Sviests no svaiga krējuma mājās

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem.]

Sviests no svaiga krējuma mājās

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
svaigs mājās gatavots krējums

Gatavošanas metode

Svaigu lauku pienu vajadzētu atstāt ledusskapī vienu vai divas dienas. Šādi izskatās labas kvalitātes piens. Dash-krēms. 3 litru banka.

Uzmanīgi uzņemiet krējumu.

Lūk, cik mēs saņēmām. Fotoattēlā redzama 0,5 litru kārba.

Bet tas vēl nav viss krēms. Burciņā joprojām ir palicis 1,5-2 centimetru slānis, kuru jau ir grūti noņemt, lai piens netiktu samērcēts.

Krējumu ielej maisītāja traukā. Noteikti pārklājiet trauku ar vāku vai pievelciet to ar foliju, ja šāda vāka nav. Pretējā gadījumā visa virtuve atradīsies paniņās. Iespējot. Pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz maksimālajam. Nav jāgaida rezultāts, jo krēms, vismaz man, ilgstoši, 25-30 minūšu laikā pārvēršas par sviestu.

Šādi krēms izskatās apmēram puse no procesa.

Visu eļļu galu galā savāks uz putotāja.

Paniņas paliks bļodā, iespējams, ar ļoti maziem sviesta graudiņiem.

Ielieciet putotāju marli. Paniņas notecina un no tās savāc sviestu.

Paniņas izkāš caur sietiņu. Ja ir eļļas graudi, tie uz tā nosēžas.

Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem.

Piezīme

Vietnē ir divas mājās gatavotas sviesta receptes. Bet, manuprāt, visas sagatavošanas metodes un izejvielas ir nedaudz atšķirīgas.
Uzdrošinos ieteikt savu versiju.

Mājas sviests (Kūka)

Gī sviests (mājās) (Administrators)

Es saņemu daudz krējuma. Es tos izmantoju krēmiem, desertiem un ēdiena gatavošanai. No pārpalikumiem es pēdējā laikā gatavoju sviestu. Eļļai ir fantastiska garša un kvalitāte. To gandrīz nav iespējams iegādāties veikalā. Ar puslitru krējuma iegūst atšķirīgu gatavā produkta daudzumu. Visticamāk, tas ir atkarīgs no tauku satura un blīvuma.
Izveidotās paniņas var izmantot cepšanā.
Tātad, ja jums ir papildu krējums, mēģiniet pagatavot sviestu. Iesakiet!

Jā, un es dievinu šo eļļu, un es to gatavoju tieši tā, kā jūs, Angela!
Tiesa, tagad mēs esam palikuši bez pašmāju piena - kaut kas, ko mūsu slaucēja streiko (ļoti žēl.

[Ira,]

Ira, varbūt streikot ne viņa, bet govs "startā". Tad viņi kādu laiku jau ir slaukti)

[Andžela]

Andžela, paldies par recepti! Tādu pienu mēs pērkam no savas slaucējas. Es arī savācu tik daudz krējuma un tādu daudzumu, dažreiz nedaudz vairāk. Ja pienu atved tikai izteiktu agri no rīta. Un, ja es pasūtu 1 dienu īpaši krēma savākšanai, tad es to vienkārši atstāju virtuvē uz pusdienu un pēc tam krēmu savācu. Es tos ievietoju ledusskapī, un no nākamās dienas jūs tos varat izmantot. Jo ilgāk viņi stāv, jo blīvāki tie kļūst, un tad jūs varat tos vienkārši izklāt ar nazi uz maizes kā sviestu.

krējums pārvēršas par sviestu, vismaz man, uz ilgu laiku, 25-30 minūšu laikā

Process tiek ievērojami paātrināts, ja krēms tiek turēts istabas temperatūrā. Tiesa, tas netika pārbaudīts ar pašmāju krēmu, mēs izgatavojam 33% no Petmol, mēs tos vispār neglabājam ledusskapī. Bet, ja pēkšņi krēms ir auksts, to ļoti ilgi saputo sviestā. Pēc mazgāšanas no litra iegūst apmēram 320-360 g eļļas. Bet kvalitāte lec - izcilais krēms bija no Tjumeņas, kas tagad tiek pārdots galvenokārt no Sanktpēterburgas. Un sastāvā ir karagināns.

