Burkānu un mango kūka

[Par biskvītu]

Burkānu un mango kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Par biskvītu
olu	2 lielas
cukurs	130 g
milti	150 g
cepamais pulveris	2 tējk
kanēlis	1 tējk
malts ingvers	0,5 tējk
rieksti	60 g
burkāns	150 g
dārzeņu eļļa	10 g
Par burkānu želeju
burkāns	170 g
biezeni mango	170 g
ūdens	100 ml
cukurs	40 g
sauss ingvers	0,5 tējk
želatīns	6 g
Šokolādes putām
šokolādes balta	200 g
krējums 33% (35%) (šokolādē)	80 g
maskarpone (vai jebkurš krējuma siers)	200 g
krējums 33% (35%)	320 g
pūdercukurs	40 g
želatīns	10 g

Gatavošanas metode

• 
• Es eksperimentēju ar dažādām kompozīcijām un kombinācijām. Šī eksperimenta rezultāts mani un manu ģimeni ļoti iepriecināja, es dalos tajā ar jums.
• Es pagatavoju kūku ar 20 cm diametru.
• Biskvītam un želejai es izmantoju veidni 18 cm diametrā
• Par biskvītu olas (ja olas nav lielas, ņem 2 gab + 1 olas baltums), sakuļ ar cukuru līdz stingrām baltām putām. Riekstus (jebkurus, izņemot Indijas riekstus, es paņēmu pusi mandeles un valriekstus), lai apceptu, sasmalcinātu ar nazi. Jūs varat arī sasmalcināt blenderī, vienkārši noregulējiet tā, lai slīpēšana nebūtu ļoti smalka, mums vajag 3-7 mm gabalus.
• Apvienojiet izsijātus miltus, garšvielas, cepamo pulveri un riekstus.
• 
• Svina miltu maisījums olās, ar rokām maisa.
• Ielej eļļu, samaisa.
• Sasmalciniet burkānus blenderī vai sarīvējiet uz smalkas rīves
• 
• Pievienojiet burkānus mīklai, samaisiet.
• 
• Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos bez konvekcijas 40-50 minūtes (koncentrējieties uz savu krāsni), līdz tas ir tīrs.
• Es gribu atzīmēt, ka šis biskvīts izrādās tik garšīgs, mitrs un aromātisks, ka to var cept kūkas formā un ēst tāpat kā bez pildījumiem. No norādītā sastāvdaļu daudzuma kūku iegūst 3-4 cm augstumā un 18 cm diametrā.
• Es to sagriezu divās kūkās un kūkā izmantoju vienu slāni.
• 
• Otro var sasaldēt līdz nākamajai reizei, bet man tas neizdevās, jo tie, kas vēlējās izmēģināt, to uzreiz apēda.
• Burkānu želeju var pagatavot divos veidos.
• 1. Vāriet burkānus un sasmalciniet līdz viendabīgam biezenim. Tad gatavā želeja būs viendabīga.
• 2. Neapstrādātus burkānus sasmalciniet blenderī vai sarīvējiet uz smalkas rīves. Izmantojot šo metodi, želejā būs šļakatas, un šī metode man patīk vairāk.
• Tātad, es sasmalcināju burkānus blenderī, sajaucu ar cukuru, mango biezeni un ūdeni, pievienoju kanēļa standziņu, anīsa ziedu (zvaigžņu anīsu), šķipsniņu muskatrieksta un ingvera pulveri. Garšvielas nav jāpievieno, bet tās patiešām izsauc gatavā produkta garšu, piešķirot tai aromātu un pikantumu. Vāra visu 15 minūtes. Noņemiet kanēli un anīsu. Izkausēto želatīnu izšķīdina kartupeļu biezenī, kas atdzesēts līdz 60 grādiem. Es izmantoju Evald Silver lokšņu želatīnu
• Kartupeļu biezeni ielej 18 cm diametra veidnē un sasalst
• 
• Šokolādes putām Sildiet 80 ml krējuma gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet tajos šokolādi, samaisiet līdz viendabīgai un atdzist
• Mīkstiniet krējuma sieru ar mikseri ar minimālu ātrumu, sajauciet ar šokolādi. Izšķīdiniet iepriekš iemērcamo želatīnu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā (nepārkarstiet!) Un pievienojiet to šokolādes siera masai. Puto auksto krējumu ar cukura pulveri līdz mīkstām virsotnēm un sajauc ar šokolādi. Par smaržu es pievienoju vēl 50 gramus baileys. Masa izrādās diezgan šķidra.
• Montāža
• Pusi putas uzlejiet uz silikona (vai noņemama, ar plēvi izklāta) veidnes dibena, uz augšu ielieciet saldētu želeju
• 
• Ielejiet atlikušo putu virsū, ielieciet cepumu, noslīcinot to putās, lai virsma kļūtu vienmērīga
• 
• Formu palielināju ar acetāta foliju, jo kūka izrādījās apmēram 10 cm augsta.
• Sasaldējiet kūku vismaz 8 stundas.
• Pārklāj ar glazūru vai velūru.
• 

Piezīme

Dažas nianses:
viens.ja izmantojat saldos burkānus un / vai vēlaties padarīt kūku mazāk saldu, želejā nevar pievienot cukuru
2. tas pats attiecas arī uz putām, ļoti saldu mīļotājiem cukura pulvera likmi var palielināt, tiem, kas mīl nesaldinātus - noņemt pavisam.

Izrādās ļoti garšīga kūka, izmēģiniet, jums patiks!

