Ķirbju maize ar pilngraudu miltiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Pilngraudu milti	60 g
Kviešu milti	260 g
Butternut ķirbju biezenis	50 ml
Ūdens ir silts (~ 30 grādi)	160 ml
Sausais raugs	1 tējk
Cukurs	1 tējk
Sāls	1 tējk
Dārzeņu eļļa	30 g
Piens eļļošanai	1 ēd.k. l.
Ķirbju sēklas	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Ķirbju biezenis (man bija mazs butternut ķirbis, kas piešķir spilgtāko un skaistāko krāsu), kas atšķaidīts glāzē ar siltu ūdeni, šķidrumam vajadzētu sasniegt 210 ml atzīmi. Visas sausās sastāvdaļas sajauciet ar miltiem, ielejiet tajā ķirbju ūdeni, pievienojiet augu eļļu (man bija olīveļļa), ēdamkaroti ķirbju sēklu un mīciet mīklu. Vispirms mīcīju ar dakšiņu, tad ar rokām apmēram 3 minūtes, līdz maizīte izveidojās gluda bumba, kas nelipās pie bļodas rokām un sienām. Pārklājiet bļodu ar mīklu ar foliju, vāku vai dvieli un atstājiet siltā vietā, lai uznāktu uz 25-30 minūtēm (es to ievietoju vannas istabā, tur ir silts, apmēram 25 grādi). Mīciet uzrūgušo mīklu, saliekot to ar aploksni (ar rokām izstiepjot mīklu pretējos virzienos un saliecot šos galus virzienā uz vidu, atkārtojot to no dažādām pusēm 3-4 reizes). Un ļauj mīklai uzrūgt vēl 20 minūtes. Mest mīklu, kas otro reizi parādījās, uz virsmas, kas noputēta ar miltiem (es paņēmu sauju pilngraudu). Izveidojiet stieni, pārnesiet uz nelipoša papīra ar šuvi uz leju. Pārklāj ar bezkontakta foliju un atstāj siltā vietā 30-40 minūtes.
Šajā laikā cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem.
Eļļojiet stieni ar pienu, apkaisa ar atlikušajām sēklām, nedaudz saspiediet tos, lai tas būtu labāk.
Pagatavojiet tvaiku krāsnī - vai uzstādiet to, ja tas tiek darīts automātiski jūsu vietā, vai iepriekš ielieciet bļodu ar verdošu ūdeni zemākajā līmenī.
Mest klaipu uz cepešpannas vai uz akmens (es cepu uz akmens). Pirmās 15 minūtes cep ar tvaiku 200 grādos, pēc tam noņemiet trauku, samaziniet uguni līdz 180 grādiem un cepiet apmēram 15 minūtes (skatieties savā krāsnī un pārbaudiet, kā parasti, pieskaroties garozai).

Trauks ir paredzēts

1 klaips

Laiks sagatavošanai:

LABI. 2,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Rezultāts ir gaiša, garšīga maize, viegli pagatavojama. Tas labi turas vairākas dienas, nenokļūst.
Protams, krāsa ir atkarīga no ķirbja, taču tagad gandrīz visos veikalos ir sviesta rieksts, tāpēc jūs varat iegādāties un iepriecināt sevi un savu ģimeni ar saulaino krāsu un labu maizes garšu.