Dažreiz es pērku pienu no govs, sildu to un gatavoju varenetus. Es arī savācu krējumu saldētavā un pēc tam to izmantoju mērcēm.Tagad es zināšu, kā tos pagatavot!
Andžela, pagāja ilgs laiks, kamēr es savācos ar karoti, un es pielāgojos krēma savākšanai no burkas ar medicīnisko šļirci

Process tiek ievērojami paātrināts, ja krēms tiek turēts istabas temperatūrā.

Izmēģiniet to ar krējumu istabas temperatūrā. Pieraduma dēļ es vienmēr lietoju aukstu krējumu, tāpat kā konditoram, pretējā gadījumā jūs nevarat tos saputot krēmā, kā saka visur. Un sviestam viņiem, iespējams, nav vajadzīgi auksti.

tas netika pārbaudīts uz mājas krēma

Pārbaudiet

Un, ja es pasūtu 1 dienu īpaši krēma savākšanai, tad es to vienkārši atstāju virtuvē uz pusdienu un pēc tam krēmu savācu.

jo blīvāki kļūst

Tāpēc es to neturu siltu, lai tie nepārvērstos par krējumu, lai tie būtu plāni.

Un sastāvā ir karagināns

Kā ir bez stabilizatoriem, kaut arī dabīgiem, kā saka?

, man bija vajadzīgs ilgs laiks, lai savāktu ar karoti, un es pielāgojos krēma savākšanai no burkas ar medicīnisko šļirci

Jā, es arī neesmu karote. Fotoattēls parāda, ka man ir diezgan mazs kauss. Es to nopirku kā saldējuma karoti. Ar karoti, protams, savāc alvu. Un jūs varat izmantot šļirci, bet ar lielu jūs pat varat pielāgot sava veida caurules, piemēram, ielej benzīnu

[Andžela]

Andžela, Es gatavoju arī sviestu, bet biežāk no tirgū nopirkta ciemata krējuma. No tā uzreiz tiek sists sviests.
Mēs nepērkam eļļu veikalā, tur nav eļļas.

biežāk no ciema krējuma

Nu, mums ir ciema skābs krējums, un tur ir savākts krējums, tikai raudzēts. Viņi to sauc par sapulci. Un krēmu pārdod atsevišķi. Es nezinu, kāds tauku saturs tur ir? Jau pat sviests. Un ar normālu eļļu, un mēs jau esam saspringti. Lai gan sastāvā ir domāts viens krēms. Gandrīz visur tiek pievienots kaut kas dārzenis, lai gan uz etiķetēm viņi neraksta. Bija ļoti laba eļļa no mūsu vietējās rūpnīcas. Kad tas bija valstiski nozīmīgs un eksportēja piena pulveri un kazeīnu. Bet nesen viņi "iemācījās" pagatavot sviestu

Ehhh, mans sapnis ir pārcelt savu ģimeni uz visu dabisko, kas pagatavots mājās. Andžela, vai tu tagad esi Ukrainā? Tāpēc es lūdzu, lai atrastu labu, pienācīgu strazdu. Nez kāpēc visi zemnieki agri vai vēlu sāk krāpties. Vienu ilgi paņēmu pēc siera, bija labs piens. Pamazām viņa sāka nolaist krēmu no viņa līdz nullei. Un tagad tas tiek pārdots, acīmredzami atšķaidīts, bet cena ir tāda pati un nav maza. Tas ir ļoti garšīgs, šī eļļa, izrādās, es vienmēr to darīju tā. Un jā, pavāram ir taisnība, no aukstuma eļļa izrādās ātrāk.

