad šīs maizes forma ir kaut kas līdzīgs kaudzei.

Paldies, es nezināju, ļoti interesanti

[Tīna]

Es citēju: "Pievienojiet vēsu (15-20C) ūdeni un samaisiet mīklu ar karoti vai roku, nepievienojiet miltus."
Tīna, un cik daudz šī ūdens prasa recepte? vai patvaļīgi?

[Natālija]

Natālija, Nataša, paldies, es tagad pievienošu 350 ml

[Tīna]

Tīna, paldies par ātro atbildi un recepti. Vakarā ir ērti maisīt, un tas jau ir gatavs vakariņām.

[Natālija]

Natālija, Es ceru, ka arī jums garša patiks