[Irina]

Irina , paldies par recepti, kuru es vakar redzēju sagrieztu, kūka man ļoti patika es noteikti to izmēģināšu. Es gatavoju burkānu kūku ar krējuma sieru, man tas patīk) es mēģināšu un uzpūtīšu))

[Ira,]

Ira, ļoti interesanta kūka un, kā vienmēr, glīta. Izgriezums ir super. Paldies)

Meitenes, paldies, es priecātos, ja recepte noderēs

Es noteikti to izdarīšu, tas nav ļoti grūti, un pats galvenais garšīgi !!!

[Irina]

IrinaPaldies par recepti: roze: koša kūka! Želejas garša: meitene-th: vai burkānu garša ir izteikta? vai mango? Ingvers dod spēku nogaršot?

Oksana, želejā tu nekad nesapratīsi, ka ir burkāni. Kad šī drupa nonāk zobā, tā izskatās kā kokosrieksts, bet ar citu garšu. Ingvers piešķir krāsu, negaršo rūgtu.

jā kūka ir garšīga pēc apraksta ..... tikai kur dabūt mango biezeni?

[Irina]

IrinaKāds griezums !! : girl_claping: Irina, paldies par recepti, es to paņēmu grāmatzīmēs))

[Irsha55]

Irsha55, nopērciet mango, būs kartupeļu biezeni) nesen saņēmu atlaidi

Irisha, pirmā doma: "Tik garšīgs griezums!"

Meitenes, kas jūs patiesībā esat

🔗

Jebkura veida biezenis jebkur Krievijā. Un tas nav vienīgais veikals, tagad tikai slinki ar to nenodarbojas.

jā kūka ir garšīga pēc apraksta ..... tikai kur dabūt mango biezeni?

Globuss noteikti ir pārdošanā. Kannās es nopirku.

Ira, kāda glazūra? Spogulis? Citādi es viņā nemaz neesmu stipra ...

Nataša, spoguļu glazūra, jā. Šoreiz es izmēģināju jaunu recepti, taču tā mani īsti neiedvesmoja. Nē, finālā tas ir vienkārši ļoti forši, to ir viegli sagriezt, tas nesniedzas pēc naza. Bet, uzklājot, tas ir ļoti biezs, slikti izplatās. Es likšu vairāk eksperimentu.

Ira, liels paldies par recepti un detalizētu aprakstu! Es to noteikti pagatavošu!

Ira, paldies par recepti! Noteikti mēģināšu!

[Kara]

Kara, Iročka, kūka ir jauka !!! Un griezums
Un visa fotogrāfija nav? Cik tev tur ir skaists leopards

Skaistums!
Irisha, kādas ir jūsu skaistās un inteliģentās kūkas! Nekas papildus!

Šoreiz es izmēģināju jaunu recepti, taču tā mani īsti neiedvesmoja. Nē, finālā tas ir vienkārši ļoti forši, to ir viegli sagriezt, tas nesniedzas pēc naza. Bet, uzklājot, tas ir ļoti biezs, slikti izplatās. Es likšu vairāk eksperimentu.

Un tad pastāstiet mums, vai ne?

Un visa fotogrāfija nav? Cik tev tur ir skaists leopards

Ļenočka, es nofotografēju visu, jo rezultāts man īsti nepatika

Un tad pastāstiet mums, vai ne?

Ol, kad es to iegaumēšu, es ar to tūlīt padalīšos

Irina, kādu šokolādi tu lieto? Nez kāpēc mans krēms kūst ļoti slikti.

Un mums nav mango biezeņa UN nav mango !!! Un kūka ir karsta!

kādu šokolādi tu lieto?

Beļģu Callebaut kalets. Ja batoniņos izmantojat parasto šokolādi (lai gan tā nav pilnībā piemērota šiem mērķiem), tad labāk to izkausēt ūdens vannā

Un mums nav mango biezeņa UN mango !!! Un kūka ir karsta!

Nepietiekami meklēta pirmā saite vietnē Yandex uz pieprasījumu: nopirkt mango biezeni Dņepropetrovskā

🔗

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Ira! Apsveicu ar medaļu !!!!!!

Iročka, apsveicu ar medaļu! : yahoo: Lieliska kūka!

Ira, un es apsveicu !!!

Ak, negaidīti paldies, priekšniek!

Meitenes, liels paldies par apsveikumiem!

[Iročka]

Iročka, Apsveicu!
Ar pelnītu uzvaru! Urā! Urā! Urā!
Kūka ir vienkārši brīnišķīga! Tik skaists vīrietis!
Man vajadzēja ņemt kusmančiku no šīs kūkas, pārāk labi!

[Iročka]

Iročka, apsveicu ar medaļu un pelnītu uzvaru sacensībās!

Ira, ar pilnīgi pelnītu medaļu! Šī kūka ir to pelnījusi!

Meitenes, paldies!

Bet vislabākie apsveikumi man būs, ja jūs gatavojat ēdienu saskaņā ar šo recepti un jums patīk

[Irina]

Irina, ar medaļu! Gaidu glazūras recepti, tad gatavošu ar prieku

Maroussia, negaidiet glazūras recepti. Viņu jau ir ļoti daudz, arī es

Irin, tad ielīmē diegu)

Piemēram, šeit
Piedzēries ķiršu putu kūka

[Kara]

Kara, Ira, ar Uzvaru un Mjadalku !!!

Piemēram, šeit
Piedzēries ķiršu putu kūka

Es apstiprinu! Glazūra ir tieši piemērota! Mīlu viņu