Nu, jā, mēs bieži pērkam krējumu, tas ir šķidrs, ja es uzreiz negatavoju sviestu, tad dienā tas kļūst ļoti biezs krējums. Sviests no tā tiek ātrāk saputots. Un, ja krēms ir pasterizēts, tad sviestu iegūst ar citu garšu, piemēram, slaveno Vologda. Mēs dzīvojām Sanktpēterburgā un dažreiz tur nopirkām šādu eļļu. Jau toreiz tas bija īsts, garšīgs.
Andžela, paldies par bildēm! Jums ir īsts piens, daudz krējuma un dzeltena sviesta.

tu tagad esi Ukrainā?

Jā. Un es šajā briesmīgajā periodā neatstāju nevienu dienu mājās.

Man tiešām jāatrod labs strazds

Arī mums tas ir grūti. Viņi arī krāpjas. Atdaliet un pārdodiet. Mūsu ciematos, tieši gar ceļu netālu no pagalmiem, ir izvietotas zīmes pārdošanai. Redzams un rēķinoties ar garāmgājējiem. Nopirku, braucu un uz redzēšanos. Man tagad ir trīs uzticami strazdi. Viņi neko nedara ar pienu. Mājas piens ir salīdzinoši lēts. Rubļa banka maksā 150 rubļu. Bet visi pēc ienākumiem)))

auksta eļļa izrādās ātrāk

Man jāmēģina, kā es tuvojos krēmam

daudz krējuma un dzeltena sviesta.

Man jāmēģina, kā es tuvojos krēmam

Tātad, tas ir jautājums, krēmam un putām krējums ir jāieputo ļoti atdzesēts tikai tāpēc, lai nepalaistu garām eļļu, jo silts - pāris minūtes un viss, putas ir ieskrūvētas

[Kara]

Kara, Irina, vai esi mēģinājis nopirkt pienu pie Oļega Sirotas? Es un visa mūsu lielā ģimene "saķērāmies" pie viņa siera.Pie viņa pērku arī pienu, tomēr krēmu uz tā nemanīju.

Marija, kāpēc man vajag viņa sieru, ja pats to gatavoju? Bārenis ir labi reklamēts zīmols, par traku naudu man viņa piens nav vajadzīgs.

tomēr krēmu uz tā nemanīju.

Joprojām būtu!
Tajā pašā laikā es ļoti cienu viņa nopelnus siera ražošanas attīstībā Krievijā.

Angela, mana gadiem pārbaudītā slaucēja, kurai es simtprocentīgi uzticējos, vienā dienā pārdeva visas manas govis (5 gab.), Viņas ģimenē kaut kas nogāja greizi, un viņa visu izlēma vienā rāvienā (
Pretējā gadījumā es gāju pie viņas un skatījos uz govīm un to saturu, un ar kādu mīlestību viņa pret tām izturējās!
Un viņa slauca pienu ar rokām un nekad to neatdalīja! Tāpēc puslitrā trīslitru bundžiņā vienmēr bija krējums! Biezpiena raža bija nepārspējama!
Viņai bija divas govju šķirnes, tāpēc viņa man deva pienu, no kā izvēlēties, no visa, ko vēlaties, saka, ka govis jūs ielej. Bet mēs pazīstamies kopš bērnības)
Un tagad es pat nevaru izdomāt ņemt pienu no citas slaucējas! Bet jūs patiešām vēlaties mājās gatavotu pienu!

Man nav laika mājas siera pagatavošanai. Un tāds siers kā Oļegs pie manis neizdosies. Nekad.

Es nevaru izlemt ņemt pienu no citas slaucējas

Vienu reizi varat to izmēģināt. Bet ja nu?

Man nav laika mājas siera pagatavošanai. Un tāds siers kā Oļegs pie manis neizdosies. Nekad.

Nu, kā tad meklēt! Es to varu, es esmu pārliecināts, ne sliktāks par Bāreņu. Un dažreiz tas ir labāk, jo es precīzi zinu, ko un kā daru.
Un arī mūsu meitenes no foruma.
Process un tehnoloģija būtībā ir vienādas, atšķirība ir tikai izmantotajos produktos

PS: un jā, es strādāju 5/8 (un faktiski visas 10 stundas)

un es pielāgojos ar medicīnisko šļirci

Man ir diezgan mazs kauss

Mans veids, kā savākt krēmu, var būt noderīgs)))
Jums būs nepieciešama piena burka, tukša burka un komplekts pilinātājam no aptiekas.
No pilinātāju komplekta mums ir nepieciešama tikai gara caurule.
Piena bundžu noliekam uz galda, tukšo bundžu noliekam zemāk, uz krēsla.
Vai pienā mēs varam pazemināt mēģeni līdz apakšai un varat izmantot šļirci vai arī iesūkt to sev ar muti. Tiklīdz piens piepilda mēģeni, mēģenes galu nolaidiet tukšā burkā. Kuģu saziņas princips.
Piens no apakšas tiks dekantēts jaunā bundžā, un krējums paliks piena bundžā.
Skatieties krēma līmeni un turiet salmus. Pretējā gadījumā jūs varat visu iztukšot jaunā burkā)))
Turpmāka lietošana pēc jūsu ieskata

[Lelka]

Jums būs nepieciešama piena burka, tukša burka un komplekts pilinātājam no aptiekas.

jūs pat varat pielāgot kaut kādas caurules, piemēram, iztukšo benzīnu

Tad tu vari. Lelka, Paldies. Tagad ir skaidrs, kā to izdarīt, ja tā.
Mocarellas receptē meitene saka, ka viņa sasaldē pienu un savāc krējumu.

sasaldē pienu un savāc krējumu

Interesanti)))
Bet es neesmu to izmēģinājis.
Bet tāpat kā benzīns, es visu laiku kolekcionēju, kamēr bija iespēja paņemt pienu

[Irina F]

Irina F, tāpēc mums ir līdzīga situācija ar pienu, piemēram, jums. Viņi ņēma pienu no saimnieces, viņa ir pareizticīgā, piena atšķaidīšana viņai ir grēks. Meita apprecējās, dzemdēja. Dēls apprecējās - vīramāte arī dzemdēja. Māja ir liela, visi dzīvo vienā mājā. Viņa viena izvilka divas govis. Bērni uzauga, un meitenes, šķiet, nesteidzās palīdzēt. (Es domāju, ka tā, viņa nesūdzējās) Un viņa nolēma šķirties no govīm. Mēs palikām bez kvalitatīva piena. Viņi mūs piedāvāja ciematā, es tikai to sajutu un fuuuu. Es nevaru ... bez vārdiem.

Rubļa banka maksā 150 rubļu. Bet visi pēc ienākumiem)))

ES meloju. Esmu aizmirsis, kā skaitīt. Piena bundža maksā 65 rubļus.Bet tas nav visur. Protams, ir arī nedaudz dārgākas.

Jauno gadu svinēju Vologdā un tur nopirku un dāvanām atvedu Vologdas sviestu. Tas ir patiešām pārsteidzoši ar riekstu krēmveida garšu. Mēs pārdodam lauku pienu bez pasterizācijas mūsu tirgū. Es nezinu, vai no tā būs sviests? Man nepatīk no tā gatavotais jogurts, tas smaržo citādi.

Un es tāpat gatavoju sviestu no mājās gatavota krējuma. Es izmēģināju daudzas receptes no interneta, bet pats izdomāju šo metodi. Vienīgais, ko es pakāpeniski nepalielinu, bet uzreiz samazinu ātrumu līdz 3 no 4. Es savā Klatrosh pātagu nepārsniedzu par 1 litru. Ja es pārspēju 1 litru, tad tas aizņem apmēram 25 minūtes, ja 0,5 litri. - 15 minūtes.
Mums ir savs piens, vecāki to glabā, tāpēc esmu pārliecināts par kvalitāti. Eļļas raža vienmēr ir atšķirīga, vasarā tā bija 300-320 grami litrā, tagad 220-230 grami. ar litru. Mamma ir neizpratnē, saka, ka ziemā pienam jābūt treknākam, lai gan atnešanās tuvums joprojām var ietekmēt.
Starp citu, es arī nemēģināju pātagu siltu krējumu, takā. Vienreiz pamēģināšu.
Un tomēr, ja krējums ir nedaudz paskābināts, tad rikotu iegūst no paniņām pat bez jebkādām siera skābēm, par ko biju ļoti pārsteigta. Es to saņēmu nejauši, es domāju, ka es varētu pagatavot kakao no paniņām, bet tas izrādījās biezpiens, tagad es to vienmēr gatavoju. Vārot galvenais ir netraucēt paniņas, pretējā gadījumā recekļi nedarbosies.

Vienīgais, ko es pakāpeniski nepalielinu, bet uzreiz ieslēdzu 3. ātrumu

Nu, es esmu šeit vairāk, lai saglabātu aprīkojumu un nekavējoties nesmidzinātu. Šeit nav nozīmes.

Es nezinu, vai no tā būs sviests? Man nepatīk no tā gatavotais jogurts, tas smaržo citādi.

Ja jums nepatīk jogurts, jums nepatiks arī sviests. Lai pagatavotu sviestu, pienā jābūt krēmam.

Vakar istabas temperatūrā saputoju krējumu. Es to dabūju iepriekš no rīta, un pulksten trijos es uztaisīju sviestu. Saputota 5 minūtēs)

Jā, siltais krējums ātri saputo sviestā, tāpēc, ja krēmam vai saldējumam ņem tikai aukstu krējumu.
Andžela, mēs atradām pienu, tas bija krējums, tāpat kā tavā bundžā. Es esmu tik laimīga un tīra, tas man ir ļoti svarīgi. Tagad es saputoju nelielu daudzumu sviesta, tas garšo svaigu.

Nu, lieliski)

[Andžela]

Andžela, pateicoties jums un šefpavāram, metro paņēmām krējumu un uztaisījām sviestu, sanāca ļoti garšīgs sviests, to nevar salīdzināt ar veikalu, krēms istabas temperatūrā pazuda 10 minūtēs, pievienoju foto

mana vecmāmiņa turēja 2 govis un vienmēr pati gatavoja sviestu, pēc viņas aiziešanas es ilgu laiku pārtraucu dzert pienu un ēst sviestu, tagad es pērku Avida pienu jogurtam un dažreiz to dzeru, bet es gandrīz neēdu sviestu, tikai cepšanai , un tagad es gaidu maizes cepšanu un noteikti apēdu gabaliņu svaigi ceptas ar sviestu

[Olya]

Olya, sanāca lielisks Kādu krēmu tu gatavoji?
Es nopirku Parmalat 35%, pateicoties šefpavāram, viņš man teica, ka istabas temperatūrā ar krējumu var pātagu ātrāk. Es ar Teskomovskaju pātagu 5-7 minūtes, manuāli, bet rezultāts iepriecināja.

[Zamoročka]

Zamoročka, Gal, mēs nopirkām māju ciematā, tikai viņiem nav karagināna, un turklāt mums šajā rūpnīcā strādā draugs. Vēlreiz paldies priekšniekam.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Ol, paldies, es tagad zināšu, ko nopirkt. Jā, es pamanīju, ka šis karagenīns, kā arī Parmalat un Patmole.

[Gaļina]

Gaļina, Gal, par veselību es pārskatīju krēmu metro, tikai tā nav mājā, bet arī tie nav lēti

tikai tas nav mājā, bet arī tie nav lēti

Un kas tagad ir lēts? Bet jūs zināt, ka šī eļļa netika sajaukta ar palmām un citām piedevām. Sviestiem tas ir lieliski, jo nav iespējas nopirkt mājās pārbaudītu krējumu vai pienu, jums tas jādara

[Gaļina]

Gaļina, tas ir skaidrs, Gal, bet es tomēr gribu aiziet uz tirgu, nopirkt tur krējumu un izmēģināt

[Olga]

paņēma metro krējumu un uztaisīja sviestu

Olga, Tavai veselībai! Es priecājos, ka tas izdevās. Un ka rezultāts ir garšīgs, bez šaubām.

ar istabas temperatūras krēmu var pātagu ātrāk

Tagad, pirms pātagu, mēs sākām ievietot krējuma maisu bļodā ar karstu krāna ūdeni (protams, ne verdošā ūdenī). Ēdienu gatavošana ir paātrinājusies vēl vairāk. Turklāt palielinājās sviesta raža: ja krējums istabas temperatūrā saražoja līdz 360 g litrā, tagad - līdz 420 g. Attiecīgi paniņas ir kļuvušas mazāk taukainas.

[Šefpavārs]

Šefpavārs, un kāda ir aptuvenā ūdens temperatūra? Cik karsts tas ir? Ļoti interesanti.

kāda ir aptuvenā ūdens temperatūra?

Tagad es ierakstīju ūdens bļodā, izmēru to ar bezkontakta termometru - 41,5^parAR.

Paldies par informāciju. Es arī mēģināšu)

Starp citu, viņi pārtrauca skalot. 1 litrs krējuma nav pareizais daudzums, lai sviests sabojātos. Mēs vienkārši izliekamies.

Šobrīd (jūs varat apskatīt faila nosaukumu) viņi izgatavoja sviestu (šeit tas vēl nav nospiests):



Protams, jūs joprojām varat izspiest 10 gramus paniņu, bet uz svariem ir šāds:



Jā, šis sviests nav gatavots no ciema piena, bet bērni pat nepieskaras pirktajam sviestam (pirms mēneša veica eksperimentu) - atšķirība ir pārsteidzoša, viņi to nevar ēst

Izcili. Es arī neizskalo, bet tikai izspiežu. Vai ar zaļumiem?

Un es nedēļas nogalē devos uz tirgu un nopirku krējumu, no 810 ml krējuma dabūju 468 gramus sviesta, tik ļoti garšīgs sviests, kā vecmāmiņas bērnībā, tante apstiprināja un arī es to neizskaloju. Krēms pazuda mazāk nekā 10 minūtēs, es šodien to atkal nopirku, es gribu padarīt vairāk izkusis pēc Tanya-Admin receptes

Vai ar zaļumiem?

Jā, ar svaigām dillēm.

Maijā-jūnijā es vienmēr gatavoju gī, korķēju to burkās un ievietoju pagrabā. Man visu gadu ir dzeltenīga, smaržīga, garšīga eļļa. Citreiz eļļa vairs nav tāda pati. Tas ir tas pats, kas olas, tikai šajā laikā dzeltenums ir visvairāk piesātināts.
Protams, jūs nevarat izplatīt ghee uz sviestmaizi, bet tas izrādās neticami garšīgs maizes izstrādājumos un biezputrā. Ar šo eļļu Lieldienu kūkas ir īpašas, ar unikālu aromātu, garšu un krāsu.

no 810 ml krējuma 468 grami sviesta

Wow izeja!

ar unikālu aromātu, garšu un krāsu.

Nekad nav cepts gī. Bet es domāju, ka tas ir garšīgi)

[Andžela]

Wow izeja!

Andžela, Es arī biju pārsteigta, bet sviests sanāca ļoti garšīgs, es nopirku vairāk, stāvu ledusskapī, rīt es darīšu vairāk sviesta

345g no diviem puslitru krējuma Svitlogorye Belarus iepakojumiem.
Mazliet nomazgājies.